Burgers: Khám phá từ nguyên và các biến thể bất thường

Bánh mì kẹp thịt (còn được gọi là bánh mì kẹp thịt bò, bánh mì kẹp thịt bò, bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì kẹp thịt) là một loại bánh mì kẹp bao gồm một hoặc nhiều bánh mì đã được nấu chín. patties thịt xay, thường là thịt bò, được đặt bên trong một lát tốt. Bánh mì kẹp thịt thường được phục vụ với rau diếp, thịt xông khói, cà chua, hành tây, dưa chua, pho mát và các loại gia vị như mù tạt, sốt mayonnaise, sốt cà chua, gia vị và ớt xanh. Thuật ngữ "bánh mì kẹp thịt" cũng có thể được áp dụng riêng cho miếng thịt, đặc biệt là ở Vương quốc Anh, nơi thuật ngữ "patty" hiếm khi được sử dụng. Thuật ngữ này có thể được đặt trước với loại thịt được sử dụng, như trong “burger gà tây”.

Hãy cùng khám phá lịch sử của bánh mì kẹp thịt, cách nó được tạo ra và một số loại phổ biến nhất.

Điều gì làm cho bánh mì kẹp thịt trở nên phổ biến?

Bánh mì kẹp thịt là một loại bánh mì kẹp có nhân, thường là một miếng thịt xay, được đặt bên trong một chiếc bánh mì hoặc bánh mì cuộn cắt lát. Chả thường được làm bằng thịt bò, nhưng có nhiều loại thịt khác nhau có thể được sử dụng, chẳng hạn như gà tây, thịt lợn, thịt trâu và thậm chí cả cá. Các lựa chọn ăn chay và thuần chay cũng có sẵn, bao gồm các loại rau, nấm hoặc khoai tây.

Quy trình làm một chiếc Burger

Quy trình làm bánh mì kẹp thịt thường bao gồm xay thịt, thêm các thành phần như muối, hạt tiêu và các gia vị khác, sau đó tạo hình thịt thành miếng chả. Các miếng chả sau đó được nướng hoặc nấu trên một mặt phẳng cho đến khi chúng chín đều. Những chiếc bánh được cắt lát và nướng, sau đó nhân được thêm vào, cùng với bất kỳ thành phần bổ sung nào như pho mát, nước sốt hoặc rau.

Sự khác biệt giữa Burgers

Có nhiều loại bánh mì kẹp thịt khác nhau, mỗi loại có nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị riêng. Một số loại bánh mì kẹp thịt phổ biến nhất bao gồm:

• Bánh mì kẹp thịt kiểu Mỹ: Một loại bánh mì kẹp thịt điển hình bao gồm một miếng thịt bò, pho mát, rau diếp, cà chua và hành tây.
• Teriyaki burger: Một loại burger với nhân có hương vị teriyaki, bên trên là dứa và các nguyên liệu lấy cảm hứng từ châu Á khác.
• Bánh mì kẹp thịt chay: Một loại bánh mì kẹp thịt được làm từ nhân chay hoặc thuần chay, thường bao gồm rau, nấm hoặc khoai tây.
• Bánh mì kẹp phô mai: Một loại bánh mì kẹp thịt với phô mai được thêm vào nhân bánh hoặc bên trên lớp nhân.
• Bánh mì kẹp thịt pizza: Một loại bánh mì kẹp thịt với nước sốt bánh pizza và phô mai được thêm vào nhân bánh.
• Bánh mì kẹp thịt nấm: Một loại bánh mì kẹp thịt với nấm áp chảo được thêm vào nhân bánh.

