Nấu ăn hoặc nấu ăn là quá trình chuẩn bị thức ăn để tiêu thụ bằng cách sử dụng nhiệt. Các kỹ thuật và nguyên liệu nấu ăn rất khác nhau trên khắp thế giới, phản ánh các truyền thống và xu hướng độc đáo về môi trường, kinh tế và văn hóa.
Trong bài viết này, tôi sẽ giải thích nấu ăn là gì, nó được thực hiện như thế nào và tại sao nó lại là một việc tuyệt vời để làm.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Nhiều khía cạnh của nấu ăn
- 2 Tại sao nấu thức ăn không chỉ là chuẩn bị một bữa ăn
- 3 Điều gì xảy ra với thức ăn của bạn khi bạn nấu nó?
- 4 Sự phát triển của nấu ăn: Từ thời cổ đại đến ẩm thực hiện đại
- 5 Sự phát triển của nấu ăn như một nghề
- 6 Cách nấu thức ăn: Kỹ thuật, phương pháp và hơn thế nữa
- 7 Protein: Cơ sở tạo nên hương vị và màu sắc
- 8 Carbohydrate: Chìa khóa để lưu trữ năng lượng và hỗ trợ cấu trúc
- 9 Lời khuyên về sức khỏe và an toàn khi nấu ăn
- 10 Kết luận
Nhiều khía cạnh của nấu ăn
Nấu ăn là thực hành chuẩn bị thức ăn để tiêu thụ thông qua việc sử dụng nhiệt. Điều này có thể bao gồm một loạt các phương pháp, từ luộc và nướng đến sự nướng và chiên. Mục tiêu chính của nấu ăn là cải thiện tính ngon miệng, khả năng tiêu hóa, dinh dưỡng hoặc độ an toàn của thực phẩm. Đó là một nghệ thuật, khoa học và thủ công liên quan đến sự hiểu biết sâu sắc về các đặc tính của thực phẩm và khả năng kiểm soát quá trình nấu nướng để đạt được kết quả mong muốn.
Vai trò của nấu ăn trong các nền văn hóa khác nhau
Nấu ăn là một hoạt động được đánh giá cao ở nhiều nền văn hóa trên thế giới. Ở một số nền văn hóa, chẳng hạn như ở Nhật Bản, nấu ăn được coi là một loại hình nghệ thuật đòi hỏi nhiều năm đào tạo và thực hành để thành thạo. Ở những nơi khác, chẳng hạn như ở Trung Quốc, nấu ăn là một hoạt động mang tính xã hội cao thường được thực hiện bên ngoài nhà bếp, tại các không gian công cộng như công viên và chợ. Bất kể phong cách hay phương pháp nấu ăn cụ thể nào, khả năng chuẩn bị thức ăn ngon được đánh giá cao ở nhiều nền văn hóa.
Công cụ nấu ăn
Nấu ăn đòi hỏi nhiều loại dụng cụ và thiết bị, từ xoong nồi cơ bản đến các thiết bị điện cao cấp. Một số công cụ quan trọng nhất để nấu ăn bao gồm:
- Dao, thớt để sơ chế nguyên liệu
- Nồi, chảo để nấu thức ăn
- Bát trộn và cốc đo lường để chuẩn bị hỗn hợp và đo thành phần
- Lò nướng, mặt bếp và vỉ nướng để truyền nhiệt cho thực phẩm
- Nhiệt kế (đây là những thứ tốt nhất để hút thuốc) để theo dõi nhiệt độ bên trong của thực phẩm
- Hộp đựng và giải pháp bảo quản giúp thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn
Các hình thức nấu ăn khác nhau
Nấu ăn có thể có nhiều hình thức khác nhau, mỗi hình thức có một bộ kỹ thuật và phương pháp riêng. Một số hình thức nấu ăn phổ biến nhất bao gồm:
- Đun sôi: nấu thức ăn trong nước ở nhiệt độ cao
- Nướng: nấu thức ăn trong lò sử dụng nhiệt khô
- Nướng: nấu thức ăn trên ngọn lửa hoặc than nóng
- Chiên: nấu thức ăn trong dầu nóng hoặc mỡ
- Rang: nấu thức ăn trong lò sử dụng nhiệt khô
- Hấp: làm chín thức ăn bằng hơi nước sôi
Tầm quan trọng của thành phần chất lượng
Chất lượng của các thành phần được sử dụng trong nấu ăn có thể ảnh hưởng đáng kể đến sản phẩm cuối cùng. Sử dụng nguyên liệu tươi, chất lượng cao có thể cải thiện hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Ngoài ra, sử dụng các thành phần chất lượng thấp hơn có thể dẫn đến sản phẩm có chất lượng thấp hơn và thậm chí có thể gây rủi ro về an toàn.
