Griddle: Hướng dẫn cơ bản về các tính năng, cách sử dụng và hơn thế nữa

Còn gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh xèo nóng hổi vào một buổi sáng se lạnh? Một chiếc bánh xèo nóng hổi trên vỉ nướng vào một buổi sáng se lạnh!

Vỉ nướng là một bề mặt nấu phẳng thường làm bằng kim loại, được làm nóng để nấu thức ăn như bánh kếp, trứng và bánh mì kẹp thịt. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, từ hình chữ nhật đến hình vuông và đủ rộng để phù hợp với một bữa sáng đầy đủ.

Trong bài viết này, tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về vỉ nướng, bao gồm lịch sử, loại và lợi ích của chúng.

Mọi thứ bạn cần biết về vỉ nướng

Vỉ nướng là một bề mặt nấu phẳng thường được làm bằng kim loại, chẳng hạn như gang, thép không gỉ hoặc thép carbon. Nó là một miếng kim loại rắn được nung nóng và dùng để nấu thức ăn. Vỉ nướng có nhiều loại khác nhau, bao gồm điện, truyền thống và có thể đảo ngược. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, từ hình chữ nhật đến hình vuông và có thể được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm.

Các loại vỉ nướng

Có nhiều loại vỉ nướng khác nhau, bao gồm:

• Vỉ nướng truyền thống: Chúng thường được làm bằng gang và được nung nóng trên mặt bếp. Chúng thường có hình chữ nhật và có tay cầm ở mỗi đầu để dễ dàng nhấc lên.

• Vỉ nướng điện: Chúng chạy bằng điện và có sẵn ở các kiểu khác nhau. Chúng nhẹ và cực kỳ hữu ích trong việc tạo ra một khu vực nấu ăn lớn trên bàn hoặc quầy.

• Vỉ nướng có thể đảo ngược: Những vỉ nướng này có bề mặt nhẵn ở một mặt và mặt kia có đường vân, cho phép bạn nấu các loại thực phẩm khác nhau.

Lợi ích của việc sử dụng vỉ nướng

Sử dụng vỉ nướng có rất nhiều lợi ích, bao gồm:

• Cho phép bạn nấu nhiều thức ăn cùng một lúc
• Tạo bề mặt nhẵn và nóng khi nấu
• Nhiệt thấp hơn có nghĩa là ít khói hơn và nấu ăn ngon hơn
• Nhiệt cao hơn có nghĩa là nấu ăn nhanh hơn
• Sử dụng đơn giản và dễ vệ sinh
• Tốt hơn để nấu một số loại thực phẩm, chẳng hạn như bánh kếp, trứng và bánh mì kẹp thịt, so với chảo hoặc vỉ nướng truyền thống

Cách chọn vỉ nướng tốt nhất cho bạn

Khi chọn vỉ nướng, có một số điều cần lưu ý:

• Kích thước: Xem xét kích thước của vỉ nướng và liệu nó có vừa với mặt bếp hoặc mặt bàn của bạn hay không.

• Chất liệu: Chọn vỉ nướng làm bằng vật liệu chắc chắn và bền, chẳng hạn như gang hoặc thép không gỉ.

• Giá cả: Vỉ nướng có thể dao động từ rẻ đến đắt, tùy thuộc vào loại và mẫu mã.

• Bề mặt chống dính: Cân nhắc xem bạn có muốn một bề mặt chống dính để dễ lau chùi hay không.

• Mở hoặc đóng: Quyết định xem bạn muốn vỉ nướng mở hay vỉ nướng có các đường vân, giống như vỉ nướng.

Cách nấu trên vỉ nướng

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Nấu ăn trên vỉ nướng rất đơn giản và dễ hiểu. Dưới đây là một số mẹo cần ghi nhớ:

• Làm nóng vỉ nướng trước khi cho thức ăn vào.
• Sử dụng nhiệt độ thấp hơn để nấu các loại thực phẩm cần thời gian nấu lâu hơn, chẳng hạn như bánh kếp và trứng.
• Sử dụng nhiệt độ cao hơn để nấu các loại thực phẩm cần thời gian nấu ngắn hơn, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt và bít tết.
• Chỉ lật thực phẩm một lần để đảm bảo chín đều.
• Kiểm tra thực phẩm thường xuyên để tránh bị cháy.

