Плита з бочкою: справді дивовижний і традиційний барбекю курці. Дизайн не є чимось новим, але цей бренд виділяється доступністю та простотою використання.
Коли ви думаєте про традиційного курця, ви, ймовірно, думаєте про курець бочки. І коли ви думаєте про бочкову коптильню, ви, ймовірно, думаєте про ямкову варку.
Але як все почалося? Давайте зануримося в історію цього дивовижного курця.
У цьому пості ми розглянемо:
Плита Pit Barrel Cooker: Smoker для новачків і Pitmasters
Pit Barrel Cooker Company – це сімейний бізнес у Луїсвіллі, штат Кентуккі. Компанія Pit Barrel Cooker була заснована наприкінці 2010 року військовослужбовцем ВМС Ноа Гленвілем та його дружиною Ембер.
Що поставляється в упаковці
Плита Pit Barrel Cooker поставляється в чотирьох різних упаковках:
- Просто КПБ
- PBC Виберіть
- Вибір PBC
- PBC Prime
Стандартний пакет PBC або «Просто PBC» включає:
- 30-галонний сталевий барабан і кришка
- 8 гачків з нержавіючої сталі
- Знімач дерев'яних гачків
- Сталеві підвісні штанги
- Кошик з деревним вугіллям
- Стандартна решітка для гриля
- Триточкова підставка для бочки
- Універсальний Pit Rub 5 унцій.
- Натирання яловичини та дичини
Пакет PBC Select Package додає:
- Піт Грипси
- 18.5″ PBC Custom Fit Cover
- 18.5″ PBC Зольник
- Навісна решітка 18.5 дюйма
- Індивідуальний стартер димоходу Pit Barrel
Пакет PBC Choice включає все, починаючи від стандартного пакета PBC і PBC Select, а також:
- Вішалка для індички з нержавіючої сталі
- Вішалка для сосисок, хот-догів і братів
- Вішалка для кукурудзи
- Універсальна вішалка для кошика
- Ідеальний гачок з нержавіючої сталі
- Відкривачка для пляшок Pit Barrel
- 4 вертикальні шампури PBC 10 дюймів з нержавіючої сталі
Пакет PBC Prime включає все, починаючи від пакету Just the PBC, PBC Select і Choice, а також:
- 2 вертикальні шампури PBC 15 дюймів з нержавіючої сталі
- Спеціальна решітка Pit Barrel GrillGrate
- 4 додаткові оригінальні м'ясні гачки з нержавіючої сталі
- Набір шейкерів PBC з нержавіючої сталі
- Ultimate Tong
- Кінцевий шпатель
Який пакет ви рекомендуєте?
Все залежить від того, що ви любите готувати/коптити і які добавки ви будете використовувати. Якщо у вас немає вугільного димоходу, духових рукавиць або будь-якого з вищезгаданих додаткових компонентів, найкраще вибрати PBC Select. Він поставляється з вугільним димоходом, зольником, спеціально підігнаною кришкою та ручками для ями. Крім того, ви можете заощадити кілька доларів.
Якщо у вас вже є деякі з додатків, ви можете просто купити ті, які вам потрібні. Але, як і раніше, гарна ідея придбати зольник і спеціальну кришку для зберігання та зручності використання.
Тож, якщо ви шукаєте коптильню, яка сподобається як новачкам, так і пітмейстерам, плита Pit Barrel Cooker — це ваш шлях. З чотирма різними пакетами на вибір ви обов’язково знайдете той, який відповідає вашим потребам. Просто переконайтеся, що ви придбали принаймні PBC Select.
Готуйте з PBC: якість, на яку можна покластися
Побудований до останнього
Коли ви готуєте з PBC, ви можете бути впевнені, що отримуєте найвищу якість. Ми говоримо про сталь 20-го калібру, оновлену до ще більш міцної 18-го калібру. Крім того, він покритий порцеляновою емаллю, що робить його надзвичайно стійким до впливу елементів. Незалежно від того, чи готуєте ви в спеку влітку чи в холодну зиму, ваш PBC приготує ваше м’ясо як професіонал.
Захист ваших інвестицій
Ваш PBC — це серйозна інвестиція, тож чому б не подбати про те, щоб воно тривало? Хоча він створений, щоб витримувати найсуворіші умови, ви завжди можете надати йому додатковий рівень захисту за допомогою спеціальної кришки. Лише за 29.95 дол. США ви зможете зберегти свій PBC як новий на довгі роки.
Bottom Line
Коли справа доходить до приготування їжі з PBC, ви можете бути впевнені, що ви отримуєте якість, на яку можете розраховувати. Він створений, щоб служити незалежно від погоди, і ви можете надати йому додатковий рівень захисту за допомогою спеціального чохла. Тож запалюйте гриль і починайте готувати!
Ямкова бочка
Завдяки методу Hook-N-Hang, універсальному грилю, міцності, стилю та портативності, цілком природно, що цей бізнес, що належить ветеранам, є одним із найкращих брендів курців.
З міцним сталевим і порцеляновим емальованим покриттям і достатньою кількістю аксесуарів для приготування великої кількості їжі, вона не може бути кращою, ніж плита Pit Barrel Cooker.
Цей курець настільки хороший, що він отримав нагороду «Найкраща золота медаль» від AmazingRibs.com і навіть був схвалений знаменитими кухарями.
Якщо вам потрібен якісний курчик, який дуже практичний, це найкраще співвідношення ваших грошей.