Điểm tương đồng và khác biệt giữa Burgers và Hamburgers

Bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng có một số khác biệt giữa hai loại này:

• Bánh mì kẹp thịt có thể đề cập đến bất kỳ loại bánh mì sandwich nào có nhân bên trong bánh mì hoặc bánh mì cuộn, trong khi bánh mì kẹp thịt (đây là cách nướng chả đông lạnh) đặc biệt đề cập đến một loại bánh sandwich bao gồm một miếng thịt bò bên trong một chiếc bánh mì hoặc bánh mì cuộn.
• Bánh mì kẹp thịt thường được làm bằng thịt bò xay, trong khi bánh mì kẹp thịt có thể được làm bằng nhiều loại thịt hoặc các lựa chọn ăn chay.
• Bánh mì kẹp thịt thường được coi là loại bánh mì kẹp thịt cơ bản hơn, trong khi các loại bánh mì kẹp thịt khác có thể bao gồm nhiều loại nguyên liệu và hương vị hơn.

Các loại nhân và lát khác nhau có thể được thêm vào bánh mì kẹp thịt

Bánh mì kẹp thịt có thể được tùy chỉnh với nhiều loại nhân và lát, tùy thuộc vào sở thích cá nhân và tình trạng sẵn có. Một số tùy chọn phổ biến bao gồm:

• Phô mai lát
• Rau diếp
• Cà chua
• Onion
• Dưa muối
• Bacon
• Bơ
• Nấm
• Jalapenos
• Nguyên do
• Đậu đen

Sự phát triển của Burgers

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Bánh mì kẹp thịt đã trải qua một chặng đường dài kể từ khi chúng được tạo ra lần đầu tiên và chúng tiếp tục là một lựa chọn ăn uống phổ biến trên khắp thế giới. Một số cách mà bánh mì kẹp thịt đã phát triển theo thời gian bao gồm:

• Việc bổ sung các thành phần và hương vị mới
• Việc tạo ra các loại bánh mì kẹp thịt mới, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt chay và bánh mì kẹp thịt gà tây
• Việc sử dụng các phương pháp nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như nướng và chiên
• Sự sẵn có của bánh mì kẹp thịt ở các môi trường khác nhau, chẳng hạn như nhà hàng thức ăn nhanh và cửa hàng bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn.

Lịch sử đầy thịt của Thuật ngữ Burger

Từ "burger" được mượn trực tiếp từ từ tiếng Anh "burger" xuất phát từ thành phố Hamburg của Đức. Tên của thành phố, Hammaburg, được sử dụng để mô tả một pháo đài trong khu vực. Thuật ngữ "bánh mì kẹp thịt" sau đó được sử dụng để mô tả một loại bánh mì kẹp thịt bò xay đã được phổ biến ở Hoa Kỳ.

Các loại bánh mì kẹp thịt

Bánh mì kẹp thịt có nhiều loại khác nhau và sau đây là một số loại phổ biến nhất:

• Cheeseburger- một loại bánh mì kẹp thịt với pho mát trên mặt bánh
• Slider- một loại bánh mì kẹp thịt nhỏ thường được phục vụ như món khai vị hoặc món ăn nhẹ
• Sloppy Joe- bánh sandwich làm từ thịt bò xay, sốt cà chua và gia vị
• Bánh mì kẹp thịt chay - một loại bánh mì kẹp thịt được làm từ rau hoặc các sản phẩm thay thế từ thực vật
• Steak burger- một loại bánh mì kẹp thịt được làm từ những miếng bít tết
• Buffalo burger- một loại burger làm từ thịt trâu
• Burger cá- một loại burger làm từ cá, chẳng hạn như cá hồi hoặc mahi-mahi

Lựa chọn thay thế bánh mì kẹp thịt

Không phải ai cũng ăn thịt, và một số người chọn tránh ăn thịt vì lý do đạo đức hoặc sức khỏe. Dưới đây là một số lựa chọn thay thế burger:

• Bánh mì kẹp thịt chay - một loại bánh mì kẹp thịt được làm từ rau hoặc các sản phẩm thay thế từ thực vật
• Black bean burger- bánh mì kẹp thịt làm từ đậu đen
• Bánh mì kẹp thịt Thổ Nhĩ Kỳ - một loại bánh mì kẹp thịt được làm bằng gà tây xay
• Lamb burger- một loại burger làm từ thịt cừu xay

bánh mì kẹp thịt

Bánh mì kẹp thịt có thể được phủ lên trên bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau và sau đây là một số loại phổ biến nhất:

• Phô mai
• Bacon
• Egg
• thịt lợn cuộn hoặc giăm bông
• Cá hồi xông khói
• Rau ngâm
• Nấm được tẩm ướp
• Bắp bò
• thịt viên
• Lạp xưởng
• thịt nướng kebab
• Frenchie bé nhỏ

đạo đức burger

Việc tiêu thụ thịt có liên quan đến một số lo ngại về đạo đức và một số người chọn cách tránh hoàn toàn. Các nhà hàng và nhà máy thực phẩm hiện đang cung cấp nhiều lựa chọn ăn chay và thuần chay hơn để giúp giải quyết những lo ngại này.

Lịch sử ngọt ngào của thức ăn nhanh yêu thích của Mỹ: Burger

Vào đầu những năm 1870, món ăn có tên hamburger bít tết bắt đầu xuất hiện trong thực đơn của người Mỹ. Món ăn rẻ tiền này là một miếng thịt viên ăn kèm với bánh mì và được đặt tên theo thành phố Hamburg của Đức. Mặc dù nó chưa được gọi là bánh mì kẹp thịt, nhưng nó là tiền thân thực sự của món bánh mì kẹp thịt mà chúng ta biết và yêu thích ngày nay.

Sự phổ biến sớm của Hamburger

Vào thời kỳ hậu chiến, bánh mì kẹp thịt đã trở thành một món ăn phổ biến ở Hoa Kỳ. Chúng được bán tại các chuỗi thức ăn nhanh và phục vụ khách hàng trên khắp cả nước. Kết quả là sự phổ biến của bánh mì kẹp thịt đã dẫn đến việc ra mắt các chuỗi cửa hàng mới và một số mặt hàng thực phẩm có liên quan.

Sự trỗi dậy của chuỗi thức ăn nhanh

Vào cuối những năm 1940 và đầu những năm 1950, các chuỗi thức ăn nhanh bắt đầu xuất hiện trên khắp thế giới. Nổi bật nhất trong số các chuỗi này là McDonald's, đã bán chiếc bánh hamburger đầu tiên vào năm 1948. Thành công của chuỗi dẫn đến việc mở các địa điểm mới và giới thiệu các món mới trong thực đơn.

Burger trong văn hóa đại chúng

Bánh mì kẹp thịt đã trở thành một phần nổi bật của lịch sử xã hội và văn hóa Hoa Kỳ. Nó đã được nhắc đến trong vô số tác phẩm hư cấu, bao gồm các chương trình truyền hình, truyện tranh và phim hoạt hình. Những nhân vật như Thủy thủ Popeye thậm chí còn có được sức mạnh khi ăn bánh mì kẹp thịt và rau bina.

Burger hôm nay

Ngày nay, burger vẫn là một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Nó đã phát triển thành một số biến thể khác nhau, bao gồm bánh mì kẹp thịt chay và bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn. Mặc dù khởi đầu khiêm tốn như một món ăn rẻ tiền, burger đã trở thành biểu tượng của văn hóa và ẩm thực Mỹ.

