Chẳng hạn như thịt nướng và bia, cả hai đều có sự lấp lánh riêng biệt của chúng, sự kết hợp của cả hai mang lại sự kỳ diệu thuần khiết cho bàn ăn. Mối quan hệ của họ chỉ có thể được so sánh như bơ đậu phộng và sô cô la.
Bia gần như đóng vai trò như thức ăn và công ty trong một bữa tiệc nướng thành công.
Bạn đang tìm kiếm một cách mới để tạo hương vị cho gà tây hoặc gà của mình trong năm nay?
Hãy xem công thức nấu nước muối bia tuyệt vời này - nó sẽ làm tăng thêm hương vị cho món gia cầm của bạn! Bạn sẽ không thể tin được món gà tây hoặc gà này hóa ra lại ngon như thế nào - nước muối bia khiến nó trở nên mềm và ngon ngọt đến thế!
Nước muối bia là hỗn hợp của nước, muối, đường và bia được sử dụng để làm mềm và tạo hương vị cho thịt. Nó có thể được sử dụng làm nước xốt cho gà tây hoặc gà, hoặc nó có thể được tiêm vào thịt.
Khi bạn ngâm gà tây hoặc gà với nước muối bia, nó sẽ làm cho thịt ngọt và mềm hơn rất nhiều.
Với nước muối bia, bạn sẽ dễ dàng nấu thịt ở nhiệt độ cao hơn mà không bị khô. Rốt cuộc, ai thích món gà tây dai khô đó?
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Những điều bạn cần biết trước khi sử dụng nước muối bia cho gà tây hoặc gà
- Luôn sử dụng các loại thảo mộc tươi trong hỗn hợp nước xốt của bạn. Các loại thảo mộc khô sẽ không có tác động hương vị giống nhau.
- Bia bạn sử dụng trong hỗn hợp nước muối có thể là bất kỳ loại nào, nhưng bia đen hoặc bia đen sẽ làm tăng thêm hương vị cho thịt.
- Nếu bạn đang sử dụng hỗn hợp nước muối bia mua ở cửa hàng, hãy luôn làm theo hướng dẫn trên bao bì.
- Bạn có thể sử dụng một gà tây nguyên con hoặc miếng gà cho công thức này.
- Sử dụng muối kosher và đường nâu sẽ cho bạn loại nước muối bia ngon nhất cho món nướng của bạn.
Tuy nhiên, bạn chỉ có thể sử dụng những gì bạn có trong tay vì sự kết hợp của đường, muối và bia mới có tác dụng!
Nước muối cho gà tây & gà với các loại thảo mộc và tỏi
Thành phần
- 1 gallon nước
- 1 cup muối muối ăn hoặc muối kosher
- 1/2 cup đường trắng hoặc nâu
- 1 chai bia bạn cũng có thể dùng 1 lon bia (bia nào cũng được)
- 1 xăn lên húng tây tươi
- 1 xăn lên hương thảo tươi
- 8 Đinh hương tỏi bóc vỏ và đập dập
Hướng Dẫn
- Cho nước, muối, đường và bia vào một cái thau hoặc thùng lớn và khuấy đều để kết hợp. Điều cực kỳ quan trọng là khuấy đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm cỏ xạ hương, hương thảo, tỏi và bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn (chẳng hạn như tiêu hoặc ớt bột) và khuấy để kết hợp.
- Cho gà tây hoặc gà tây vào túi hoặc hộp đựng lớn có thể đậy lại và đổ hỗn hợp nước muối lên trên. Đảm bảo thịt ngập hoàn toàn.
- Cho vào tủ lạnh ướp 6-8 tiếng (hoặc qua đêm).
- Lấy ra khỏi tủ lạnh và đổ bỏ hỗn hợp nước muối. Dùng khăn giấy thấm khô gà tây hoặc gà trước khi nấu.
Dinh dưỡng
Bạn đã có nó - một công thức đơn giản, ngon cho nước muối sẽ đưa gà tây hoặc gà của bạn lên một tầm cao mới! Vì vậy, tại sao không thử nó trong năm nay? Bạn sẽ không phải thất vọng!
Mẹo nấu ăn
- Nếu bạn đang sử dụng gà tây nguyên con, hãy đảm bảo rằng hỗn hợp nước muối đã nguội hoàn toàn trước khi đổ lên thịt. Bạn không muốn nấu chim trong nước muối nóng.
- Nếu bạn sử dụng miếng thịt gà, bạn có thể ướp chúng ít nhất là 2 giờ.
- Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp nước muối bia để ngâm các loại thịt khác, chẳng hạn như thịt lợn hoặc thịt bò.
- Nước muối bia có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Thay thế và các biến thể
Chắc hẳn bạn đang băn khoăn không biết nên dùng loại bia nào để ngâm nước muối?