Vai trò của nấu ăn trong ngành nhà hàng
Nấu ăn đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp nhà hàng, nơi cung cấp thực phẩm chất lượng cao là điều cần thiết để thu hút và giữ chân khách hàng. Các đầu bếp và phụ bếp trong các nhà hàng phải có tay nghề cao trong nghệ thuật và khoa học nấu ăn, cũng như có khả năng kiểm soát cao đối với quá trình nấu nướng để đảm bảo tính nhất quán và chất lượng. Ngoài ra, giá thức ăn trong nhà hàng thường cao hơn đáng kể so với ở những nơi khác, phản ánh giá trị bổ sung được đặt vào việc chuẩn bị và trình bày thức ăn.
Tại sao nấu thức ăn không chỉ là chuẩn bị một bữa ăn
Nấu ăn không chỉ là tạo ra một bữa ăn. Đó là một quá trình bao gồm việc kết hợp và xử lý các nguyên liệu để chuẩn bị thức ăn theo những cách sau:
- Làm cho thực phẩm an toàn và ăn được
- Truyền đạt hương thơm và hương vị
- Làm cho thức ăn dễ tiêu hóa hơn
- Tăng khả năng cung cấp chất dinh dưỡng
- Tăng cường kết cấu thực phẩm
Việc nấu nướng cũng được nhiều người ưa chuộng vì tiết kiệm thời gian và tiện lợi. Với sự ra đời của công nghệ hiện đại, nấu ăn thậm chí còn trở nên hiệu quả và hiệu quả hơn.
Tại sao hôm nay chúng ta nấu thức ăn
Mặc dù nấu ăn bắt đầu như một phương tiện làm cho thực phẩm an toàn và có thể ăn được, nhưng nó đã phát triển thành một hoạt động còn hơn thế nữa. Ngày nay, chúng ta nấu thức ăn vì nhiều lý do, bao gồm:
- Để thưởng thức hương vị và mùi thơm của thức ăn
- Để làm cho thức ăn bổ dưỡng hơn
- Để tăng cường kết cấu thực phẩm
- Để tiết kiệm thời gian và thuận tiện
- Để xã hội hóa và gắn kết với những người khác
Phương pháp chế biến thực phẩm ưa thích
Nấu chín là phương pháp chế biến thực phẩm được ưa chuộng vì an toàn và hiệu quả. Nó giúp loại bỏ vi khuẩn có hại và các mầm bệnh khác có thể gây bệnh. Nấu ăn cũng làm cho thức ăn bổ dưỡng hơn và dễ tiêu hóa hơn, điều này rất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt.
Điều gì xảy ra với thức ăn của bạn khi bạn nấu nó?
Khi bạn bắt đầu chuẩn bị một công thức nấu ăn, bạn có thể không nhận ra một loạt thay đổi phức tạp mà món ăn của bạn sẽ trải qua. Những thay đổi ban đầu bao gồm:
- Trộn các thành phần
- Cắt hoặc cắt thực phẩm thành những miếng nhỏ hơn
- Tăng nhiệt độ của thực phẩm
Tất cả các bước này có thể gây ra các phản ứng hóa học cuối cùng tạo ra sản phẩm cuối cùng. Tùy thuộc vào loại thực phẩm và kết quả cuối cùng mong muốn, các phương pháp được sử dụng để chuẩn bị sẽ khác nhau.