The Burger World Tour: Khám phá các biến thể Burger ngon nhất từ ​​​​khắp nơi trên thế giới

Các đầu bếp người Pháp đã nâng chiếc bánh mì kẹp thịt khiêm tốn lên một tầm cao mới bằng cách thêm vào đó những biến tấu dành cho người sành ăn của riêng họ. Một số biến thể bánh mì kẹp thịt ngon nhất của Pháp bao gồm:

• Burgers với gan ngỗng và sốt truffle
• Burgers với phô mai brie và hành tây caramen
• Burgers với phô mai xanh và sốt rượu vang đỏ

Công việc Ý: Mang hương vị Ý đến Burger của bạn

Ẩm thực Ý chú trọng đến hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon, và các đầu bếp người Ý đã tìm ra cách kết hợp những yếu tố này vào bánh mì kẹp thịt của họ. Một số biến thể burger ngon nhất của Ý bao gồm:

• Burgers với phô mai mozzarella và sốt cà chua
• Bánh mì kẹp thịt với sốt pesto và cà chua phơi khô
• Burgers với phô mai parmesan và prosciutto

Điều tra Tây Ban Nha: Thêm gia vị cho trò chơi Burger của bạn

Ẩm thực Tây Ban Nha được biết đến với hương vị đậm và cay, và các đầu bếp Tây Ban Nha đã mang triết lý tương tự này vào bánh mì kẹp thịt của họ. Một số biến thể bánh mì kẹp thịt ngon nhất của Tây Ban Nha bao gồm:

• Burgers với phô mai chorizo ​​và manchego
• Burgers với giăm bông serrano và ớt nướng
• Bánh mì kẹp thịt với aioli và ớt bột

Bánh mì kẹp thịt khác thường: Cuộc phiêu lưu ẩm thực

Bạn đã bao giờ nghe nói về một chiếc bánh mì kẹp thịt với lớp trên bề mặt ngâm chua chưa? Chà, món burger này không chỉ có một mà là hai loại rau ngâm - bắp cải và cà chua. Vị chua ngọt nhẹ của dưa chua kết hợp hoàn hảo với thịt ngon ngọt và pho mát béo ngậy. Món burger độc đáo này thường được tìm thấy trong các nhà hàng kết hợp châu Á và là món ăn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích hương vị phức tạp.

Burger Cocktail cua

Nếu bạn yêu thích hải sản, món burger này là dành cho bạn. Với miếng chả cua ngon ngọt, món bánh mì kẹp thịt này được phủ sốt kem cocktail và những lát cà chua tươi. Sự kết hợp của hương vị mặn và ngọt chỉ đơn giản là ngon. Bánh mì kẹp thịt này thường được tìm thấy ở các nhà hàng ven biển và là một cặp đôi hoàn hảo với khung cảnh nhiệt đới.

Burger dứa và thịt xông khói

Bánh mì kẹp thịt này là sự kết hợp cổ điển giữa ngọt và mặn. Thịt ngon ngọt được nướng hoàn hảo và phủ lên trên là thịt xông khói giòn và những lát dứa ngọt dày. Trang trí của xà lách trộn làm tăng thêm hương vị hơi thơm cho bánh mì kẹp thịt. Loại bánh mì kẹp thịt này thường được tìm thấy trong các nhà hàng Mỹ và là món khoái khẩu của những người yêu thích hương vị nhiệt đới.

Burger kim chi

Đối với những người thích ăn cay, món burger này là một phép thử vị giác của bạn. Lớp trên cùng là kim chi tạo thêm hương vị đậm đà cho phần thịt ngon ngọt và nước sốt kem giúp cân bằng độ cay. Món burger này thường được tìm thấy trong các nhà hàng Hàn Quốc và là món ăn nhất định phải thử đối với những ai yêu thích sự kết hợp giữa các nền văn hóa khác nhau.

Burger phô mai dê và mật ong

Bánh mì kẹp thịt này là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị ngọt ngào và bùi bùi. Thịt ngon ngọt được phủ một lớp pho mát dê kem và rưới mật ong. Sự trang trí của rau xanh làm tăng thêm hương vị tươi mát cho bánh mì kẹp thịt. Món burger này thường được tìm thấy trong các nhà hàng dành cho người sành ăn và là một sự kết hợp hoàn hảo với một ly rượu vang đỏ.

