Gas tự nhiên có tốt cho nấu ăn không? Hướng dẫn Toàn diện về An toàn và Chi phí

Là khí tự nhiên tốt cho nấu ăn? Đây là một câu hỏi phổ biến khi mua một bếp mới. Khí tự nhiên là nhiên liệu hóa thạch chủ yếu bao gồm khí mê-tan. Đó là một lựa chọn nhiên liệu sạch hơn so với dầu và than, đồng thời nó hiệu quả và tiết kiệm chi phí hơn so với propan. Tuy nhiên, những lo ngại về an toàn cũng cần được tính đến.

Trong bài viết này, tôi sẽ khám phá những ưu điểm và nhược điểm của khí đốt tự nhiên và cách nó có thể ảnh hưởng đến việc nấu nướng của bạn.

Khí tự nhiên chính xác là gì và tại sao nó là một giải pháp thay thế sạch hơn để nấu ăn?

Khí tự nhiên là nhiên liệu hóa thạch chủ yếu được khai thác từ các hồ chứa sâu dưới lòng đất. Nó là một nguồn tài nguyên tự nhiên có thành phần chủ yếu là khí mê-tan, một loại khí được tạo thành từ các nguyên tử carbon và hydro. Nó được vận chuyển dễ dàng qua các đường ống và chiếm tỷ lệ phần trăm lớn nhất trong doanh số bán lẻ hàng tháng ở Hoa Kỳ.

Trang gần đây về khí đốt tự nhiên

Theo các nghiên cứu gần đây, khí đốt tự nhiên là nhiên liệu cháy sạch hơn so với các nhiên liệu hóa thạch khác, chẳng hạn như than đá và dầu mỏ. Nó tạo ra ít khí thải độc hại hơn, chẳng hạn như sulfur dioxide và nitơ oxit, có thể góp phần gây ô nhiễm không khí và biến đổi khí hậu. Ngoài ra, khí tự nhiên là nhiên liệu hiệu quả hơn so với các nhiên liệu thay thế khác, ít tổn thất hệ thống hơn. Điều này có nghĩa là nhiều năng lượng do khí đốt tự nhiên tạo ra được sử dụng để nấu ăn và sưởi ấm hơn là bị thất thoát trong quá trình vận chuyển hoặc chuyển đổi.

Nhìn chung, khí đốt tự nhiên là một lựa chọn tuyệt vời để nấu ăn nhờ khả năng kiểm soát vượt trội, tỏa nhiệt đều và đốt cháy sạch hơn. Đó là một nguồn nhiên liệu đáng tin cậy và hiệu quả, sẵn có và giá cả phải chăng.

Giữ An Toàn Khi Nấu Ăn Bằng Khí Tự Nhiên

Nấu ăn bằng khí tự nhiên mang lại nhiều lợi ích, chẳng hạn như thời gian nấu nhanh hơn và kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét các rủi ro tiềm ẩn liên quan đến việc sử dụng nguồn nhiên liệu này. Bếp gas tự nhiên có thể giải phóng các chất ô nhiễm có hại như carbon monoxide và formaldehyde vào không khí, có thể gây độc cho người và vật nuôi. Để đảm bảo rằng bạn đang sử dụng khí đốt tự nhiên một cách an toàn và phù hợp, điều quan trọng là phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa thích hợp và tuân theo các nguyên tắc an toàn tiêu chuẩn.

Cài đặt và bảo trì thích hợp

Để đảm bảo thiết bị nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên của bạn hoạt động an toàn, điều quan trọng là thiết bị phải được lắp đặt và bảo trì bởi một chuyên gia có trình độ. Điều này bao gồm kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng tất cả các bộ phận đều hoạt động bình thường và phù hợp với các quy tắc và tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế. Hiệp hội Khí đốt Hoa Kỳ (AGA) và Viện Tiêu chuẩn Quốc gia Hoa Kỳ (ANSI) đã thiết lập các yêu cầu đối với việc lắp đặt và vận hành bếp, lò nướng và bếp gas tự nhiên, cần tuân theo để loại bỏ các nguy cơ tiềm ẩn.

Xả và thông gió

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Một trong những tính năng an toàn quan trọng nhất của bất kỳ thiết bị nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên nào là hệ thống ống xả. Tính năng này giúp hút các chất ô nhiễm và khí độc hại ra khỏi nhà bếp của bạn và thải chúng ra bên ngoài. Có một số loại hệ thống xả thường được sử dụng trong thiết bị nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên, bao gồm quạt hút trên cao, quạt hút gắn trên tường và quạt hút gắn trên trần. Một số bếp nấu cũng có hệ thống ống xả xuôi chiều, hút không khí xuống qua bề mặt của bếp và thải ra bên ngoài. Điều quan trọng là đảm bảo rằng hệ thống ống xả của bạn hoạt động bình thường và đáp ứng các yêu cầu thông gió thích hợp cho nhà bếp của bạn.

