Якщо вам подобається готувати на грилі, ви, напевно, оціните чи відверто любите чудовий аромат диму, який злегка ароматизує ваші страви для барбекю. Але якщо у вас є газ or деревне вугілля гриль, можливо, ви не захочете інвестувати в коптильню для пелет, щоб отримати класичний димний смак.
Ви також, напевно, розумієте, як кожен чіпс із клену та гікорі може по -різному смакувати ваші копчені страви.
З цієї причини ми рекомендуємо купувати коптильні ящики і курильні трубки. Вони є ідеальним кріпленням для вашого гриля. Крім того, вони настільки доступні, що це важко назвати інвестицією. Але, коли справа доходить до смаку, тюбик для куріння може змінити світ.
Давайте поглянемо на верхні димові трубки і як ними користуватися.
Моя улюблена прихильність до курців зараз ця трубка для куріння з гранул Skoo оскільки він не тільки простий у використанні та високої якості, але й цілком доступний, а дим триває до 5 годин - це весь час, який мені потрібен під час куріння на грилі.
До того ж, коли він запалиться, вам не знадобиться додаткове джерело тепла.
Давайте поглянемо на найпопулярніші варіанти дуже швидко, тому що деякі з них трохи більші, подивіться на продукти нижче:
| Димова трубка | зображень |
|---|---|
| Найкраща трубка для курців на гранулах: Ску |
 |
| Найкраще кріплення для курців з великими гранулами: A-MAZE-N Курець на гранулах у лабіринті |
 |
| Найкраща велика дерев'яна коптильня: Печерні інструменти |
 (переглянути інші зображення) |
| Найкраща квадратна трубка для куріння пелет: Карпат |
 |
| Найкраща коптильня для гриля на деревному вугіллі: Коробка для деревної тріски |
 |
| Найкраща коптильня для газових грилів: Чавунна коробка з чавуну Char-Broil |
 (переглянути інші зображення) |
У цьому пості ми розглянемо:
- 1 Посібник покупця коробки для коптильню для гриля барбекю
- 2 Навіщо мені коробка для курців або трубка для курців?
-
3 Огляд кращих димових трубок
- 3.1 Найкраща трубка для курців на гранулах: Skoo
- 3.2 Найкраще кріплення для великих курців на пелетах: коптильня для пелет A-MAZE-N Maze
- 3.3 Найкраща велика дерев'яна коптильня: Cave Tools
- 3.4 Найкраща квадратна трубка для куріння гранул: Карпатен
- 3.5 Найкраща коптильня для вугільного гриля: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Бюджетна коптильня для газових грилів: Чавунна коптильня Char-Broil
- 4 Що таке насадки для курців?
- 5 Як користуватись комором для барбекю: правильно встановіть місце розташування, температуру та дерево
- 6 Як користуватися коробкою для куріння барбекю
- 7 Температура та тривалість копчення
- 8 Про замочування деревини
- 9 Подовжте горіння
- 10 Що таке коробка для курців?
- 11 Що таке деревина для куріння?
- 12 Куріння деревини на основі їх форми та розміру
- 13 Види коптильних лісів
- 14 Висновок
Посібник покупця коробки для коптильню для гриля барбекю
Теоретично, кожна коробка для курців з мого списку буде працювати добре і генерувати багато диму. Однак для досягнення кращих результатів та збереження найкращої ефективності вам потрібно вибрати відповідну коробку для вашого конкретного гриля.
Перед покупкою нової коробки для курців я завжди перевіряю три ключові речі:
Розмір і конструкція
Підберіть розмір коробки для курців до розміру гриля. Пам’ятайте, що коробка для курців повинна лежати на решітках у тому місці, де знаходиться їжа.
Безглуздо купувати найбільшу доступну коробку, адже у вас вийде дуже мало місця для приготування їжі!
Крім того, переконайтесь, що конструкція коптильної коробки відповідає формі вашого гриля.
Матеріал
Завжди купуйте коробку для курців з високоякісних матеріалів. Він повинен бути стійким до високих температур, і ви хочете, щоб він прослужив кілька сезонів.
