Hút thức ăn là một cách tuyệt vời để tăng thêm hương vị và đó là một phương pháp nấu ăn mà nhiều người nên thử nghiệm. Ai nói rằng bạn không thể làm bất kỳ điều gì nướng bánh trong một Hút Thuốc?
Có, bạn có thể nướng trong một người hút thuốc. Bạn chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu để đảm bảo thức ăn của bạn được nấu chín hoàn hảo. Sử dụng một lượng gỗ tối thiểu và giữ cho các lỗ thông hơi mở để giảm lượng khói.
Trong bài đăng trên blog này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách nướng đồ ăn trong máy hút thuốc, chia sẻ công thức làm bánh quy sô cô la chip yêu thích của tôi và bao gồm một số mẹo và thủ thuật để đạt được kết quả tốt nhất.
Vì vậy, nếu bạn đang tự hỏi liệu bạn có thể nướng trong máy hút thuốc của mình hay không:
Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để thêm một số hương vị vào món ăn của mình, hãy cân nhắc việc hun khói cho mẻ bánh nướng tiếp theo của bạn.
Cho dù bạn là một bậc thầy về thịt nướng hay một người mới bắt đầu, bạn sẽ thấy rằng hun khói thức ăn của bạn là một cách dễ dàng và ngon miệng để thêm hương vị cho bất kỳ món ăn nào.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Tôi có thể nướng trong máy hút thuốc của mình không?
- 2 Cách biến người hút thuốc thành lò nướng để nướng
- 3 Nướng trong lò hút cần phải có vỉ nướng sạch sẽ
- 4 Bạn có thể nướng gì trong một người hút thuốc?
- 5 Công thức bánh quy sô cô la xông khói
- 6 Hút thuốc và nướng: sự khác biệt là gì?
- 7 Mẹo để nướng ở người hút thuốc
- 8 Câu Hỏi Thường Gặp
- 9 Lấy đi
Tôi có thể nướng trong máy hút thuốc của mình không?
Bạn có thể nướng trong lò hút thuốc, điều này khiến bạn ngạc nhiên ngay từ lần đầu tiên nghĩ đến. Bạn có thể nướng các món tráng miệng ngọt như bánh quy và bánh ngọt hoặc các món nướng mặn như bánh trứng cá hồi hoặc bánh pizza.
Nếu bạn đang muốn làm các loại bánh đơn giản, bánh cuộn và các món tráng miệng nhỏ, bạn có thể bỏ qua lò nướng và sử dụng máy hút khói hoặc hút khói trước rồi kết thúc trong lò.
Đặt thức ăn của bạn vào tủ hút và làm nóng đến nhiệt độ giống như nhiệt độ bạn dùng để nướng. Để tránh hương khói lấn át, bạn có thể bỏ qua việc hút gỗ vụn.
Nướng trong lò nướng mất khoảng thời gian tương tự như nướng trong lò nướng.
Nếu làm bánh quy chocolate chip, bạn phải mất khoảng 30 phút hun khói chứ không phải 5 tiếng như cách làm. để hun khói ức bò.
Vì vậy, đối với những người tự hỏi "Bạn có thể sử dụng máy hút khói làm lò nướng không?"
Tất nhiên bạn có thể. Những người đam mê đồ nướng thường sử dụng lại những người hút thức ăn cũ của họ làm lò nướng.
Pizza và mì ống nướng có thể được nấu trong tủ hút thực phẩm với một vài sửa đổi đơn giản. So với nấu trong lò nướng, thức ăn sẽ ngon hơn.
Những thách thức khi nướng ở lò xông khói là gì?
Thách thức chính của việc nướng trong lò xông khói là điều chỉnh nhiệt độ.
Hầu hết những người hút thuốc không có nhiệt kế tích hợp, vì vậy bạn sẽ cần sử dụng nhiệt kế lò nướng để kiểm tra nhiệt độ.
Ngoài ra, bạn nấu ở nhiệt độ thấp hơn trong lò hút so với lò nướng. Một số thực phẩm không thể được nướng trong lò vì bộ phận làm nóng không cung cấp đủ nhiệt.