Sử dụng Vỉ nướng trong Nhà hàng hoặc Cơ sở Thương mại

Vỉ nướng thường được sử dụng trong các nhà hàng và các cơ sở thương mại khác. Chúng có sẵn ở dạng đặt trên bàn và có thể được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả. Khi sử dụng vỉ nướng trong môi trường thương mại, điều quan trọng là phải:

• Chạy vỉ nướng ở nhiệt độ chính xác cho thực phẩm được nấu chín.
• Giữ vỉ nướng sạch sẽ và được bảo quản tốt.
• Sử dụng vỉ nướng để nấu nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt, rau và đồ ăn sáng.

Nguồn gốc của vỉ nướng: Hành trình xuyên thời gian và ngôn từ

Từ "vỉ nướng" có một lịch sử lâu dài và hấp dẫn bắt đầu từ nguồn gốc Latinh của nó. Từ tiếng Latinh “crasula”, có nghĩa là “đồ đan bằng liễu gai tốt”, là chìa khóa để hiểu nguồn gốc của vỉ nướng. Từ đó, từ này đã phát triển qua một số ngôn ngữ, bao gồm cả tiếng Pháp, nơi nó trở thành "gridil", trước khi chuyển sang dạng hiện tại bằng tiếng Anh.

Sự phát triển chức năng của vỉ nướng

Chức năng của vỉ nướng cũng đã phát triển theo thời gian. Ban đầu, vỉ nướng được làm bằng kim loại và dùng để chiên thức ăn trên bề mặt đĩa phẳng. Ngày nay, vỉ nướng điện là một lựa chọn phổ biến để nấu nhiều loại thực phẩm, từ bánh kếp, bánh nướng đến bánh ngọt.

Số lượng vỉ nướng được sử dụng nhiều nhất

Mức độ phổ biến của vỉ nướng chỉ tiếp tục tăng theo thời gian. Trên thực tế, số lượng vỉ nướng được sử dụng nhiều nhất có thể được tìm thấy trong các hộ gia đình ở Úc, nơi chúng là công cụ hữu ích để nấu mọi thứ, từ bánh nướng xốp đến bánh mận cho đến bột bánh xèo.

Mối quan hệ giữa vỉ nướng và các công cụ nấu ăn khác

Vỉ nướng thường được so sánh với các dụng cụ nấu ăn khác, chẳng hạn như chảo rán và vỉ nướng. Mặc dù chúng có một số điểm tương đồng, vỉ nướng có các tính năng độc đáo riêng khiến chúng phù hợp hơn cho một số nhiệm vụ nhất định. Ví dụ, vỉ nướng là lý tưởng để nấu một lượng lớn thức ăn cùng một lúc, trong khi chảo rán tốt hơn cho những phần ăn nhỏ hơn.

Chăm sóc và bảo trì vỉ nướng

Để tận dụng tối đa vỉ nướng của bạn, điều quan trọng là bạn phải chăm sóc nó thật tốt. Điều này bao gồm làm sạch nó thường xuyên và nêm gia vị đúng cách để thức ăn không bị dính. Nếu được chăm sóc và bảo trì đúng cách, vỉ nướng có thể tồn tại suốt đời và trở thành vật sở hữu yêu quý của gia đình.

Nhiều biến thể của vỉ nướng

Vỉ nướng có nhiều biến thể và đôi, bao gồm cả vỉ nướng, đây là một công cụ tương tự thường được sử dụng để nấu thịt. Các biến thể khác bao gồm vỉ nướng phẳng và vỉ nướng trong lò, cả hai đều hữu ích cho các kiểu nấu ăn khác nhau.

Tính hữu ích lâu dài của vỉ nướng

Bất chấp nhiều thay đổi đã diễn ra trong thế giới nấu ăn trong những năm qua, vỉ nướng vẫn là công cụ chính của nhiều hộ gia đình. Cho dù bạn đang làm bánh kếp cho bữa sáng hay chiên gà cho bữa tối, vỉ nướng là một công cụ thiết yếu có thể giúp bạn nấu những món ăn ngon một cách dễ dàng.