Я особисто не купую нічого нижчого класу, ніж тонка сталь. Різновиди коптильних ящиків, які використовують професіонали,-це сталеві та чавунні.
Легко заправляти
Коробку для курців потрібно легко спорожнити та наповнити. Конструкція повинна дозволяти вам поповнювати тріску на будь -якому етапі процесу копчення, не втрачаючи занадто багато тепла, і це не впливає на якість кінцевого продукту.
Навіщо мені коробка для курців або трубка для курців?
Іноді у нас немає часу вийняти твого курця і запалити весь вугілля, щоб розпочати тривалий сеанс куріння. Або у вас вже є чудовий барбекю і просто не хочете вкладати додатковий простір і гроші в повного курця.
Можливо, ви просто хочете тонко ароматизувати м’ясний нарізок і не давати йому всю процедуру.
Якою б не була ваша причина, пристрасть до курців - це рішення. Вони додають додатковий аромат димної деревини до вашого наступного шедевра на грилі. Найкраще, що вони коштують набагато дешевше ніж зовсім новий курць, особливо якщо у вас вже є гриль.
Коробка для курців та насадка для трубки - це найпростіший та найдешевший спосіб коптити їжу, не купуючи нового курця.
У своєму відеоролику у Павла Q є відео про те, як використовувати трубу з димовою гранулою:
Огляд кращих димових трубок
Тепер давайте розглянемо окремі аспекти кожного вкладення та їх особливості.
Найкраща трубка для курців на гранулах: Skoo
Доступна трубка для куріння створює дим, який триває до 5 годин. Після запалювання інше джерело тепла не потрібне. Ця пристрасть до курця моя улюблена з кількох причин. Основним, як я вже згадував, є той факт, що як тільки ви його запалите, він не потребує жодного іншого джерела тепла.
Крім того, він може виробляти дим протягом п’яти годин, що ідеально підходить для гарячого та холодного копчення. Цей працює з гранулами, і вони горять повільніше і служать довше. Отже, ви можете коптити таку велику нарізку м’яса, поки воно не стане приємним і соковитим.
(переглянути більше зображень)
Ще одна причина, чому ця прихильність така велика, - це те, що ви можете отримати чистий дим при температурі 225 ° F або більше. Крім того, ви також можете виробляти холодний дим під 100 ° F, який чудово працює для риби, сиру та горіхів.
Отже, це простий спосіб додати дивовижний смак копченості до будь-якої їжі.
У мене не було жодних проблем з якістю збірки. Я обдарований (разом з деякими іншими речами курців) одну з цих труб для моїх родичів, і вони дуже задоволені якістю.
риси
Хороший шанувальник курців також стежить за тим, щоб його інструменти були чистими, а це насадка невелика, легка та портативна, що робить надзвичайно простим прибирання після кожного використання.
А компактний розмір означає, що його легко транспортувати з дому на будь -яку вечірку чи захід на барбекю.
Оскільки він виготовлений з нержавіючої сталі, він міцний, легкий, термостійкий та антикорозійний.
Він безпечний для багаторазового використання і ніколи не зламається, не загине та не іржавіє. Їх маркетинг стверджує, що він побудований для необмеженого використання, і поки це було правдою для мене.
Він має форму шестикутника, а не кола, який тримається на місці, щоб він не котився навколо решітки і не падав.
Він довжиною 12 дюймів, тому вміщує хорошу кількість гранул і має 2 кришки на кінцях.
Один кінець закритий, а інший відкритий, щоб ви могли легко заповнювати та наповнювати. Зола не випадає, тому просто додайте ще пелет.
Як користуватися трубкою для куріння на гранулах Skoo:
- Тримайте його вертикально і заповніть улюблені вами деревні гранули. Переконайтеся, що у верхній частині трубки залишається приблизно дюйм порожнього.
- Використовуючи пропановий пальник на найнижчому рівні, запалюйте гранули через відкриту сторону протягом приблизно 15-30 секунд, поки не побачите невелике полум’я.
- Зачекайте, поки гранули добре підгорять, приблизно 5-10 хвилин, а потім задуйте полум'я.
