Нержавіюча сталь є найкращим вибором для кулінарного обладнання завдяки своїй довговічності, відсутності реакції та легкості очищення. Цей металевий сплав містить принаймні 10% хрому і зазвичай використовується для кухонного посуду, столових приборів та іншого кухонного обладнання.
У цій статті я розповім про властивості нержавіючої сталі та з’ясую, чому вона є основним матеріалом для кухонного приладдя. Крім того, я дам кілька корисних порад щодо вибору найкращого кухонного приладдя з нержавіючої сталі.
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Нержавіюча сталь: міцний і неактивний вибір для вашої кухні
- 2 Різні види нержавіючої сталі для кухонного посуду
- 3 Розуміння харчової нержавіючої сталі в кулінарному спорядженні
- 4 Вибір ідеального кухонного обладнання з нержавіючої сталі
- 5 Приправи для посуду з нержавіючої сталі: посібник із вдосконалення кулінарної гри
- 6 Висновок
Нержавіюча сталь: міцний і неактивний вибір для вашої кухні
Нержавіюча сталь - це тип сталі, який містить не менше 10.5% хрому, який утворює захисний шар на поверхні матеріалу. Цей шар запобігає іржавінню сталі та робить її стійкою до плям і корозії. Нержавіюча сталь — це суміш різних елементів, у тому числі вуглецю, нікелю та молібдену, поєднаних для надання матеріалу його унікальних властивостей.
Переваги нержавіючої сталі в кулінарії
Нержавіюча сталь є чудовим матеріалом для приготування продуктів завдяки своїй неактивній поверхні. Це означає, що він не реагує з кислими продуктами, такими як цитрусові, помідори та оцет, що може вплинути на смак і пошкодити поверхню інших металів, таких як алюміній і залізо. Серед інших переваг нержавіючої сталі в кулінарії:
- Рівномірно розподіляє тепло для більш швидкого та ефективного приготування
- Забезпечує антипригарну поверхню при належному приправленні
- Стійкий до подряпин і вм'ятин
- Легко чистити і підтримувати
- Не містить шкідливих сполук або хімікатів, які можуть потрапити в їжу
- Підходить для використання при екстремальних температурах, як гарячих, так і холодних
- Не реагує на електричний струм, що робить його безпечним для використання в електроприладах
Вибір виробів з нержавіючої сталі
Купуючи вироби з нержавіючої сталі для вашої кухні, слід пам’ятати про кілька речей:
- Шукайте продукти, виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі з високим відсотком хрому та нікелю для кращої продуктивності та довговічності.
- Враховуйте загальну вагу виробу. Нержавіюча сталь може бути важкою, тому переконайтеся, що ви обираєте вироби, з якими вам зручно працювати.
- Деякі вироби з нержавіючої сталі можуть мати додаткові покриття або антипригарні поверхні, тому перед покупкою уважно прочитайте опис товару.
- Нержавіюча сталь є відмінним вибором для тривалого зберігання продуктів, оскільки вона не вступає в реакцію з вмістом посуду і може запобігти пошкодженню або псуванню.
Різні види нержавіючої сталі для кухонного посуду
Нержавіюча сталь є популярним матеріалом, який використовується для кухонного посуду та обладнання завдяки своїй міцності, універсальності та здатності протистояти корозії. Однак не вся нержавіюча сталь однакова. Існують різні види нержавіючої сталі, кожна з яких має свої унікальні властивості та переваги. Ось основні типи нержавіючої сталі, які використовуються в кухонному посуді:
- Аустенітна нержавіюча сталь: це найпоширеніший тип нержавіючої сталі, який використовується в різноманітних кухонних виробах. Він містить високий рівень хрому та нікелю, що робить його високостійким до корозії та плям. Аустенітна нержавіюча сталь також має природний блиск і легко чиститься, що робить її популярним вибором для ресторанів і домашнього використання.
- Феритна нержавіюча сталь: цей тип нержавіючої сталі містить менше нікелю та більше хрому, що робить її дешевшою, ніж аустенітна нержавіюча сталь. Він також менш блискучий і не такий стійкий до корозії, але все ще забезпечує хорошу стійкість до іржі та плям. Феритна нержавіюча сталь зазвичай використовується в кухонному посуді та контейнерах.
- Мартенситна нержавіюча сталь: цей тип нержавіючої сталі містить більше вуглецю та піддається термічній обробці, що робить її міцнішою та твердішою за інші типи нержавіючої сталі. Він широко використовується в ножах та іншому ріжучому посуді завдяки своїй міцності та довговічності.
