Піч — це теплоізольована камера, яка використовується для нагрівання, випікання або сушіння речовини та найчастіше використовується для приготування. Печі — печі спеціального призначення, використовуються відповідно в гончарстві та металообробці.
Духовка - це кухонний прилад, який використовується для приготування їжі шляхом нагрівання. Існує багато видів печей, включаючи газові, електричні та конвекційні. Слово «піч» походить від давньоанглійського слова «ovene», що означає «тепліший».
Сьогодні печі бувають різних форм і розмірів, і їх можна використовувати для різних завдань. У цій статті я розповім вам усе, що вам потрібно знати про печі та як ними правильно користуватися.
У цьому пості ми розглянемо:
Усе, що вам потрібно знати про духовки
Піч — це інструмент для приготування їжі, який використовує тепло, щоб нагрівати матеріали. Він містить порожнисту камеру та забезпечує контрольований нагрів камери. Печі існують з давніх часів і використовувалися для виконання різноманітних завдань, що вимагають контрольованого нагріву. Сьогодні духові шафи бувають різних моделей, розмірів і видів палива, що робить їх одними з найбільш універсальних приладів на будь-якій кухні.
Різні типи печей
Духові шафи можуть бути автономними або доданими до плити, і це можуть бути лише духові шафи чи плити з додатковими духовими камерами. Ось найвідоміші види печей:
- Одинарні печі: це автономні печі, які містять одну закриту камеру для випікання, смаження та смаження.
- Подвійні духові шафи: це більші окремі духові шафи, які містять дві закриті камери, що дозволяє готувати різні страви при різних температурах.
- Настінні духові шафи: це духові шафи, які встановлюються на стіну, звільняючи місце на вашій кухні.
- Окремо стоячі духові шафи: це духові шафи з плитою, які можна переміщати по кухні.
Як працює піч?
Печі містять порожнисту камеру, яка нагріває повітря всередині порожнини. Нагрівальний елемент духовки забезпечує контрольований нагрів камери. Елементи керування духовкою дозволяють регулювати температура і час приготування, що дає вам повний контроль над процесом приготування.
Терміни «духовка» та «плита» використовуються як взаємозамінні
В американській англійській мові терміни «піч» і «піч» часто використовуються як синоніми. Однак, строго кажучи, піч — це інструмент для випікання, смаження та смаження, тоді як плита — це інструмент для кип’ятіння та смаження.
Ознайомтеся з варіантами духовки
Тепер, коли ви знаєте все, що потрібно знати про печі, настав час дослідити ваші можливості. Незалежно від того, чи шукаєте ви класичну американську газову духовку чи сучасну електричну духовку, у вас є духовка, яка ідеально підходить для ваших кулінарних потреб.
Еволюція печей: від давніх часів до сучасності
• Печі існують протягом століть і слугували основним способом приготування їжі в багатьох культурах.
- Стародавнім грекам приписують створення першої закритої печі, яка була зроблена з каменю і призначена для розігрівання їжі на вогні.
- Поселення долини Інду мали печі в кожному будинку з глинобитної цегли до 3200 року до нашої ери, які використовувалися для приготування їжі та виготовлення цегли.
- Додинастичні цивілізації в Єгипті використовували печі приблизно в 5000–4000 роках до нашої ери для виготовлення кераміки.
Еволюція печей
• Греки першими почали використовувати печі для випікання хліба, що стало значним прогресом у світі кулінарії.
- Римляни розробили переносні печі, які використовувалися для торгівлі та подачі їжі солдатам.
- У Європі печі традиційно виготовляли з каменю або дерева і використовували для видалення води з їжі та її охолодження.
- Колоніальні американці використовували цегляні печі для випікання хліба та приготування їжі, а піч була розроблена як більш ефективний спосіб обігрівати будинки та готувати їжу.
- Газові духовки з’явилися в 1800-х роках, а електричні – на початку 1900-х років.
Типи духовок: яка з них підходить саме вам?