Vỉ nướng: Bề mặt nấu ăn hoàn hảo cho bữa sáng và hơn thế nữa

• Vỉ nướng là một bề mặt nấu phẳng thường có hình chữ nhật hoặc hình vuông.
• Nó có thể là điện hoặc bếp.
• Không giống như vỉ nướng, vỉ nướng có bề mặt nhẵn không có đường vân.
• Nó được tách biệt rõ ràng với mặt bếp, mang lại nhiều không gian để nấu những món lớn hơn.
• Vỉ nướng có thể nâng lên hoặc lõm xuống, giúp giảm lượng chất béo trong thực phẩm nấu chín khi nó tích tụ ở khu vực lõm xuống.

Chọn vỉ nướng hoàn hảo cho nhu cầu nấu ăn của bạn

Khi tìm kiếm một vỉ nướng, kích thước và vật liệu là những yếu tố chính cần xem xét. Kích thước của vỉ nướng phụ thuộc vào diện tích bạn có sẵn trong gian bếp và lượng thức ăn cần chế biến. Nếu bạn đang tìm một chiếc vỉ nướng để phục vụ cho một nhóm đông người thì một chiếc vỉ nướng hình chữ nhật với kích thước tối thiểu 18 x 10 inch là lý tưởng nhất. Tuy nhiên, nếu bạn có một căn bếp nhỏ hơn hoặc chỉ cần chuẩn bị thức ăn cho một số ít người, thì một vỉ nướng nhỏ hơn có thể phù hợp hơn.

Chất liệu của vỉ nướng cũng rất quan trọng. Vỉ nướng truyền thống thường được làm bằng gang hoặc thép không gỉ tráng men, rất tốt để phân phối nhiệt đều và ngăn ngừa các điểm nóng. Mặt khác, vỉ nướng điện đi kèm với các bộ phận làm nóng cần điện để chạy. Chúng thường được làm bằng kim loại và có nhiều độ dày khác nhau, với phiên bản mỏng hơn thì rẻ hơn nhưng không thể giữ nhiệt tốt bằng phiên bản dày hơn.

Lựa chọn giữa khí đốt tự nhiên và điện

Khi nói đến việc lựa chọn giữa vỉ nướng điện và khí đốt tự nhiên, nó phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của bạn. Vỉ nướng gas tự nhiên rất phù hợp cho các nhà bếp chuyên nghiệp cần nguồn cung cấp gas liên tục để hoạt động. Chúng thường đắt hơn nhưng có khả năng duy trì nhiệt tốt hơn so với vỉ nướng điện. Mặt khác, vỉ nướng điện dễ sử dụng và bảo trì hơn, đồng thời chúng không cần nguồn cung cấp khí đốt. Chúng cũng phù hợp hơn cho nhà bếp gia đình.

Xem xét các tính năng

Khi mua vỉ nướng, có một số tính năng cần xem xét có thể giúp việc chuẩn bị thức ăn dễ dàng và hiệu quả hơn. Một số tính năng này bao gồm:

• Nhiều vùng nhiệt: Điều này cho phép bạn nấu các loại thực phẩm khác nhau ở các nhiệt độ khác nhau.
• Rãnh hứng dầu mỡ: Điều này giúp ngăn dầu mỡ tràn ra khắp vỉ nướng và làm sạch dễ dàng hơn.
• Giỏ hàng: Đây là một tính năng tuyệt vời cho những người cần di chuyển vỉ nướng xung quanh.
• Định vị bằng đá: Điều này cho phép bạn nghiêng vỉ nướng để thoát dầu mỡ ra khỏi thực phẩm.
• Khả năng nấu cơm: Một số vỉ nướng đi kèm với nồi cơm điện, rất phù hợp để nấu các món cơm.

Cổ điển: Hướng dẫn cơ bản về Vỉ nướng tiêu chuẩn

Thiết kế cơ bản của vỉ nướng tiêu chuẩn cho phép mọi người chế biến nhiều loại thực phẩm cùng lúc, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến để nấu các món ăn sáng như bánh kếp, trứng và thịt xông khói. Tấm phẳng của vỉ nướng có thể vừa với nhiều chảo và chảo, cho phép bạn nấu đồng thời nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Điều gì làm cho vỉ nướng tiêu chuẩn khác với các vỉ nướng khác?

