Більше не потрібно обмежувати використання пропанового барбекю лише виробництвом стейків і гамбургерів.
Можна відтворити повільний і низький жар нормального курець і приготуйте чудове м’ясо повільного копчення, виконавши кілька простих кроків і використовуючи кілька основних інгредієнтів.
Крім цієї функції, його також можна використовувати як звичайне копчення індички.
Але як ви повернете свій пропан -гриль в курця?
Якщо ви новачок у світі курців, це може здатися складним завданням, і деякі люди, здається, хочуть вам допомогти.
Ви шукаєте і шукаєте, але ви не можете знайти відповіді, які вам потрібні.
Ну, не більше! Сьогодні ми тут, щоб допомогти. Продовжуйте читати, щоб отримати повний посібник, який допоможе вам перетворити ваш пропановий гриль на коптильню.
Дотримуючись наших порад сьогодні, обов’язково проконсультуйтеся з інструкцією або виробником вашого гриля, щоб переконатися, що будь-які внесені вами зміни не призведуть до скасування гарантії та жодним чином не вплинуть на гриль.
Переходимо до статті!
У цьому пості ми розглянемо:
Перетворіть свій пропановий гриль на коптильню
Отже, як перетворити свій пропановий гриль на коптильню? Ну, читайте далі, щоб дізнатися.
Спочатку вам потрібно встановити джерела тепла та підготувати свій гриль до непрямого приготування за допомогою бічних конфорок, щоб почати роботу на грилі.
Щоб м’ясо не перегрілося під час готування при низькій і помірній температурі (225-250°F), уникайте впливу прямого тепла від конфорки плити.
Гриль – це слово, яке використовується для опису цього способу приготування.
Щоб перетворити ваш пропановий гриль на коптильню, у нас є п’ять кроків, які ви повинні виконати нижче.
Налаштуйте газовий гриль
Коли конфорки увімкнено (або вимкнено), ви можете створювати гарячі та холодні зони на своєму столі, як вважаєте за потрібне.
Наприклад, якщо ваш пропан -гриль має чотири конфорки, увімкніть конфорки 1 і 2 або 3 і 4, щоб почати гриль!
Той факт, що він створює єдину точку нагріву, дозволяє готувати м’ясо на холодній стороні гриля без його обвуглювання.
У пропановій плиті лише з трьома конфорками встановіть пальник, який знаходиться ближче до лівої (або правої) сторони, на високий, а центральний пальник на середній або низький на панелі керування, щоб отримати відповідну температуру.
Щоб вимкнути плиту, вимкніть останню конфорку.
На додаток до економії часу, створюючи зону холоду, розміщення м’яса безпосередньо над офсетним конфорком також економить час.
Каструля для води
Визначивши джерела тепла, можна переходити до наступного кроку налаштування.
Ще один предмет, який вам знадобиться, — це одноразова алюмінієва каструля, наповнена водою, яка допоможе підтримувати вологе загалом сухе середовище гриля, а також деревна тріска, яка забезпечить чудовий копчений смак до свого м'яса.
Клейкість і чутливість поверхні м’яса до копчення, а також смак м’яса посилюються у вологій атмосфері.
Починаючи з решіток для гриля, вийміть їх з гриля.
Налийте наполовину заповнену воду в одноразову алюмінієву каструлю і встановіть її поверх попередньо виготовлених захисних тепловідвідників.
Пакет тріски
Помістіть дерев’яні шматки поруч каструля для води (ось чому) і якомога ближче до вогню, не запалюючи їх і не викликаючи горіння.
Складіть алюмінієву фольгу на шматки дерева або тріски, які ви використовуєте, і зробіть кілька отворів у верхній частині, щоб дим легше виходив.
Це допоможе запобігти розвитку спалахів.
Залежно від розміру шматків, найкращий спосіб дій — затиснути деревину між тепловими дефлекторами в гарячій зоні печі або котла, як показано на малюнку.
Відстеження температури
Після того, як вода, каструля та шматки деревини були підготовлені, встановіть решітки гриля та знову запаліть конфорки у вибраній гарячій зоні, щоб почати готувати.
Перед використанням дайте грилю достатньо часу, щоб досягти робочої температури.
Відповідно до вашої цільової температури куріння, яка повинна бути від 225 до 250 градусів за Фаренгейтом (107 і 121 градус за Цельсієм), це може зайняти від 20 до 30 хвилин.
Щоб отримати необхідну температуру, зробіть усі необхідні налаштування.
Що б ви не робили, не перевіряйте внутрішню температуру гриля за допомогою купола термометр що йшов разом із ним від виробника (тепер курець).
Правильне використання зонда
Крім того, важливо пам’ятати, що положення датчика є критичним для належного контролю температури.
Розташуйте датчик не більше ніж на один дюйм від поверхні м’яса, яке ви готуєте, на більших поверхнях гриля, щоб запобігти пересмаженню м’яса на цих поверхнях.
В результаті можна здійснювати прямий контроль температури на поверхні м’яса.
Під час готування на менших поверхнях гриля, де м’ясо займає левову частку зони приготування, тримайте зонд не ближче ніж на один дюйм від стінки курця.
Ви можете відстежувати внутрішню температуру м’яса за допомогою зондового термометра, який залишите в м’ясі.
Заключні думки
Хоча газовий гриль не може конкурувати з найкращими спеціальними газовими коптильнями, а смак газового гриля поступається смаку гриля на дровах або вугіллі, результати газового гриля, тим не менш, чудові.
Здійснення перемикання з a газовий гриль для курця важче, ніж ви думаєте.
Крім того, крива навчання буде крутішою, ніж у спеціалізованого курця, щоб отримати фантастичні результати, що є негативним.
Першим кроком у визначенні температури гриля в різних погодних ситуаціях і налаштуваннях конфорок є ознайомлення з нею.
Інше рішення полягає в тому, чи використовувати деревину для виробництва диму, чи будувати каструлю для води, щоб допомогти контролювати температуру, і те й інше потрібно робити в плиті, яка не була створена для диму або підтримки постійної температури.