Коли справа доходить до духовок, перше рішення, яке вам потрібно буде прийняти, – це модель, що працює на газу чи електриці. Електричні духовки є більш популярними та широко доступними, тоді як газові печі зазвичай потужніші та забезпечують більш гаряче та рівномірніше розподілене тепло. Газові печі також дешевші в експлуатації, але для їх встановлення вимагають професіонала, і вони можуть не підійти для невеликих кухонь.
Одинарні та подвійні печі
Ще один важливий фактор, який слід враховувати, це те, чи потрібна вам одинарна або подвійна піч. Одинарні духові шафи ідеально підходять для невеликих домогосподарств або тих, хто має обмежений простір, тоді як подвійні духові шафи пропонують зручність приготування двох страв одночасно. Подвійні печі також оснащені додатковими функціями, такими як вентилятор або гриль, що робить їх ідеальними для великих сімей або тих, хто любить розважатися.
Звичайні та конвекційні печі
Під парасолькою електричних і газових печей є два основних різновиди – звичайні та конвекційні. Звичайні печі складаються з двох нагрівальних елементів у верхній і нижній частині духовки, тоді як конвекційні печі мають вентилятор, який циркулює гаряче повітря навколо духовки. Конвекційні печі зазвичай дорожчі, але вони забезпечують більш швидке та рівномірне приготування їжі, що робить їх чудовим вибором для зайнятих домогосподарств.
Автономні та вбудовані духовки
Вибираючи духову шафу, вам також потрібно буде визначитися, яку модель ви бажаєте окрему або вбудовану. Окремі духові шафи призначені для розміщення будь-де на вашій кухні та зазвичай дешевші, тоді як вбудовані духові шафи поєднуються з іншими приладами, такими як варильна панель чи мікрохвильова піч, і є більш зручними для тих, хто хоче мати цілісний інтегрований вигляд.
Особливості, які слід враховувати
Незалежно від того, який тип духовки ви виберете, є кілька особливостей, які ви повинні враховувати, щоб переконатися, що вона відповідає вашим потребам:
- Розмір духовки: Знання розміру вашої духовки має вирішальне значення, коли потрібно класти та виймати посуд. Обов’язково виміряйте простір, де ви плануєте розмістити піч, і виберіть розмір, який точно підходить.
- Управління духовкою: деякі печі оснащені сенсорним керуванням, а інші мають диски або кнопки. Подумайте, який тип керування вам найбільше знайомий і якому ви надаєте перевагу.
- Функції безпеки: шукайте печі з такими функціями безпеки, як холодні сторони, замінники елементів і автоматичне відключення, щоб гарантувати безпеку вам і вашій родині під час використання духовки.
- Потужність: якщо ви плануєте часто використовувати духовку, ви можете вибрати більш потужну модель, яка може забезпечувати вищу температуру та готувати страви швидше.
- Додаткові функції: деякі печі пропонують додаткові функції, такі як режим самоочищення, вбудований дозатор води або функція гриля (у цих газових грилів також є чудові). Подумайте, які функції важливі для вас, а без яких можна обійтися.
Що можна зробити з духовкою?
Одним з основних застосувань духовки є приготування їжі. Духові шафи здатні приготувати найрізноманітніші страви, від вечері до десерту. Залежно від типу духовки, ви можете приготувати все: від маленької піци до великої індички. Духові шафи також дозволяють контролювати температуру та час приготування, гарантуючи, що ваша їжа приготується до бажаного рівня готовності.
Рівномірне розігрівання їжі
Духовки особливо асоціюються з випічкою, оскільки вони здатні виробляти рівномірний нагрів, який рівномірно готує їжу. Це досягається завдяки використанню елемента, який нагрівається та обдуває духовку гарячим повітрям. Деякі сучасні печі навіть мають вентилятор, який сприяє циркуляції гарячого повітря, забезпечуючи рівномірне приготування та підсмажування.
Кілька способів приготування
Духові шафи бувають різних типів, кожна з яких має свої особливості та можливості. Деякі печі мають вбудовані кілька методів приготування, наприклад подвійна духовка, яка дозволяє готувати дві страви одночасно, або духовка з особливим налаштуванням для смаження. Залежно від типу духовки ви також можете перемикатися між природним газом та електрикою або навіть переходити з однієї форми на іншу.
