Що таке стейк Porterhouse?
Розріз портерхауса походить від короткої поперекової частини великої рогатої худоби. Портерхаус містить фігурну кістку, що проходить посередині, яка відокремлює м'язисті, ніжні страви Нью-Йорка від м'якої, маслянистої вирізки, створюючи для вас два чудових стейки в одній упаковці так що велика
Портерхаус проти Т кістки: реальна різниця між Портерхаусом та Т кісткою
По суті, реальний розрив між цими двома - це розмір філе. інакше кажучи, технічно t-кістка свердловини повинна мати переріз із вирізкою щонайменше на півдюйма в діаметрі, тоді як портерхаус повинен мати переріз із вирізкою щонайменше на півтора дюйма поперек-це більша частина вирізки, що робить її дорожчою з двох.
Переглянути відео T bone проти Porterhouse:
Який сорт яловичини вибрати?
Коли мова заходить про стейк -гриль, ви будете говорити про те, що ніжність, соковитість та аромат точно не пропустіть вибір найкращого. Я не майстер м’ясництва, то залишу це Оцінка USDA якщо вам потрібна додаткова інформація.
Прем'єр-клас – Найякісніша продукція від добре вгодованої худоби. Якщо вам подобається якість і бюджет не є проблемою, вибирайте цей. Це яловичина використовується в шикарному готелі чи ресторані для м’ясної страви.
Оцінка вибору – висока якість широко використовується в харчовій промисловості або на роздрібному ринку. Різниця між вибірковим і першокласним полягає в тому, що жирність яловичини вищий мармуровість ніж вибір.
Виберіть Оцінка - нижча оцінка, ніж дві, вище - відсутність соковитості та ніжності, ніж інша причина - у неї менше мармуровості
Однак який сорт яловичини ви обираєте. Я знаю, що ти обереш найкраще, що підходить тобі. Якщо я вирішу, що піду на оцінку «Вибір», то це найвищої якості, але зменшіть ваш бюджет, чому б і ні
