Індичка – це смачне м’ясо, яке ідеально підходить для бутербродів, булочок, підсмаженого хліба чи загортань, а також відмінно підходить як морський гребінець або, для ласунів, нарізане шматочками, паніроване та смажене. Але що це за м'ясо?
Давайте розглянемо все, що вам потрібно знати про це смачне м’ясо.
У цьому пості ми розглянемо:
Чудеса індичої грудки
Що це таке?
Ах, грудка індички. Це найбільш затребувана частина птиці, і це не дарма. Він нежирний, ніжний, його можна готувати різними способами. Незалежно від того, чи нарізаєте ви його тонкими скибочками, нарізаєте кубиками чи навіть перетворюєте на смужки, це універсальне м’ясо, яке обов’язково сподобається.
Але не плутайте це з індичим огузком! Хоча вони можуть звучати схоже, це дві дуже різні речі. Куртя — це в’ялене м’ясо, виготовлене з м’язів грудей, яке зазвичай приправляють сіллю та спеціями. Його також часто коптять або карамелізують.
Що ви можете з ним зробити?
Індичий огузок чудово підходить для бутербродів, булочок, тостів і загортань. Але коли мова заходить про грудку індички, повільне приготування – це шлях. Особливо смачно виходить в духовці. А якщо ви бажаєте пригод, спробуйте запанірувати та посмажити його для смачного ласощі.
Bottom Line
Грудка індички — це універсальне м’ясо, яке можна готувати різними способами. Незалежно від того, чи будете ви готувати його повільно в духовці чи паніровувати та смажити, він обов’язково стане хітом. І не забудьте про індичий огузок. Він чудово підходить для бутербродів і обгортань, а також є чудовим джерелом білка та мінералів. То чому б не спробувати обидва?
Крила індички – середня частина тварини
Барбекю або смажити?
Крила індички – ідеальна середня частина тварини – не така товста, як стегна, але й не така тонка, як грудна клітка. Ви можете купити їх цілими або вже нарізаними, і в будь-якому випадку вони дуже смачні, коли готуються на барбекю. Але якщо ви шукаєте спосіб приготування в більш американському стилі, то вам підійде смаження.
Фаршировані рулетики
Якщо ви відчуваєте себе трохи дивовижним, чому б не попросити свого м’ясника видалити кістки з крил і перетворити їх на рулетики з начинкою? Наповніть їх шинкою, мортаделлою або будь-яким іншим, що вам більше подобається – вони стануть справжньою насолодою!
Поради щодо найкращих крил індички
Ось кілька порад, як отримати максимальну користь від індичих крилець:
- Купуйте крильця свіжі та якісні
- Попросіть свого м'ясника розчистити для вас крила
- Посмажте або приготуйте на грилі крильця, щоб отримати смачну страву по-американськи
- Проявіть креативність і наповніть крила шинкою, мортаделлою чи чимось іншим, що вам подобається
- Насолоджуйтесь смакотою!
Спокусливі стегна індички
Смачна нарізка м'яса
Стегенця індички – це соковитий шматок м’яса, який можна приправляти різними смаками. Якщо ви шукаєте страву в мексиканському стилі або щось, приготоване на грилі, стегенця індички обов’язково припадуть до душі вашим смаковим рецепторам.
Найжирніша частина птиці
Стегенця індички є найжирнішою частиною птиці, що робить їх багатшими шкірою та смаком. Ви можете приготувати їх у духовці або на грилі для смачної страви, яка не розчарує.
Різноманітність рецептів
Існує безліч рецептів, які можна приготувати з стегон індички, тож ви можете підійти до приготування творчо. Ось кілька ідей для початку:
- Спробуйте страву в мексиканському стилі з великою кількістю спецій
- Обсмажте стегенця з кількома овочевими шашликами для отримання ароматної суміші
- Приготуйте смачний гриль з стегна індички
- Запікайте стегенця в духовці, щоб вийшло соковите, ніжне блюдо
Готуємо смачні гомілки індички
Що таке гомілки індички?
Індичі гомілки - популярний виріз індички, розташований на нижній частині гомілки, під стегнами. М'ясо смачне, але воно може бути трохи жорсткішим, ніж інші частини індички, через те, що гомілки тварина використовує частіше.
Як приготувати гомілки індички
Індичі гомілки ідеально підходять для повільного приготування, тому ось кілька ідей, як їх приготувати:
- Смажені в духовці: викладіть гомілки на деко та приправте сіллю та перцем. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 375°F приблизно 45 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 165°F.
- По-каччіаторськи: готуйте гомілки на сковороді зі свіжими помідорами та овочами. Додайте трохи трав і спецій для додаткового смаку.
- Смажені на сковороді: розігрійте трохи олії на сковороді та додайте гомілки. Смажте приблизно 10 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вони не стануть золотисто-коричневими та не приготуються.
Висновок
Приготування гомілок індички — чудовий спосіб додати страві вишуканого смаку. Незалежно від того, чи ви вирішите запекти їх у духовці, посмажити чи приготувати їх у стилі какчіатора, ви обов’язково отримаєте смачну страву, яка сподобається всім. Отже, діставайте свої каструлі та починайте готувати!
Історія Туреччини як святкової їжі
Коротка історія
Протягом століть індичка була популярною святковою їжею! Вперше його почали їсти корінні жителі Мексики, Центральної Америки та південного ярусу Сполучених Штатів ще в давнину. Потім, у 15 столітті, іспанські конкістадори вивезли ацтекських індиків назад до Європи. До 16 століття індичку почали їсти навіть в Англії.
