Якщо ви обдаровані копченням м’яса, але у вас немає часу, то вам може бути цікаво, яке м’ясо можна коптити менш ніж за 2 години.
Тому що іноді хочеться витрачати менше часу на приготування їжі і більше часу на їжу!
Відповідь проста: коптити можна практично будь-який вид м’яса курець або приготувати на грилі всього за дві години. Головне - це температура і рівень вологості всередині курця.
Однак є деякі види м’яса, які готуються швидше. Наприклад, ви можете отримати чудові результати за допомогою копчених свинячих відбивних, ковбас, курячих крилець і навіть індички.
Але якщо у вас є жорсткий наріз, як грудинка або яловичі короткі реберця, це займе більше двох годин. Тож тут ми розглянемо, що найкраще для вас.
Є трохи більше часу? Також перевірте Мій список найкращого м’яса, яке можна коптити менше ніж за 4 години
У цьому пості ми розглянемо:
Найкраще м’ясо для копчення менш ніж за 2 години
І що копченості Ви могли б досягти всього за 2 години чи менше?
Давайте розглянемо кілька хороших варіантів.
Свинячі відбивні
Це одні з найпростіших видів м’яса для копчення. Їх можна робити на непрямому джерелі тепла, наприклад, на вугільному грилі або на дровах.
І вони ідеально підходять для новачків, оскільки не вимагають особливої уваги під час приготування.
Копчення такого м’яса займе всього 45-60 хвилин, а приготування – кілька хвилин. Крім того, ви можете використовувати їх прямо з холодильника.
Тому це наш улюблений варіант швидкого копчення.
Це чудове блюдо для копчення, якщо у вас не вистачає часу на куріння, і вам потрібно приготувати щось смачне та смачне лише за кілька годин.
Вам потрібно буде готувати це м’ясо при температурі близько 225 градусів за Фаренгейтом, це гарантує, що у вас буде соковите і розкішне м’ясо.
Копчений лосось
Лосось – ще одна їжа, яка легко коптити. Готується приблизно 30 хвилин, і його можна коптити на прямому джерелі тепла, як-от газовий гриль або гриль на деревному вугіллі.
Він також дуже універсальний і може використовуватися різними способами. Це робить його чудовим вибором для людей, які люблять лосось, але не мають багато часу на його приготування.
Не забудьте попередньо приправити лосося в розсолі з сіллю і цукром. Лосось любить трохи солодкості, і це підкреслить тонкі смаки та протидіє жирності омега-3.
Копчені курячі крильця
Курячі крильця — класична американська закуска. Їх часто подають під час футбольних ігор та інших спортивних заходів.
Вони також є популярним продуктом харчування для барів. Однак їх може бути складно палити, оскільки вони мають тенденцію швидко висихати.
Щоб цього уникнути, перед копченням слід спочатку замаринувати курячі крильця. Потім ви можете коптити їх прямо на гарячому вогні або на низькотемпературній коптильні.
Зазвичай вони повністю готуються приблизно за 45 хвилин, ознайомтеся з цим рецептом Post Barbecue, щоб отримати додаткові рекомендації:
Копчений стейк
Стейки є популярним вибором для любителів барбекю. Зазвичай їх смажать на сильному вогні, поки вони не досягнуть середньої готовності.
Але стейки також можна коптити. Насправді, вони є хорошим вибором для тих, хто віддає перевагу їхній гарненький стейк.
Щоб ваш стейк правильно приготувався, потрібно близько 60 хвилин.
Секрет отримання ніжного копченого стейка полягає в тому, щоб тримати м’ясо вологим. Щоб цього досягти, готуйте його повільно.
Після куріння ви можете вибрати закінчіть копчений стейк, обсмаживши його в зворотному напрямку.
Копчена грудка індички
Грудка індички — одне з найшвидших м’яса для копчення, оскільки вам знадобиться всього 35 хвилин.
Ключ до того, щоб ви отримали приємний димний аромат грудки індички, - це залишити її на ніч в холодильнику.
Коли ви дістанете індичку з холодильника, обсушіть її, щоб вийшла вся волога. Потім можна викласти на сковороду і коптити при низькій температурі.
Після того, як воно закінчиться копчення, ви можете нарізати його і подавати з підливою.
Курячі стегна
Курячі стегенця є улюбленими серед любителів барбекю. Зазвичай їх обсмажують при температурі 250 градусів за Фаренгейтом приблизно 2 години.
Однак ви також можете коптити їх самостійно. Для досягнення найкращих результатів використовуйте коптильню з низькою температурою.
Таким чином, ви зможете контролювати, як довго вариться м’ясо. На копчення курячого стегенця піде близько 2 годин.
Копчені свинячі реберця
Свинячі реберця – відмінний вибір для курців. Вони надзвичайно смачні і їх можна легко приготувати до досконалості.
Для досягнення найкращих результатів ви завжди повинні вибирати свинячі реберця, вирізані з корейки. Вони менш жирні, ніж запасні ребра.
Якщо ви поспішаєте коптити ребра, то вам варто подумати про покупку попередньо копчених ребер. Таким чином, вам не складе труднощів приготувати їх вдома.
На приготування цих ребер у вас знадобиться близько 15 хвилин, а на належне копчення — близько 2 годин.
Дізнайтеся про метод 2 2 1 для копчення ідеально зварених ребер, що випадають з кісток
Копчений три-наконечник
Tri-tip — це яловича печеня, яка виходить з нижньої вирізки. Він дуже пісний і тому ідеально підходить для швидкого копчення.
Він також відомий як «головне ребро бідняка». Щоб три кінчика були чудовими на смак, потрібно переконатися, що вони тонко нарізані.
Потім можна замаринувати м’ясо на ніч в ароматизованій рідині (наприклад пиво).
Після того, як тринаконечник буде готовий, ви можете загорнути його у фольгу і помістити в коптильню. На копчення три-наконечника знадобиться близько 45 хвилин.
Щоб отримати ідеальний копчений тринаконечник, ви повинні прагнути до температури від 300 до 350 градусів за Фаренгейтом.
Ви також повинні дати трійці відпочити, перш ніж нарізати її. Після відпочинку ви можете подати його з соусом або натертим.
Висновок
Існує багато різних способів копчення м’яса в домашніх умовах. Однак якщо ви новачок у цьому хобі, то можете не знати, що найкраще працює.
Тому ми надали вам список м’яса, яке швидко димиться, щоб ви не витрачали години на копчення, поки результати все ще невизначені.
Спочатку потренуйтеся з цими розрізами, перш ніж переходити до більш складних розрізів, як грудинка (святий грааль куріння).