Một ưu điểm của vỉ nướng tiêu chuẩn là nó có thể lắp vừa nhiều đầu đốt trên bếp, nghĩa là bạn có thể nấu nhiều thức ăn hơn cùng một lúc. Một ưu điểm khác là nó có thể được sử dụng cả trong nhà và ngoài trời, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các chuyến đi cắm trại hoặc nấu ăn ngoài trời.

Làm thế nào để sử dụng vỉ nướng tiêu chuẩn?

Sử dụng vỉ nướng tiêu chuẩn rất đơn giản và dễ hiểu. Đây là cách để bắt đầu:

• Làm nóng trước vỉ nướng đến nhiệt độ mong muốn.
• Cho một ít dầu ăn hoặc bơ lên ​​bề mặt vỉ nướng để chống dính.
• Đặt thức ăn của bạn lên vỉ nướng và nấu cho đến khi chín.
• Dùng thìa hoặc kẹp (như những lựa chọn hàng đầu này) để lật thức ăn khi cần thiết.
• Vệ sinh vỉ nướng sau mỗi lần sử dụng để thức ăn không bị dính.

Bạn có thể nấu những loại thực phẩm nào trên vỉ nướng tiêu chuẩn?

Một vỉ nướng tiêu chuẩn có thể nấu nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

• Bánh kếp và bánh quế
• Trứng và trứng tráng
• Thịt xông khói và xúc xích
• bánh mì nướng và paninis
• Quesadillas và fajitas
• Bít tết và thịt gà

Chảo nướng: Một giải pháp thay thế độc đáo và tuyệt vời cho món nướng

Chảo nướng hoạt động bằng cách làm nóng gang hoặc bề mặt phẳng của chảo đến nhiệt độ cao. Sau đó, nhiệt được truyền đến thực phẩm, làm chín đều và tạo ra hương vị tự nhiên. Độ dày của chảo và nguồn nhiệt được sử dụng có thể ảnh hưởng đến hiệu suất của chảo nướng, do đó, điều cần thiết là kiểm tra độ nóng của chảo trước khi nấu. Để tăng độ nóng của chảo, bạn có thể bắt đầu bằng cách đun nóng chảo ở nhiệt độ thấp và dần dần tăng nhiệt cho đến khi đạt đến nhiệt độ mong muốn.

Thực phẩm nào phù hợp để nấu trên vỉ nướng?

Chảo nướng phù hợp để nấu nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

• Thịt: Chảo nướng rất lý tưởng để nấu các loại thịt như bít tết, thịt gà và thịt lợn.
• Hải sản: Bề mặt nhẵn của chảo nướng khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để nấu các loại hải sản tinh tế như tôm và sò điệp.
• Rau: Chảo nướng rất lý tưởng để nấu các loại rau như măng tây, bí xanh và ớt chuông.
• Bánh kếp và trứng: Bề mặt phẳng của vỉ nướng giúp nấu các món ăn như bánh kếp và trứng dễ dàng hơn.

Chảo vỉ nướng tốt nhất để chọn là gì?

Chảo nướng tốt nhất để chọn tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích cụ thể của bạn. Một số yếu tố cần xem xét khi chọn chảo nướng bao gồm:

• Kích thước: Chọn chảo nướng đủ lớn để nấu lượng thức ăn bạn cần.
• Hình dạng: Vỉ nướng có hình tròn hoặc hình chữ nhật, vì vậy hãy chọn loại phù hợp nhất với bạn.
• Chất liệu: Vỉ nướng có thể được làm từ gang hoặc các vật liệu khác, vì vậy hãy chọn loại phù hợp với phong cách nấu ăn của bạn.
• Nhiệt: Hãy tìm một chiếc chảo nướng có nhiệt độ đều và duy trì nhiệt độ ổn định.

Nhìn chung, chảo gang có vỉ nướng là sự lựa chọn tuyệt vời cho hầu hết các nhu cầu nấu nướng. Gang bền, nóng đều và tạo ra kết quả tuyệt vời.

Vỉ nướng điện: Thiết bị nhà bếp giúp nấu ăn dễ dàng và di động

Hầu hết các vỉ nướng điện đều có lớp chống dính giúp nấu nướng và vệ sinh dễ dàng. Tuy nhiên, một số vỉ nướng điện được làm bằng gang, đây là vật liệu bền và lâu dài.