- Помістіть трубку для курця всередину решітки і дайте їй виділити дим для вашої їжі, просто переконайтеся, що вона має достатню вентиляцію.
Перший раз, коли ви його використовуєте, переконайтеся, що трубка горить у грилі або копті принаймні 30 хвилин при температурі 275 ° F, щоб залишки залишкових виробничих масел зникли.
Варто також відзначити, що цей конкретний набір не містить гранул, тому ви можете отримати свій власний у відповідності зі своїми уподобаннями.
Перевірте останні ціни тут на Amazon
Читайте також: зробіть свою першу їжу стравою з копченого м’ясного рулета
Найкраще кріплення для великих курців на пелетах: коптильня для пелет A-MAZE-N Maze
Курильний лабіринт може виробляти дим до 11 годин. Він потребує додаткового джерела тепла. Він схожий на інші коробки димових гранул і працює дуже добре. Я рекомендую саме цю коробку для курців, тому що вона досить велика для великих грилів. Якщо ви готуєте їжу для великої родини або великої групи гостей, цього вмісту буде достатньо, щоб вистачило на весь сеанс.
риси
Ця фантастична насадка для курців також виготовлена з нержавіючої сталі, але завдяки своїй формі вона може горіти до 12 годин.
Ви можете використовувати будь -які деревні гранули з тирси для барбекю, але цей комплект вже поставляється зі своїми гранулами.
Він також не містить ніяких додаткових в’яжучих речовин, масел або наповнювачів, тому ви можете однозначно почати палити їжу відразу.
Це ідеальний аксесуар для курців, який можна взяти з собою в похід і поєднати з електричним курцем (хоча він працює у будь -якого курця) через його компактні розміри.
Крім того, він містить мішок вагою 2 фунти з гранулами Pitmaster's Choice, так що ви все готові.
Однак найбільша перевага цього насадки полягає в тому, що він ідеально підходить для холодного копчення, оскільки не виділяє жодного тепла разом з димом.
Остаточний вердикт
Перш ніж я купив це для себе Вбудований електричний курець що ми маємо відгуки раніше мені доводилося продовжувати додавати чіпси кожні 40-50 хвилин.
За допомогою цього насадки я зміг викурити цілу свинячу лопатку всього в 2 ряди, і вона навіть не прогоріла.
Коли я вирішую використовувати цей, я ставлю його на бруски в самому низу курця і накриваю його каструлею. Тому краплі не потрапляють на навісне обладнання.
Я робив кілька м’ясних надрізів, і аромат диму досі надзвичайно радував.
Деяким людям це стане легше у використанні, ніж курцям у формі трубки.
Також перегляньте цей огляд із шоу Кулінарія з Джеком:
Як користуватися цим вкладенням
Вам просто потрібно буде заповнити лінії лотків улюбленими гранулами, запалити їх факелом по всьому, що ви бачите збоку.
Після того, як він загориться, інші будуть слідувати за ефектом доміно, коли він обійде шаблон трьох рядків у треї.
Просто переконайтеся, що ви дотримуєтесь наведених інструкцій, і ви завжди будете насолоджуватися результатом.
Це дійсно так легко. Тепер візьміть собі трохи ці основні запаси і вам добре піти на першу пригоду для курців.
Купити цю насадку для курців можна тут
Найкраща велика дерев'яна коптильня: Cave Tools
Якщо ви шукаєте коробку для курців, яка вміщає велику кількість тріски, не забираючи весь гриль, то коптильна коробка для печерних інструментів - це ідеальний вибір.
Ця коробка для курців має розміри 9 х 5 дюймів і ємність деревної тріски на 3 склянки.
Він ідеально вписується між барами з ароматизаторами та решітками на грилі вашого газового гриля.
Ця коробка для курців також може працювати з вугільним грилем. Він оснащений відкидною кришкою, що дозволяє легко додавати більше деревної тріски під час руху.
Це також полегшує вам заміну стружки, якщо вона випадково згорить або перетвориться на золу.