Một thách thức khác là hút thuốc có thể làm khô thực phẩm, vì vậy bạn sẽ cần để mắt đến các món nướng của mình và đảm bảo rằng chúng không bị chín quá.
Thật khó để có được một lượng nhiệt như trong lò nướng.
Trong nhà bếp của bạn, bạn có thể dễ dàng cài đặt nhiệt độ của lò nhưng ở đây thì khó hơn một chút vì khó kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn với người hút thuốc lá or viên nướng.
Ngoài ra, nếu bạn sử dụng một tấm bánh quy thông thường, đáy chảo có thể nóng hơn và chín quá đáy.
Cách biến người hút thuốc thành lò nướng để nướng
Để biến máy hút thực phẩm của bạn thành lò nướng, hãy làm theo các bước đơn giản sau:
- Cũng như làm nóng trước lò nướng, bước đầu tiên khi sử dụng máy xông khói thực phẩm là đốt lửa. Điều này sẽ giúp làm nóng buồng nấu. Nó ít nhất phải nóng bằng lò nướng thông thường nếu bạn muốn có kết quả tương tự.
- Giảm thiểu việc sử dụng gỗ và gỗ vụn: Điều quan trọng là phải theo dõi lượng gỗ bạn đang sử dụng. Hãy nhớ rằng nếu bạn sử dụng ít gỗ hơn, người hút thuốc của bạn có thể không tạo ra nhiệt cần thiết. Bạn không muốn một lò nướng đầy khói nếu bạn sử dụng quá nhiều gỗ hoặc gỗ vụn. cộng, hương khói có thể trở nên quá tải.
- Để đảm bảo rằng thực phẩm được nấu chín trong khói sạch, giữ cho lỗ thông hơi mở trong khi hút thực phẩm. Giữ cho lỗ thông hơi mở hoàn toàn nếu bạn đang sử dụng máy hút thuốc của mình như một lò nướng, để tất cả khói có thể được thoát ra khỏi buồng. Sử dụng phương pháp này sẽ đảm bảo rằng thực phẩm được nấu chín trong nhiệt dư và không bị ám khói.
Bạn có thể bắt đầu nấu thức ăn của mình trong lò và sau đó tiếp tục nấu trong tủ hút để kết thúc món ăn với lớp vỏ đẹp và “tiếng sủa”.
Điều này hoạt động tốt đối với các loại thực phẩm như Mac nướng và pho mát (công thức tại đây).
Bạn có sử dụng vụn gỗ có hương liệu để nướng trong tủ hút không?
Tùy thuộc vào bạn và phụ thuộc vào loại thực phẩm bạn nướng.
Ví dụ: nếu bạn hút khoai tây nướng, bạn có thể thêm vụn gỗ hoặc viên có hương vị như bánh mì kẹp thịt để tạo hương vị thịt xông khói.
Nhưng đối với đồ ngọt và món tráng miệng như bánh quy, bạn có thể bỏ qua củi. Trên thực tế, nếu bạn nướng một chiếc bánh sô cô la, bạn thực sự không cần đến thứ khói đó.
Tuy nhiên, nếu muốn có một chút hương khói gỗ, tốt nhất bạn nên sử dụng gỗ nhẹ để hút thuốc.
Những thứ này sẽ mang lại hương vị cho món ăn của bạn mà không làm nó bị khuất phục. Loại gỗ nhẹ tốt để sử dụng là gỗ trái cây như táo hoặc anh đào.
Bạn có thể nướng trong loại máy hút nào?
Bạn có thể đã nghe nói rằng nhiều người nướng Máy nướng viên nén Traeger và máy hút khói.
Bạn có thể thêm một số viên nén hương liệu gỗ nhưng đối với đồ ngọt, nó có thể tạo ra quá nhiều hương vị khói và không ngon.
Tuy nhiên, bạn có thể nướng ở bất kỳ người hút thuốc nào. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ và thức ăn bạn đang nấu.
Để bắt đầu với việc hút đồ nướng, tôi khuyên bạn nên sử dụng người hút thuốc bù đắp dòng chảy ngược hoặc kiểu hộp hút thuốc lá.