Carbohydrate và tinh bột
Carbohydrate và tinh bột phổ biến trong nhiều loại thực phẩm và chúng trải qua một loạt thay đổi khi được nấu chín. Các giai đoạn thay đổi carbohydrate bao gồm:
- Phân hủy thành các loại đường đơn giản như glucose và fructose
- Trải qua một quá trình gọi là caramen hóa, có thể tạo ra vị ngọt, đậm và hơi đắng
- Tăng kích thước và trở thành các hợp chất rất phức tạp
Những thay đổi thực tế xảy ra phụ thuộc vào loại carbohydrate và phương pháp nấu ăn được sử dụng. Ví dụ, luộc khoai tây có thể khiến tinh bột hồ hóa, trong khi nướng bánh mì có thể khiến tinh bột trở nên giòn.
Protein và chất béo
Protein và chất béo cũng bị ảnh hưởng khi nấu ăn. Khi các protein được làm nóng, chúng sẽ biến tính và đông lại, khiến chúng thay đổi kết cấu và trở nên rắn chắc hơn. Chất béo có thể được loại bỏ hoặc tránh bị ôi thiu bằng cách nấu chín. Những thay đổi về protein và chất béo cuối cùng có thể ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của sản phẩm cuối cùng.
Thay đổi màu sắc và hương vị
Thay đổi màu sắc và hương vị cũng thường xảy ra khi nấu thức ăn. Ví dụ:
- Phản ứng Maillard có thể gây ra màu nâu và tạo ra hương vị thơm ngon hấp dẫn
- Các thành phần có tính axit có thể khiến thực phẩm có màu sắc rực rỡ hơn
- Nấu ăn cũng có thể phá vỡ các hợp chất trong thực phẩm, tạo ra hương vị và mùi thơm mới
Tầm quan trọng của việc chuẩn bị và bảo quản đúng cách
Việc chuẩn bị và bảo quản thực phẩm đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn khi ăn và giữ được hương vị cũng như kết cấu. Một số lưu ý quan trọng cần ghi nhớ bao gồm:
- Enzim trong thực phẩm có thể khiến thực phẩm bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách
- Các loại thực phẩm khác nhau đòi hỏi các phương pháp và nhiệt độ bảo quản khác nhau
- Các công ty sản xuất thực phẩm trên quy mô lớn sử dụng các kỹ thuật và tiêu chuẩn nhất quán để đảm bảo rằng sản phẩm của họ có chất lượng cao nhất
Trong nhà bếp, điều quan trọng là phải tuân thủ cẩn thận các công thức nấu ăn và hướng dẫn nấu ăn để đảm bảo món ăn của bạn được chế biến như mong muốn. Bằng cách hiểu những thay đổi xảy ra khi nấu thức ăn, bạn có thể tạo ra những món ăn mới và thú vị vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Sự phát triển của nấu ăn: Từ thời cổ đại đến ẩm thực hiện đại
Khi con người tiến hóa, phương pháp nấu ăn của họ cũng vậy. Vào thời cổ đại, người ta sử dụng các phương pháp đơn giản để nấu thức ăn của họ, chẳng hạn như rang thịt trên một nổ súng hoặc luộc rau trong nước. Việc hoàn thiện các phương pháp này mất hàng thế kỷ và chịu ảnh hưởng của các nền văn minh lớn trên thế giới, chẳng hạn như người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã. Những nền văn minh ban đầu này đã giới thiệu các loại thực phẩm, nước sốt và kỹ thuật chuẩn bị mới vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay.
Sự trỗi dậy của các đầu bếp và nhà hàng chuyên nghiệp
Hình thức nấu ăn hiện đại bắt đầu hình thành từ thời Trung cổ khi các đầu bếp bắt đầu làm việc trong bếp của những hộ gia đình giàu có. Sau đó, vào thế kỷ 18, các nhà hàng đầu tiên được mở ở Pháp, phục vụ các món ăn cụ thể theo một thứ tự cụ thể. Điều này đánh dấu sự khởi đầu của phong trào ẩm thực xác định ẩm thực khu vực và mang lại sự khám phá các món ăn mới từ khắp nơi trên thế giới.