Однак важливо відзначити, що контроль тепла може бути трохи складним, і щоб переконатися, що він триває пару років, вам доведеться тримати його в безпечному сухому місці, коли він не використовується.
Але це невелика ціна за переваги переносу цього курця.
Розуміння плити Pit Barrel
Що таке поза конвекцією?
Плита Pit Barrel Cooker (PBC) використовує унікальну форму конвекційної теплопередачі під назвою «поза конвекцією». Це пояснюється тим, що м’ясо підвішується вертикально, що зменшує радіаційне тепло та забезпечує рівномірне приготування. PBC називає це методом «Hook-and-Hang», оскільки він розміщує м’ясо в центрі конвекції, що дозволяє готувати всі частини м’яса одночасно.
Як не підгоріти м'ясо?
При копченні в ПБЦ важливо пам’ятати, що м’ясо може підгоріти і підгорить. Щоб уникнути цього, намагайтеся залишати принаймні 8-12 дюймів між кошиком для вугілля та м’ясом. Ще одна порада: підштовхніть кошик для вугілля назад до задньої частини коптильної машини, щоб м’ясо висіло між щілиною бочки та кошиком. Таким чином м’ясо не буде прямо над вогнем.
Поради щодо приготування їжі
Використовуючи PBC, важливо мати на увазі, що він готується швидше, ніж більшість традиційних грилів. Щоб м’ясо не підгоріло, скористайтеся цими порадами:
- Обріжте ребра або сформуйте з них дві половинки.
- Збільшити об’єм м’яса. Більше м’ясного соку/води буде капати на вугілля, що охолодить вогонь.
- Залиште принаймні 8-12 дюймів між кошиком для вугілля та м’ясом.
- Посуньте кошик для деревного вугілля назад до задньої частини коптильні, щоб м’ясо повисло між щілиною бочки та кошиком.
Приготування їжі за допомогою плити Pit Barrel Cooker (PBC): Посібник для початківців
Регулювання впускного отвору
Куховарка Pit Barrel Cooker — це мрія для тих із нас, хто хоче отримати той самий димний, вишуканий смак традиційної коптильні без будь-яких клопотів. Але перш ніж почати готувати, вам потрібно буде відрегулювати впускний отвір у нижній частині коптильної камери відповідно до вашої висоти. Ось як:
- Якщо ви живете між рівнем моря і 2,000 футів висоти, посуньте кришку, щоб залишити її відкритою на ¼.
- Між 2,000' і 5,000, він повинен бути наполовину відкритим.
- На 5,000'-8,000', ¾ шляху відкрито.
- На 8,000'+ відкрийте його до кінця.
Важливо зробити це правильно, інакше вугілля може горіти занадто гарячим або занадто холодним.
Розпалювання вугілля
Після того, як ви відрегулювали вентиляційний отвір, настав час запустити вугілля. Ось що вам потрібно буде зробити:
- Наповніть кошик для деревного вугілля деревним вугіллям, доки воно не стане рівним і рівним.
- Вийміть кілька жмень деревного вугілля, помістіть його у вугільну трубу з розпалювачем і запаліть.
- Через 12 хвилин, коли вугілля добре прогорить, висипте його на вугілля в кошику.
- Переконайтеся, що запалене вугілля рівномірно розподілено по незапаленому вугіллю в кошику.
Приготування їжі
Тепер, коли ви розпалили вугілля, настав час готувати! Ось що вам потрібно буде зробити:
- Повністю завантажте кошик для деревного вугілля, додавши всюди деревну стружку.
- Повісьте м’ясо та починайте готувати.
- Палаюче деревне вугілля забезпечить достатньо тепла, запалюючи більше деревного вугілля під час прогоряння та зберігаючи постійну температуру весь час.
PBC каже, що повний кошик деревного вугілля може тривати до 12 годин безперервного горіння. Але зазвичай ви отримаєте в середньому близько 9 годин на кошик.
Температура і контроль
Плита Pit Barrel Cooker відома своєю консистенцією. Якщо ви все зробили правильно, він повинен підтримувати температуру від 240°F до 265°F протягом годин поспіль.
Але іноді він може бути трохи гарячим, сидячи ближче до 250°F до 265°F. Це може бути через те, що кошик не заповнюється повністю, або коптильня працює при температурах, вищих за стандартні 225°F.
Коли ви вперше розпалюєте вогонь у плиті Pit Barrel Cooker, ви можете помітити, що температура досягає 350°F або навіть вище, а потім впаде й опуститься приблизно до 245°F. Цей шип недовговічний і насправді корисний для створення ідеальної кори. Тож не хвилюйтеся, якщо це станеться!
Жоден димок не є ідеальним, тому вам потрібно буде налаштувати свій димок і попрактикуватися з ним, щоб знайти точну температуру, яку ви шукаєте. Кількість вугілля, яке ви розпалюєте в димарі, вміст вологи в м’ясі, температура навколишнього середовища, висота над рівнем моря, вологість і сильний вітер; все це вплине на температуру камери курця.
Тож не бійтеся експериментувати та отримуйте задоволення!
Висновок
Підсумовуючи, сварка Pit Barrel Cooker — це інноваційний та унікальний спосіб приготування, який змусить ваші смакові рецептори бажати більшого. Завдяки високоякісному емальованому покриттю зі сталі та порцеляни він прослужить довгі роки. Крім того, з різними доступними пакетами ви можете знайти той, який ідеально відповідає вашим потребам.
У нас є ще кілька думок про курців з бочок можна прочитати тут.
