Тако — це традиційна мексиканська страва, яка складається з кукурудзяної або пшеничної коржі, складеної або згорнутої навколо начинки. Тако можна приготувати з різними начинками, включаючи яловичину, свинину, курку, морепродукти, овочі та сир, що забезпечує велику універсальність і різноманітність. Тако, як правило, їдять без посуду і часто супроводжують такі гарніри, як сальса, авокадо або гуакамоле, кінза (коріандр), помідори, фарш, цибуля та листя салату.
Давайте подивимося на історію тако та на те, як вони виготовляються. У цьому посібнику я розповім вам усе, що вам потрібно знати про тако, від походження страви до способів приготування вдома. Я навіть поділюся кількома своїми улюбленими рецептами тако.
У цьому пості ми розглянемо:
Отримайте це в свої руки: що таке тако насправді
Тако — це унікальна і традиційна мексиканська страва, яка складається з невеликої тортильї розміром з руку, виготовленої з кукурудзи або пшениці, з начинкою. Потім тортилью згортають навколо начинки та їдять руками. Начинка може бути різною: від м'яса до овочів, квасоля, сир тощо. Комбінації нескінченні, що робить тако універсальною стравою, яку можна налаштувати.
Чому тако їдять руками?
Вживання тако вручну допомагає створити атмосферу спілкування. Це соціальний досвід, де кожен може зібратися навколо тако-станції, викладаючи різні начинки та начинки, і дозволяючи кожному створити свій власний унікальний тако. Їжа руками також сприяє посиленню смаку тако та створює більш тісний зв’язок із їжею.
Що робить тако популярною їжею?
Тако є популярною їжею, тому що їх легко приготувати, вони смачні та можуть смакувати всі. Вони також є чудовим способом об’єднати людей і створити веселу та невимушену атмосферу. Тако – це не просто їжа, це досвід, яким можна поділитися з друзями та родиною.
Досліджуючи світ тако: путівник по різних видах
Коли справа доходить до тако, м’ясо є зіркою шоу. Найпопулярніші види м'яса, які використовуються в тако - це свинина і яловичина. Шеф-кухарі часто маринують м’ясо перед тим, як смажити його на грилі. Деякі з найвідоміших стилів тако включають:
- Аль Пастор: Це тако, що виникло в Мексиці, містить свинячу лопатку, мариновану в суміші спецій, а потім приготовану на вертикальному вертелі. М'ясо тонко нарізають і подають з кінзою, цибулею і вогненним соусом.
- Барбакоа: це тако складається з яловичини, яку гасять годинами, доки вона не стане ніжною та соковитою. Потім м’ясо шаткують і подають з насиченим соусом і нарізаною цибулею.
- Birria: Це тако є фірмовою стравою штату Халіско в Мексиці. Він містить козяче м’ясо, яке повільно готується, поки воно не відпаде від кістки. Потім м’ясо подають у мисці з гострим бульйоном і посипають кінзою та цибулею.
Неперевершені начинки
Начинки – це те, що робить тако унікальними та смачними. Ось деякі з найпопулярніших начинок:
- Кінза: ця трава додає тако свіжий і пікантний смак.
- Цибуля: подрібнена або нарізана скибочками, цибуля є основним продуктом у більшості рецептів тако.
- Сальса: гострий соус з помідорів, цибулі та перцю чилі.
- Гуакамоле: кремовий і ароматний соус, виготовлений із пюре з авокадо, цибулі та соку лайма.
- Queso fresco: розсипчастий і м’який сир, яким часто посипають тако.
Різні стилі тако
Тако буває різних стилів, кожен зі своїми унікальними особливостями. Ось деякі з найпопулярніших стилів:
- Традиційний: цей стиль тако зазвичай готується з м’якою кукурудзяною коржиком і начинкою з м’яса, цибулі та кінзи.
- Смажене на грилі: м’ясо готується на сковороді або грилі, що надає йому копченого та обвугленого смаку.
- Приготування на пару: тортильї кладуть на пароварку, щоб вони стали м’якими та податливими.
- Супер: цей стиль тако є альтернативою традиційному тако. Він складається з великого борошняного коржика, наповненого кількома інгредієнтами та начинками.
- Де Асада: це тако складається з тонко нарізаних шматочків яловичини, які готуються на сковороді або грилі.