Sự phát triển của kỹ thuật ẩm thực
Trong những năm qua, nấu ăn đã có nhiều hình thức và bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Sau đây là một số thời điểm quan trọng trong quá trình phát triển của nấu ăn:
- Việc sử dụng lò sưởi và lò nướng trong thời cổ đại
- Việc phát hiện ra các loại gia vị và nguyên liệu mới trong Thời đại Khám phá
- Sự tinh tế của ẩm thực Pháp thế kỷ 19
- Sự ra đời của các công nghệ nấu ăn mới, chẳng hạn như lò vi sóng và nấu sous-vide
- Sự gia tăng của phong trào trang trại đến bàn ăn và nhấn mạnh vào việc sử dụng các nguyên liệu tươi có nguồn gốc địa phương
Sự phát triển của nấu ăn như một nghề
Nấu ăn là một phần thiết yếu của nền văn minh nhân loại trong hàng ngàn năm. Ở Ai Cập cổ đại, nấu bia đã khởi xướng xu hướng chuẩn bị thức ăn chuyên nghiệp. Di vật khảo cổ được tìm thấy trong các ngôi mộ cho thấy các nhân viên đã làm việc trong các cửa hàng chuyên sản xuất bia và bánh mì. Trong các nền văn minh trước đó, nấu ăn phần lớn là công việc do phụ nữ thực hiện trong các hộ gia đình riêng lẻ. Tuy nhiên, xu hướng chuyên môn hóa cuối cùng đã dẫn đến sự xuất hiện của các đầu bếp và đầu bếp chuyên nghiệp.
Sự xuất hiện của nghề ẩm thực
Khi thị trường thực phẩm nấu chín phát triển, số lượng chuyên gia cần thiết để sản xuất nó cũng tăng lên. Các đầu bếp và nghệ nhân bắt đầu chuyên về nhiều hình thức chế biến thức ăn, từ nướng bánh mì có men đến nấu thịt và rau. Ở nhiều nền văn hóa, bánh mì dẹt như bánh ngô ở Mexico, chapati ở Ấn Độ và bánh trái ở Na Uy đã được phát minh và những sản phẩm này đòi hỏi kỹ năng chuyên môn để sản xuất.
Cách nấu thức ăn: Kỹ thuật, phương pháp và hơn thế nữa
Nấu ăn bằng nhiệt trực tiếp liên quan đến việc đặt thức ăn trực tiếp lên nguồn nhiệt. Dưới đây là một số phương pháp thuộc danh mục này:
- Nướng: Phương pháp này liên quan đến việc nấu thức ăn trên vỉ nướng trên ngọn lửa trần hoặc than nóng. Thật tiện lợi khi nấu các món ăn nhỏ hơn như bánh mì kẹp thịt, xúc xích và rau.
- Nướng: Tương tự như nướng, nướng liên quan đến việc nấu thức ăn trực tiếp dưới nguồn nhiệt. Đó là một cách tuyệt vời để nấu các món ăn như bít tết, cá và gà.
- Xào: Phương pháp này liên quan đến việc nấu thức ăn với một lượng nhỏ chất béo ở nhiệt độ cao. Đó là một cách tiện dụng để nấu rau, hành và thịt.
- Xào: Phương pháp này tương tự như áp chảo, nhưng liên tục khuấy thức ăn trong chảo hoặc chảo rán. Đó là một cách tiện dụng để nấu các món rau, thịt và cơm.
phương pháp kết hợp
Các phương pháp kết hợp liên quan đến việc sử dụng cả nhiệt trực tiếp và gián tiếp để nấu thức ăn. Dưới đây là một số phương pháp thuộc danh mục này:
- Hầm: Phương pháp này liên quan đến việc nướng thịt trong chảo nóng và sau đó đun nhỏ lửa trong chất lỏng. Đó là một cách tuyệt vời để nấu những miếng thịt dai hơn như ức bò và vai lợn.
- Hấp: Phương pháp này liên quan đến việc nấu thức ăn trên nước sôi. Đó là một cách tiện dụng để nấu rau, cá và bánh bao.
- Hút thuốc: Phương pháp này liên quan đến việc nấu thức ăn trên dăm gỗ đã được đốt cháy. Đó là một cách tuyệt vời để thêm hương vị cho các món ăn như thịt bò, thịt lợn và thịt gà.
Các phương pháp khác
Có một số phương pháp khác không phù hợp với các loại trên:
- Sous vide: Phương pháp này liên quan đến việc nấu thức ăn trong túi hút chân không trong nồi cách thủy ở nhiệt độ chính xác. Đó là một kỹ thuật hiện đại đang trở nên phổ biến hơn trong nhà bếp gia đình.