An toàn và Quy định

Khi sử dụng vỉ nướng điện, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc và quy định an toàn. Một số vỉ nướng điện có thể chứa PTFE hoặc PFOA, là những hóa chất có thể gây hại khi đun nóng. Luôn kiểm tra nhãn của vỉ nướng trước khi mua và sử dụng.

Bộ phận nguồn và sưởi ấm

Vỉ điện chạy bằng điện và có bộ phận làm nóng tích hợp. Điều này cho phép làm nóng đều trên toàn bộ bề mặt của vỉ nướng.

Làm sạch và bảo trì

Để đảm bảo tuổi thọ của vỉ nướng điện, điều quan trọng là phải vệ sinh và bảo dưỡng đúng cách. Luôn rút phích cắm của vỉ nướng trước khi vệ sinh và tránh sử dụng các vật liệu mài mòn có thể làm hỏng lớp chống dính.

Các thương hiệu nổi tiếng của vỉ nướng điện

Một số nhãn hiệu vỉ nướng điện phổ biến bao gồm Presto, Broil King và Griddlean. Những thương hiệu này cung cấp nhiều kích cỡ và tính năng khác nhau để phù hợp với nhu cầu nấu nướng của bạn.

Bạn có thể đánh gì lên vỉ nướng?

Vỉ nướng là công cụ hoàn hảo để chuẩn bị thức ăn sáng. Dưới đây là một số món ăn bạn có thể nấu trên vỉ nướng:

• Thịt xông khói: Chìa khóa để nấu thịt xông khói trên vỉ nướng là để nó chín từ từ ở nhiệt độ thấp. Điều này sẽ cho phép chất béo tiết ra và tạo ra thịt xông khói giòn.
• Bánh kếp: Bề mặt nhẵn của vỉ nướng là lý tưởng để tạo ra những chiếc bánh kếp có hình dạng hoàn hảo. Đơn giản chỉ cần đổ bột lên bề mặt nóng và để nó nấu cho đến khi bong bóng hình thành trên bề mặt, sau đó lật và nấu mặt còn lại.
• Trứng: Cho dù bạn muốn chiên, ốp la hay làm món trứng tráng, vỉ nướng là một cách tuyệt vời để chế biến món trứng. Sự phân bổ nhiệt đều đảm bảo rằng trứng của bạn chín đều.
• Bánh mì nướng kiểu Pháp: Nhúng bánh mì vào hỗn hợp trứng, sữa và quế, sau đó nướng trên vỉ nướng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
• Khoai tây chiên tại nhà: Cắt nhỏ một ít khoai tây và hành tây rồi nướng trên vỉ nướng cho đến khi chúng giòn và có màu vàng nâu.

Tùy chọn Bữa trưa và Bữa tối

Một vỉ nướng không chỉ dành cho bữa sáng. Dưới đây là một số món ăn trưa và tối bạn có thể nấu trên vỉ nướng:

• Phô mai nướng: Bề mặt nhẵn của vỉ nướng rất phù hợp để tạo lớp vỏ giòn cho món bánh sandwich phô mai nướng của bạn.
• Quesadillas: Nướng bánh tortillas trên vỉ nướng, sau đó thêm nhân và gấp lại để tạo thành món quesadilla thơm ngon.
• Sườn heo: Vỉ nướng là một sự thay thế tuyệt vời cho vỉ nướng truyền thống để nấu sườn heo. Sự phân bổ nhiệt đều đảm bảo chúng chín đều.
• Rau củ: Nướng rau củ trên vỉ sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và tạo ra một lớp than thơm ngon. Đơn giản chỉ cần cắt nhỏ chúng và nấu chúng trên vỉ nướng với một ít dầu và gia vị.
• Thịt cắt mỏng: Vỉ nướng rất phù hợp để nấu thịt cắt mỏng như bít tết hoặc ức gà. Nhiệt độ cao cho phép bạn nấu chúng nhanh chóng và đồng đều.

