Камадо — традиційна японська піч на дровах або вугіллі. Сучасні версії плити виробляються та продаються по всьому світу. Їх часто продають як грилі для використання на вулиці.
Грилі Kamado адаптовані зі стародавніх японських мангалів (однійменного). Їх використовували для приготування рису та інших японських делікатесів, але зараз вони дуже популярні куріння.
Цей вид гриля ідеально підходить для низького та повільного приготування їжі. Таким чином, це, по суті, також робить гриль для копчення.
Це насправді всередині наш пост про гриль Blaze Kamado що ви можете перевірити.
Гриль Kamado став відомим в Америці після Другої світової війни. Коли американські військовослужбовці приїхали до Японії, вони перейняли деякі японські традиції.
Яйцеподібна конструкція гриля, його зручність та ефективність швидко завоювали серця американців. Отже, він став американською класикою, відомою на всю країну.
Хоча технічно це гриль, Kamado Joe BJ24RH Big Joe використовується як коптильний для копчення найсмачніших страв.
Ці грилі Kamado Joe виготовлені з керамічний і, таким чином, утримує тепло чудово, тому люди люблять його довго курити.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Як вони працюють
- 2 Що такого чудового в грилі Kamado?
- 3 Гриль Kamado: історія про кулінарію з кераміки та китайське походження
- 4 Походження Kamado Grill: подорож крізь історію
- 5 Вибираємо ідеальний гриль Kamado для ваших кулінарних потреб
- 6 Чи підходить звичайне вугілля для вашого гриля Kamado?
- 7 Проявіть креативність зі своїм Kamado Grill: приготування не просто
- 8 Підтримуйте свій гриль Kamado чистим і готовим до приготування
- 9 Висновок
Як вони працюють
Грилі Kamado працюють дуже схоже на інші вертикальні курці. Ви запускаєте його, запалюючи паливо з деревного вугілля в нижній частині гриля.
Потім покладіть тепловідвідник зверху. Далі накрийте тліюче вугільне паливо знизу.
Після цього встановіть решітки гриля та закрийте кришку. Потім відкрийте вентиляційні отвори, щоб джерело тепла продовжувало виробляти тепло куріння м'ясо (це найкращий вибір).
Переваги
- Грилі Kamado є відмінними грилями завдяки їх здатності досягати температур понад 400 ° Цельсія.
- Вони досить міцні, оскільки виготовлені з керамічних матеріалів і не будуть легко розсипатися навіть під впливом елементів.
- Грилі для курців Kamado також мають хорошу ізоляцію, і в результаті вони мають кращу здатність утримувати температуру, ніж більшість інших грилів на ринку.
Недоліки
- Популярність грилів kamado також призвела до того, що вони були дорожчими за інші грилі, але матеріали, витрачені на виготовлення кожного гриля kamado, також є чинником його дорогої природи.
- Керамічний корпус гриля не може добре справлятися з ударами, тому ці грилі ви точно не хочете багато рухатися.
- Вони досить важкі і вимагають, щоб їх носили 2 або більше людей, особливо коли вам потрібно їх пересувати.
Що такого чудового в грилі Kamado?
Я знаю, люди досить багато хвалять грилі Kamado. Отже, що в них такого чудового?
Він має набагато товщі стінки в порівнянні з іншими типами, що дозволяє краще зберігати тепло і ефективно готувати. Ключем до чудового приготування є попереднє нагрівання Камадо. Гриль надзвичайно стійкий.
Все, що вам потрібно зробити, це стежити, щоб на грилі було достатньо вугілля та кисню. Таким чином гриль рівномірно готується при низьких або високих температурах.
Нарешті, гриль Kamado дуже міцний тому що він часто виготовляється з керамічних сполук.
Гриль Kamado: історія про кулінарію з кераміки та китайське походження
Гриль Kamado, також відомий поколіннями як Big Green Egg, має довгу та захоплюючу історію. Незважаючи на те, що багато людей асоціюють гриль Kamado з періодом хіпі початку 1970-х років, його походження насправді бере свій початок набагато далі — приблизно 3,000 років тому, якщо бути точним. Саме в цей час китайці розробили керамічний пристрій для приготування їжі, який згодом перетворився на гриль Kamado, який ми знаємо і любимо сьогодні.
Китайський зв'язок
Цікаво відзначити, що гриль Kamado бере свій початок у Китаї, про що багато людей можуть не знати. Китайці розробили оригінальний керамічний пристрій для приготування їжі, який згодом став грилем Kamado, і ця технологія з часом передавалася з покоління в покоління.