- Chiên ngập dầu: Phương pháp này liên quan đến việc nấu thức ăn trong dầu nóng. Đó là một cách tiện dụng để nấu các món ăn như khoai tây chiên, cánh gà và vòng hành tây.
Cho dù bạn chọn phương pháp nào, có một số mẹo hữu ích có thể giúp cải thiện việc nấu nướng của bạn:
- Thêm hành vào món ăn có thể giúp cải thiện hương vị.
- Kiểm tra kỹ cài đặt trên bếp hoặc lò nướng của bạn để đảm bảo bạn đang đạt đến nhiệt độ phù hợp.
- Sau khi nấu, để yên thịt một lúc để nước cốt lắng xuống.
- Sử dụng đúng dụng cụ cho món ăn bạn đang chuẩn bị.
- Mang theo các món ăn nóng bằng khăn hoặc găng tay lò nướng để tránh bị bỏng.
Hãy nhớ rằng, phần lớn các món ăn đòi hỏi một chút thời gian và công sức, nhưng kết quả cuối cùng là xứng đáng.
Protein: Cơ sở tạo nên hương vị và màu sắc
Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động bình thường. Chúng là những khối xây dựng nên cơ bắp, xương và các cơ quan của chúng ta. Khi chúng ta ăn thực phẩm có chứa protein, cơ thể chúng ta sẽ phân hủy chúng thành các axit amin, sau đó được sử dụng để xây dựng và sửa chữa các mô.
Protein hỗ trợ như thế nào trong nấu ăn?
Trong nấu ăn, protein đóng một vai trò quan trọng trong việc thêm hương vị và màu sắc cho thực phẩm của chúng ta. Khi protein được nấu chín, nhóm amin sẽ liên kết với carbohydrate và tạo ra sắc tố màu nâu và mùi thơm. Đây được gọi là phản ứng Maillard, và nó chịu trách nhiệm tạo ra hương vị thơm ngon của nhiều loại thực phẩm nấu chín.
Thực phẩm nào giàu Protein?
Một số thực phẩm chứa nhiều protein bao gồm:
- Thịt, gia cầm và cá
- Trứng
- Sản phẩm từ sữa
- Đậu và đậu
- Các loại hạt và hạt giống
Tại sao trứng được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh?
Trứng là một nguồn protein tuyệt vời, với hầu hết trứng chứa từ 10 đến 15% protein tính theo trọng lượng. Ngoài hàm lượng protein, trứng còn giúp liên kết tất cả các thành phần khác lại với nhau thành một loại bột bánh đồng nhất. Đây là lý do tại sao hầu hết các công thức làm bánh đều sử dụng trứng.
Bạn cần những công cụ nào để nấu protein?
Protein nấu ăn có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, bao gồm nướng, nướng và chiên. Một số công cụ mà bạn có thể cần để nấu protein bao gồm:
- Nướng hoặc lò nướng
- Chảo hoặc chảo rán
- thìa hoặc kẹp (những thứ này rất tốt để nướng)
- Nhiệt kế thịt
Làm thế nào bạn có thể đảm bảo rằng protein của bạn được nấu chín một cách an toàn?
Khi nấu protein, điều quan trọng là đảm bảo rằng chúng được nấu ở nhiệt độ an toàn để tránh nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo để nấu protein một cách an toàn:
- Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong của protein.
- Nấu thịt xay đến nhiệt độ bên trong là 160°F (71°C).
- Nấu gia cầm đến nhiệt độ bên trong là 165°F (74°C).
- Nấu thịt bò, thịt lợn và thịt cừu đến nhiệt độ bên trong là 145°F (63°C) đối với tái chín vừa, 160°F (71°C) đối với chín vừa và 170°F (77°C) đối với chín kỹ.
