Цибуля — це універсальний овоч, який є основним продуктом багатьох кухонь світу. Він відноситься до сімейства лілійних і тісно пов'язаний з часником і шніт-цибулею. Як основний інгредієнт його використовують для приготування супів, рагу, соусів, соусів тощо. Це також популярне доповнення до салатів, бутербродів та інших страв.
У цій статті ми вивчимо багато способів використання цибулі та, звичайно, її чудовий смак.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Багатогранність скромної цибулі
- 2 Дослідження дивовижного світу сортів цибулі
- 3 Багато способів використання цибулі: від приправи до ліків
- 4 Зберігання цибулі: зберігайте її свіжою та ароматною
-
5 Чому цибулю обов’язково має бути у вашому раціоні
- 5.1 Дослідження показали, що цибуля має ряд потенційних переваг
- 5.2 Цибуля буває різних видів, і її можна готувати різними способами
- 5.3 Цибулю дуже рекомендують для здоров’я серця
- 5.4 Споживання цибулі може допомогти підтримувати вагу
- 5.5 Цибуля є багатим джерелом необхідних поживних речовин
- 5.6 Подрібнення цибулі може викликати сльози, але воно того варте
- 6 Поживна цибуля: низькокалорійний овоч із високою користю для здоров’я
- 7 Чому цибуля змушує вас плакати?
- 8 Висновок
Багатогранність скромної цибулі
Цибуля кругла овочі зі світло-коричневою шкіркою, зазвичай 2-3 дюйми в діаметрі. Вони складаються з численних білих шарів або лусочок, які зазвичай увінчані округлою листоподібною структурою. Зовнішній шар тонкий і паперовий, тоді як внутрішні шари товщі та більш волокнисті. Центральна частина цибулі складається з твердого, ущільненого матеріалу, багатого вуглеводами та іншими сполуками. Цибулю можна знайти в різних кольорах, включаючи білий, жовтий, червоний і навіть синювато-чорний.
Форми і сорти цибулі
Цибуля буває різних форм і сортів, кожен зі своїми унікальними характеристиками. Деякі з найпоширеніших форм цибулі включають:
- Сушена цибуля: це найбільш широко вирощуваний і споживаний вид цибулі. Зазвичай вони використовуються в кулінарії і можуть зберігатися тривалий час.
- Зелена цибуля: цю цибулю також називають зеленою цибулею, її збирають до того, як вона повністю дозріє, і зазвичай використовується для приготування салатів та інших сирих страв.
- Лук-шалот: це невеликі подовжені цибулини з м’яким солодким смаком. Їх часто використовують у французькій кухні.
- Перлова цибуля: це маленькі, круглі цибулини, які зазвичай використовуються в рагу та інших стравах, які готуються повільно.
Вирощування цибулі
Цибулю зазвичай вирощують як однорічну культуру, хоча деякі сорти можна вирощувати як багаторічні рослини в теплішому кліматі. Вони є частиною сімейства луків, до якого також входять часник і цибуля-порей. Лук виростає з цибулин, які зазвичай садять прямо в грунт. Цибулини розвивають мочкувату кореневу систему та стебло, яке починає рости та випускати листя. Коли рослина дозріває, у неї розвивається суцвіття, або квітконосне стебло, яке дає квіти і, зрештою, насіння. Однак більшість комерційних виробників цибулі видаляють квітконосне стебло, щоб стимулювати набухання цибулини.
Використання цибулі
Цибуля — це універсальний продукт, який можна використовувати в різноманітних стравах. Вони відомі своїм гострим, гострим смаком і часто використовуються для додання глибини та складності пікантним стравам. Деякі поширені способи використання цибулі включають:
- Подрібнення та пасерування цибулі як основи для супів, рагу та соусів.
- Додавання сирої цибулі в салати і бутерброди.
- На гарнір цибулю смажити або смажити.
- Маринування цибулі, щоб зберегти її для подальшого використання.
Користь цибулі для здоров’я
Цибуля є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, включаючи вітамін С, вітамін В6 і калій. Вони також багаті антиоксидантами та іншими сполуками, які пов’язують із рядом переваг для здоров’я, зокрема:
- Зниження артеріального тиску та зниження ризику серцевих захворювань.