Bạn không cần quá nhiều không gian và những mô hình này được thiết kế để dễ sử dụng cho người mới bắt đầu.
Nếu bạn không ngại đi với một người hút thuốc điện, tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng nó.
Máy hút mùi điện chất lượng như tổng thể rất dễ sử dụng vì bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ và để nguyên.
Máy hút thuốc điện thường cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt nhất vì bạn có thể đặt nhiệt độ mong muốn và nướng bánh mà không gặp vấn đề gì tối thiểu trên đường đi.
Ngoài ra kiểm tra bài đánh giá của tôi về quạt điện và bộ điều khiển nhiệt độ của máy hút khói tốt nhất
Những món ăn nào bạn dùng để nướng trong lò xông khói?
Tốt nhất nên sử dụng giá làm mát an toàn với nhiệt để nướng trong lò hút thuốc, đặc biệt nếu bạn đang làm bánh quy và bánh ngọt.
Nhưng nếu bạn đang làm những món như đậu nướng hoặc bạn muốn nướng bánh mì, bạn có thể sử dụng chảo nướng và đặt nó lên vỉ nướng / vỉ hút.
Nó thực sự phụ thuộc vào công thức và bao nhiêu nhiệt bạn cần để hút nó.
Tôi có cần sử dụng giấy bạc khi nướng trong lò hút không?
Không, bạn không cần sử dụng giấy bạc. Trên thực tế, việc sử dụng giấy bạc thực sự có thể khiến quá nhiều khói bám vào và khiến thức ăn của bạn có vị đắng.
Các công thức nướng không nhất thiết phải nấu trong chảo giấy nhôm.
Bạn nướng ở nhiệt độ nào trong lò nướng?
Tất cả điều này phụ thuộc vào những gì bạn đang nướng.
Ví dụ: đối với bánh quy, bạn sẽ đặt người hút thuốc của mình ở khoảng 300 độ F.
Và đối với các món ăn nhỏ khác, bạn có thể nấu ở nhiệt độ tương tự như khi bạn nướng chúng trong lò.
Chỉ cần đảm bảo rằng bạn đưa lò nướng đến nhiệt độ cần thiết để nấu xong thức ăn.
Nướng trong lò hút cần phải có vỉ nướng sạch sẽ
Nếu bạn vừa hút một giá sườn lớn or cá béo như cá hồi, bạn sẽ phải làm sạch ống hút khói thật sạch trước khi nướng bánh quy hoặc bánh hạnh nhân.
Đầu tiên, để vỉ nguội hoàn toàn, sau đó dùng bàn chải sắt để loại bỏ dầu mỡ hoặc cặn thức ăn.
Sau đó, đóng tất cả các lỗ thông hơi trên máy hút thuốc của bạn để nó hoàn toàn lạnh và sạch bên trong.
Bằng cách đó, bạn có thể chắc chắn rằng không có mùi vị nào còn sót lại từ thịt hun khói vì chúng có thể ảnh hưởng đến các món nướng của bạn.
Các mảnh vụn thức ăn có thể tích tụ và creosote có thể hình thành trên vỉ nướng. Điều này có thể trở nên khá rõ ràng theo thời gian nếu không được làm sạch đúng cách, và creosote phải được loại bỏ.
Để tránh mùi hôi xâm nhập vào bánh nướng của bạn, dầu mỡ và các sản phẩm thực phẩm còn sót lại phải được làm sạch.
Ngay cả khi bạn không nhận thấy mùi, nó có thể làm thay đổi hương vị thức ăn của bạn. Không ai muốn hương vị cá hồi hun khói trong chiếc bánh táo của họ.
Nói chung, bạn muốn giữ cho người hút thuốc của mình không tì vết, nhưng nếu bạn đang nướng, bạn thực sự cần phải làm sạch lưới.
Khi bạn đã hoàn thiện quy trình làm sạch lưới lò, hãy đảm bảo đổ hết chất thải còn sót lại cho người hút thuốc. Trên thực tế, bước này không khó như lần đầu xuất hiện.