Купуючи цю коробку для курців з печерних інструментів, ви також отримуєте 25 безкоштовних професійних рецептів барбекю.
Замітка в тому, що він дорожчий за вищезгаданий продукт Char-Broil (хоча і не набагато).
риси
- Розмір і конструкція: 9 x 5.1 x 1.3 дюйма; 1.5 фунта
- Матеріал: товста нержавіюча сталь для зменшення ризику деформації
- Легко наповнюється: відкидна кришка полегшує наповнення
Найкраща квадратна трубка для куріння гранул: Карпатен
Цей курчик Carpathen Tube займає друге місце в категорії труб для курців, тому я вирішив включити його до цього огляду.
Це набір із посібниками для куріння з рецептами та порадами. Він також містить таблицю температури м’яса, маринад, розтирання та Соуси для барбекю посібник, посібник користувача та сумка для зберігання, окрім самого курця.
(переглянути більше зображень)
Як вони заявляють, цей генератор диму робить процес куріння легким і доступним для всіх і кожного.
Він невеликого розміру, але ви все одно отримаєте 5 годин тонкого диму, щоб наповнити смак копченостей.
Оскільки це насадка, її можна використовувати в будь -якому грилі або курці без істотних змін.
Це особливо корисно для власників електричних або газових грилів, які усвідомлюють, наскільки важко отримати яскраво виражений аромат диму порівняно з курцями вугілля.
Це високоякісний коптильник з гранул з нержавіючої сталі, що означає, що він витриманий.
Однак у них є політика зміни та/або повернення без запитань. Тож ви знаєте, що вас підтримує фантастичне обслуговування клієнтів, яке готове вирішити ваші проблеми.
Найкраща коптильня для вугільного гриля: Charcoal Companion Smoker Box
Не дозволяйте бренд вводити вас в оману! Компанія Charcoal Companion виробляє великі різноманітні аксесуари для гриля та навісне обладнання, включаючи чудові димові коробки для газових грилів.
Ця модель має трикутну форму, яка ідеально підходить для більшості моделей газових грилів. V-форма коробки розміщує дим прямо під решіткою, щоб ви отримали найбільш інтенсивний аромат диму.
Негативною стороною гриля на газовому грилі є те, що вам потрібно мати окрему коробку для диму, якщо ви хочете палити улюблені страви.
Але ця недорога насадка дозволяє коптити за допомогою улюбленої тріски. The Копилка для вугілля Companion має трикутну V-подібну форму, тому він поміщається прямо між планками дефлектора полум’я на грилі.
Уявіть, що ви можете використовувати різну ароматизовану деревину кожного разу, коли курите, просто поставивши коробку для диму на мангал. Це дає вам багато гнучкості та безліч варіантів.
Якщо ви готуєте рибу, ви можете використовувати деревну тріску з кедра, а потім, якщо ви хочете перейти на яловичу грудку, ви можете поміняти чіпси на гікорі!
риси
Ось основні особливості цієї коробки для курців:
- V-образна форма ідеально вписується між решітками відбивача полум'я на більшості моделей газових грилів.
- Виготовлений з міцної нержавіючої сталі, тому дуже термостійкий. Ви можете смажити на грилі при високих температурах, не пошкодивши димову камеру.
- Він має відкидну кришку, що забезпечує легкий доступ до тріски.
- Попіл не випадає з коробки, що полегшує чищення.
- Коробка має довжину 13 ¾ ”
Бюджетна коптильня для газових грилів: Чавунна коптильня Char-Broil
Char-Broil-дуже відоме ім'я в галузі гриля. Вони відомі тим, що виготовляють високоякісні аксесуари для гриля та барбекю.
Їх чавунна коробка для куріння не є винятком, і це моя особиста улюблена коробка для курців. Він не тільки якісний, функціональний та довговічний, але й надзвичайно доступний.
Надміцна чавунна конструкція цієї коптильні гарантує, що вона прослужить довгі сезони. Він має отвори знизу та значні прорізи зверху.
Вони створюють рівномірний потік повітря, так що дим, що утворюється, оточує вашу їжу для чудового смаку.