День Подяки та Різдво
День Подяки та Різдво – це два свята, які найбільше асоціюються з Туреччиною. У США та Канаді індичка зазвичай є основною стравою вечері на День подяки. А в більшості інших країн світу індичку часто подають як фаршировану індичку на різдвяну вечерю.
До 20-го століття свинячі ребра були найпоширенішою їжею на північноамериканські свята, оскільки тварин зазвичай забивали в листопаді. Індичок було так багато в дикій природі, що їх їли протягом року, тому ця їжа вважалася звичайною. Але свинячі ребра рідко були доступні поза сезоном Дня подяки та Нового року.
Навколо Світу
Індичка також є популярною стравою в усьому світі! У Мексиці національною стравою вважається індичка з кротом. На Тайвані рис з індички є національною стравою.
Отже, незалежно від того, де ви знаходитесь у світі, ви можете насолоджуватися смачною стравою з індички в цей святковий сезон!
Смачна індичка: посібник із приготування ідеальної птиці
Що вам потрібно знати
Індичка – це смачне, універсальне м’ясо, яке можна готувати різними способами. У ньому багато білка, мало жиру та багато вітамінів і мінералів. Незалежно від того, чи ви смажите її в духовці, смажите у фритюрі чи засолюєте, ось що вам потрібно знати, щоб приготувати ідеальну індичку.
випал
Запікання - класичний спосіб приготування індички. Зазвичай це займає кілька годин у духовці, а решту страви можна приготувати під час її приготування. Щоб гарантувати, що темне м’ясо приготується, не пересушивши грудку, ви можете спочатку розсолити індичку.
Глибока смаження
Смаження індички у фритюрі стає все більш популярним, але важливо безпечно поводитися з гарячою олією. Зазвичай на приготування індички таким способом йде 30-45 хвилин.
харчування
Індичка - чудове джерело поживних речовин. Ось що ви можете очікувати від 100-грамової порції:
- Білок: 25%
- Жири: 1%
- Вітаміни: тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3), пантотенова кислота (B5), вітамін B6, фолат (B9), вітамін C
- Мінерали: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк
- Вода: 74 г.
Отже, якщо ви шукаєте смачну та поживну їжу, шукайте не далі, ніж індичку. За допомогою кількох простих кроків ви зможете миттєво мати ідеальну птицю на своїй тарілці.
Що подати до святкової індички
День подяки в США
Ах, День подяки. Ця пора року, коли ви збираєтеся за столом з родиною, дякуєте, а потім набиваєте собі смачну індичку. Але що подати до цієї індички? Ось кілька традиційних супроводів для початку:
- З начинкою або з заправкою (збоку)
- Журавлинний соус
- підлива
- Картопляне пюре
- Кукурудза в качанах
- Зелена квасоля
- сквош
- Солодка картопля
- Пиріг (гарбузовий, яблучний або пекан)
Різдво у Великобританії
Якщо ви святкуєте Різдво у Великій Британії, ви повинні переконатися, що у вас правильні сторони до вашої індички. Ось кілька традиційних супроводів:
- Зимові овочі, такі як смажена картопля, брюссельська капуста та пастернак
- Журавлинний соус (на півночі) або хлібний соус (на півдні)
- Поросята в ковдрах (маленькі ковбаски, загорнуті в бекон)
Начинка
Незалежно від того, де ви знаходитесь, начинка є обов’язковою частиною святкової індички. Можна фарширувати саму індичку, або зробити окремий гарнір. Популярні начинки включають вівсянку, каштан, шавлію та цибулю, кукурудзяний хліб і ковбасу. смак!
Відмінності
Індичка проти курячого м'яса
М’ясо індички та курки можуть виглядати схожими, але між ними є деякі ключові відмінності. По-перше, грудка індички містить менше калорій і менше жиру, ніж куряча грудка, але містить більше білка. З точки зору вмісту вітамінів і мінералів, індичка є очевидним переможцем. Воно багатше магнієм, міддю, вітаміном В12 і фолієвою кислотою, тоді як курка містить більше вітаміну А та Е, але менше натрію. Отже, якщо ви шукаєте більш стрункий і здоровий варіант, вам підійде індичка. З іншого боку, якщо ви шукаєте щось із більшим смаком, курка – кращий вибір.
Індичка проти качиного м'яса
М’ясо індички та качки можуть виглядати схожими, але насправді вони зовсім різні. М’ясо качки набагато жирніше і має сильніший смак, ніж м’ясо індички, до того ж воно темніше на колір. М'ясо індички більш пісне і має більш м'який смак. Крім того, шматки м’яса практично ідентичні курячим. Отже, якщо ви шукаєте щось смачніше, ніж курка, качине м’ясо – безперечно ваш вибір.
Що стосується харчування, грудка індички містить більше вітаміну B6, тоді як м’ясо качки багатше залізом, міддю, вітаміном B2, вітаміном B1, вітаміном B5 і вітаміном A RAE. Качине м’ясо також має вищу добову потребу в насичених жирах. Отже, якщо ви шукаєте щось із більшою кількістю вітамінів і мінералів, качине м’ясо – це ваш вибір.
Висновок
Ось і все, що вам потрібно знати про індичку. Це чудове м’ясо, яке ідеально підходить для будь-якого випадку. Тільки не забувайте купувати правильний вид!