Có thể dễ dàng làm sạch đáy của máy hút thuốc bằng máy hút cửa hàng hoặc thậm chí máy hút thông thường có vòi.
Người hút thuốc của bạn sẽ sẵn sàng để đi sau thủ tục này.
Nếu bạn đang hút thuốc bằng máy hút thuốc điện, bạn cũng muốn thường xuyên lau cửa sổ ở cửa ra vào
Bạn có thể nướng gì trong một người hút thuốc?
Bạn có thể nướng nhiều món ngọt hoặc món mặn giống như nướng trong lò nướng.
Chà, bạn không thể nướng các món tráng miệng phức tạp như súp sô cô la hoặc bánh trứng đường ở người hút thuốc vì hơi nóng và khói sẽ khiến chúng bị xẹp.
Tuy nhiên, bạn có thể nướng các loại bánh đơn giản, bánh nướng, bánh quy, và thậm chí cả bánh mì trong máy hút thuốc.
Dưới đây là một số công thức để thử:
- Bánh quy sô cô la
- bánh táo
- Bánh anh đào
- Bánh việt quất
- Bánh trứng cá hồi hun khói
- Thịt ba rọi cuộn thịt xông khói
- Mì ống hun khói và pho mát
- Khoai tây nướng
- Đậu nướng
- Bánh Pizza
- Mac và phô mai
- Bánh mì
Có vô số khả năng nướng ở một người hút thuốc, vì vậy đừng ngại thử nghiệm các hương vị và sự kết hợp thực phẩm khác nhau.
Bạn có thể ngạc nhiên về độ ngon của đồ nướng hun khói!
Khi cắm trại, bạn có thể thử làm táo giòn trong lò nướng kiểu Hà Lan của bạn trên ngọn lửa
Thành phần
- 1 cup bơ làm mềm
- 3/4 cup đường
- 3/4 cup đường nâu
- 2 trứng
- 2 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 2 1 / 4 tách bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 cup chip semisweet sô cô la
Hướng Dẫn
- Làm nóng người hút thuốc ở 300 độ F.
- Trong một tô lớn, đánh kem bơ, đường và đường nâu cho đến khi bông và mịn.
- Đánh trứng và chiết xuất vani cho đến khi kết hợp tốt.
- Trong một bát riêng, đánh đều bột mì, muối và muối nở. Thêm vào các thành phần ướt và trộn cho đến khi vừa kết hợp.
- Cho vụn sô cô la vào khuấy đều.
- Thả từng thìa bột lên vỉ làm mát được bôi mỡ nhẹ và đặt chúng vào bên trong ống hút. Bạn không cần phải sử dụng giấy da.
- Nướng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và chín. Sử dụng nhiệt kế thăm dò để kiểm tra xem bánh đã chín chưa.
- Để bánh quy của bạn nguội một chút trước khi phục vụ. Vui thích!
Chú ý
- Nếu thích các loại hạt, bạn có thể xông khói trước một ít quả óc chó sau đó cắt nhỏ và cho vào bột bánh quy. Hạt hồ đào hoặc hạt phỉ cũng là một lựa chọn tốt.
- Một số người cũng thích sử dụng nho khô. Bạn muốn gì trong cookie của mình.
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào bao gồm sô cô la đen, nửa ngọt, sô cô la sữa hoặc khoai tây chiên trắng.
Bạn vẫn đang tìm kiếm một nhiệt kế tốt? Tôi đã xem xét các nhiệt kế dành cho người hút thuốc BBQ tốt nhất ở đây (kỹ thuật số và tương tự)
Hút thuốc và nướng: sự khác biệt là gì?
Để nướng trong một người hút thuốc có vẻ là một nhiệm vụ bất khả thi. Nhưng nướng trong lò thông thường hoặc trong lò xông khói cũng tương tự như vậy.
Thoạt nghe có vẻ lạ, nhưng phương pháp này không có gì mới và có thể thực hiện tương đối dễ dàng nếu sử dụng đúng công thức.