Ящик для курців має чудову здатність зберігати тепло і може добре працювати практично з будь -яким грилем у будь -якому температурному діапазоні.
Вона вміщає все види тріски (свіжий або просочений рідинами), а також запобігає загорянню чіпсів. Це означає, що ви зможете насолоджуватися перевагами більш щільного диму без полум’я.
Дивіться це в дії тут, курячи оленину:
риси
- Розмір і конструкція: 1.38 х 5.13 х 8.12 дюйма, він підходить для більшості типів грилів і добре сконструйований
- Матеріал: міцний чавун
- Легко заправляти: Просто підніміть кришку та додайте ще стружки, коли це необхідно
Що таке насадки для курців?
Насадки для курців можуть бути різних форм і розмірів. Зазвичай вони виготовляються з високоякісної нержавіючої сталі.
Це ідеальний спосіб отримати додатковий дим під час використання гриля. Варто зазначити, що вони працюють на газі, електриці та ін такі вугільні грилі тому для них немає меж.
В основному це порожні балони (у випадку труб) і в них просвердлено кілька невеликих отворів, що робить їх схожими на дуже товсту трубчату пальник на газовому грилі.
Лабіринти нагадують грати з бортами для утримання гранул на місці.
Ви можете використовувати насадки для курців з гранулами та тріскою. Найкраще те, що ці насадки є багаторазовими та доступними, тому ви можете перетворити будь -який сеанс приготування на грилі від м'якого до вау, додавши м'ясу тонн смаку.
Що таке коробка для курців і трубка для курців?
Димова коробка або димова трубка - це найкраще кріплення для курців на ринку. Це робить можливим куріння на газових грилях.
Димовий ящик являє собою невелику металеву ємність у формі коробки, звідси й назва. Його використовують на газовому грилі, щоб надати м’ясу копчений присмак. Ви повинні заповнити його гранулами або просочена деревина чіпсів і помістіть під решітки гриля.
Чи потрібна трубка для курців?
Основна причина використання коробки для курців або трубочки - це аромат. Це не допомагає ні нагріванню, ні процесу приготування. Натомість він надає вашій їжі надзвичайно смачний димний аромат. Ви повинні знати, що коли ви спалюєте деревну тріску або гранули в трубці копчення, це не впливає на час приготування або спосіб приготування. Тим не менш, ви дійсно не можете порівнювати м’ясо на грилі без тютюнового диму з копченими продуктами з деревини або пелет.
Що краще: коробка для курців або трубка для курців?
Обидва ці насадки дуже гарні для наповнення м’яса димним смаком. Вони обидва також прості у використанні. Отже, чи одне перевершує інше? На мою думку, трубка для курця краща, тому що гранули не горять так швидко. Тріска в коробці для курців буде горіти швидше, тоді як гранули горять повільно і послідовно протягом багатьох годин. Вони ідеально підходять, якщо ви курите великі шматки м’яса.
Як користуватися коптильною коробкою з газовим грилем
Якщо у вас є газовий гриль, то вам потрібно скористатися коробкою або трубкою для курців. Чи знаєте ви, що газові грилі не призначені для розміщення деревини та золи всередині гриля? Тому ви не можете або не повинні класти курячі деревні шматки або тріску безпосередньо у гриль або на конфорки.
Замість цього замочіть тріску приблизно на 30 хвилин, перш ніж покласти її в коробку для курців. Якщо ви використовуєте їх в сухому вигляді, вони горять набагато швидше, і вам доведеться продовжувати додавати ще. Тепер заповніть коробку замоченими чіпсами і закрийте кришку. Перш ніж почати готувати, поставте коптильну коробку між варильною поверхнею та конфорками.
Чи можна коробки для курців використовувати лише з газовими грилями?
Ні. Ящики для курців можна використовувати в вугільні мангали і навіть деякі електричні грилі. Деревна тріска виділяє дим, надаючи стравам трохи інший смак куріння вугіллям.
Деякі електричні курці та курці пропану поставляються з власними коробками для курців від виробника, але є безліч варіантів післяпродажного продажу, якщо вам це потрібно.