Món đặc biệt của đầu bếp

Đầu bếp tại các nhà hàng nổi tiếng sử dụng vỉ nướng để tạo ra một số món ăn phổ biến nhất của họ. Dưới đây là một số ví dụ:

• Bánh kếp táo: Thêm táo cắt nhỏ vào bột bánh kếp của bạn và nấu chúng trên vỉ nướng để có hương vị thơm ngon cho món ăn sáng cổ điển.
• Bánh kếp nhung đỏ: Trộn màu thực phẩm đỏ vào bột bánh kếp của bạn và nướng chúng trên vỉ nướng để có một bữa sáng thú vị và đầy màu sắc.
• Double Cheeseburgers: Nướng bánh mì kẹp thịt của bạn trên vỉ nướng để tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài và phần nhân mọng nước bên trong.
• Cạo vỉ nướng: Một số đầu bếp cạo vỉ nướng bằng thìa hoặc dao để tạo lớp vỏ giòn cho món ăn của họ. Kỹ thuật này hoạt động tốt cho các món ăn như khoai tây chiên hoặc rau xắt nhỏ.

Nhìn chung, vỉ nướng là một công cụ đa năng có thể được sử dụng để nấu nhiều món ăn. Cho dù bạn đang chuẩn bị bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, vỉ nướng là một cách tuyệt vời để nấu thức ăn của bạn một cách nhanh chóng và đồng đều. Hình dạng nhẵn, hình chữ nhật của vỉ nướng giúp bạn dễ dàng nấu các loại thực phẩm khác nhau, không giống như chảo rán thông thường. Vỉ nướng điện cũng có sẵn, nghĩa là bạn có thể nấu thức ăn ở bất cứ đâu có ổ cắm điện. Lợi ích của việc sử dụng vỉ nướng là bạn sẽ mất một chút công sức để chuẩn bị và làm sạch, nhưng kết quả cuối cùng luôn xứng đáng.

Chăm sóc và làm sạch vỉ nướng của bạn

Trước khi bắt đầu làm sạch vỉ nướng, bạn cần chuẩn bị một số việc sau:

• Tắt lửa: Đảm bảo vỉ nướng đã nguội hoàn toàn trước khi bạn bắt đầu làm sạch.
• Cạo sạch thức ăn thừa: Sử dụng một cái nạo hoặc thìa để loại bỏ những mẩu thức ăn còn sót lại trên bề mặt vỉ nướng.
• Lau sạch dầu mỡ còn sót lại: Sử dụng khăn giấy để lau sạch dầu mỡ còn sót lại trên bề mặt vỉ nướng.

Vệ sinh vỉ nướng

Bây giờ bạn đã chuẩn bị vỉ nướng của mình, đã đến lúc bắt đầu làm sạch vỉ nướng:

• Sử dụng khối vỉ nướng hoặc đá bọt: Những dụng cụ này được thiết kế đặc biệt để làm sạch vỉ nướng và sẽ giúp loại bỏ mọi mảnh vụn hoặc vụn thức ăn còn sót lại.
• Chà bề mặt: Sử dụng miếng cọ rửa hoặc khăn để chà bề mặt vỉ nướng, chú ý nhiều hơn đến bất kỳ khu vực nào mà thực phẩm có thể bị kẹt.
• Thêm nước: Đổ một ít nước lên bề mặt vỉ nướng để giúp loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại.
• Chà lại: Sử dụng miếng chà hoặc khăn để chà lại bề mặt vỉ nướng, đảm bảo loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại.
• Lau sạch cặn: Dùng khăn giấy để lau sạch cặn còn sót lại trên bề mặt vỉ nướng.

Nấu ăn trên vỉ nướng- Mọi thứ bạn cần biết

• Sắp xếp các dải thịt xông khói thành một lớp trên vỉ nướng
• Nấu trên lửa vừa cho đến khi giòn và chín vàng
• Thỉnh thoảng dùng kẹp để lật thịt xông khói
• Xả bớt mỡ thừa bằng cách đặt thịt xông khói lên khăn giấy

Nướng thịt trên vỉ nướng

• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao
• Cho một ít dầu hoặc mỡ vào vỉ nướng để chống dính
• Đặt thịt lên vỉ nướng và nướng cho đến khi chín vàng một mặt
• Lật thịt và nấu cho đến khi đạt độ chín mong muốn
• Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt

Chuẩn bị rau trên vỉ nướng

• Cắt rau thành từng miếng mỏng, đều để nấu chín đều
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao
• Cho một ít dầu hoặc mỡ vào vỉ nướng để chống dính
• Sắp xếp các loại rau trong một lớp duy nhất trên vỉ nướng
• Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau mềm và hơi cháy

Mẹo và thủ thuật bổ sung

• Đối với vỉ nướng đôi, xếp thức ăn ở một bên và sử dụng mặt còn lại để giữ ấm
• Thêm một ít nước vào vỉ nướng có thể tạo hơi nước và giúp nấu thức ăn nhanh hơn
• Sử dụng vỉ nướng có môi khía để thức ăn không bị rơi ra
• Tùy thuộc vào kích thước vỉ nướng của bạn, bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm cùng một lúc
• Thực phẩm mỏng như bánh kếp và bánh crepe nấu trên vỉ nướng tốt hơn so với chảo truyền thống
• Cách tốt nhất để biết vỉ nướng của bạn có đủ nóng hay không là rưới một ít nước lên vỉ nướng - nếu vỉ nướng kêu xèo xèo và bốc hơi nhanh thì nghĩa là vỉ nướng đã sẵn sàng để sử dụng.

Nấu ăn bằng vỉ nướng: Kỹ thuật nấu ăn tốt cho sức khỏe

Vâng, đúng vậy! Nướng bằng vỉ nướng là một cách tuyệt vời để chế biến thức ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng. Dưới đây là một số lợi ích của việc nấu ăn trên vỉ nướng:

• Nấu ăn bằng vỉ nướng không cần dầu, đây là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn so với các phương pháp nấu ăn truyền thống cần nhiều dầu.
• Vỉ nướng cho phép bạn nấu nhiều loại thực phẩm, từ rau, thịt đến cơm, v.v.
• Vỉ nướng rất dễ làm sạch và yêu cầu bảo trì tối thiểu.
• Nướng vỉ nướng nhanh chóng và dễ dàng, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối cuối tuần bận rộn hoặc bữa trưa cuối tuần.
• Vỉ nướng cho phép bạn nấu cả hai mặt thức ăn cùng một lúc, điều này có thể giúp giảm lượng calo trong bữa ăn của bạn.

Một số lời khuyên cho việc nấu ăn bằng vỉ nướng là gì?

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tận dụng tối đa vỉ nướng của mình:

• Luôn luôn sử dụng dụng cụ cạo vỉ nướng để làm sạch vỉ nướng của bạn sau mỗi lần sử dụng. Điều này sẽ giúp ngăn chặn sự tích tụ của bất kỳ hợp chất có hại nào có thể được tạo ra khi thực phẩm được nấu trực tiếp trên bề mặt nóng.
• Để bảo vệ vỉ nướng của bạn, luôn sử dụng hai lớp giấy bạc hoặc nắp vỉ nướng khi nấu thịt xông khói hoặc các loại thực phẩm khác có xu hướng bắn tung tóe.
• Khi nướng thịt trên vỉ nướng, nhớ để thịt nghỉ vài phút trước khi ăn. Điều này sẽ cho phép nước ép phân phối lại và sẽ giúp giữ cho thịt ẩm và mềm.
• Để tạo ra một bữa ăn cân bằng, hãy thêm một số loại rau tươi vào vỉ nướng của bạn cùng với thịt hoặc nguồn protein khác.
• Nướng vỉ là một kỹ thuật phổ biến của các đầu bếp và được sử dụng trong nhiều nhà hàng nổi tiếng trên thế giới. Hãy thử và xem những gì bạn có thể tạo ra!

Vỉ nướng và vỉ nướng: Sự khác biệt là gì?