Походження Kamado Grill: подорож крізь історію
Слово «камадо» має японське походження і означає «плита» або «плита». Воно походить від поєднання двох слів: «кама», що означає «котел», і «до», що означає «місце». Тому «камадо» буквально означає «місце для казана».
Рухоме Камадо
Після Другої світової війни увагу американців привернув рухливий камадо під назвою «мушікамадо». Цей тип камадо виготовлявся з глини і мав знімну кришку. Його використовували для приготування рисових коржів та інших традиційних японських страв. Американці були настільки вражені цим рухомим камадо, що вони повернули його з собою в Сполучені Штати.
Kamado Grill сьогодні
Сьогодні гриль камадо є популярним вибором серед любителів грилю. Він відомий своєю універсальністю та здатністю готувати найрізноманітніші страви. Деякі з найпопулярніших страв для приготування на грилі камадо включають грудку, ребра та піцу. Камадо-гриль також відомий своєю здатністю зберігати тепло, що робить його ідеальним для повільного приготування та копчення.
Вибираємо ідеальний гриль Kamado для ваших кулінарних потреб
Шукаючи ідеальний гриль камадо, слід враховувати кілька факторів, щоб гарантувати найкраще співвідношення ціни та якості. Ось деякі речі, про які слід пам’ятати:
- Бюджет: грилі Kamado можуть бути дорогими, деякі моделі коштують тисячі доларів. Визначте свій бюджет перед початком дослідження.
- Розмір: Грилі Kamado бувають різних розмірів, від менших до більших, які можуть готувати багато їжі одночасно. Подумайте, скільки місця для приготування їжі вам потрібно.
- Форма: грилі Kamado традиційно круглі, але деякі моделі мають іншу форму. Вирішіть, яка форма найкраще підходить для ваших потреб.
- Матеріал: Грилі Kamado можуть бути виготовлені з глини або кераміки. Кожен матеріал має свої переваги та недоліки, тому проведіть дослідження, перш ніж приймати рішення.
- Контроль: шукайте гриль камадо, який дозволяє легко контролювати температуру. Це означає, що ви можете щоразу готувати свою їжу ідеально.
- Універсальність: грилі Kamado є універсальними і дозволяють готувати на грилі, коптити і навіть запікати. Подумайте, які види їжі ви хочете приготувати, і переконайтеся, що обраний вами гриль камадо зможе це впоратися.
Найкращі грилі Kamado на ринку
На ринку є багато грилів камадо, але не всі вони однакові. Ось кілька найкращих грилів камадо, які ви можете купити:
- Big Green Egg: це найпопулярніший гриль камадо у світі, який виробляє компанія Big Green Egg. Він дорогий, але також універсальний і створений для тривалого використання.
- Камадо Джо: це гриль камадо, схожий на Big Green Egg, але він трохи дешевший. Він оснащений додатковими функціями, такими як інструмент для видалення попелу та вбудований датчик температури.
- Прімо: цей гриль камадо має іншу форму, ніж традиційні грилі камадо, він має подовжену овальну форму. Він чудово підходить для приготування великих шматків м’яса та має багато місця для приготування.
- Грилі Vision: це чудовий бюджетний варіант для тих, хто хоче спробувати гриль камадо, не заплативши тисячі доларів. Він простий у використанні та поставляється з багатьма додатковими елементами.
Поради щодо використання гриля Kamado
Після того, як ви вибрали ідеальний гриль камадо для своїх потреб, настав час починати готувати! Ось кілька порад, які допоможуть вам почати:
- Практика робить досконалим: грилі Kamado потребують трохи практики, щоб освоїти їх, тож не засмучуйтесь, якщо ваші перші спроби не вдадуться ідеально.
- Правильне очищення: обов’язково очищайте гриль камадо після кожного використання, щоб він прослужив довго. Видаліть попіл і ретельно очистіть решітки.
- Додавання деревини: Додавання деревини в гриль камадо може створити багато диму, а це означає, що вам потрібно бути обережними, щоб не додати занадто багато. Почніть з невеликої кількості та додайте більше, якщо потрібно.
- Перевірка рису: перед приготуванням будь-якої їжі проведіть перевірку рисом, щоб переконатися, що ваш гриль камадо працює належним чином. Зваріть чашку білого рису і зверніть увагу, як він виходить.
- Перетворіть свою їжу: грилі Kamado можуть перетворити вашу їжу на щось дивовижне. Спробуйте приготувати свинину або рис старовинними методами і помітите різницю в смаку.