Виготовлення смачних страв
Використання духовки для приготування їжі може значно підвищити якість ваших страв. Печі здатні виробляти різноманітні смаки та консистенції, від хрустких і хрустких до м’яких і ніжних. Вони також дозволяють зберігати та зберігати їжу на потім, полегшуючи приготування їжі заздалегідь.
Вбудовані функції безпеки
Сучасні печі оснащені рядом функцій безпеки, які забезпечують належне використання та запобігають нещасним випадкам. Наприклад, деякі печі мають решітку, яку можна розташувати різними способами, щоб запобігти падінню чи перекиданню посуду. Інші мають запобіжний вимикач, який вимкне піч, якщо внутрішня температура стане занадто високою, запобігаючи пошкодженню або пожежі.
Коротка історія печей
Печі існують тисячі років, і деякі з найдавніших форм сягають стародавніх цивілізацій. Ці перші печі зазвичай виготовлялися з глини або каменю і використовувалися для приготування їжі на відкритому вогні. Згодом печі розвинулися, включивши металеві та сталеві конструкції, а також використання електрики для живлення нагрівального елемента. Сьогодні духові шафи є стандартною частиною більшості кухонь і використовуються для будь-якого приготування їжі, від невеликих страв до великомасштабного виробництва.
Оволодіння елементами керування духовкою: зручний посібник
Коли мова заходить про елементи керування духовкою, символи та налаштування можуть викликати плутанину. Ось короткий посібник, який допоможе вам зорієнтуватися:
- Випікання: цей параметр підходить для приготування більшості страв, зокрема запіканок, хліба та печива. Він використовує як верхні, так і нижні нагрівальні елементи для рівномірного розподілу тепла по духовці.
- Випікання з вентилятором: ця функція забезпечує циркуляцію гарячого повітря навколо всієї духовки, що робить її швидким і ефективним способом приготування їжі. Це особливо зручно для приготування піци, надаючи основі хрусткість, а начинку рівномірно прожарюючи.
- Гриль: це налаштування використовує верхній нагрівальний елемент для швидкого приготування їжі та надання їй хрусткої скоринки. Він ідеально підходить для підсмажування хліба, м’яса на грилі та додання запіканкам золотистого кольору.
- Гриль із вентилятором: схоже на налаштування гриля, але з додатковою перевагою вентилятора, що циркулює гаряче повітря навколо страви, забезпечуючи її рівномірне приготування.
- Розморожування: це налаштування використовує низький вогонь для м’якого розморожування їжі, що полегшує перетворення скибочки хліба на сніданок або розморожування фаршу для соусу для пасти.
Використання освітлення духовки та вентилятора
Освітлення духової шафи та вентилятор – це дві функції, які можуть полегшити приготування їжі та забезпечити ідеальне приготування їжі:
- Підсвічування духовки: Ця зручна функція дозволяє переглядати їжу, не відкриваючи дверцята духовки, що може призвести до виходу тепла. Це особливо корисно під час випікання, оскільки відкривання дверцят може призвести до того, що ваша випічка потоне.
- Вентилятор: вентилятор у вашій духовці допомагає рівномірно розподіляти тепло, що робить його чудовою функцією для приготування кількох страв одночасно. Він також працює інакше, ніж мікрохвильова піч, оскільки не використовує потужність для приготування їжі, а радше циркулює гаряче повітря.
Подвійні та одинарні печі
Якщо ви бажаєте придбати нову піч, можливо, ви задумаєтеся, чи вибрати подвійну чи одинарну піч. Ось кілька речей, які слід враховувати:
- Подвійні духові шафи: ці духові шафи мають дві окремі зони приготування, що дозволяє готувати кілька страв при різних температурах. Це особливо зручно під час приготування великої страви, оскільки ви можете готувати основну страву та гарніри одночасно.
- Одинарні духові шафи: ці духові шафи відносно менші та займають менше місця на вашій кухні. Вони підходять для невеликих домогосподарств або тих, хто не часто готує великі страви.