Як користуватись комором для барбекю: правильно встановіть місце розташування, температуру та дерево
Коптильні коробки дозволяють готувати шашлик, коптячи їжу з справжньої листяної деревини.
Цей спосіб приготування надає вашому блюду набагато більш насичений смак порівняно з випіканням або приготуванням на вугіллі.
На жаль, багато людей досі не мають уявлення про те, як користуватись коробкою для барбекю.
У цій статті я поділюся кількома найкращими основними порадами щодо використання вашої курилки для отримання чудових результатів.
Як користуватися коробкою для куріння барбекю
Щоб знати, як правильно користуватися коробкою для барбекю, не обов’язково бути експертом з барбекю. Ось покрокова інструкція, якої ви можете слідувати:
- Покладіть суху деревну тріску або шматки на коробку для курців
- Закрийте кришку належним чином. Якщо ліс перевантажує коробку, зменшіть її кількість, поки не закриєте кришку належним чином.
- Поставте коптильну коробку над мангалом, всередині коптильного відділення.
- Якщо ви використовуєте вугільне паливо, поставте коптильну коробку прямо над деревним вугіллям під відкритою решіткою гриля.
- Розігрійте гриль, повернувши його до високої температури, поки ліс не почне курити. Зазвичай це близько 10 хвилин.
- Поверніть температуру на середній вогонь.
- Покладіть їжу, яку ви хочете палити, над решіткою в курильному відділенні, поруч із коробкою для курців.
- Коли час закінчиться, вимкніть вогонь і відкрийте курильне відділення.
- Дістаньте їжу і дайте їй відпочити протягом п’яти хвилин, щоб вона розтанула.
- Потушіть вогонь у дровах всередині коробки для курців.
Різні види їжі потребують різної температури та тривалості для ідеального копчення. В іншому випадку ваша страва може мати не такий смак, як очікувалося, якщо ви її курите.
З іншого боку, занадто висока температура може спалити вашу їжу, перш ніж вона рівномірно приготується і вбере всі смачні аромати з диму.
Навіть якщо ви встановите потрібну температуру, ваша їжа буде занадто інтенсивною і гіркою, якщо залишити її в курці занадто довго.
Поради від шеф -кухаря мають кілька чудових ... ну, порад щодо використання коробки для курців:
Температура та тривалість копчення
Щоб уникнути невдач у експериментах з курильщиками для барбекю, ось рекомендації щодо того, наскільки гарячим і як довго слід палити кожен вид продуктів:
Яловичина
Більшість яловичих нарізок потребують приблизно 6-8 годин на копчення. Але грудинка (якщо ви її курите, як ми тут) може знадобитися 10-20 годин. Оброблена яловичина або стейк меншого розміру можна добре копчити лише менш ніж за дві години.
Ідеальна температура становить приблизно від 200 до 250 градусів за Фаренгейтом, а закінчена температура коливається від 165 до 190 за Фаренгейтом.
Птах
Майже всі птиці вимагають підтримувати температуру в межах 165-170 градусів за Фаренгейтом, але температура курців може відрізнятися для кожного виду.
Курка та індичка вимагають від 275 до 350 градусів за Фаренгейтом, тривалість копчення коливається приблизно 1-3 години для нарізок і 2-5 годин для копчення їжі в цілому. Перепелині, корніш та качки беруть менше, ніж ті.
Морепродукти
Риба та інші морепродукти вимагають менше тепла, ніж інші види білка. Приблизно 200-225 градусів Фаренгейта температури курця буде достатньо, якщо ви зможете контролювати температуру близько 140-145 градусів за Фаренгейтом.
Оскільки ці продукти крихкі, не слід палити їх довше 60 годин.
Овочі
Кожен вид овочів має різну ідеальну температуру та тривалість. Але загалом цифри коливаються між 200-250 за Фаренгейтом за 1-2 години.
Про замочування деревини
Замочувати чи не замочувати ліс перед використанням досить спірно. Деякі люди роблять це, щоб продовжити горіння, що дійсно ефективно.
