Ви плануєте розпалити курця? Ви шукаєте новий гриль?
Який вид палива вам потрібен?
Тип джерела тепла/диму, який потрібно використовувати під час куріння, залежить від вашого обладнання.
Найкраще працюють різні види курців або виготовлені для певної породи деревини. Наприклад, якщо ви володіти пелетним грилем, як один з наших найкращих виборів тут, ви можете використовувати тільки спеціально виготовлені деревні гранули палити.
У цій статті я розгляну різні види джерел тепла для копчення, які можна використовувати, та основні відмінності між ними. Я також рекомендую кращі бренди для кожної категорії.
У цьому пості ми розглянемо:
Види палива для куріння
Якщо ви курите яловичу грудку або курячі крильця, важливо використовувати джерело палива, сумісне з вашим курцем, але також достатньо диму.
Коли ви вирішуєте, чи використовувати деревні гранули, деревне вугілля, деревна стружкаабо шматки деревини, вам потрібно джерело палива, яке підтримує постійну температуру.
Усі ці джерела палива виділять ароматний дим, щоб забезпечити смачну їжу!
Найпопулярнішим джерелом палива для куріння є деревне вугілля. Він був використаний протягом століть для наповнення їжі димом.
але деревні гранули - це нове вугілля (і ви навіть можете використовувати їх на одному!), оскільки люди шукають легкості та комфорту. Пелети так легко палити; будь -який новачок може бути успішним!
Тоді є ті, хто шукає специфічних ароматів твердої деревини, які покладаються на аромат деревної тріски та шматочків улюбленої деревини.
Отже, що я повинен використовувати і що купити?
гранули
Деревні пелети використовуються як джерело палива для грилів з деревних пелет, таких як знаменитий гриль Traeger.
Вони виготовляються з органічної речовини та подрібненої деревини: тирси з твердих порід деревини, нарізаної на дуже дрібні гранули. Гранули бувають найрізноманітніших смаків.
Однак вони дуже захоплюючі у використанні, тому що вони часто є сумішшю - мішок, повний гранул з різних порід листяних порід.
Але ви також можете знайти пелети, виготовлені тільки з однієї твердої деревини, щоб ви могли вибрати улюблений аромат.
Чи знаєте ви, що гранули сильно обробляються в порівнянні з деревною тріскою та шматками? Гранули отримують шляхом пресування висушених тирси у форму гранул.
Щоб цей процес працював, тирса нагрівається до високої температури, і лігніни деревини вивільняються, що призводить до з’єднання тирси.
Більшість американців люблять використовувати гранули. Ця форма палива дуже популярна, оскільки гранули перетворюють 90 відсотків своєї енергії на теплову енергію вашого гриля.
Вони вважаються екологічно чистими, оскільки гранули виготовляються з поновлюваних ресурсів.
Ось змішаний мішок з чотирьох найкращих листяних порід для куріння:
CookinPellets CPPM
(переглянути більше зображень)
Ця пачка деревних гранул містить чотири типи найпопулярніших твердих порід деревини для куріння: гікорі, вишня, твердий клен та яблуко.
Купуючи гранули, завжди будьте обережні щодо брендів, які додають багато наповнювальних гранул - це означає, що вони використовують інші деревні гранули для наповнення мішка, що насправді змінює смак пелет.
Цей продукт не містить наповнювачів дуба чи вільхи та не додає в’яжучих. Гранули - це 100% листяна деревина, зазначена на мішку.
Ознайомтесь з останньою ціною тут
Якщо ви курите з гранулами - будьте готові використовувати багато. На щастя, грилі контролюють швидкість горіння гранул, забезпечуючи вам достатньо часу для задимлення.
Якщо ви хочете мати цей справжній аромат деревного диму, гриль на пелетах – чудовий варіант.
У цих типах грилів ви просто натискаєте кнопку, щоб встановити бажану температуру, і ви можете спокійно відпочивати, знаючи, що ваша їжа не підгорить.
Ось ще одна популярна марка пелет на Amazon:
Фірмова суміш Traeger Grills 100% з натуральних пелет з твердої деревини
(переглянути більше зображень)
Traeger-один з найвідоміших американських виробників пелетних грилів. Вони також роблять гранули, які можна використовувати з їх (або будь -яким) грилем.
Ці гранули виготовлені з 3 популярних листяних порід дерева: вишні, гікорі та клена, які надають вашій їжі класичний димний аромат.