- Зменшення запалення та покращення імунної функції.
- Допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Дослідження дивовижного світу сортів цибулі
Для тих, хто хоче ніжного і м’якого смаку, найкращим вибором стануть солодкі сорти цибулі. Ця цибуля відома своїм низьким вмістом сірки, що означає, що вона не має різкого, сильного смаку, який мають інші види цибулі. Вони ідеально підходять для приготування салатів, бутербродів, супів. Деякі з найвідоміших видів солодкої цибулі включають:
- Відалія цибуля
- цибуля Мауї
- Цибуля Валла Валла
Ця цибуля широко відома своїм солодким смаком, її часто нарізають і подають сирою в салатах або маринують і маринують для комплексного смаку. Кухарі пропонують використовувати їх у рецептах, які потребують великої кількості цибулі, оскільки вона не така міцна, як інші види.
Багато способів використання цибулі: від приправи до ліків
- Цибулю зазвичай їдять як їжу, і її можна готувати багатьма способами, наприклад пасерувати, карамелізувати, смажити на грилі або смажити.
- Один із найкращих способів зберігати цибулю – у прохолодному сухому місці подалі від інших продуктів, оскільки вони можуть виділяти гази, які можуть спричинити псування.
- Деякі люди можуть мати алергію або непереносимість цибулі, що може викликати такі симптоми, як кропив’янка, свербіж або утруднене дихання. Якщо ви відчуваєте будь-який із цих симптомів після вживання цибулі, негайно зверніться до лікаря.
Приправи та посилення смаку
- Цибуля є основним інгредієнтом багатьох супів, рагу та соусів, додаючи страві глибини та смаку.
- Цибуля-порей, близький родич цибулі, також можна використовувати в багатьох рецептах для додання м’якшого смаку цибулі.
- Цибулю можна приправити по-французськи, сухарями та сиром Грюйер, і запекти, щоб створити смачний гарнір.
- Під час варіння цибуля набуває м’якого смаку та стає м’яким, що робить її універсальним інгредієнтом багатьох страв.
Лікувальні властивості цибулі
- Екстракт цибулі містить хімічні речовини, які можуть зменшити набряк і легеневу герметичність, пов’язану з астмою.
- Цибуля також містить хімічні речовини, які можуть знизити рівень холестерину та цукру в крові.
- Деякі люди використовують цибулю для запобігання утворенню рубців, хоча для підтвердження цього твердження необхідні додаткові дослідження.
- Хоча цибуля має багато переваг для здоров’я, вона також може становити ризик для деяких людей, наприклад, для тих, хто страждає алергією або непереносимістю цибулі.
Зберігання цибулі: зберігайте її свіжою та ароматною
Що стосується зберігання цибулі, важливо вибрати правильний сорт. Не вся цибуля однакова, і деякі краще підходять для тривалого зберігання, ніж інші. Ось кілька порад щодо вибору цибулі для зберігання:
- Вибирайте тверду, суху цибулю без м’яких плям або плям.
- Шукайте цибулю з паперовою шкіркою, яка щільно обгорнута навколо цибулі.
- Вибирайте належним чином висушену цибулю. Висушування — це процес сушіння цибулі після її збирання, що допомагає подовжити термін її зберігання.
Огляд цибулі перед зберіганням
Перш ніж зберігати цибулю, важливо уважно оглянути її, щоб переконатися, що вона в хорошому стані. Ось деякі речі, на які варто звернути увагу:
- Перевірте, чи немає ознак цвілі чи псування. Якщо цибуля м’яка або має неприємний запах, викиньте її.
- Подивіться на будь-які ознаки проростання. Проростання – це природний процес, який змушує цибулю виділяти газ, який може спричинити проростання та псування інших цибулин.
- Перевірте наявність будь-яких ознак пошкодження або синців. Пошкоджена або пом’ята цибуля більш схильна до псування, тому її слід швидко використовувати.
