Команда копчений тунець стейк здує ваші почуття в овердрайв!
Якщо ви не можете думати про те, який рецепт приготувати для наступного сеансу копчення, або ви просто хочете приготувати смачну їжу для себе чи своїх гостей; тоді вам варто спробувати стейк з копченого тунця!
У цій публікації я хотів би розповісти вам про свій рецепт маринованого та копченого тунця.
Це була б версія біфштексу з морепродуктами, до якої ви звикли, дивлячись футбольні матчі по телевізору, або коли ви йдете в похід.
Це також корисніше в порівнянні зі звичайним червоним м’ясом, яке ви купуєте на м’ясному ринку, оскільки воно містить риб’ячий жир, корисний для серця (тобто жирні кислоти омега 3, 6 і 9).
Але навіть якщо ви не дбаєте про користь тунця для здоров’я, я закладаю, що ви будете в захваті від самого рецепту!
Копчення маринованого стейка з тунця найкраще робити на електричному грилі для копчення ви віддаєте перевагу куріння в приміщенні, але пропановий, офсетний або пелетний курильник працюють так само добре.
Проте, якщо ви дуже прискіпливо ставитеся до того, як копчений стейк з тунця повинен мати ідеальний смак, якого бажають ваші почуття, тоді вам слід коптити його на вугільному грилі, оскільки він отримує смак будь-якого правильного.
У цьому пості ми розглянемо:
Секрет копченого стейка з тунця
Причина того, що стейк з копченого тунця дуже простий у приготуванні, але має неймовірний смак, — це інгредієнти, які він отримав для маринаду.
Маринад - це суміш свіжої петрушки, лимонних екстрактів, часнику та орегано!
Після того, як маринад просочиться крізь рибне м’ясо, і ви коптите його, результатом буде неоднорідний вибух ароматного аромату та сплеск екзотичних смаків, коли він торкнеться вашого рота.
Щоб отримати найкращий смак з вашого копченого тунця, це найкращі породи дерева, які можна вибрати для курця
Рецепт стейка з копченим тунцем
інгредієнти
- 1/4 чашка апельсиновий сік
- 1/4 чашка Соєвий соус
- 2 ложки оливкова олія
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 ложки свіжої петрушки рубаний
- 1 Гвоздика часнику фарш
- 1/2 чайна ложка свіжої материнки рубаний
- 1/2 чайна ложка мелений чорний перець
- коричневого цукру в міру необхідності
- 4 (4 унції) ахі стейки з тунця
інструкції
- Помістіть всі інгредієнти для маринаду в миску і енергійно перемішайте їх, щоб отримати гарне поєднання всіх смаків.
- Повністю занурте в нього шматочки свіжого тунця.
- Якщо ви вважаєте, що потрібно більше маринаду, не соромтеся бути щедрим, поки він повністю не покриє стейки з тунця.
- Ви можете розлити маринад в пакети на блискавці і упакувати в них стейки тунця окремо або використовувати миску.
- Після того, як стейки тунця повністю занурені в маринад, поставте їх в холодильник на ідеальний час на 3 години. Це дозволить м’ясу отримати максимум смаку, не пересилаючи його природний смак.
- Після закінчення періоду маринування стейк можна або обсушити, або промити; вибір за вами.
- Я б настійно рекомендував сушити гладдю, тому що це не очистить всю «хорошу речовину» з поверхні стейка, зберігаючи аромати недоторканими.
- Після сушіння шматочків тунця настав час висушити їх на повітрі, щоб на поверхні з невеликою кількістю вологи утворилася ідеальна плівка.
- Це може зайняти близько години або двох, залежно від середовища у вашому регіоні. Ви можете очікувати більше часу, якщо повітря переважно вологе.
- Оскільки оболонка розвинена, а тунець ще трохи вологий, наступним кроком є покриття стейків тунця шаром коричневого цукру з обох сторін.
- Ви також можете використовувати часниковий порошок або приправу чорного меленого перцю, але це насправді залежить від ваших уподобань.
- Після цього настав час підвищити температуру копчення до 175 градусів і викласти стейки з тунця на решітку.
- Тепер дайте стейкам тунця димитися хоча б 1-2 години, або поки їх внутрішня температура не досягне 140 градусів.
- Коли стейки з тунця досягнуть потрібної температури, вийміть їх з коптильні, і вони готові до подачі з овочами, рисом і свіжим лимонним соком.
примітки
Заміни та варіації рецептів
Ви також можете використовувати жовтоперий тунець замість тунця ахі, якщо хочете, щоб м’ясо було більш жирним і ніжним.
Однак ахі був би ідеальним вибором, оскільки він має потрібну кількість жиру та текстури, щоб удосконалити цей рецепт копченого тунця.
Крім того, він є більш переважним для копчення в порівнянні з жовтоперою, яку в основному їдять сирим.
Щоб більше чудових риб коптити, перегляньте мої 10 найкращих копчених морепродуктів!
Питання і відповіді
Як вибрати свіжого тунця?
Запах і колір визначають свіжість стейка з тунця.
Тому, вибираючи нарізку м’яса, подивіться, чи має воно насичений червоний або рожевий колір, свіжий запах морського повітря та тонка гладка текстура з нульовою грубістю.
Якщо так, шукайте стейк з максимальним вмістом жиру, ймовірно, нарізку класу А.
Чи корисний копчений тунець?
Копчена риба тунець корисна з кількох причин. Воно має чудовий смак і містить усі вітаміни та поживні речовини всередині м’яса.
Крім того, оскільки куріння припиняє діяльність бактерій, м'ясо зберігається на більш тривалий термін.
Тож якщо ви хочете швидко перекусити пізніше, ви можете дістати його з холодильника, підігріти та з’їсти!
Скільки жиру містить копчений стейк з тунця?
Стейки з тунця переважно пісні з дуже низьким вмістом жиру. 3-4 унції жовтої риби або тунця Ахі містить близько 5 грамів жиру, з яких 1.3 грама є насиченими.
Таким чином, це робить його майже чистим білковим продуктом з нульовим ризиком для здоров’я, якщо його споживати в правильній кількості.
Тепер, якщо ви збираєтесь готувати для більшої групи, швидше за все, є й деякі вегетаріанці обов’язково ознайомтесь і з нашими овочевими рецептами.