Sử Dụng Khí Thiên Nhiên An Toàn

Ngoài việc lắp đặt và bảo trì đúng cách, bạn có thể thực hiện một số biện pháp phòng ngừa khác để đảm bảo rằng bạn đang sử dụng khí đốt tự nhiên một cách an toàn trong nhà bếp của mình. Bao gồm các:

• Đảm bảo rằng thiết bị nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên của bạn có kích thước phù hợp với nhà bếp và nhu cầu nấu nướng của bạn
• Sử dụng thiết bị khí tự nhiên chất lượng cao đáp ứng tiêu chuẩn của cơ quan bảo vệ môi trường (EPA)
• Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để vận hành và bảo trì an toàn thiết bị nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên của bạn
• Nhờ chuyên gia có trình độ chuyên môn kiểm tra định kỳ thiết bị nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên của bạn
• Sử dụng nguồn nhiên liệu phù hợp cho thiết bị nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên của bạn
• Giữ cho nhà bếp của bạn thông thoáng để giảm nguy cơ ô nhiễm không khí trong nhà do nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên

Bằng cách thực hiện các biện pháp phòng ngừa này và tuân theo các hướng dẫn an toàn tiêu chuẩn, bạn có thể tận hưởng những lợi ích của việc nấu ăn bằng khí đốt tự nhiên đồng thời giảm thiểu các rủi ro tiềm ẩn đối với sức khỏe và sự an toàn của bạn.

Khi nói đến nấu ăn, khí đốt tự nhiên là một lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn propan. Đây là lý do tại sao:

• Khí đốt tự nhiên thường có giá cả phải chăng hơn propan vì nó trải qua ít quy trình sàng lọc hơn, hợp lý hóa quy trình cần thiết để đi từ mặt đất đến doanh nghiệp của bạn.
• Khí tự nhiên cũng hiệu quả hơn propan, nghĩa là nó tạo ra nhiều nhiệt hơn trên mỗi đơn vị nhiên liệu. Điều này có nghĩa là bạn sẽ sử dụng ít khí đốt tự nhiên hơn để nấu cùng một lượng thức ăn như khi sử dụng propan.
• Khí đốt tự nhiên được vận chuyển qua đường ống, điều đó có nghĩa là bạn không phải lo lắng về việc hết nhiên liệu hoặc lên lịch giao hàng.

Nướng và nấu ăn: Cuộc chiến giữa khí đốt tự nhiên và propan

Khi nói đến nấu ăn trong nhà, bếp gas tự nhiên và propan có một số điểm khác biệt đáng chú ý:

• Bếp gas tự nhiên có xu hướng tỏa nhiệt ổn định hơn, điều này khiến chúng trở nên tuyệt vời khi nấu các món ăn cần nhiệt độ ổn định.
• Mặt khác, bếp propane nóng lên nhanh hơn và có thể đạt đến nhiệt độ cao hơn so với bếp gas tự nhiên. Điều này làm cho chúng trở nên lý tưởng để nấu các món ăn cần nhiệt độ cao, chẳng hạn như món xào hoặc thịt áp chảo.

So sánh nhiên liệu: BTU và hiệu quả đốt cháy

Khi nói đến nhiên liệu, có một số khác biệt giữa khí tự nhiên và propan:

• Propane có xếp hạng BTU cao hơn khí đốt tự nhiên, có nghĩa là nó cháy nhanh hơn và nóng hơn. Điều này làm cho nó lý tưởng để nấu các món ăn cần nhiệt độ cao.
• Mặt khác, khí tự nhiên là nhiên liệu hóa thạch đốt cháy hiệu quả hơn propan. Điều này có nghĩa là nó tạo ra ít khí carbon monoxide và các khí thải độc hại khác.

Thiết bị: Khí tự nhiên vs Propane

Thiết bị bạn sử dụng cũng có thể tạo ra sự khác biệt trong trải nghiệm nấu nướng của bạn:

• Thiết bị khí đốt tự nhiên có xu hướng đắt hơn thiết bị propan, nhưng nó cũng bền hơn và lâu dài hơn.
• Thiết bị propan ít tốn kém hơn thiết bị khí tự nhiên, nhưng nó có thể không tồn tại lâu và có thể cần bảo trì nhiều hơn.

Propane so với thiết bị khí tự nhiên: Thiết bị nào tốt nhất cho nhu cầu nấu nướng của bạn?