- Де Кабеза: це тако готується з головою корови, включаючи щоки, язик і очі. М'ясо гаситься, поки воно не стане ніжним і ароматним.
- De Lengua: це тако готується з яловичого язика, який готується, поки він не стане м’яким і ніжним.
- De Carnitas: це тако містить свинину, яку готують, поки вона не стане хрусткою та жирною. Потім м'ясо розбирають на невеликі шматочки.
Пряний фактор
Для тих, хто любить сильний і вогняний смак, є багато гострих тако на вибір. Ось деякі з найпікантніших стилів тако:
- Кабеза: це тако виготовляється з голови корови, яка відома своїм сильним і насиченим смаком.
- Пастор: Маринад, який використовується для приготування свинини для цього тако, зазвичай досить гострий.
- Біррія: бульйон, який використовується для подачі цього тако, часто готують із суміші перцю чилі, що надає йому вогненного смаку.
- Барбакоа: соус, який використовується для подачі цього тако, часто готують із суміші перцю чилі, що надає йому гострого та насиченого смаку.
Короткий і довгий
Тако буває всіх форм і розмірів. Ось деякі з різних розмірів тако, які ви можете знайти:
- Міні-тако: це маленькі тако, які зазвичай продаються наборами по три або чотири штуки.
- Вуличні тако: це маленькі тако, які продають вуличні торговці в Мексиці.
- Звичайні тако: це найпоширеніший розмір тако, який зазвичай виготовляється з 6-дюймової коржі.
- Великі тако: вони більші за звичайні тако і зазвичай готуються з 10-дюймової коржі.
Виготовлення тако
Приготування тако - це праця любові. Ось кроки, необхідні для приготування ідеального тако:
- Почніть з м’яса: залежно від типу тако, який ви готуєте, вам потрібно буде підготувати м’ясо, замаринувавши його, обсмаживши на грилі або пригасивши.
- Приготуйте начинку: подрібніть цибулю, кінзу та будь-які інші начинки, які плануєте використовувати.
- Розігрійте коржі: розігрійте коржі на сковороді або в мікрохвильовій печі, доки вони не стануть теплими та еластичними.
- Додайте м’ясо: викладіть м’ясо на корж.
- Додайте начинку: додайте нарізану цибулю, кінзу та будь-які інші начинки, які ви плануєте використовувати.
- Завершіть соусом: полийте тако сальсою, гуакамоле або будь-яким іншим соусом, який вам подобається.
Синонім Тако
Тако є синонімом Мексики, і його смакують у всьому світі. Існують сотні різних видів тако, кожен зі своїм унікальним смаком і стилем. Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу тако гострим, м’яким або чимось посередині, тако знайдеться для кожного. Тож наступного разу, коли ви матимете настрій смачно та ситно поїсти, обов’язково спробуйте тако!
Смачна казка про етимологію Тако
Слово «тако» має захоплюючу етимологію. Воно походить від слова науатль «tlahco», що означає «наполовину або посередині», вказуючи на спосіб його формування. Ця традиційна страва є типом мексиканської їжі, яку зазвичай подають як ручну їжу. Блюдо готується з кукурудзяної або пшеничної коржі, яка наповнюється різними інгредієнтами, такими як яловичина, свинина, морепродукти, рис, яйце або овочі. Начинка зазвичай гостра і прикрашена сальсою, кінзою, цибулею та лаймом.
Історія Тако
Тако — це популярна страва, яка походить з Мексики і є основною стравою мексиканської кухні протягом століть. Вперше блюдо було популяризовано в 18 столітті на срібних копальнях Мексики. Шахтарі загортали порох у папір і клали його в маленьку коржик, щоб їсти під час обідньої перерви. Блюдо стало настільки популярним, що поширилося по всій Мексиці і з часом потрапило до Сполучених Штатів.
Види тако
Існують різні типи тако, кожен зі своїм унікальним стилем і смаком. Деякі з найбільш типових видів тако включають:
- Карнітас: готується з маринованої свинини, яка повільно готується до м’якості та соковитості.
- Карне Асада: готується з тонких шматочків смаженої яловичини, маринованої в цитрусових і спеціях.
- Риба: готується з морепродуктів, таких як креветки або риба, які смажать або смажать на грилі.
- Вегетаріанське: готується з квасолі, сиру та овочів.