Купівля кухонного посуду з нержавіючої сталі
Купуючи кухонне начиння з нержавіючої сталі, важливо розуміти різні доступні типи та різновиди. Ось кілька порад, які допоможуть вам знайти ідеальне кухонне начиння з нержавіючої сталі:
- Шукайте високоякісну нержавіючу сталь із високим вмістом хрому для кращої стійкості до корозії.
- Розгляньте тип нержавіючої сталі залежно від ваших потреб. Аустенітна нержавіюча сталь найкраще підходить для загального використання, тоді як феритна нержавіюча сталь є більш доступною та все ще забезпечує хорошу стійкість до іржі та плям.
- Вибирайте мартенситну нержавіючу сталь для ріжучого посуду, наприклад ножів і ножиць.
- Шукайте додаткові функції, такі як полімерні ручки, щоб покращити захоплення та комфорт.
- Переконайтеся, що посуд має однакову вагу та баланс, щоб досягти найкращих результатів.
- Розрізняйте відмінності між подібними продуктами, щоб переконатися, що ви отримуєте найкращу якість за свої гроші.
Розуміння харчової нержавіючої сталі в кулінарному спорядженні
Харчова нержавіюча сталь — це тип сталі, спеціально розроблений для стійкості до зношування, а також термостійкості, що робить її безпечною для приготування різних видів їжі. Цей матеріал, як правило, класифікується на різні марки, причому найчастіше використовуються аустенітні марки, які містять високий рівень нікелю та хрому.
Роль легуючих елементів у харчовій нержавіючій сталі
Властивості харчової нержавіючої сталі багато в чому визначаються легуючими елементами, які додаються в метал в процесі виробництва. Ці елементи включають:
- Нікель: цей елемент додається для підвищення стійкості сталі до корозії та окислення.
- Хром: цей елемент додається для підвищення міцності та стійкості сталі до корозії та точкової коррозії.
- Молібден: цей елемент додається для підвищення стійкості сталі до хлоридів.
- Вуглець: цей елемент додається для підвищення міцності та зносостійкості сталі.
- Сірчана кислота: цей елемент додається для покращення оброблюваності сталі.
- Витратьте багато часу на дослідження різних брендів і типів посуду з нержавіючої сталі, перш ніж зробити покупку.
- Будьте обережні, поводячись з посудом з нержавіючої сталі, оскільки він може бути важким і його важко підняти.
- Використовуйте склеєну або багатошарову конструкцію для кращої продуктивності та довшого терміну служби.
- Щоб уникнути прилипання, спочатку розігрійте сковороду та додайте олію або масло перед додаванням інгредієнтів.
- Охолодіть каструлю, перш ніж мити її, щоб уникнути деформації або пошкодження.
- Подобається зовнішній вигляд нержавіючої сталі? Подумайте про інвестування в набір, який включає різноманітні розміри та форми для максимальної універсальності на кухні.
Вибір ідеального кухонного обладнання з нержавіючої сталі
Перш ніж робити будь-яку покупку, ви повинні врахувати свої конкретні потреби та бюджет. Кухонне обладнання з нержавіючої сталі буває різних типів, розмірів і дизайнів, і кожна деталь має свої особливості та ціновий діапазон. Ось кілька речей, про які слід пам’ятати, вибираючи відповідне кухонне обладнання з нержавіючої сталі:
- Визначте тип приготування їжі, яким ви будете займатися: Ви професійний кухар чи домашній кухар? Вам потрібне обладнання для ресторану чи для особистого користування?
- Визначтеся з розміром обладнання: Вам потрібен великий чи маленький елемент обладнання? Чи підійде він для вашої кухні?
- Перевірте якість матеріалу: нержавіюча сталь буває різних сортів, і кожен сорт має свою товщину та спосіб обробки. Чим вище клас, тим краще якість матеріалу.
- Розгляньте необхідні функції: чи потрібна вам індукційна основа чи важка? Вам потрібна ручка, яку легко тримати? Вам потрібен набір чи конкретне обладнання?
- Визначте свій бюджет: кухонне обладнання з нержавіючої сталі можна знайти за різними цінами. Будьте обережні, щоб не витрачати занадто багато, але також не йдіть на компроміс із якістю.