Khi nói đến đồ ngọt, một người hút thuốc có nhiều khả năng linh hoạt hơn bạn có thể mong đợi. Nếu bạn cho nó một cơ hội, nó có thể làm nên điều kỳ diệu.
Có sự khác biệt nào giữa nấu một thứ gì đó trong lò và hun khói không?
Cuối cùng, sự khác biệt quan trọng nhất là giữa những gì bạn cho vào máy hút thuốc và nhiệt độ bạn nấu nó.
Hút bánh nướng không cần phải chuẩn bị nhiều.
Miễn là bạn có thể nhận được nhiệt độ bên trong mà bạn cần để nấu các công thức của mình trong lò nướng đối lưu với người hút thuốc của bạn, bạn sẽ không gặp vấn đề gì.
Một vài lần đầu tiên bạn nướng trong lò hút thuốc của bạn, bạn phải chú ý đến cách các món ăn phản ứng với người hút thuốc.
Nó có thể mất một số để làm quen. Nhưng nếu bạn thử nghiệm, bạn có thể tìm thấy vô số khả năng hút các món nướng yêu thích của mình.
Theo dõi món ăn của bạn, điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết và để thêm thời gian nếu món cần nướng qua hoặc nướng chín.
Cuối cùng, bạn sẽ thấy rằng máy hút thuốc của bạn là một công cụ mạnh mẽ phục vụ nhiều mục đích khác nhau.
Mặt khác, thịt nướng không mất nhiều thời gian như thịt hun khói chậm. Mặt khác, thịt đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn để chuẩn bị.
Một chiếc bánh sô cô la kép của bạn sẽ không mất tám giờ từ đầu đến cuối với một người hút thuốc.
Nếu bạn nấu món này bằng lò nướng thông thường ở nhà, thời gian nấu sẽ gần giống nhau. Do đó, bánh của bạn mất ít thời gian để nấu hơn so với thịt trong lò hút.
Mẹo để nướng ở người hút thuốc
- Đảm bảo chọn đúng dăm gỗ hoặc viên nén. Đối với các món nướng ngọt, tốt nhất bạn nên bỏ qua việc hun khói gỗ vụn và thay vào đó chỉ chọn những viên củi thông thường.
- Bắt đầu với những thức ăn đơn giản như bánh quy, bánh hạnh nhân và bánh ngọt để bạn có thể quen với cách thức hoạt động của người hút thuốc.
- Đồ nướng có thể được làm ở bất kỳ người hút thuốc nào, nhưng lò nướng bằng điện là loại dễ sử dụng nhất vì bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ và để nguyên.
- Nếu bạn đang nướng trong lò nướng viên nén hoặc lò nướng, bạn có thể muốn thử sử dụng viên nén hương liệu gỗ để tăng thêm hương vị cho các món ăn mặn như đậu nướng hoặc khoai tây nướng có hương vị thơm ngon với hương vị khói.
- Để tránh bị ám khói, cố gắng không để thức ăn của bạn trong ống khói quá lâu. Chỉ cần để ý đến nó và loại bỏ nó khi nó đã chín hoàn toàn. Luôn kiểm tra nhiệt độ bên trong của thực phẩm để đảm bảo thực phẩm an toàn.
- Đừng ngại thử nghiệm các loại hương vị khói và phương pháp nấu ăn khác nhau. Bạn có thể ngạc nhiên về độ ngon của đồ nướng hun khói!
Câu Hỏi Thường Gặp
Bạn có thể nướng bánh mì trong một người hút thuốc?
Có, bạn có thể nướng bánh mì trong máy hút thuốc. Hương vị khói được truyền ra bởi khói từ củi đốt làm tăng thêm độ sâu hương vị độc đáo cho các món nướng của bạn.
Để nướng thành công bánh mì trong máy hút thuốc, hãy làm theo các bước sau:
- Làm nóng máy hút thuốc của bạn theo hướng dẫn cho kiểu máy cụ thể của bạn.
- Đặt chảo nướng hoặc đá của bạn lên vỉ hút khói và đóng nắp lại.
- Nướng bánh mì của bạn theo công thức của bạn.
- Thưởng thức hương vị độc đáo của bánh mì hun khói của bạn!