Đối với công thức này, bất kỳ loại bia nào cũng được, nhưng bia đen hoặc bia đen sẽ làm tăng thêm hương vị cho thịt. Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó cụ thể, tôi khuyên bạn nên sử dụng IPA hoặc bia đen.
Bia đen và đường nâu là một sự kết hợp tuyệt vời để sử dụng vì chúng tạo thêm màu sẫm đẹp mắt cho gà tây.
Muối và đường nâu làm cho công thức này trở thành người chiến thắng. Trên thực tế, nếu bạn không thêm muối và đường vào bia, nó sẽ thiếu kết cấu caramen giúp thịt trông và ngon hơn.
Nếu không thích hương thảo hoặc cỏ xạ hương, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc tươi nào khác mà bạn thích. Húng quế, ngò tây và ngò đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Nếu bạn đang cảm thấy thực sự sáng tạo, tại sao không thử thêm một số loại trái cây hoặc rau vào hỗn hợp nước muối? Một số ý tưởng bao gồm cam, chanh, chanh, táo, lê, hành tây và cần tây.
Bầu trời là giới hạn khi thử nghiệm với nước muối bia - vì vậy hãy vui vẻ với nó!
Công thức này có thể dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba nếu bạn đang cho một đám đông ăn.
Nước muối cho BBQ: Tại sao nó tốt?
Bạn có thể tự hỏi tại sao bia được sử dụng để ngâm nước muối cho gia cầm.
Nước muối bia là hỗn hợp nước, muối, đường và bia được dùng làm nước xốt cho gà tây hoặc gà.
Nó cũng có thể được tiêm vào thịt. Sự kết hợp của các thành phần giúp làm mềm và tạo hương vị cho thịt.
Khi nói đến Lễ Tạ ơn, nhiều người thích sử dụng nước muối bia trên gà tây của họ.
Nước muối giúp giữ cho thịt ngon ngọt và ẩm, đồng thời bổ sung rất nhiều hương vị.
Một số người chọn cách pha nước muối bia của riêng họ, trong khi những người khác có thể mua loại nước muối pha sẵn.
Bia là loại rượu tốt nhất để sử dụng khi ngâm nước muối gia cầm vì nó có độ pH thấp hơn các loại rượu khác.
Điều này có nghĩa là bia sẽ giúp phá vỡ protein trong thịt, giúp thịt mềm hơn.
Làm gì bia trong nước muối gà tây?
Bia hoạt động như một loại nước xốt theo hai cách: hương vị và làm mềm. Đường trong bia sẽ bám trên bề mặt thịt, tạo thêm vị ngọt và mặn.
Mạch nha trong bia cũng giúp phá vỡ các thớ thịt, giúp thịt mềm hơn.
Như một phần thưởng bổ sung, hoa bia trong bia hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên, giữ cho thịt tươi lâu hơn.
Bạn có thể dùng bia để làm mềm thịt gà không?
Thịt gà có kết cấu tương tự như gà tây, do đó, thêm nước muối bia vào sẽ làm cho thịt mềm. Vì vậy, bạn có thể sử dụng nước muối bia để làm mềm thịt gà.
Nước muối truyền cho gà rất nhiều hương vị thơm ngon. Nó cũng làm cho nước ép thịt và nó có tác dụng kỳ diệu trên ức gà hoặc cánh gà.
Nếu bia có chứa bất kỳ enzym phá vỡ protein hoặc bị chua lacto, nó sẽ làm thịt gà mềm hơn.
Cách dùng bia cho tiệc nướng BBQ
Vì vậy, đúng vậy, bia và thịt nướng là một sự kết hợp trên trời, và không chỉ để uống một cốc bia khi thưởng thức món thịt mới hun khói của bạn.
Hãy xem tất cả các cách mà bạn có thể sử dụng bia khi nướng hoặc hút thuốc!
Bia dưới dạng nước muối hoặc nước xốt
Không có gì đánh bại được hương vị đạt được bằng cách ngâm nước muối hoặc ướp bữa tối của bạn trong bia trong vài giờ hoặc lên đến 24 giờ trước khi nấu nó. Điều này gần như đảm bảo món nướng thành công ngay cả trước khi nướng.
Trong trường hợp này, bia là cơ sở của nước xốt của bạn, nó hoạt động như một loại axit và làm mềm các mô liên kết trong thịt đang được ướp.
Việc làm mềm các mô giúp làm tan chảy collagen trong thịt, do đó cho phép nước chảy tự do trong thịt, dẫn đến món thịt ngon nhất mà bạn từng thưởng thức.
Bạn có thể thêm một ít chất thơm, một ít dầu và một ít muối vào bia để cải thiện hương vị hơn nữa.
Quý vị cũng có thể sử dụng nước muối để đạt được kết quả tương tự như khi ướp, mặc dù đó là một cách tiếp cận hoàn toàn khác.
Nó là một dung dịch mặn cung cấp hương vị đậm đà đồng thời giữ được độ ẩm trong thịt khi nó được nấu chín.