Виберіть правильний тип нержавіючої сталі
Нержавіюча сталь широко використовується в кухонному обладнанні через її нейтральний смак і стійкість до корозії. Однак існують різні типи нержавіючої сталі, і кожен тип має свої властивості. Ось основні види нержавіючої сталі, які використовуються в кухонному обладнанні:
- Нержавіюча сталь 18/10: це стандартна нержавіюча сталь, яка використовується в кухонному обладнанні. Він містить 18% хрому та 10% нікелю, що робить його стійким до корозії та утворення плям. Його також легко чистити та обслуговувати.
- Нержавіюча сталь 18/8: цей тип нержавіючої сталі схожий на нержавіючу сталь 18/10, але містить менше нікелю. Це хороший вибір, якщо ви шукаєте дешевший варіант.
- Нержавіюча сталь 18/0: цей тип нержавіючої сталі не містить нікелю та дешевший, ніж нержавіюча сталь 18/10 і 18/8. Однак він не настільки стійкий до корозії та утворення плям.
- Жорстка нержавіюча сталь: цей тип нержавіючої сталі використовується у надпотужному кухонному обладнанні, такому як соусники та бульйони. Чудово підходить для приготування м'яса та овочів, які вимагають тривалого приготування.
Виберіть правильний розмір і товщину
Розмір і товщина кухонного обладнання з нержавіючої сталі може вплинути на спосіб приготування їжі та тривалість її служби. Ось кілька речей, про які слід пам’ятати, вибираючи правильний розмір і товщину:
- Калібр: калібр нержавіючої сталі відноситься до його товщини. Чим нижче калібр, тим товщі сталь. Менший калібр означає важчий і міцніший елемент обладнання.
- Товщина: товщина нержавіючої сталі вимірюється в міліметрах. Більш товсте обладнання зможе виробляти більше тепла і прослужить довше.
Розгляньте основу та ручку
Основа та ручка кухонного обладнання з нержавіючої сталі мають вирішальне значення для його продуктивності та простоти використання. Ось деякі речі, про які слід пам’ятати, вибираючи правильну основу та ручку:
- Основа: Основа кухонного обладнання з нержавіючої сталі може бути індукційною або важкою. Індукційна основа підходить для приготування делікатних овочів і потребує менше часу для нагрівання. Важка основа відмінно підходить для приготування м'яса і вимагає більш тривалого приготування.
- Ручка: ручка кухонного обладнання з нержавіючої сталі має бути легкою для захоплення та довговічною. Ручки ручної роботи є хорошим вибором для тих, хто шукає специфічний дизайн, тоді як ручки виробника є більш стандартними.
Приправи для посуду з нержавіючої сталі: посібник із вдосконалення кулінарної гри
Приправи Ваш посуд із нержавіючої сталі дуже важливий, оскільки він допомагає створити антипригарну поверхню, запобігає прилипанню їжі до сковороди та, зрештою, покращує смак вашої їжі. Це також допомагає захистити ваш посуд від іржі та корозії, забезпечуючи його довшу службу.
Що вам знадобиться
Щоб приправити посуд з нержавіючої сталі, вам знадобиться наступне:
- Каструля з нержавіючої сталі
- Рослинна або арахісова олія
- Паперовий рушник
- Плита
Зберігання витриманого посуду з нержавіючої сталі
Після приправлення посуду з нержавіючої сталі важливо зберігати його належним чином, щоб він залишався в хорошому стані. Ось кілька порад, про які слід пам’ятати:
- Завжди мийте сковороду після кожного використання гарячою водою та м’якою тканиною. Уникайте використання мила, оскільки воно може видалити приправи.
- Ніколи не складайте посуд, оскільки це може подряпати поверхню та пошкодити приправи.
- Зберігайте посуд у сухому місці, щоб запобігти іржі та корозії.
- Якщо ви помітили, що ваша сковорода димить під час смаження, можливо, настав час її знову приправити.
Підсумовуючи, додавання приправ до посуду з нержавіючої сталі – це простий і чудовий спосіб покращити вашу кулінарну гру. Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете ефективно приправити свою сковороду та насолодитися антипригарною поверхнею, яка зробить приготування їжі легким.
Висновок
Отже, нержавіюча сталь є чудовим матеріалом для кулінарного обладнання, оскільки вона не реагує, міцна та легко чиститься. Крім того, це чудово виглядає!
При покупці слід враховувати тип нержавіючої сталі і виробника. Не забувайте полірувати сталь, щоб вона виглядала новою довгі роки.
