Якщо ви помітили білий залишковий на тобі гриль, можливо, вам цікаво, що це таке і чи безпечно користуватися вашим грилем. Ось що вам потрібно знати.
Білий наліт на грилі може бути попелом або цвіллю, але біла порошкоподібна речовина, швидше за все, походить від м’яса білки які виділяються, коли з м’яса виділяється сік. Ці білки стають білими під час смаження на сильному вогні.
Навіть новачки знають достатньо, щоб дати м’ясу приготуватися до потрібної температури та залишити його на потрібний час. Але коли справа доходить до догляду за грилем? Вони часто не помічають одну з найбільших небезпек: білі залишки. Давайте поговоримо про все, що вам потрібно знати.
У цьому пості ми розглянемо:
Білий наліт на грилі: що це таке і що це викликає?
Просто уяви. Ви вивезли свій гриль для барбекю раніше, ніж зазвичай, тому що… ну, ваше передчуття перемагає вас. Навіть у лютому. Ви зриваєте кришку, щоб виявити товстий шар попелясто-білого пуху навіть після того, як ви її ретельно почистили.
Або, принаймні, ви думали, що ретельно його почистили. Але насправді найменший натяк вологи та жиру може за одну ніч перетворити блискучу сталеву решітку гриля на брудний білий осад, якщо ви не будете обережні.
Але що це за білий наліт? І коли про це варто хвилюватися?
М'ясні білки
Найбільш очевидним поясненням є те, що залишок походить із соку, який виділяється з м’яса під час смаження.
Вони неминуче потрапляють на ваш гриль стійки а тепло полум'я потім перетворює білки в соку на білу речовину.
Тепло також повністю висушує сік, що призводить до появи порошкоподібних залишків на решітці гриля.
Легко помітити, чи це проблема, якщо ви подивіться, якщо це повністю сухий порошок.
У цьому випадку ви повинні очистити ваші стійки перед використанням.
Коли просто Еш?
Попіл є невід’ємною частиною гриля, незалежно від того, використовуєте ви вугілля, деревину чи деревні гранули. І сам по собі попіл може здатися відносно нешкідливим. Є лише одна проблема.
Коли деревина спалюється, зола містить різні рівні гідроксид калію та карбонат калію (більш відомий як калій)—обидва вони є дуже їдкими речовинами, які можуть спричинити серйозні опіки шкіри якщо не утилізувати належним чином.
Але поташ не тільки їдкий. Він також добре розчиняється у воді, що спонукає багатьох початківців садівників використовувати його як добриво або компост. Але те, що може бути чудовим для вашого саду, навряд чи підійде для м’яса.
Особливо, коли це призводить до цвіль.
Коли це цвіль?
Як і будь-де в іншому місці, цвіль є прямим результатом контакту вологи з вашим грилем або решітками для гриля, особливо після того, як вони не були належним чином очищені та зберігалися під кришкою гриля або поміщені у вологе непровітрюване приміщення.
Залишки жиру діють як магніт для цвілі, і якщо не видалити жир належним чином, ваш гриль може перетворитися на віртуальну ферму для нього. Що ще гірше, цвіль не завжди помітна з першого погляду. Він може варіюватися від зеленого солонуватого шламу до нечітких брудно-білих плям, що вистилають решітки гриля. Він може пахнути затхлістю або може практично не мати запаху взагалі. Але є один спільний знаменник, коли йдеться про цвіль: вона рідко буває нешкідливою.
Багато форм цвілі можуть містити мікотоксини, які можуть призвести до астми, висипу, неконтрольованого кашлю, а для багатьох людей з ослабленим імунітетом – важких легеневих інфекцій, що потребують госпіталізації. На щастя, вам не обов’язково потрібен захисний костюм, щоб видалити білі залишки (як шкідливі, так і нешкідливі) з вашого гриля.
Залишки мила
Остання можливість полягає в тому, що трохи мила залишилося на решітці після очищення. Ви МОЖЕТЕ піднести свій ніс достатньо близько, щоб відчути, чи він мильний, але, мабуть, краще просто почистити гриль ще раз :)
Жир для ліктів, а не жир — як видалити білі залишки та цвіль із гриля
Першим кроком до видалення будь-яких залишків, що злиплися з гриля, є визначення того, чи це відносно нешкідлива речовина (наприклад, зола чи жир), чи це пліснява чи інший токсин. Переконайтеся, що ваш гриль і решітка для гриля ретельно охолоджені (повірте мені, ви не захочете пропустити цю частину!) і використовуйте комерційний засіб для чищення гриля та решіток. Більшість випускається в різних формах, починаючи від миттєвої піни та спреїв і закінчуючи нічними миючими засобами, тому переконайтеся, що ви правильно дотримуєтеся вказівок.
Якщо після того, як ваш гриль або решітка для гриля повністю висохли, ви все ще помічаєте стійкі залишки на решітках або всередині, ось кілька вказівок, про які слід пам’ятати:
Пропанові, газові та вугільні грилі
- Якщо ви використовуєте пропановий або газовий гриль, запаліть його на найвищому рівні принаймні на 15 хвилин, щоб знищити потенційну цвіль або спори цвілі. Якщо ви використовуєте вугільний гриль, викиньте будь-які залишки деревного вугілля або попіл у пожежобезпечний контейнер і використайте нове деревне вугілля та рідину перед розпалюванням на високому вогні стільки ж разів.
- Після повного охолодження вийміть внутрішні частини та покладіть їх на безпечну закриту поверхню. Видаліть будь-яке каміння або брикети та запечатайте їх у герметичний поліетиленовий пакет перед утилізацією.
- Збризніть внутрішні частини та деталі решітки комерційним миючим засобом і дайте постояти принаймні 10 хвилин, перш ніж почистити їх щіткою. Протріть і промийте садовим шлангом або пульверизатором. При необхідності повторіть.
- Дайте висохнути та знову зберіть свій гриль, додавши нові брикети, деревне вугілля або каміння. Розігрійте гриль на сильному вогні протягом 10–15 хвилин, щоб допомогти знищити будь-яку пліснявку чи спори.
Вказівки з техніки безпеки для чищення гриля
- Ефективний щоденний засіб для чищення гриля можна приготувати з рівних частин оцту та води. Якщо ви використовуєте газовий гриль, зніміть решітки перед розпиленням, щоб вода не потрапила в пальник. Використовуйте дротяну щітку для гриля, щоб видалити застиглий жир і сміття.
- Після ретельного висихання нанесіть легкий вугілля оливкової олії на ворота гриля за допомогою чистої ганчірки, щоб звести до мінімуму сміття та ваш час і зусилля на майбутнє очищення.
- Як мінімум, завжди надягайте довгі штани, сорочку з довгими рукавами, взуття, водонепроникні рукавички та пилозахисну маску під час очищення гриля від будь-яких потенційно шкідливих залишків, таких як цвіль і спори. Захисні окуляри також можуть захистити ваші очі від впливу токсинів.