Bạn có thể thử thêm bia thay vì nước vào dung dịch nước muối lần tới và có thể bạn sẽ có một trải nghiệm đáng nhớ.
Cá và các loại thịt nạc khác như thịt gia cầm sẽ cung cấp độ ẩm đáng kinh ngạc trong khi vẫn giữ được độ ẩm.
Bia làm chất tạo ẩm
Bia có thể được sử dụng để cung cấp hương vị khi sử dụng tiệm bánh, hun khói hoặc nướng thịt.
Bạn chỉ cần thêm bia vào chảo nhỏ giọt của mình, nó sẽ thu thập các giọt nhỏ giọt từ bất cứ thứ gì bạn đang chuẩn bị để bạn có thể sử dụng chúng cho các mục đích khác như chuẩn bị nước sốt.
Bạn cũng có thể thêm bia vào chậu nước của người hút thuốc. Thêm bia vào hỗn hợp không chỉ giúp cải thiện hương vị thịt lên cao hơn mà còn tăng thêm lượng lớn cho nước thịt của bạn.
Bia sẽ giữ ẩm cho thịt của bạn, giống như quay nó trong một tiệm bánh để giữ ẩm.
Mục đích chính của chậu nước trong máy hút thuốc của bạn là giữ cho nhiệt độ nướng trong khi ngăn chặn sự thay đổi nhiệt độ cao.
Bia bốc hơi từ chậu nước hòa với khói sẽ giúp cải thiện hương vị thịt về lâu dài.
Chất lỏng bay hơi cũng làm cho thịt hơi dính do đó các hạt khói dễ dàng hấp thụ vào thịt, dẫn đến kết quả có mùi thơm.
Đưa bia và gà lên một tầm cao mới với công thức nấu gà viên bia lon ngon này
Bia như một chất lỏng hãm
Hầm là khi hầm một món ăn ngon như sườn hoặc xúc xích trong Lò Hà Lan, hoặc bất kỳ vật chứa có nắp nào khác, chỉ sau khi chiên nhẹ chúng.
Trong trường hợp này, bạn có thể dùng bia thay vì nước hoặc nước trái cây khi om, trước khi nướng thịt.
Sử dụng một loại bia khen ngợi hương vị của những gì bạn đang chuẩn bị sẽ giúp cải thiện hương vị một cách lâu dài.
Khi chuẩn bị xúc xích, hãy cho chúng vào lò nướng kiểu Hà Lan cùng với một vài cốc bia mà bạn chọn và đun nhỏ lửa trong khoảng XNUMX phút trước khi nướng chúng trong khoảng XNUMX phút bằng nhiệt trực tiếp.
Bia dạng xịt hoặc lau
Những người am hiểu nhiều về việc hun khói thịt đều biết tầm quan trọng của việc giữ cho thịt hơi hấp. Sử dụng chảo nước / bia sẽ giúp cải thiện hương vị của thịt một cách lâu dài.
Bạn có thể dùng bình xịt để xịt bia lên thịt đang bốc khói, hoặc như một loại nước sốt lau để giữ cho thịt ướt một chút để có kết quả tốt nhất.
Sự ẩm ướt làm cho nó dễ dàng để khói được hấp thụ bởi thịt cho hương vị khói đó.
Khi lau thịt, hãy nhớ luôn để nhiệt độ thấp của khăn lau để đảm bảo không bị lạnh khi chườm.
Điều quan trọng cần lưu ý là các loại bia sẫm màu sẽ mang lại hương vị tương đối khác biệt trong khi các loại bia nhạt hơn sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn cho thịt.
Bia làm nước sốt
Ngoài việc là một loại đồ uống, bia còn được chứng minh là đóng vai trò như một loại nước sốt tuyệt vời cho đồ nướng. Thật khó để bỏ qua tất cả các chất cải tiến hương vị tự nhiên đi kèm với chai rượu đó.
Bạn có thể trộn bia với một vài loại gia vị như đường và đun nhỏ lửa để dễ dàng tạo ra nước sốt đồ nướng phù hợp với món ngon.
Để làm cho nó tốt hơn, bạn luôn có thể thử sử dụng các loại bia khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo.
Kết luận
Tất nhiên, bia là loại rượu đa dụng có thể dùng để ngâm nước muối, ướp và làm đồ uống giải khát.
Nếu bạn đã nấu nhầm món gà tây trong Lễ Tạ ơn của mình, thì ngâm nước muối bia là cách chắc chắn để làm cho nó ẩm, ngon ngọt và mềm.
Tin tốt là bạn có thể sử dụng bia làm nước muối và nước xốt cho tất cả các công thức nướng và hun khói của mình để cung cấp cho thịt thêm chút gì đó.
Ngoài ra đọc: những người hút thuốc bbq hàng đầu để mua trong năm nay