Vỉ nướng và vỉ nướng là hai phương pháp nấu nướng thông dụng mà mọi người thường lựa chọn tùy theo món ăn muốn chế biến. Vỉ nướng phẳng, nhẵn và thường được làm bằng kim loại, trong khi vỉ nướng có một loạt các thanh hoặc đường gờ để lại khói, cạnh cháy trên thực phẩm. Dưới đây là một số khác biệt chính giữa hai:

• Vỉ nướng có bề mặt lớn, phẳng được đặt trên nguồn nhiệt của bạn, trong khi vỉ nướng sử dụng nhiệt khô, trực tiếp và để nguyên liệu của bạn tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa trần.
• Vỉ nướng thường dễ kiểm soát hơn và mang lại bề mặt nấu nhẵn, đều, trong khi vỉ nướng cần được chú ý cẩn thận để tránh bị cháy hoặc chín chưa chín.
• Vỉ nướng là lựa chọn hoàn hảo để chế biến các loại thực phẩm như trứng, thịt xông khói và bánh kếp, trong khi vỉ nướng rất phù hợp để chế biến thịt và rau có hương vị khói.
• Vỉ nướng thường được coi là một bộ phận nhỏ, bổ sung cho bếp nấu tiêu chuẩn, trong khi vỉ nướng có nhiều kích cỡ khác nhau và có thể được mua dưới dạng một thiết bị độc lập.

BẠn nên chọn cái nào?

Cuối cùng, sự lựa chọn giữa vỉ nướng và vỉ nướng phụ thuộc vào sở thích cá nhân và nhu cầu nấu nướng của bạn. Dưới đây là một số điều cần ghi nhớ khi đưa ra quyết định của bạn:

• Nếu bạn muốn một phương pháp nấu ăn linh hoạt có thể xử lý nhiều loại thực phẩm, thì vỉ nướng có lẽ là lựa chọn phù hợp.
• Nếu bạn là người thích ăn thịt, muốn có hương vị khói và không ngại dành thời gian ở bên ngoài, thì món nướng có thể là lựa chọn tốt hơn.
• Nếu bạn có không gian hạn chế hoặc ngân sách nhỏ hơn, vỉ nướng là một lựa chọn tuyệt vời vì nó có thể được tìm thấy như một thành phần nhỏ, bổ sung cho bếp tiêu chuẩn.
• Nếu bạn muốn một bề mặt nấu ăn lớn hơn và khả năng nấu ăn cho nhiều người, thì bếp nướng là lựa chọn phù hợp.

Vỉ nướng so với vỉ nướng phẳng: Cái nào tốt hơn để nấu ăn?

Khi nói đến nấu ăn, diện tích bề mặt và sự phân bổ nhiệt là những yếu tố quan trọng cần xem xét. Vỉ nướng có bề mặt kim loại chắc chắn giúp truyền nhiệt đều trên toàn bộ bề mặt nấu. Mặt khác, các lò nướng có mặt phẳng thường có các vỉ nướng cách nhau nửa inch, khiến thức ăn tiếp xúc với ngọn lửa trần và các mức nhiệt khác nhau. Điều này có thể mang lại các loại thịt nhiều khói hơn và các khả năng nấu nướng khác nhau, mở rộng sang các mặt hàng như rau và hải sản.

Công suất nấu ăn và sẵn sàng để sử dụng

Vỉ nướng có công suất nấu lớn hơn so với vỉ nướng mặt phẳng, khiến chúng trở nên lý tưởng để nấu nhiều loại thực phẩm cùng một lúc. Chúng cũng thường sẵn sàng để sử dụng, chỉ cần một thời gian làm nóng nhanh trước khi nấu. Mặt khác, vỉ nướng mặt phẳng mất nhiều thời gian hơn để làm nóng và cần chuẩn bị nhiều hơn trước khi nấu.

Phong cách nấu ăn và thực phẩm gợi ý

Vỉ nướng rất phù hợp để chiên thức ăn, chẳng hạn như bánh kếp, trứng và thịt xông khói, cũng như nấu thịt và rau. Lò nướng phẳng tốt hơn cho sự nướng thịt và rau, cũng như các món yêu cầu hương vị nhiều khói hơn, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt và bít tết.

Kết luận

Vì vậy, đó là ý nghĩa của vỉ nướng - một bề mặt nấu phẳng thường được làm bằng kim loại. Bạn có thể sử dụng nó để nấu nhiều loại thức ăn khác nhau, từ bánh kếp đến bánh mì kẹp thịt, và nó là một công cụ hữu ích trong bất kỳ nhà bếp nào. 

Vì vậy, bây giờ bạn đã biết vỉ nướng là gì, bạn có thể ra ngoài và mua một cái cho nhà bếp của mình!

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.