Giá trị dinh dưỡng của bánh mì kẹp thịt cổ điển được yêu thích ở Mỹ

• Một miếng bánh hamburger thường chứa khoảng 250-300 calo, tùy thuộc vào kích cỡ và loại thịt được sử dụng.
• Một chiếc bánh mì kẹp thịt nặng 4/400 pound, có khoảng 500 ounce thịt bò nấu chín, chứa khoảng XNUMX-XNUMX calo.
• USDA khuyến nghị hạn chế lượng calo tiêu thụ hàng ngày ở mức 2,000-2,500 calo đối với hầu hết người lớn.
• Một miếng bánh hamburger điển hình bao gồm thịt bò xay, đây là nguồn cung cấp protein dồi dào, cung cấp khoảng 20-25 gam mỗi khẩu phần.
• Thịt hamburger cũng là một nguồn chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa, rất quan trọng để sản xuất năng lượng và sản xuất các hợp chất khác nhau trong cơ thể.
• Một miếng bánh hamburger chứa khoảng 10-15 gam chất béo tổng cộng, với khoảng 4-6 gam là chất béo bão hòa.
• Những miếng thịt bò nạc hơn, chẳng hạn như thịt thăn hoặc thịt tròn, có thể được sử dụng để làm món bánh mì kẹp thịt lành mạnh hơn và ít chất béo hơn.

Carbohydrate và chất xơ

• Một chiếc bánh hamburger cổ điển thường được đựng bên trong một chiếc bánh mì hoặc bánh mì cuộn cắt lát, giúp bổ sung carbohydrate vào bữa ăn.
• Một chiếc bánh hamburger điển hình chứa khoảng 20-30 gam carbs, ít hoặc không có chất xơ.
• Thêm gia vị, chẳng hạn như sốt cà chua hoặc mù tạt, cũng có thể bổ sung thêm carbs cho bữa ăn.
• Mặc dù carbs là một nguồn năng lượng quan trọng, nhưng điều quan trọng là phải tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải và chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt khi có thể.

Vitamin và các khoáng chất

• Thịt hamburger chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, kẽm và vitamin B12.
• Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe và hạnh phúc nói chung, đồng thời có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể, sản xuất năng lượng, v.v.
• Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả thịt nạc như bánh hamburger (đây là một số loại viên hút thuốc tuyệt vời), có thể giúp đảm bảo rằng cơ thể bạn nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết để hoạt động bình thường.

Carnitine và axit amin

• Thịt hamburger cũng là một nguồn carnitine tốt, một chất dinh dưỡng vận chuyển axit béo đến ty thể, nơi chúng có thể được sử dụng để sản xuất năng lượng.
• Ngoài ra, thịt hamburger chứa nhiều loại axit amin, là thành phần cấu tạo của protein.
• Tiêu thụ đủ lượng protein và axit amin là rất quan trọng để duy trì khối lượng cơ bắp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, v.v.

Chất béo và sức khỏe tim mạch

• Mặc dù thịt hamburger có chứa một số chất béo bão hòa, nhưng nó cũng chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.
• Tiêu thụ những chất béo lành mạnh này một cách điều độ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác.
• Khi chọn thịt hamburger, hãy tìm những miếng thịt nạc hơn và cố gắng hạn chế tiêu thụ các loại gia vị giàu chất béo, chẳng hạn như phô mai hoặc thịt xông khói.

Kết luận

Bánh mì kẹp thịt là một loại bánh mì phổ biến bao gồm một miếng thịt xay bên trong một chiếc bánh mì cắt lát. Chúng được coi là một loại bánh mì kẹp thịt cơ bản nhưng có nhiều loại bánh mì kẹp thịt khác nhau với các nguyên liệu và phương pháp chế biến độc đáo.

Tôi hy vọng hướng dẫn này đã giúp bạn tìm hiểu tất cả những gì bạn cần biết về bánh mì kẹp thịt và lịch sử của chúng.

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.