Деревна тріска може прослужити приблизно на 30 хвилин довше, якщо спочатку замочити її перед спалюванням.
Однак експерти не радять робити таку справу. Існують стандарти висушування коптильних лісів, щоб зробити дим для доставки оптимальним.
Коли ви спалюєте вологу деревину, тепло буде спочатку випаровувати воду, перш ніж створювати ароматний та ароматний дим. Отже, ваша їжа буде менш смачною.
Крім того, вода, просочена деревиною, зв'язує домішки з деревини. Коли вода перетворюється на пару і піднімається до їжі, ці домішки проникають разом.
В результаті ваша їжа матиме інші додаткові смаки, яких ви не очікуєте.
Подовжте горіння
Замість того, щоб розмочувати дрова, є кілька хитрощів, які ви можете зробити, якщо вам потрібно палити довше, ніж може витримати ваші ксилографії.
Наприклад, вам потрібно годинами палити цілу індичку, але все, що у вас є - це тріска.
Перший трюк - це накладання алюмінієвої фольги на внутрішню сторону коробки для курців. Обов’язково закрийте дно і всі чотири сторони.
Залиште верхню поверхню відкритою, тому що вам все ще потрібні отвори на кришці, щоб дим виходив.
Цей трюк може спрацювати, якщо вам знадобиться трохи більше часу, ніж звичайна тривалість горіння.
Інше рішення - вручну наповнити коробку для курців більшою кількістю деревини. Цей трюк доцільний, якщо вам потрібно набагато більше додаткового часу.
Це може бути нелегко, тому що вам доведеться час від часу відкривати свій курець і коробку для курців.
Однак це найефективніше рішення, якщо у вас немає більших ксилографій.
Копчення м’яса може зайняти більше часу, ніж випікання його в духовці або просто приготування на грилі над плитою.
Але як тільки ви скуштуєте свою копчену страву, ви зрозумієте, що весь витрачений додатковий час того вартий.
Що таке коробка для курців?
Ящик для курців відноситься до прямокутного інструменту, який містить розрізи листяних порід для копчення.
Він виготовлений з нержавіючої сталі або чавуну, включаючи кришку, щоб уникнути іржавіння та опіків.
Ви кладете цю річ на гриль поряд з м’ясом або будь -чим, що хочете закурити. Деякі невеликі отвори на нижній і верхній сторонах коробки дозволяють циркулювати диму.
Без коптильні деревина може піддаватися надмірному нагріванню. На жаль, дим не буде ні смачним, ні ароматним, якщо він буде горіти занадто гаряче.
Більш того, більш висока температура означає коротший час приготування. Ящик для копчення захищає вашу деревину від перегріву, дозволяючи їй надати м’ясу смак і аромат.
Куріння м’яса без коптильні дає вам пригоріле м’ясо без зайвих делікатесів.
Що таке деревина для куріння?
Куріння лісу - це рубки лісу, які ви спалюєте, щоб виробляти дим для приготування страв на барбекю. Вони відрізняються від деревного вугілля. Натомість це тверда деревина твердих порід.
У той час як деревне вугілля дає страві лише пригорілий ефект, листяна деревина виробляє дим, багатий смаком та ароматом.
Куріння їжі з листяних порід прикрасить делікатеси вашої страви.
Куріння деревини на основі їх форми та розміру
На ринку представлені коптильні ліси різних розмірів і форм, які відповідають різним типам копчення.
Загалом, чим більший розмір, тим довше горітиме, і тим довше він буде горіти.
- Найбільші ксилографії - це колоди. Вони мають приблизно 18 дюймів, що означає, що вони горять найдовше. Цей вид ксилографії може бути занадто великим для домашнього використання. Дерев’яні колоди поширені для комерційного використання, коли людям потрібно виробляти копчене м’ясо оптом.
- Дерев’яні шматки приблизно 2-4 дюйми, приблизно розмір кулака. Вони можуть горіти протягом 2-4 годин.
- Ширина деревної тріски становить приблизно від чверті до одного дюйма. Вони горять близько 20-40 хвилин.