Bạn có thể nướng bánh trong một người hút thuốc?
Có, bạn có thể nướng bánh trong máy hút thuốc. Trong hầu hết các trường hợp, nó sẽ hoạt động tốt nhưng hãy lưu ý rằng bạn không thể sử dụng cùng một thời gian nấu như đối với món ức lớn hun khói chẳng hạn.
Do đó, bạn có thể cần phải thử nghiệm thời gian nấu chính xác cho bánh của mình trong môi trường có người hút thuốc.
Để nướng bánh trong máy hút thuốc, hãy làm theo các bước sau:
- Làm nóng máy hút thuốc của bạn theo hướng dẫn cho kiểu máy cụ thể của bạn.
- Đặt chảo nướng hoặc hộp đựng bánh lên vỉ của người hút thuốc và đóng nắp lại.
- Nướng bánh theo công thức của bạn.
- Để bánh hơi nguội trước khi dùng.
- Thưởng thức hương vị độc đáo của món bánh hun khói của bạn!
Bạn nên nhớ rằng nướng bánh trong tủ hút khói sẽ truyền hương khói cho bánh của bạn, vì vậy nếu không muốn bánh có vị khói quá đậm thì bạn không nên dùng gỗ vụn.
Bạn có thể sử dụng máy hút khói điện làm lò nướng không?
Đúng vậy, máy hút khói dùng điện là tốt nhất để nướng vì nó có bộ phận làm nóng riêng có thể dễ dàng điều chỉnh đến nhiệt độ thích hợp.
Tuy nhiên, có thể cần một chút thử nghiệm để có được thời gian nấu phù hợp cho các món nướng của bạn.
Để sử dụng máy hút khói điện làm lò nướng, hãy làm theo các bước sau:
- Làm nóng máy hút thuốc điện của bạn theo hướng dẫn cho kiểu máy cụ thể của bạn.
- Đặt chảo nướng, giá làm mát hoặc hộp đựng bánh lên vỉ của người hút thuốc và đóng nắp lại.
- Nướng bánh theo công thức của bạn.
Như với bất kỳ món nướng nào, thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào công thức, vì vậy hãy nhớ kiểm tra thực phẩm của bạn thường xuyên.
Tôi có thể nướng trong Traeger không?
Lò nướng dạng viên Traeger và máy hút khói rất thích hợp để nướng các loại thực phẩm như bánh quy, bánh ngọt, mì ống và bánh pizza.
Tuy nhiên, bạn sẽ cần thử nghiệm với thời gian nấu và nhiệt độ của mô hình Traeger cụ thể của bạn để có được kết quả tốt nhất.
Traeger hoạt động giống như một lò nướng đối lưu, vì vậy bạn sẽ có được kết quả ngon tương tự.
Bánh quy hun khói có thể có hương vị khói, mặn khá khác với bánh quy ngọt điển hình của bạn.
Một số người có thể thấy hương vị của bánh quy hun khói lúc đầu là khác thường hoặc thậm chí là khó ăn, nhưng nhiều người thực sự thích hương vị và kết cấu độc đáo đến từ việc sử dụng máy hút khói để nướng.
Lấy đi
Bạn có thể sử dụng máy hút thuốc của mình như một lò nướng và sử dụng chảo nướng hoặc vỉ nướng làm mát để nấu một số món nướng yêu thích của bạn.
Bạn không còn phải cắm mặt vào nướng trong lò và có thể hút nhiều hơn chỉ ức hoặc rau.
Chìa khóa để nướng tốt ở lò hút thuốc là chọn đúng loại dăm gỗ hoặc viên nén (nếu cần) cho thực phẩm của bạn, theo dõi nhiệt độ bên trong và thử nghiệm các hương vị và phong cách nấu ăn khác nhau.
Vì vậy, đừng ngại thử một số món nướng hun khói - bạn có thể sẽ tìm thấy món ăn yêu thích mới của mình!
Tiếp theo, đọc tổng hợp của tôi về những cách tốt nhất để hút trái cây (vâng, trái cây!) cộng với rất nhiều ý tưởng về công thức
