Якщо ви любите куріння з ароматизованими деревами, але ще не пробували персик, вас чекає задоволення.
персик (Prunus persica) це a листяний дерево, і воно належить до роду Prunus, до якого входять вишня і слива. Персики і нектарини є одними і тими ж видами, як і їх деревина, хоча в комерційних цілях вони вважаються різними фруктами.
Всім відомо, що дерево гікорі добре поєднується з темним м’ясом фруктові ліси як яблуко ідеально підходить для птиці.
Але не багато людей використовують персикове дерево під час куріння.
Вам, напевно, цікаво, чи корисний персик для куріння?
Приправлена персикова деревина чудово підходить для копчення. Аромат персикового дерева схожий на грушу, оскільки має злегка фруктовий і м’яко -солодкий смак. Досить тонко палити легке м’ясо, але люди відчують цю солодкість на своєму смаку, оскільки вона залишає приємний післясмак.
Правда не так багато людей знайомі з чіпсами персикового дерева, тому що це не так часто в магазинах.
Це прикро, тому що персик має тонкий, приємний фруктовий аромат, який добре поєднується з куркою, індичкою, курями -корніш і навіть свининою.
Тому відповідь - так, безумовно!
Загалом, фруктові дерева мають м’який аромат копчення, тому вони найкраще доповнюють легші продукти.
Деякі курці стверджують, що персикове дерево перевершує яблуко, коли справа доходить до смаку!
У цьому пості ми розглянемо:
Як використовувати персикове дерево для куріння
Секрет використання персикового дерева в тому, щоб вживати його в помірних кількостях і в невеликих кількостях.
Якщо ви використовувати його для копчення баранини, свинини або таких продуктів, як ребра, ви можете використовувати більшу кількість, оскільки це м’ясо вимагає більшого смаку.
Але вам не потрібно занадто багато диму при приготуванні птиці, або ви ризикуєте перемогти смачні смаки м’яса.
Використовуйте витриману персикову деревину, яка сушиться не менше 6 місяців, але не довше року, або вона може бути занадто сухою.
У цьому випадку він буде горіти і горіти занадто швидко. Майте на увазі, що ніколи не слід використовувати зелений персик для копчення м’яса.
Як і в інших видах деревини, ви можете замочити персикову тріску у воді на 30 хвилин, але насправді цього робити не потрібно.
Персик має деякі унікальні аромати, і щоб отримати максимальну віддачу від нього, спробуйте використовувати офсетний пальник під час куріння, а не тліти деревину.
Все ще шукаєте хорошого курця? Прочитайте: На що звернути увагу, купуючи курця | поради, типи та 3 переглянуто.
Коптильна деревина має значення
Справжні майстри гриля знають, що деревина, з якою ви курите, має величезне значення, коли мова йде про аромат м’яса.
Існує кілька загальних вказівок, які допомагають вибрати деревину, яка найкраще доповнює м’ясо.
Наприклад, фруктове дерево, таке як персик або груша, добре працює з куркою.
Аромат деревини визначає, наскільки сильний дим. Смак копчучої деревини варіюється від м’якого до сильного.
Світліші та більш тонкі ліси, такі як фруктові, є «м'якими», тоді як ліси, такі як гікорі, є «середніми», а листяні, як мескіт, - «міцними».
Для курців -початківців використовувати персикове дерево простіше, ніж міцну листяну деревину. Персик має більш легкий смак, тому помилитися важче.
Де купити персикове дерево для копчення
Стружки персикового дерева важко знайти, оскільки вони менш популярні, ніж інші фруктові породи дерева, такі як яблуня або вишня.
Однак, якщо вам подобається спробувати персикове дерево, ви можете купити різноманітну упаковку, наприклад чіпси для копчення WESTERN BBQ 4 шт.
Він поставляється з чотирма деревними ароматами: кленовим, яблучним, вишневим і, звичайно, персиковим. Він ідеально підходить для використання з електричним або газовим грилем.
Найкращі продукти для куріння з персиковим деревом
Як я вже згадував, найкращі продукти для паління з персиковим деревом - це легке м’ясо, таке як птиця.
Але ви також можете коптити свинину або навіть баранину, якщо вам не заважає тонкий аромат!
Ось перелік продуктів, які слід курити з персиковим деревом:
- Курка
- Птахи дрібної дичини
- Свинячий недопалок
- Крила
- баранячі відбивні
- Туреччина
- грудинка (нехай м’ясо палить довше, щоб ви могли відчути аромат персика)
Я рекомендую вам змішати персик з іншою деревиною, наприклад, гікорі, якщо хочете коптити свинину.
Якщо цього не зробити, аромат може бути недостатньо сильним, тому люди можуть сказати, що свинина копчена недостатньо довго.
Тому ви можете використовувати 75% персика та 25% гікорі лише для того, щоб надати йому додатковий аромат деревного диму.
Читайте також: Чи добре в’ялена деревина солодкої гумки підходить для копчення м’яса? Немає! Ось чому
Чи безпечно курити з персиковим деревом? Це токсично?
Не хвилюйтесь, персикове дерево безпечно використовувати для копчення.
Навколо ходить міф, що персикова деревина отруйна, але це просто неправда. Єдиною токсичною частиною персиків є кісточка.
Насправді, кісточки персика та абрикоса небезпечні, але тільки якщо їх з’їсти.
Ямки містять ціаногенний глікозид, який дуже отруйний при попаданні всередину. Але, коли ви курите, ви не використовуєте ямки.
Таким чином, коли деревина спалюється і перетворюється на вугілля, немає токсичності.
На закінчення, персикове дерево абсолютно безпечне для куріння.
Нижня лінія персикового дерева
Я рекомендую персикове дерево для копчення птиці, оскільки воно має тонкий аромат, який не переважає світле м’ясо.
Таким чином, якщо ви раніше використовували фруктову деревину для копчення, то зрозумієте, що персикова деревина нічим не відрізняється від вишневої або яблучної.
Отже, ваше м’ясо стане солодким, фруктовим та смачним!
Шукаєте більше "екзотичних" лісів для куріння? Дізнайтеся, чи підходить Hackberry для копчення м’яса.