- Чаша: Чаша для тако є альтернативою традиційній формі, де інгредієнти розміщуються в мисці замість коржика.
Як готують і подають тако
Тако можна приготувати різними способами, залежно від регіону та ресторану. Деякі ресторани пропонують на вибір тверді або м’які тортильї, а інші подають тако на рисовому шарі або в мисці. Тако можна подавати в ресторані з сидячим столом, на кіоску з їжею чи в кошику з їжею.
Знаменита складка
Спосіб згортання тако сам по собі є формою мистецтва. Найпопулярніший спосіб скласти тако — це взяти одну сторону коржика і скласти її на начинку, а потім скласти іншу сторону, щоб створити U-подібну форму. Це відоме як традиційне складання тако. Ще один популярний спосіб скласти тако - скласти корж навпіл, утворивши форму півмісяця.
Нотатки про екстремальні тако
Для тих, хто любить свої тако дуже гострі, деякі ресторани пропонують екстремальні тако, прикрашені перцем хабанеро або іншими пряними інгредієнтами. Ці тако не для слабкодухих, і до них слід підходити обережно.
Захоплююча історія тако
Історія тако довга і складна. Справжнє походження тако неясно, але вважається, що воно почалося в Мексиці в давнину. Вважається, що корінні жителі долини Мехіко винайшли тортилью, яка є основним елементом тако. Коржик виготовлявся з нікстамалю, суміші кукурудзи та води, яку потім варили та розплющували на невеликі шматочки. Поява іспанців у Мексиці принесла нові способи приготування їжі та інгредієнти, які були поєднані з місцевою кухнею для приготування різноманітних страв, у тому числі тако.
Поява Тако в Сполучених Штатах
Тако вперше було завезено до Сполучених Штатів у 1905 році, коли мексиканські мігранти приїжджали працювати на залізниці та інші роботи. Вони принесли з собою свою смачну їжу, і тако стало неймовірно популярним як вулична їжа, оскільки воно було дуже портативним і дешевим. Вважається, що термін «тако» стосується невеликих шматочків тортильї, які використовувалися для перенесення їжі.
Безліч різновидів тако
Коли люди думають про тако, вони зазвичай уявляють тверду або м’яку оболонку, наповнену яловичиною або свининою, прикрашену листям салату, сиром і сметаною. Однак існує багато різних типів тако, кожен зі своїм унікальним стилем та інгредієнтами. Ось деякі з найпоширеніших традиційних варіацій:
- Tacos de carne asada: цей тип тако зазвичай готується з яловичини, смаженої на грилі, і зазвичай зустрічається в північних штатах Мексики. М’ясо нарізають тонкими скибочками та готують на вертикальному грилі, а також подають із різноманітними начинками, такими як цибуля, кінза та лайм.
- Tacos al pastor: цей тако наповнений приправленою свининою, маринованою в суміші спецій і чилі. Потім м’ясо готують на вертикальному вертелі і зазвичай подають з ананасами, цибулею та кінзою.
- Tacos de adobada: Подібно до al pastor, це тако наповнене приправленою свининою, замаринованою в червоному гострому соусі. Зазвичай його подають з цибулею, кінзою та гострою сальсою.
- Tacos de canasta: також відомі як «пітні тако», це невеликі м’які тако, які зазвичай наповнюються простою сумішшю яловичого або свинячого фаршу. Їх називають «пітними», тому що їх часто готують на пару в металевому кошику, що може зробити їх неймовірно жирними.
- Тако дорадос: це хрусткі тако, наповнені різними інгредієнтами, такими як картопля, курка або яловичина. Зазвичай їх смажать до золотистої скоринки та подають із листям салату, сиром і сальсою.
Начинки та інгредієнти тако
Начинка тако може складатися з кількох різних інгредієнтів, залежно від регіону та традицій. Ось кілька типових начинок для тако:
- Яловичина: яловичий фарш є звичайною начинкою для тако, але також можна використовувати інші шматки яловичини, такі як карне асада або барбакоа.
- Свинина: ще одна популярна начинка для тако – свинина, яку можна приправляти різними способами.
- Курка: смажена або подрібнена курка є звичайною начинкою для тако, і її часто приправляють спеціями, такими як кмин і порошок чилі.
- Овочі: для вегетаріанського варіанту спробуйте наповнити тако пасерованими овочами, такими як перець, цибуля та гриби.
