Коли ми думаємо про м’ясо, для якого використовується куріння, на думку спадають гікорі, кедр і дуб.
Але hackberry?
Більшість із нас ніколи навіть не чули про деревину хекберрі (Celtis), а тим більше використовували її для копчення.
Отже, чи корисно це для додавання смаку м’ясу на грилі?
Відповідь - так, ягідка корисна для копчення м’яса.
Він додає м’ясу солодкий аромат, подібний до вишневого та інших плодових дерев.
Він горить важко і довго, що робить його чудовою інвестицією для кухарів, які люблять смачно закурити.
Якщо ви думаєте використовувати хекберрі для копчення м’яса, читайте далі, щоб дізнатися деякі поради та хитрощі, які допоможуть вам отримати найкращого кухаря.
Дерево Hackberry для куріння
Якщо ви вирішили займатися авантюрою і використовуєте ягоду для паління, вам слід знати кілька речей.
По -перше, деревина дуже щільна і її дуже важко різати.
Насправді, деякі кажуть, що якщо ви не виріжете його, коли він зелений, ви можете не потрапити в нього.
Однак після розрізання щільність окупається у повільному варінні, що означає, що трохи може пройти довгий шлях.
Крім того, якщо ви самі знайдете деревину, переконайтеся, що вона безпечна та свіжа.
Він схильний до пошкодження бактеріями, і інші елементи можуть потрапити в нього, що робить його небезпечним вживання продуктів, з якими він був приготований.
Оскільки ягідник-плодоносне дерево, його найкраще використовувати з більш світлим м’ясом.
Рекомендується для приготування індички, курки та шинки, і при використанні в цих цілях дасть м’який фруктовий аромат.
Його схожість з вишнею та псевдонім «гікорі світло» означає, що він також чудово поєднується з гікорі.
Використання його з гікорі означає, що він матиме можливість ароматизувати міцніше м’ясо, таке як ребра та інші види червоного м’яса.
Гікорі та подібні породи деревини чудово підходять для смаження ребер із копченням.
Що таке дерево Hackberry?
Дерево хекберрі є a листяний дерево, яке поширене в Сполучених Штатах.
Він також відомий як цукрова ягода, кропив’яне дерево та деревина бобра. Він може рости в широкому діапазоні ґрунтів і умов.
Дерево дає невеликі ягоди, які приваблюють птахів і тварин. Тварини їдять плоди, і дерево розраховує, що тварини видадуть фрукти, щоб вони могли розмножуватися.
Плоди також безпечні для споживання людиною і їх можна порівняти зі смаком фініків.
Хоча дерево дає плоди, ягідка не вважається плодовою деревиною.
Вважаючи це, багато хто каже, що воно надає м’ясу солодкий смак, не схожий на вишню.
Отже, якщо ягідка ягід не плодова деревина, що це таке?
Ви можете бути здивовані, виявивши, що це родич в'яза. Це представляє цікавий момент, тому що в’яз належить до видів дерев, які не слід використовувати для копчення через високий вміст смоли.
Однак немає доказів того, що в ягідниках міститься смола, яка може бути небезпечною.
Насправді, його ягоди і кора роками використовуються в традиційних медичних цілях і, як відомо, лікують все - від ангіни до венеричних захворювань.
Переконайтеся, що ваша деревина Hackberry безпечна
Деревина хекберрі зазвичай не продається в магазинах для куріння. Якщо ви добуваєте деревину самостійно, перед використанням ви хочете переконатися, що вона безпечна для приготування.
Ви можете визначити, чи безпечна деревина для приготування, подивившись на неї та торкнувшись її.
Якщо на деревині немає м’яких плям і вона не виглядає зіпсованою, це зазвичай означає, що вона безпечна.
Навіть якщо на ньому є кілька м’яких плям, ви можете розрізати їх навколо, щоб переконатися, що деревина, яку ви використовуєте, не потрапить у їжу забруднювачів.
Ви також повинні переконатися, що на деревині немає цвілі, цвілі або грибка. Якщо на ній є цвіль або цвіль, ви, ймовірно, зможете її побачити, а також відчути запах.
Якщо деревина старша і не має гнилі та цвілі, ви все одно зможете її використовувати.
Однак старіша деревина суха і тому схильна до спалаху. Щоб цього не сталося, замочіть його перед використанням.
Якщо деревина надзвичайно суха, перед використанням її для копчення можна обернути її алюмінієвою фольгою. Це дозволить теплу виходити, тому воно горить, а не димить.
Читайте також: Як ви зберігаєте дрова для копчення? Посібник з правильного зберігання деревини.
Інший варіант отримання ягід ягоди для куріння - це купити її на лісопильному заводі.
Просто переконайтеся, що деревина, яку ви використовуєте для копчення, не була хімічно оброблена та не містить смоли.
Як тільки ви принесете його додому, ви можете нарізати його на більш дрібні шматочки, які підходять для копчення.
Хекберрі не може бути найпоширенішим видом деревини, але вона може стати справжнім задоволенням при її курінні.
Як ви будете використовувати його, щоб зробити ваші страви смачними?
Читати далі: Чи можна використовувати зелену деревину для куріння? Експерти стверджують, що так.