Ви можете купити їх тут, на Amazon
деревне вугілля
Чи знаєте ви, що ще зовсім недавно грилі на деревному вугіллі були найпопулярнішими серед північноамериканців?
Це тому, що деревне вугілля - це відмінний спосіб отримати багато ароматів під час куріння. Професійні курці із задоволенням використовують деревне вугілля для самого копченого м’яса.
Вугілля зазвичай використовують з компенсують курців - вони мають окремі камери для їжі та диму.
Зазвичай аромат курця на деревному вугіллі є більш інтенсивним, ніж будь -який гриль на пелетах. Що вам потрібно знати, так це те, що гриль на деревному вугіллі потребує обслуговування під час куріння.
Щоб досягти постійної температури приготування, потрібне певне навчання.
Вугілля можна використовувати з багатьма типами грилів та курців. Найкраще вугілля буде палити тривалий час і створювати сильне тепло.
Різниця між використанням деревного вугілля полягає в тому, що ви не шукаєте ароматизаторів та добавок. Ваше вугілля НЕ повинно бути ароматизовано.
Існує два види деревного вугілля:
1 брикети
Це стислі блоки вугілля або пресовані шматки тирси квадратної форми, які згорають начисто.
Будь обережний не купувати брикети, які містять антрацит або вугілля як сполучні речовини.
Вугілля - не найкраще джерело палива, воно надає дивного смаку, який не ідеальний для копчення. Брикети горять довше при стабільнішій температурі, ніж кам'яне вугілля.
Ось популярна марка брикетів на Amazon:
Оригінальні брикети з деревного вугілля Kingsford
(переглянути більше зображень)
Ці брикети виготовлені з 100% натуральних інгредієнтів, без агресивних хімікатів та небезпечних добавок.
Це цінна упаковка з 4 мішками універсальних брикетів, які можна використовувати для будь-якого типу куріння.
Дізнайтесь про останні ціни та наявність тут
Кускове вугілля
Цей тип горить навіть чистіше, ніж брикети, і дає менше золи. Група деревного вугілля - це фактично більші шматки деревини, які обпалювали, поки вони не стануть деревним вугіллям.
Вибирати кускове вугілля, який виготовлений з листяних порід деревини, тому що тоді ви отримаєте схожий аромат на куріння із справжніми колодами листяних порід.
Грудки горять довше і при більш високій температурі, ніж брикети.
Крім того, грудочки насправді більш природні, ніж брикети, оскільки це справжня випалена деревина без добавок.
Ось перше місце, де продається кускове вугілля на Amazon:
Ревнивий диявол LUMP деревне вугілля
(переглянути більше зображень)
Це деревне вугілля виготовлено із 100% шматочків твердої деревини з Південної Америки.
Це чудовий варіант, оскільки він горить протягом 4 годин під час куріння на відкритому повітрі або майже 20 годин у курців з низьким вмістом кисню.
Він виробляє лише трохи золи, і в кінцевому підсумку ви витрачаєте приблизно на 20-40% менше деревини.
Потрібно навчитися правильно використовувати вугілля під час куріння. У порівнянні з трьома іншими типами джерел тепла це може трохи заплутатися.
Вугілля горить при високій температурі, і його потрібно контролювати та контролювати, щоб не підгоріти їжа.
Тому рекомендується, щоб аматори починали з гриля на деревних гранулах.
Як ви зберігаєте деревне вугілля?
Потрібно бути обережним і правильно зберігати деревне вугілля. Його слід зберігати в сухому місці, у порожньому контейнері або великій банці, накритій кришкою, щоб уникнути забруднення.
Якщо ваше вугілля стане вологим, воно утворить цвіль і його доведеться викинути, оскільки це зіпсує смаки вашого курця.
Деревна тріска
Тріска - це крихітні фрагменти деревини неправильної форми. Їх нарізають приблизно подібною формою в дробарку для деревини, але вони не піддаються сильній обробці.
Усі виробники сушать тріску до потрібного рівня вологості. Купуючи деревну тріску, зверніть увагу на сушену піч, яка не містить цвілі, комах чи кори.
Чим вища ціна, тим краща якість чіпсів.
Ви повинні знати, що з деревною тріскою найскладніше працювати, в тому сенсі, що вам потрібно знайти відповідний аромат, який би поєднувався з типом їжі, яку ви курите.
Чіпси - це дешевий спосіб викурити улюблену їжу.