- Мариновані овочі: мариновані овочі, такі як цибуля, халапеньйо та морква, є звичайним гарніром до тако та можуть додати вашій страві пікантності.
- Сальси: Сальси є невід’ємною частиною будь-якого тако, і їх можна готувати з різноманітних інгредієнтів, таких як помідори, чилі та кінза.
- Сир: сир часто використовують як гарнір для тако, його можна подрібнити або подрібнити.
- Сметана: сметана є ще одним поширеним гарніром для тако, вона може допомогти збалансувати гостроту страви.
Мушлі тако та тортилья
Тип черепашки або коржика, який використовується для тако, також може відрізнятися залежно від традицій. Ось кілька типових варіантів:
- Кукурудзяні коржі: традиційним варіантом тако є кукурудзяні коржі, які зазвичай менші й тонші, ніж борошняні коржі. Вони широко використовуються в мексиканській кухні.
- Борошняні коржі: борошняні коржі є популярним варіантом у Сполучених Штатах, особливо в південних і західних регіонах. Зазвичай вони більші та м’якіші, ніж кукурудзяні коржі.
- Тверда оболонка. Тверда оболонка є популярним варіантом для тако в Сполучених Штатах і зазвичай готується з кукурудзяних коржів, які були обсмажені до хрусткої скоринки.
- М’яка оболонка: м’яка оболонка є звичайним варіантом для тако в Мексиці, і зазвичай виготовляється з кукурудзяних або борошняних коржів, які були нагріті до м’якості та пластичності.
Незалежно від того, якому типу тако ви віддаєте перевагу, можна не заперечувати, що ця страва пропонує широкий вибір смаків і інгредієнтів на будь-який смак. Тож наступного разу, коли ви натрапите на тако, знайдіть хвилинку, щоб оцінити традиції та історію, які ввійшли у створення цієї улюбленої страви.
Нетрадиційні тако: поєднання смаків
Тако — це універсальна страва, яку можна приготувати на будь-який смак. Від веганського до страви з беконом – можливості безмежні. Ось кілька нетрадиційних варіантів, які обов’язково сподобаються будь-якому смаку:
Веганські та вегетаріанські насолоди
- Тако з цвітної капусти: як начинку використовується смажена цвітна капуста, заправлена димним соусом чіпотле та нарізаними овочами.
- Тако з тофу: маринований тофу, болгарський перець і цибуля, заправлені солодким і гострим соусом.
- Тако без м’яса: начинені чорною квасолею, авокадо та овочами, заправлені сальсою з грейпфрута.
Відчуття морепродуктів
- Тако з креветками: готуються на грилі креветки, посипаються гострим гуакамоле та шматочком лайма.
- Рибні тако: класична страва, яка складається зі смаженої риби, заправленої вершковим соусом і нарізаними овочами.
Рай для любителів м'яса
- Тако, загорнуте в бекон: об’єднує любов до бекону та тако в одній страві.
- Тако з ковбасою: як начинку використовується ковбаса на сніданок, посипана смаженим яйцем і сальсою.
- Ямайські курячі тако: поєднання ямайської та мексиканської кухні, наповнене гострою куркою та сальсою з манго.
Унікальні форми
- Бісквітне тако: надає південний відтінок класичному тако, використовуючи печиво як оболонку.
- Тако з картоплею фрі: за основу використовується картопля фрі з м’ясом, сиром і сальсою.
Заморожені інновації
- Тако з авокадо: використовують заморожені скибочки авокадо як оболонку, наповнені овочами та заправлені вершковим соусом.
- Тако з грейпфрута: поєднує смаки грейпфрута та риби, приправлені гострою сальсою.
Тако є ідеальною їжею для будь-якого часу доби, до нього можна додати різноманітні інгредієнти. Незалежно від того, чи ви прихильник традицій, чи шукаєте унікальний варіант, тако знайдеться для кожного. Тепер, коли ви знаєте про ці нетрадиційні варіації, настав час почати експериментувати зі своїми власними рецептами тако.
Висновок
Ось і все, що вам потрібно знати про тако. Це смачна мексиканська страва, якою можна насолоджуватися як їжею, так і закускою.
Це чудовий спосіб насолодитися смачною їжею та весело провести час із друзями та родиною. Крім того, їх досить легко зробити вдома, особливо якщо у вас є такий посібник.