- Зверніть увагу на боки: грилі Kamado готують їжу рівномірно, але боки можуть сильно нагріватися. Слідкуйте за боками, щоб їжа не підгоріла.
Вибір ідеального гриля камадо потребує певних досліджень і підготовки, але зрештою воно того варте. З правильним грилем камадо ви можете приготувати дивовижну їжу та вразити своїх друзів і родину.
Чи підходить звичайне вугілля для вашого гриля Kamado?
Що стосується смаження на грилі, тип деревного вугілля, який ви використовуєте, може значно змінити смак і якість вашої їжі. Існує два основних типи деревного вугілля: брикети і кускове вугілля. Брикети виготовляють із пресованої тирси та інших матеріалів, а кускове деревне вугілля виготовляють із натуральних листяних порід.
Чому деревне вугілля рекомендовано для грилів Kamado
Грилі Kamado розроблені для використання кускового вугілля, оскільки воно горить гарячіше та довше, ніж брикети. Це пояснюється тим, що кускове деревне вугілля виготовляється з натуральної твердої деревини, яка має вищу щільність і горить чистіше, ніж брикети (це найкраще купувати). Крім того, кускове деревне вугілля утворює менше золи, ніж брикети, що означає менше очищення для вас.
Проявіть креативність зі своїм Kamado Grill: приготування не просто
Грилі Камадо — це різновид керамічного барбекю на деревному вугіллі, який розвинувся на основі традиційного японського мусікамадо. Сучасний гриль камадо складається з керамічної оболонки, кришки та вентиляційних отворів, які дозволяють точно регулювати температуру. Керамічний матеріал означає, що температура може підтримуватися протягом тривалого часу, що робить його ідеальним для повільного приготування м’яса до досконалості. Головною перевагою гриля Камадо є його універсальність, що робить його ідеальним для приготування різноманітних страв, зокрема:
- грудинка
- свинина
- ребра
- Курка
- Туреччина
- Свинина (цей рецепт копчення для барбекю неймовірний)
- Піца
- рис
Які переваги використання гриля Kamado?
Використання гриля камадо приносить низку переваг, зокрема:
- Високоякісне приготування: керамічний матеріал гриля kamado означає, що він може підтримувати високу температуру протягом тривалого часу, що робить його ідеальним для обсмажування м’яса та створення хрусткого зовнішнього вигляду, зберігаючи всередині соковиту та ніжну.
- Універсальність: здатність гриля kamado підтримувати діапазон температур означає, що його можна використовувати для широкого діапазону способів приготування, включаючи смаження, копчення та навіть запікання.
- Низьке споживання деревного вугілля: ефективний дизайн гриля kamado означає, що він використовує менше деревного вугілля, ніж традиційні грилі, що робить його екологічно чистим варіантом.
- Безпека: Керамічний матеріал гриля kamado означає меншу ймовірність виникнення пожежі, ніж традиційні грилі, що робить його безпечнішим варіантом для приготування їжі на відкритому повітрі.
Які особливі способи приготування можна використовувати з грилем Kamado?
Здатність гриля kamado підтримувати точну температуру означає, що він ідеально підходить для ряду спеціальних технік приготування, зокрема:
- Повільне приготування: здатність гриля камадо підтримувати низькі температури протягом тривалого часу робить його ідеальним для повільного приготування м’яса до досконалості.
- Приготування на пару: здатність гриля kamado підтримувати високу температуру означає, що його можна використовувати для приготування на пару, що робить його ідеальним для приготування рису чи овочів у каструлі на пару.
- Приготування на кільці: здатність гриля kamado підтримувати різну температуру в різних частинах гриля означає, що його можна використовувати для приготування на кільці, що робить його ідеальним для приготування різних видів їжі одночасно.
Які додаткові поради щодо приготування їжі на грилі Kamado?
Ось кілька додаткових порад, щоб отримати максимальну користь від гриля камадо:
- Виберіть правильне деревне вугілля: грилі Kamado найкраще працюють із високоякісним кусковим вугіллям, яке горить гарячіше та чистіше, ніж брикети.
- Використовуйте правильні деталі: грилі Kamado постачаються з цілим набором аксесуарів, включаючи тепловідбивачі, каміння для піци та чавунні решітки, які допоможуть вам створити різні зони приготування та отримати від гриля максимум користі.
- Контролюйте потік повітря: вентиляційні отвори гриля kamado дозволяють контролювати температуру всередині гриля, тому обов’язково регулюйте їх відповідно до рецепту, який ви готуєте.