Способи зберігання цибулі
Існує кілька способів зберігання цибулі, але найголовніше – зберігати його в сухому, добре провітрюваному місці. Ось кілька простих інструкцій щодо зберігання цибулі:
- Виберіть прохолодне, темне та сухе місце. Волога та світло можуть скоротити термін служби цибулі, що зберігається, тому важливо зберігати її в сухому середовищі.
- Зберігають цибулю в сітчастому мішку або дерев'яному ящику. Ці контейнери дозволяють повітрю циркулювати навколо цибулі, що допомагає запобігти цвілі та проростанню.
- Уникайте зберігання цибулі у вологому середовищі, наприклад, у підвалі чи гаражі. Це може призвести до того, що цибуля стане м’якою та зіпсується.
- Не зберігайте цибулю в холодильнику. Цибуля схильна до вбирання вологи та запахів, через що вона стає м’якою та гіркою.
Дотримуючись цих простих порад щодо зберігання цибулі, ви зможете зберегти її свіжою та ароматною протягом тижнів або навіть місяців.
Чому цибулю обов’язково має бути у вашому раціоні
Цибуля - це вид овоча, який містить широкий спектр органічних сполук сірки. Ці сполуки є причиною сильного смаку та запаху цибулі. Однак вони також пропонують ряд позитивних впливів на організм, включаючи:
- Зниження рівня холестерину в організмі
- Розщеплює тромби, знижує ризик серцевих захворювань та інсульту
- Профілактика деяких видів раку, наприклад колоректального раку
- Діє як антиоксидант, який допомагає підтримувати структуру клітин вашого тіла
Дослідження показали, що цибуля має ряд потенційних переваг
Згідно з дослідженнями, споживання цибулі, як сирої, так і вареної, може мати ряд позитивних впливів на організм. Деякі переваги вживання цибулі включають:
- Зниження артеріального тиску
- Зниження ризику серцевого нападу
- Зниження ризику деяких видів раку
- Забезпечує необхідні вітаміни та мінерали, включаючи вітамін С, вітамін В6 і фолієву кислоту
- Пропонуємо страви з низьким вмістом вуглеводів для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів
Цибуля буває різних видів, і її можна готувати різними способами
Існує багато різних видів цибулі, включаючи білу, жовту та солодку цибулю. Кожен вид має дещо інший смак і може використовуватися в різноманітних стравах. Цибулю можна їсти сирою або вареною, а також можна готувати на пару, смажити або пасерувати. Залежно від способу приготування, цибуля може містити різний рівень корисних речовин.
Цибулю дуже рекомендують для здоров’я серця
Однією з найбільших переваг цибулі є її здатність знижувати ризик серцевих захворювань. Згідно з оглядом досліджень, споживання цибулі може допомогти:
- Більш низький кров'яний тиск
- Знизити ризик серцевого нападу
- Зниження рівня холестерину
Споживання цибулі може допомогти підтримувати вагу
Цибуля є чудовим вибором їжі для тих, хто хоче підтримувати здорову вагу. Вони мають низьку калорійність і високий вміст клітковини, а це означає, що вони можуть допомогти вам відчувати ситість протягом тривалого часу. Крім того, сполуки, які містяться в цибулі, можуть допомогти зменшити запалення в організмі, що важливо для підтримки ваги.
Цибуля є багатим джерелом необхідних поживних речовин
Цибуля наповнена основними вітамінами та мінералами, включаючи вітамін С, вітамін В6 і фолієву кислоту. Вони також містять низку корисних сполук, у тому числі органічні сполуки сірки, які важливі для побудови та підтримки здорового тіла.
Подрібнення цибулі може викликати сльози, але воно того варте
Подрібнення цибулі може викликати сльози, але користь від споживання цибулі набагато переважує тимчасовий дискомфорт. Щоб зменшити сльози, викликані подрібненням цибулі, рекомендується охолодити цибулю в холодильнику перед подрібненням або подрібнити цибулю під проточною водою.
Примітка: цибуля належить до сімейства луку, до якого входять часник, цибуля-шалот і цибуля-порей. Ці продукти мають такі ж переваги для здоров’я, як і цибуля, і також настійно рекомендуються до споживання.