Обидва останні два - найпоширеніші ксилографії для куріння, оскільки вони мають хорошу якість та ідеальну тривалість горіння.
Люди зазвичай використовують деревні шматки для копчення великих і густих продуктів, таких як рулет або індичка, тому що їм може знадобитися кілька годин, щоб ретельно викурити.
З іншого боку, деревна тріска найкраще підходить для того, щоб коптити те, що займає менше часу.
Крім цих трьох, є ще те, що називається деревними тирсою.
Це ґрунтова деревина у формі порошку.
Деревні тирсу можна пресувати в деревні гранули та дерев’яні диски, але вони погано працюватимуть на ящиках для копчення барбекю, оскільки вони горять занадто швидко і низької якості.
Вони більше підходять для електричні курці.
Види коптильних лісів
Існує багато видів листяних порід деревини, які можна використовувати для куріння. Кожен вид деревини має унікальні аромати. Деякі інтенсивні, деякі середні, а деякі надають легкі аромати.
Як і в трави і спеції, деякі можуть створити гарну пару з певними видами білка. Ви також можете комбінувати два або більше видів деревини, щоб підвищити складність.
Наприклад, якщо вам подобається сильний аромат, ви можете спробувати використовувати мескіт, пекан або горіх.
Однак надмірне копчення їжі з цими видами диму може надати йому гіркий смак і занадто інтенсивний.
Ви можете або помірно палити, або поєднувати деревину з деревиною зі світлішим ароматом, щоб збалансувати інтенсивність.
Якщо ви новачок у курінні барбекю, ви можете скористатися лісом із середнім або м’яким смаком. У середній категорії є слива, гікорі, клен та багато інших.
Тим часом, у категорії легких є яблуня, вільха, лимон, бузок та багато інших.
Куріння деревини також несе в собі смак рослин. Наприклад:
- плодові дерева переважно солодкі, такі як вишня, яблуко, шовковиця та інші.
- Горіхові дерева також доставляють запах горіхових смаків, таких як фундук і пекан.
- Розпакуйте насадку та вимийте її теплою водою з милом. Потім добре промийте його і дайте повністю висохнути перед використанням.
- Якщо у насадки для курців є кришка або кришка на одному кінці, зніміть її та наповніть до упору бажаним асортиментом деревних гранул, тріски чи стружки.
- Перш ніж увімкнути гриль, перемістіть кухонні решітки та встановіть насадку на палець. Потім встановіть кухонні сітки на місце.
- Запаліть мангал і розігрійте гриль до необхідної температури.
- Вони найкраще підходять для приготування їжі тривалістю 30 хвилин і більше. Продовжуйте готувати їжу на грилі так, як ви її зазвичай робите, але намагайтеся тримати кришку якомога довше, щоб отримати найкращий аромат диму.
Як я вже згадував раніше, ці насадки можуть чудово працювати на будь -якому грилі, тому ви навіть можете взяти їх з собою в дорогу.
Однак, якщо ви плануєте курити їжу, яка триватиме трохи довше, вам знадобляться два насадки, якщо ви використовуєте трубки, тож після того, як чіпси будуть витрачені, інші почнуть горіти.
Враховуйте це при аналізі цього огляду.
Чи є мінус у використанні ящиків для курців?
Щодо смаку - ні. Але з часом вам доведеться замінити коробку або трубку для курців, оскільки вони можуть деформуватися від постійного впливу високих температур. Тому найкраще вибрати коробку для курців із міцної сталі або дуже міцного матеріалу. Але, чесно кажучи, більшість із цих інструментів коштують менше 30 доларів, тому замінити їх не дорого.
Висновок
З коробкою або трубкою для курців дійсно нічого не піде, тому що ви можете використовувати її з грилем, не вкладаючи коштів у дорогого курця. Ми всі знаємо, що якісний курець може заробити вам до 2000 доларів. Але, якщо ви хочете продовжувати використовувати власне барбекю і любите димний аромат деревної тріски та ароматизованих гранул, то коптильня - найкраще рішення.
Тепер вам залишається лише вибрати ароматизатори деревини та приготувати на грилі!