- Експериментуйте з різними рецептами: завдяки тисячам рецептів грилю камадо, доступним в Інтернеті, не бракує натхнення для наступного приготування. Спробуйте щось нове і подивіться, що ви можете створити!
Підтримуйте свій гриль Kamado чистим і готовим до приготування
Очищення гриля камадо має важливе значення для забезпечення оптимальної продуктивності та довговічності. Брудний гриль може вплинути на температуру та розподіл тепла, призводячи до нижчої якості та довшого часу приготування. Крім того, залишення бруду, попелу та жиру всередині гриля може призвести до перехресного забруднення ароматизаторів, що зіпсує смак приготованої їжі.
Процес очищення
Очищення гриля камадо - простий і легкий процес, який потрібно виконувати регулярно. Ось кроки, які потрібно виконати:
1. Дайте грилю охолонути: перед чищенням переконайтеся, що гриль повністю охолонув. Цей процес може зайняти багато часу, тому плануйте відповідно.
2. Вийміть компоненти: вийміть решітки, дефлектор і камінь із внутрішньої частини гриля.
3. Очистіть будь-який налиплий бруд: Використовуйте щітку, щоб видалити будь-який бруд, попіл або прилиплу їжу з внутрішньої частини гриля.
4. Протріть внутрішню частину: Використовуйте вологу тканину, щоб протерти внутрішню частину гриля, видаливши залишки бруду або попелу.
5. Очистіть решітки: Використовуйте щітку для гриля, щоб ретельно очистити решітки. Якщо вони дуже забруднені, замочіть їх у теплій мильній воді на кілька хвилин перед чищенням.
6. Очистіть камінь і дефлектор: Використовуйте вологу тканину, щоб протерти камінь і дефлектор, видаливши будь-який бруд або попіл.
7. Перевірте вентиляційні отвори: переконайтеся, що вентиляційні отвори очищені від бруду або попелу, оскільки це може вплинути на температуру та розподіл тепла.
8. Поставте компоненти назад: коли все буде чисто, помістіть решітки, дефлектор і камінь назад у гриль.
Deep Cleaning
Якщо ваш гриль камадо дуже брудний або на ньому утворилася пліснява чи жир, вам може знадобитися глибоке очищення. Ось кроки, які потрібно виконати:
1. Розігрійте гриль: установіть високу температуру гриля та дайте йому горіти приблизно 30 хвилин. Це допоможе спалити залишки бруду чи жиру.
2. Очистіть залишки бруду: Використовуйте щітку, щоб видалити залишки бруду або попелу з внутрішньої частини гриля.
3. Протріть внутрішню частину: Використовуйте вологу тканину, щоб протерти внутрішню частину гриля, видаливши залишки бруду або попелу.
4. Очистіть решітки: Використовуйте щітку для гриля, щоб ретельно очистити решітки. Якщо вони дуже забруднені, замочіть їх у теплій мильній воді на кілька хвилин перед чищенням.
5. Очистіть камінь і дефлектор: Використовуйте вологу тканину, щоб протерти камінь і дефлектор, видаливши будь-який бруд або попіл.
6. Перевірте вентиляційні отвори: переконайтеся, що вентиляційні отвори очищені від бруду або попелу, оскільки це може вплинути на температуру та розподіл тепла.
Самоочищення
Грилі Kamado відомі своєю здатністю до самоочищення. Ось як це зробити:
1. Розігрійте гриль: установіть високу температуру гриля та дайте йому горіти приблизно 30 хвилин. Це допоможе спалити залишки бруду чи жиру.
2. Закрийте кришку: закрийте кришку та дайте грилю повністю охолонути.
3. Очистіть залишки бруду: Використовуйте щітку, щоб видалити залишки бруду або попелу з внутрішньої частини гриля.
4. Протріть внутрішню частину: Використовуйте вологу тканину, щоб протерти внутрішню частину гриля, видаливши залишки бруду або попелу.
5. Перевірте вентиляційні отвори: переконайтеся, що вентиляційні отвори очищені від бруду або попелу, оскільки це може вплинути на температуру та розподіл тепла.
Висновок
Отже, ось що таке гриль камадо — тип пристрою для приготування їжі з довгою історією, який походить із Китаю та з часом перетворився на гриль камадо, який ми знаємо та любимо сьогодні.
Ви не помилитесь із грилем камадо, якщо шукаєте універсальний пристрій для приготування їжі, який може як смажити, так і випікати їжу. Сподіваюся, цей посібник допоміг вам дізнатися більше про грилі камадо та полегшив прийняття рішення.
