hút thuốc thực phẩm bằng gỗ đòi hỏi bạn phải chọn loại gỗ và kích thước phù hợp để có được hương vị tốt nhất.
Đối với trứng hun khói, nhiều loại gỗ có thể làm được, chẳng hạn như anh đào, alder và phong. Điều quan trọng hơn là kích thước.
Bạn cần sử dụng gỗ vụn cho việc này hoặc nếu không, món luộc hun khói của bạn trứng sẽ không ngon như vậy.
Hãy xem xét mọi thứ bạn cần biết về việc hút trứng bằng gỗ phù hợp.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cách hun khói trứng
Công thức trứng luộc hun khói
Thành phần
- 8 toàn bộ trứng
Hướng Dẫn
- Cho trứng vào nước sôi và để trên bếp khoảng XNUMX phút.
- Lấy trứng ra và cho vào tô lớn chứa đầy nước lạnh. Để chúng ngâm trong khoảng 10 phút.
- Cẩn thận bóc sạch vỏ của trứng luộc.
- Bắt đầu hút thuốc của bạn với dăm gỗ mà bạn lựa chọn. Làm nóng nó ở 110 ° C hoặc 225 ° F.
- Xịt hoặc lau sạch khay hút thuốc bằng dầu để tránh trứng dính vào khay.
- Sắp xếp trứng vào khay. Tạo khoảng cách giữa các quả trứng để khói lưu thông tốt.
- Đặt khay vào bên trong máy hút khói và để như vậy trong khoảng 30-45 phút.
- Lấy trứng ra khỏi máy hút.
Bạn cũng có thể đặt trực tiếp trứng sống lên người hút thuốc mà không cần luộc và bóc vỏ trước. Chỉ cần sắp xếp trứng sống theo hướng dẫn tương tự đối với trứng đã bóc vỏ và luộc chín.
Sự khác biệt duy nhất là bạn cần để chúng hút thuốc trong khoảng hai giờ thay vì nửa giờ. Nếu không, trứng sẽ vẫn còn quá chảy nước.
Trứng sẽ có màu vàng nâu sau khi hun khói. Bạn cũng sẽ nhận thấy mùi và vị của những quả trứng đó. Những quả trứng này đã sẵn sàng để ăn như chúng vốn có.
Bạn cũng có thể chuẩn bị trứng, thậm chí nhiều hơn, để tạo ra các món ăn khác, chẳng hạn như
- trứng sùng với các loại thảo mộc và gia vị,
- trứng hun khói thái lát bên trong bánh mì sandwich,
- và bát salad với trứng hun khói băm nhỏ.
Hút trứng là một phương pháp khác để nâng cao hương vị cho món trứng luộc của bạn. Nhưng bạn phải sử dụng đúng loại gỗ nếu không sẽ không ngon như mong đợi.
Xét cho cùng, phương pháp nấu ăn này rất đáng để thử.
Chọn kích thước gỗ
Gỗ để hun khói có ba kích cỡ khác nhau. Và khi nói đến thực phẩm hút thuốc, kích thước rất quan trọng. Nó rất quan trọng.
Snacks
Gỗ vụn là những mảnh vụn và mảnh vụn. Kích thước nhỏ của chúng khiến chúng cháy rất nhanh. Gỗ dăm có giá thành rẻ và phổ biến rộng rãi.
Miếng, mảnh nhỏ
Khối gỗ là những miếng gỗ có kích thước khoảng XNUMX inch. Chúng có thể cháy trong một hoặc vài giờ.
Logs
Các khúc gỗ là những khúc gỗ được cắt lớn. Chúng có thể cháy trong nhiều giờ, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt nhất cho những người hút thuốc bù đắp.
Các vết cắt càng lớn, chúng càng có thể cháy lâu hơn. Tuy nhiên, trứng chỉ cần một thời gian ngắn để nấu chín. Sử dụng các khối, chứ đừng nói đến các khúc gỗ, sẽ khiến trứng của bạn bị cháy quá mức.
Do đó, chỉ sử dụng dăm gỗ để hun khói. Các khúc và khúc gỗ phù hợp hơn với các loại thịt, tùy thuộc vào loại thịt bạn nấu và cách bạn muốn hun khói chúng.
Chọn loại gỗ hun khói
Có vô số loại gỗ mà mọi người có thể sử dụng để hun khói thực phẩm. Mỗi loại mang đến một hương vị khác nhau cho món ăn được nấu chín.
Về mặt kỹ thuật, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gỗ nào để hút trứng của mình.
Đặc biệt là bởi vì mọi người thường có sở thích về hương vị riêng của họ, vì vậy loại gỗ bạn tìm thấy cho hương vị tốt nhất có thể không ngon bằng loại gỗ khác.
Tuy nhiên, một số loại gỗ phổ biến hơn đáng kể vì hương vị dường như kết hợp hoàn hảo. Chủ yếu chúng là loại gỗ có hương nhẹ.
Các loại gỗ có hương vị nặng hơn chủ yếu sẽ quá nồng đối với thứ có hương vị nhẹ như trứng. Do đó, bạn có thể muốn tránh sử dụng những loại gỗ như vậy để hun khói.
Dưới đây là một số loại gỗ tốt nhất để hun khói trứng:
tuổi
Alder mang đến một hương vị tinh tế và ngọt ngào. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho trứng nếu bạn chuẩn bị trứng cho một bữa ăn đơn giản và thoải mái.
Loại gỗ này cũng có tác dụng tốt đối với các loại protein có hương vị tinh tế như cá hồi và cá hồi.
Cây phong
Maple có mùi khói nhẹ và một số vị của xi-rô. Nó sẽ không giống như trứng của bạn được caramel với xi-rô cây phong, mặc dù mùi có thể giống một chút.
Trứng hun khói bằng gỗ phong sẽ có vị mặn độc đáo. Các loại thực phẩm khác phù hợp với gỗ phong là thịt gà và vịt (bạn cũng có thể sử dụng những loại gỗ này để làm).
quả anh đào
Gỗ anh đào có vị nhẹ và hương trái cây, tạo nên một sự biến tấu đơn giản trong hương vị của trứng. Trứng hun khói của bạn cũng sẽ có màu nâu đẹp mắt.
Loại gỗ này có thể kết hợp với các loại gỗ có hương vị nặng hơn như hickory để tăng thêm độ phức tạp cho một loại protein nặng hơn như ức và gà tây.
Theo nguyên tắc chung, bất kỳ loại gỗ nào hợp với gia cầm cũng sẽ tạo ra hương vị tuyệt vời cho việc hun khói trứng. Đặc biệt là loại gia cầm có trứng.
Ví dụ, nếu bạn muốn hun khói trứng vịt, hãy tìm một loại gỗ mà bạn yêu thích dùng để hun khói thịt vịt.
Ngoài ra đọc: Blackstone có phải là thương hiệu nướng phù hợp với tôi không?