Khi nói đến nấu ăn, việc chọn đúng nguồn nhiên liệu là rất quan trọng. Sự khác biệt chính giữa propan và thiết bị khí đốt tự nhiên là ở bản chất của nhiên liệu, chi phí và sản lượng mà chúng tạo ra. Dưới đây là một số điểm khác biệt chính cần ghi nhớ:

• Propane là nhiên liệu khí được chứa trong bình di động, trong khi khí đốt tự nhiên là nhiên liệu vĩnh viễn được chuyển đến nhà hoặc doanh nghiệp của bạn thông qua cơ sở hạ tầng đường ống.
• Thiết bị propane thường có đầu ra BTU cao hơn, làm cho thiết bị mạnh hơn và có thể hoàn thành các công việc nấu nướng một cách nhanh chóng. Mặt khác, thiết bị sử dụng khí tự nhiên có công suất BTU thấp hơn nhưng nhìn chung tiết kiệm chi phí hơn khi vận hành.
• Thiết bị propan di động hơn và có thể được sử dụng ở nhiều địa điểm, trong khi thiết bị khí đốt tự nhiên cố định hơn và yêu cầu một địa điểm cụ thể với cơ sở hạ tầng sẵn có để đảm bảo việc giao hàng.
• Việc chuyển đổi thiết bị từ nguồn nhiên liệu này sang nguồn nhiên liệu khác có thể tốn kém và có thể làm mất đi các thông số kỹ thuật, vì vậy, điều quan trọng là phải biết nguồn nhiên liệu nào là tốt nhất cho nhu cầu cụ thể của bạn trước khi mua hàng.

Chọn thiết bị tốt nhất cho nhu cầu nấu ăn của bạn

Để đảm bảo rằng bạn chọn thiết bị tốt nhất cho nhu cầu nấu ăn của mình, điều quan trọng là phải xem xét các yếu tố sau:

• Kích thước không gian nấu nướng của bạn: Nếu bạn có không gian nấu nướng nhỏ, thiết bị propan có thể là lựa chọn tốt nhất do tính di động của nó. Nếu bạn có không gian nấu nướng lớn hơn, thiết bị khí đốt tự nhiên có thể tiết kiệm chi phí hơn về lâu dài.
• Loại thực phẩm bạn chuẩn bị: Nếu bạn cần nấu thức ăn nhanh và ở nhiệt độ cao, thiết bị propan có thể là lựa chọn tốt nhất do công suất BTU cao hơn. Nếu bạn cần nấu thức ăn chậm và ở nhiệt độ thấp hơn, thiết bị gas tự nhiên có thể phù hợp hơn.
• Chi phí vận hành thiết bị: Mặc dù thiết bị propan có thể có chi phí ban đầu cao hơn, nhưng việc vận hành có thể tiết kiệm chi phí hơn tùy thuộc vào nhu cầu nấu nướng cụ thể của bạn. Thiết bị khí đốt tự nhiên có thể có chi phí ban đầu thấp hơn, nhưng chi phí vận hành có thể cao hơn tùy thuộc vào vị trí và cơ sở hạ tầng của bạn.
• Nhiệm vụ cụ thể bạn cần thực hiện: Tùy thuộc vào nhiệm vụ cụ thể mà bạn cần thực hiện, một nguồn nhiên liệu có thể phù hợp hơn nguồn nhiên liệu kia. Ví dụ: nếu bạn cần đun sôi nhanh một nồi nước lớn, thiết bị propan có thể là lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn cần nhanh chóng chế biến một lượng lớn thực phẩm, thiết bị khí đốt tự nhiên có thể phù hợp hơn.

Đảm bảo nấu ăn an toàn và hiệu quả

Cho dù bạn chọn nguồn nhiên liệu nào, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng thiết bị của bạn sử dụng an toàn và hiệu quả. Dưới đây là một số lời khuyên để giúp bạn bắt đầu:

• Kiểm tra thông số kỹ thuật của thiết bị để đảm bảo rằng nó tương thích với nguồn nhiên liệu bạn định sử dụng.
• Thực hiện theo tất cả các hướng dẫn an toàn được cung cấp bởi nhà sản xuất thiết bị.
• Bảo dưỡng thiết bị của bạn thường xuyên để đảm bảo thiết bị hoạt động chính xác.
• Cất giữ bình propan ở nơi an toàn, cách xa nguồn nhiệt và ánh nắng trực tiếp.
• Sử dụng đồng hồ đo nhiên liệu để theo dõi mức propan trong bình của bạn để tránh cạn kiệt trong quá trình nấu.
• Đảm bảo rằng thiết bị khí đốt tự nhiên của bạn được lắp đặt và bảo trì đúng cách để tránh rò rỉ khí đốt và các mối nguy hiểm an toàn khác.

Gas tự nhiên vs Lò nướng than: Cách nào tốt nhất để nấu ăn?