Nấu chín trái cây và rau củ có thể làm tăng hương vị của chúng, giúp chúng dễ tiêu hóa hơn và thậm chí làm tăng giá trị dinh dưỡng của chúng. Trong khi một số loại trái cây và rau củ ăn sống rất ngon, một số loại khác được nấu chín sẽ tốt hơn. Ví dụ, nấu chín cà chua có thể làm tăng hàm lượng lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Carbohydrate: Chìa khóa để lưu trữ năng lượng và hỗ trợ cấu trúc
Carbohydrate là một loại chất dinh dưỡng đa lượng đóng vai trò chính trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chúng được tạo thành từ đường, là carbohydrate đơn giản và polysacarit, là carbohydrate phức tạp. Khi chúng ta ăn carbohydrate, cơ thể chúng ta sẽ phân hủy chúng thành glucose, sau đó được sử dụng làm nguồn năng lượng. Lượng glucose dư thừa được lưu trữ trong gan và cơ bắp dưới dạng glycogen, có thể được sử dụng sau này khi cơ thể cần năng lượng.
Sự caramen hóa carbohydrate trong thực phẩm
Khi carbohydrate được nấu chín, đường của chúng bị caramen hóa. Đây là lý do tại sao bánh mì chuyển sang màu nâu vàng ở mặt trên khi nướng. Nhưng trái cây và rau củ cũng có thể bị caramen khi nấu chín. Quá trình này tạo ra hương vị ngọt ngào, hấp dẫn và màu nâu vàng.
Lời khuyên về sức khỏe và an toàn khi nấu ăn
- Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trước khi xử lý bất kỳ thực phẩm nào.
- Rửa kỹ tất cả các loại trái cây và rau quả dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn hoặc vi khuẩn có trên bề mặt.
- Sử dụng thớt riêng cho thịt sống và rau củ để tránh lây nhiễm chéo.
- Làm sạch tất cả các bề mặt và đồ dùng bằng nước xà phòng nóng trước và sau khi sử dụng.
- Tránh rửa thịt hoặc gia cầm chưa rửa vì có thể làm lây lan vi khuẩn có hại khắp nhà bếp.
- Chà xát hoặc vẩy nước cũng có thể lây lan vi khuẩn, vì vậy hãy tránh làm điều đó.
Nấu ăn và lưu trữ
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo rằng thịt và gia cầm được nấu chín ở nhiệt độ bên trong chính xác. Nhiệt độ phải đạt 145°F đối với thịt lợn, thịt bò, thịt cừu và thịt bê bít tết, quay và sườn; 160°F đối với thịt xay như bánh mì kẹp thịt và xúc xích; và 165°F cho tất cả gia cầm.
- Luôn lấy thịt ra khỏi nguồn nhiệt trước khi thịt đạt đến nhiệt độ mong muốn, vì thịt sẽ tiếp tục nấu trong vài phút.
- Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt thành miếng để nước ngấm vào.
- Bảo quản thực phẩm đã nấu chín trong hộp kín trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong vòng hai giờ sau khi nấu.
- Tránh để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng trong môi trường ấm áp.
- Khi hâm nóng thức ăn, đảm bảo thức ăn đạt đến nhiệt độ bên trong là 165°F để tiêu diệt mọi vi khuẩn có hại có thể có.
Tránh nội tạng và thịt hỗn hợp
- Nội tạng hoặc các cơ quan nội tạng của động vật có thể chứa vi khuẩn có hại và cần được nấu chín kỹ trước khi ăn.
- Thịt hỗn hợp, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt và xúc xích, có thể chứa vi khuẩn từ các bộ phận khác nhau của động vật, vì vậy điều quan trọng là phải đảm bảo chúng được nấu chín hoàn toàn.
- Các khớp cuộn và bít tết dày hơn có thể ẩn vi khuẩn có hại trong lõi, vì vậy điều quan trọng là sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo chúng được nấu chín đúng cách.
Mẹo chung
- Vệ sinh cơ bản và sạch sẽ là rất quan trọng khi làm việc với thực phẩm.
- Sử dụng đúng loại nhiệt kế cho thực phẩm bạn đang nấu. Ví dụ, nhiệt kế thịt khác với nhiệt kế kẹo.
- Làm sạch và làm lạnh đúng cách có thể ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn có hại.
- Tránh sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc hư hỏng vì có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Kết luận
Vậy là bạn đã có nó- mọi thứ bạn cần biết về nấu ăn. Đó là một kỹ năng mà mọi người đều có thể yêu thích và điều tuyệt vời nhất là bạn có thể làm hầu hết mọi thứ bạn muốn! Vì vậy, tiếp tục, cung cấp cho nó một thử! Bạn sẽ không hối tiếc!