Однак вам потрібно знати, що тріска не є справжнім джерелом тепла, ви використовуєте її в поєднанні з іншим джерелом тепла, таким як газ, наприклад.
Роль деревної тріски полягає у наданні аромату диму.
Одним із бестселерів на Amazon є цей мішок тріски з вишні:
Вишнева тріска:
Western PremiumЗазвичай деревна тріска чудово підходить для куріння. Деревна тріска горить набагато швидше, ніж гранули, наприклад.
Їх слід використовувати під час куріння на слабкому вогні, що дозволяє їм тліти. Вони дадуть вам низький або помірний дим у порівнянні з іншими видами палива.
Якщо ви хочете легко і без зайвих зусиль курити, візьміть мішок чіпсів з гікорі, наприклад, чіпси для курців з дерева Оклахома Джо, 2-фунтовий мішок за 11 доларів.
Це натуральна тріска з дерев гікорі.
Гікорі насправді є одним з найбільш часто використовуваних коптильних лісів, тому що людям подобається той баконічний, земляний смак, який він надає їжі.
Шматки деревини
Дерев’яні шматки - це більші шматки деревини, приблизно 2 дюйми або менше, які використовуються для копчення, коли вам потрібен дим протягом тривалого періоду часу.
Дерев'яні шматки - це недорогий спосіб розпалити курця. Їх можна використовувати з газовими грилями, вугіллями та коробками для курців.
Шматки деревини продаються у всіх видах ароматів твердої деревини, найпопулярнішими з яких є вільха, мескіт, яблуко та вишня.
Шматки виготовляються з колод твердої деревини, які розбиваються на невеликі шматки розміром 2-4 дюйма. Найкращі шматки сушать у печі.
Процес сушіння знищує будь -яких комах або цвіль на деревині та забезпечує легке освітлення деревних шматочків.
Ось мішок шматків деревини вільхи з Amazon:
Камерони Продукти для копчення Дерев'яні шматки- (Вільха) Піч сушена
(переглянути більше зображень)
Цей 5-фунтовий мішок шматочків ідеально підходить, якщо ви шукаєте легкий, ніжний аромат диму для вашого м’яса.
Деякі люди вважають за краще замочувати свою тріску перед використанням, щоб вона прослужила довше, але не всі марки деревної тріски насправді вимагають вимочування!
Ще один чудовий варіант спробувати-це висушений у печі мішок шматочків, які не потребують замочування:
Компанія Wood Fire Grilling Co. Шматки деревини гікорі для куріння сушених блоків барбекю без кори
(переглянути більше зображень)
Ці деревні шматки-це сировина гікорі, позбавлена кори і висушена в печі. Це додасть вашому м’ясу чудовий аромат гікорі.
Ці шматки не вимагають замочування перед використанням і їх можна покласти поверх вугілля або на курцю.
Тепер, коли ви знаєте більше про доступні варіанти димового палива, настав час вибрати, що найкраще підходить для вашого курця!
Ось деякі ситуації, в яких найкраще використовувати один вид палива:
- Морепродукти на грилі: використовуйте деревну тріску для копчення морепродуктів, тому що ви можете вибрати аромат деревної тріски, який добре поєднується з вашою рибою. Морепродукти не потрібно палити тривалий час, тому деревна тріска створить достатньо диму.
- Непрямий гриль: Якщо ви використовуєте вугілля з грудками або брикетами, але хочете отримати додатковий аромат диму від вашого улюбленого дерева, додати кілька шматків дерева. Ви не будете використовувати шматочки для створення тепла, замість того, щоб додати смак їжі.
- Холодне куріння: якщо ви хочете трохи холодного копчення, деревні гранули є найкращим варіантом, оскільки ви можете контролювати температуру та послідовно її підтримувати. Пелети також горять повільніше, що робить їх відмінним вибором для холодного копчення.
Якщо ви готуєтесь палити для всієї родини або просто хочете швидко перекурити на задньому дворі, важливо правильно вибрати тип палива.
Не всі курці однакові, і, як ви дізналися, деякі види палива краще підходять для куріння, ніж інші.
Пам’ятайте, що якщо ви новачок, вибирайте найпростіший варіант - це деревні гранули.
Якщо ви шукаєте цей досвід гриль старої школи, експериментуйте з якісний мангал на вугіллі. Якщо ви шукаєте специфічні аромати, спробуйте деревну тріску та шматочки деревини.
Але найголовніше - отримуйте задоволення!