Khi nói đến nướng, hương vị và khói là những yếu tố cần thiết để xem xét. Lò nướng than (những cái tốt nhất được đánh giá ở đây) thường làm cho thực phẩm có hương vị khói hơn, rất tốt cho những người yêu thích thịt. Mặt khác, vỉ nướng gas (như những lựa chọn hàng đầu này có hai đầu đốt) phát ra ít khói hơn và là một phân tử đơn giản hơn, khí chỉ tạo ra nước và carbon dioxide khi được đốt cháy hoàn toàn. Vì vậy, trong khi gas làm cho thức ăn có hương vị kém rõ rệt hơn, thì đó lại là một điểm cộng khi nướng cá, rau, trái cây và các món ăn tinh tế khác.

Kiểm soát nhiệt độ

Một trong những điểm khác biệt đáng kể giữa lò nướng bằng khí tự nhiên và than là kiểm soát nhiệt độ. Lò nướng gas dễ kiểm soát và duy trì nhiệt độ ổn định hơn, khiến chúng trở thành lựa chọn dễ dàng và phổ biến cho người mới bắt đầu. Mặt khác, vỉ nướng than đòi hỏi nhiều nỗ lực và thực hành hơn để đặt nhiệt độ phù hợp. Tuy nhiên, khi đã thành thạo, bạn có thể đạt được nhiều mức nhiệt độ khác nhau, khiến chúng trở nên linh hoạt đối với các loại thực phẩm khác nhau.

Giờ nấu ăn

Một điểm khác biệt nữa giữa lò nướng bằng gas tự nhiên và than là thời gian nấu. Lò nướng gas thường mất thời gian làm nóng nhanh hơn và bạn không cần đợi than nguội sau khi nấu. Mặt khác, vỉ nướng than mất nhiều thời gian hơn để làm nóng và làm mát, khiến chúng trở thành một lựa chọn tốt hơn để nấu chậm và hút thuốc.

Làm sạch và bảo trì

Làm sạch và bảo trì cũng là những yếu tố cần thiết để xem xét khi lựa chọn giữa khí đốt tự nhiên và lò nướng than. Lò nướng gas thường dễ làm sạch hơn vì chúng có một tấm lưới kim loại nhỏ đặt trên đế chứa đầy đá nham thạch hoặc than bánh bằng gốm. Mặt khác, vỉ nướng than có nắp hình vòm vừa vặn với đế, tro và than thừa cần được loại bỏ sau mỗi lần sử dụng.

Giá cả

Giá cả là một yếu tố khác cần xem xét khi lựa chọn giữa lò nướng bằng khí đốt tự nhiên và than củi. Lò nướng gas thường đắt hơn so với lò nướng than, nhưng chúng tiện lợi hơn và tốn ít công sức hơn khi sử dụng. Mặt khác, vỉ nướng than là loại cơ bản và có giá thấp hơn, khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người có ngân sách hạn hẹp.

Cách chăm sóc bếp nướng bằng gas

Thông thường, đầu đốt và bộ phận đánh lửa là bộ phận đầu tiên bị hư hỏng trong số tất cả các bộ phận trong bếp nướng gas. May mắn thay, một bộ phận đánh lửa bị hỏng rất dễ sửa chữa vì tất cả những gì bạn phải làm là đốt nó lên bằng bật lửa có vòi dài. Chìa khóa để giữ cho đầu đốt của bạn ở tình trạng tốt lâu hơn là làm sạch chúng thường xuyên. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa cặn bẩn tích tụ theo thời gian và tất cả những gì bạn phải làm là phủi sạch mọi vết bẩn mà bạn nhìn thấy trên đầu đốt bằng bàn chải mềm và chất tẩy rửa nhẹ. Điều quan trọng nữa là làm sạch các lỗ thông gió nằm dọc theo đầu đốt để không có vật cản.

Một mẹo tuyệt vời khác mà bạn có thể thử là thoa một lớp dầu ăn lên các đầu đốt để bảo vệ chúng khỏi bị gỉ theo thời gian. Ưu điểm nữa của mẹo này là nó buộc bạn phải vệ sinh vỉ nướng thường xuyên để loại bỏ dầu chảy ra sau khi nấu. Thực hành những mẹo đơn giản này có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ cho bếp nướng của bạn.

Kết luận

Vì vậy, gas tự nhiên có tốt cho việc đun nấu không? 

Đó là lựa chọn tuyệt vời để nấu ăn với ít khí thải độc hại hơn và kiểm soát nhiệt tốt hơn, nhưng bạn cần đảm bảo hệ thống thoát khí hoạt động tốt và bạn cần tuân theo các nguyên tắc an toàn tiêu chuẩn. 

Vì vậy, đừng ngại thử nó!

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.