Гриль — це спосіб смаження, коли м’ясо нанизують на вертел — довгий твердий стрижень, який використовується для утримання їжі під час її приготування на вогні в каміні чи на багатті чи запікання в печі. Цей спосіб зазвичай використовується для приготування великих шматків м’яса або цілих тварин, наприклад свиней чи індиків.
Завдяки обертанню м’ясо рівномірно готується у власному соку та забезпечує легкий доступ для безперервного самостійного поливання. У середньовічній та ранньомодерній кухнях вертел був кращим способом приготування м’яса у великій родині.
Слуга, бажано хлопчик, сидів біля вертела, повільно повертав металевий стрижень і готував їжу; він був відомий як «хлопчик з косою» або «джек з косою». Пізніше були винайдені механічні вертели («жароні»), які спочатку приводилися в дію собаками на бігових доріжках, а потім — парою та механічними годинниковими механізмами. Рожен також може працювати від турбіни, встановленої в димоході з черв'ячною передачею для перетворення крутного моменту та швидкості. Зараз коси зазвичай приводяться в рух електродвигунами. Rotisserie також може стосуватися механічного пристрою, який використовується для приготування їжі на грилі, або ресторану, що спеціалізується на смаженому на вертелі м’ясі. Це слово походить із французької мови, де воно вперше з’явилося в паризьких крамницях приблизно в 1450 році. Крім того, у ресторанах, де працює бригада кухонь Escoffierian, гриль – шеф-кухар, відповідальний за всі страви, смажені на вертелі, у духовці, на грилі та в деяких випадках смажені.
У цьому пості ми розглянемо:
Чим особливий гриль?
Цікавий факт, що люди зазвичай споживають 4-5 фунтів. щоденного харчування. Деякі їдять навіть більше, якщо страви дуже смачні. Вихідні дні ніколи не обходяться без копченостей або страв на грилі.
Унікальний спосіб приготування страв на грилі (який в Америці називають шашликом) спочатку був винайдений тубільцями Карибського моря. Тож не дивно, що куріння та приготування їжі на грилі стали однією з найвідоміших американських традицій.
Ротірс, також відомий як смаження на косі,-це стиль запікання, коли м’ясо шатується на косі. Це довгий суцільний стрижень, який використовується для утримання їжі під час її приготування на вогні у каміні або біля багаття або смаження в печі.
Гриль використовується для приготування великих порцій м’яса. Або ви можете приготувати цілу тварину, наприклад курку, індичку та свиню.
Я вже відчув до цього смак і вибрав садовий кухонний мангал з вбудованим грилем. Я почав трохи менше, тому що не був упевнений у прихильності до дорогого курця.
Ви бачите, що насадка OneGrill Rotisserie - це моє улюблене місце, якщо ви не хочете купувати цілком нову одиницю для курців. Його просто встановити, і більшість людей вже матимуть барбекю у своєму дворі. Просто переконайтеся щоб перевірити, чи підходить він вам.
А інший - Вебер - це найкраще, що ви можете отримати для свого патіо.
Революція навісного пристрою
Ще в 1950 -х роках пекарня вже була додана до вугільних та газових грилів американськими виробниками грилів. Функція гриля була настільки популярна, що не дивно, що більшість виробників грилів пропонують цю функцію.
Побачивши, наскільки ця функція стане важливою в американських будинках, оскільки національні свята, як правило, також є днями сімейного збору, було логічно включити її в дизайн, оскільки люди, швидше за все, готуватимуть цілих індиків під час Дня подяки або цілих курчат, свинячі ребра та інші великі порції м’яса.
Також перевірте наш основний посібник з інструментів для курців
Сьогодні функцію гриля можна знайти на всіх типах мангалів для барбекю. Вони особливо поширені у великих комерційних грилях.
Американські сім'ї отримують від цього велику користь, оскільки це їхній неофіційний кулінарний матеріал для всіх їхніх рецептів страв на грилі.
Що можна приготувати на грилі на грилі?
Чесно кажучи, є стільки рецептів, щоб спробувати, я навіть не знаю, з чого почати. Ось кілька ідей, якщо ви хочете спробувати курячий гриль:
1. Ціла курка - немає нічого подібного до курки з гриля, якою можна насолоджуватися всією сім’єю. М’ясо соковите і соковите з хрусткою шкіркою.
2. Грудне ребро-воно ще смачніше на грилі, ніж у духовці.
3. Ребра - ви можете обертати близько 2 ребер дитини на косу. Це чудова альтернатива приготування ребер на грилі.
4. Індичка - якщо ви хочете іншу альтернативу курці птиці, індичка - це смачний варіант.
5. Фрукти - можна пекти ананаси, персики та будь -які фрукти чи овочі.
У чому перевага м’яса, приготованого на грилі?
Деякі люди стверджують, що вам не потрібен гриль, тому що хороший гриль може дати такий же ефект. Однак це не зовсім так. Правда в тому, що їжа на грилі смажена повільно, це означає, що вона соковитіша і смачна. Завдяки цьому курка має таке смачне соковите м’ясо, ніжне, але добре пропечене.
В принципі, є одна суттєва відмінність між звичайним приготуванням на грилі та приготуванням гриля.
Коли ви смажите на звичайному грилі, ви готуєте на сильному вогні, тоді як, коли ви смажите гриль, вам потрібно набагато менше тепла.
Що таке кошик для грилів і як ним користуватись?
Якщо ви чули про кошик з грилем, то, швидше за все, розгубилися. Ви думаєте не про класичну косу. Натомість це кошик, який працює і готується аналогічно косі. Він використовується для приготування таких продуктів, як курячі крильця, картопля фрі та овочі. Ви можете використовувати його для приготування всіх продуктів, які є досить маленькими, щоб вони потрапляли через решітки гриля. Але помістивши їх у кошик, ви зможете добре їх приготувати.