Очищення духовки
Очищення духовки може бути важким завданням, але необхідно переконатися, що вона працює належним чином і не накопичує бруд. Ось кілька порад:
- Духовки з самоочищенням. Деякі духовки оснащені функцією самоочищення, яка використовує високу температуру для спалювання будь-якого бруду чи залишків їжі. Ця функція схвалена більшістю виробників печей і є швидким і простим способом очищення духовки.
- Окремі засоби для чищення духовки: якщо ваша духовка не має функції самоочищення, ви можете придбати окремі засоби для чищення духовки. Вони працюють, видаляючи бруд і відсуваючи його від поверхні духовки, що полегшує його витирання.
- Ручки та символи: під час чищення духовки обов’язково звертайте увагу на ручки та символи. Символи на елементах керування духовкою мають бути чітко представлені, а ручки мають легко повертатися.
Забезпечення рівномірного нагріву
Готуючи в духовці, важливо забезпечити рівномірний нагрів, щоб уникнути недовареної або пересмаженої їжі. Ось кілька порад:
- Розігрійте духовку: завжди розігрівайте духовку перед приготуванням. Це гарантує, що духовка достатньо нагріта для рівномірного приготування їжі.
- Використовуйте правильну температуру: для правильного приготування різні продукти потребують різної температури. Обов’язково виберіть правильну температуру для їжі, щоб забезпечити рівномірне нагрівання.
- Використовуйте правильне налаштування: як згадувалося раніше, для різних страв підходять різні налаштування. Обов’язково використовуйте правильне налаштування страви, щоб забезпечити рівномірне нагрівання.
- Використовуйте вентилятор: використання вентилятора в духовці може допомогти рівномірно розподілити тепло, забезпечуючи ідеальне приготування їжі.
Використання духовки для розморожування
Розморожування їжі в духовці може бути зручною функцією, особливо якщо ви поспішаєте. Ось кілька порад:
- Використовуйте налаштування розморожування: більшість духових шаф оснащено налаштуванням розморожування, яке використовує низький вогонь для м’якого розморожування їжі. Це зручна функція, коли потрібно швидко розморозити продукти.
- Використовуйте символ сніжинки: символ сніжинки на елементах керування вашої духовки означає налаштування розморожування. Обов’язково виберіть цей символ під час розморожування продуктів.
- Використовуйте символ краплі: символ краплі на елементах керування вашої духовки означає налаштування вентилятора. Використання цього параметра під час розморожування їжі може допомогти рівномірно розподілити тепло, забезпечуючи швидке та рівномірне розморожування їжі.
Як духовка розігріває вашу їжу
Коли духовка розігріється, пора починати готувати їжу. Існує два основні механізми, за допомогою яких піч нагріває їжу:
- Променеве нагрівання: це процес, за допомогою якого тепло передається безпосередньо від нагрівального елемента до їжі. В електричній духовці нагрівальні спіралі випромінюють тепло, тоді як у газовій духовці тепло випромінює конфорка. Це основний спосіб нагрівання в більшості печей, і саме він робить можливим випікання та смаження.
- Конвекційне нагрівання: це процес, за якого тепло розподіляється по камері духовки за рахунок руху гарячого повітря. У конвекційній печі вентилятор циркулює гаряче повітря навколо страви, що сприяє більш рівномірному та швидкому приготуванню.
Навколишнє середовище в духовці
Внутрішня частина печі — це ретельно контрольоване середовище, створене для максимального підвищення ефективності процесу нагрівання. Ось деякі ключові особливості середовища духовки:
- Стінки духовки зазвичай металеві, що сприяє рівномірному розподілу тепла по всьому відсіку.
- Дверцята духовки ізольовані, щоб запобігти виходу тепла та підтримувати постійну температуру всередині духовки.
- Піч може мати кілька решіток або полиць, які можна регулювати на різну висоту, що дозволяє готувати кілька страв одночасно або регулювати відстань між їжею та нагрівальним елементом.
Висновок
Отже, ось що таке піч — інструмент для приготування їжі, який використовує тепло, щоб піддавати матеріали впливу гарячого середовища. Духові шафи існували з давніх часів і сьогодні випускаються в різних моделях і розмірах, що робить їх універсальним приладом для кухні. Отже, тепер ви знаєте, як і для чого його використовувати. Ви готові піти та купити його зараз, тож вперед!