Поживна цибуля: низькокалорійний овоч із високою користю для здоров’я
Цибуля - широко культивований овоч, який відноситься до низькокалорійних продуктів. Цибулина середнього розміру містить приблизно 44 калорії, 0.1 грам жиру, 1.1 грам білка і 10 грам вуглеводів. Ось основні харчові компоненти цибулі:
- Клітковина: цибуля є гідним джерелом клітковини, що містить приблизно 1.7 грама на 100 грамів сирої цибулі. Клітковина необхідна для підтримки здорової системи травлення та може допомогти знизити ризик серцевих захворювань.
- Вітамін С: цибулина середнього розміру містить приблизно 6.5 міліграмів вітаміну С, що становить приблизно 7 відсотків рекомендованої щоденної норми споживання. Вітамін С є антиоксидантом, який допомагає захистити організм від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.
- Фолієва кислота: цибуля є хорошим джерелом фолієвої кислоти, що забезпечує приблизно 10 відсотків щоденної рекомендованої норми споживання на цибулину середнього розміру. Фолієва кислота необхідна для створення нових клітин і може допомогти знизити ризик певних вроджених дефектів.
- Кверцетин: цибуля містить сполуку під назвою кверцетин, яка має протизапальні та антиоксидантні властивості. Кверцетин також може допомогти покращити здоров’я серця, знизивши артеріальний тиск і рівень холестерину.
Негативні наслідки споживання цибулі
Хоча цибуля зазвичай вважається здоровою їжею, споживання цибулі має деякі негативні наслідки, зокрема:
- Викликання сліз: подрібнення цибулі може викликати сльози через вивільнення газу під назвою син-пропанетиал-S-оксид.
- Створення неприємного запаху з рота: цибуля містить сполуки, які можуть викликати неприємний запах з рота.
- Чутливий шлунок: деякі люди можуть відчувати проблеми з травленням після вживання цибулі, такі як здуття живота та гази.
Посібник із додавання цибулі до вашого раціону
Цибуля — це універсальний овоч, який можна приготувати різними способами, включаючи сирий, варений і нарізаний шматочками. Нижче наведено кілька порад щодо додавання цибулі у ваш раціон:
- Сирий: додайте нарізану цибулю до салатів або бутербродів для хрусткої текстури та трохи пікантності.
- Варена: пасеруйте цибулю з іншими овочами для ароматного гарніру або додавайте її до супів і рагу для додаткового смаку.
- Нарізаний: використовуйте тонко нарізану цибулю як начинку для гамбургерів або тако для трохи хрускоту та багато смаку.
Загалом, цибуля є низькокалорійною їжею, яка багата на необхідні поживні речовини та сполуки, які можуть покращити загальний стан здоров’я. Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу цибулі сирою, вареною чи нарізаною, додавання цибулі у свій раціон допоможе вам отримати багато переваг для здоров’я, які вона приносить.
Чому цибуля змушує вас плакати?
Цибуля складається з різних сполук, включаючи амінокислоти та сірчану кислоту. Коли цибулю нарізають скибочками або кубиками, клітини цибулі виділяють ці сполуки в повітря. Ось тут і починаються біди.
Роль ферментів
Коли сполуки цибулі виділяються в повітря, активується фермент під назвою аліназа. Цей фермент перетворює амінокислоти на сльозогінні сполуки. Ця форма сірчаної кислоти подразнює нерви навколо очей, змушуючи їх сльозитися.
Як уникнути розриву цибулі
Хоча може здатися неможливим повністю уникнути цибулевих сліз, є кілька хитрощів, які ви можете спробувати мінімізувати кількість пролитих сліз:
- Охолодіть цибулю в холодильнику, перш ніж її нарізати. Це може допомогти уповільнити вивільнення дратівливих сполук.
- Цибулю поріжте під проточною водою. Це допоможе змити сполуки до того, як вони подразнять очі.
- Під час нарізання цибулі надягайте захисні окуляри. Це створить бар’єр між вашими очима та сполуками цибулі.
Висновок
Отже, ось і все, багато способів використання цибулі та чому вона такий універсальний інгредієнт.
Ви можете використовувати їх практично в будь-якій страві, від солоних до солодких, і вони також чудово підходять для вашого здоров’я. Тож не бійтеся додати їх до свого наступного рецепту!
