Nếu bạn nhận thấy một màu trắng dư lượng trên của bạn nướng, bạn có thể tự hỏi nó là gì và liệu nó có an toàn khi sử dụng bếp nướng của bạn hay không. Đây là những gì bạn cần biết.
Phần cặn trắng trên vỉ nướng của bạn có thể là tro hoặc nấm mốc, nhưng chất bột màu trắng rất có thể đến từ thịt protein được tiết ra khi nước ép rời khỏi thịt. Các protein này chuyển sang màu trắng khi nướng ở nhiệt độ cao.
Ngay cả những người mới làm quen cũng biết đủ để nấu thịt của họ ở nhiệt độ phù hợp và để thịt ngấm trong khoảng thời gian thích hợp. Nhưng khi nói đến bảo trì nướng? Họ thường bỏ qua một trong những hiểm họa lớn nhất: cặn trắng. Hãy nói về mọi thứ bạn cần biết.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cặn trắng trên món nướng của bạn: Đó là gì và Nguyên nhân nào gây ra nó?
Chỉ tưởng tượng thôi. Bạn đã hoàn thành món nướng của mình sớm hơn bình thường bởi vì… tốt, dự đoán của bạn là điều tốt nhất cho bạn. Ngay cả trong tháng Hai. Bạn xé vỏ chỉ để phát hiện ra một lớp lông tơ dày màu trắng đục ngay cả khi bạn đã lau kỹ.
Hoặc ít nhất bạn nghĩ rằng bạn đã làm sạch nó kỹ lưỡng. Nhưng thực tế là một chút hơi ẩm và dầu mỡ cũng có thể biến giá nướng bằng thép sáng lấp lánh thành cặn trắng đục qua đêm nếu bạn không cẩn thận.
Nhưng cặn trắng đó là gì? Và đến lúc phải lo lắng về nó?
Protein thịt
Lời giải thích rõ ràng nhất là cặn bã đến từ nước thịt tiết ra khi nướng.
Những thứ này không thể tránh khỏi trên bàn nướng của bạn kệ và sức nóng của ngọn lửa sau đó biến các protein trong nước trái cây thành một chất màu trắng.
Nhiệt cũng làm khô hoàn toàn nước ép, dẫn đến cặn bột trên giá nướng của bạn.
Bạn có thể dễ dàng nhận ra đây là vấn đề khi nhìn nếu nó là bột khô hoàn toàn.
Bạn nên vệ sinh giá đỡ của mình trước khi sử dụng nếu rơi vào trường hợp này.
Khi nào thì chỉ là tro bụi?
Tro là một phần không thể tránh khỏi trong quá trình nướng, bất kể bạn đang sử dụng than, củi hay viên gỗ. Và về bản thân, tro có vẻ tương đối vô hại. Chỉ có một vấn đề.
Sau khi đốt gỗ, tro chứa nhiều mức độ khác nhau kali hydroxit và kali cacbonat (thường được gọi là kali) - trong số đó là các tác nhân ăn da cao có thể gây ra bỏng da của bạn nếu không được xử lý đúng cách.
Nhưng kali không chỉ là chất ăn da. Nó cũng rất dễ hòa tan trong nước, điều này khiến nhiều người làm vườn tham vọng sử dụng nó như một loại phân bón hoặc phân trộn. Nhưng những gì có thể tốt cho khu vườn của bạn sẽ khó có thể tốt cho thịt.
Đặc biệt là khi nó dẫn đến khuôn.
Khi nào là khuôn?
Giống như bất kỳ nơi nào khác, nấm mốc là kết quả trực tiếp của việc hơi ẩm tiếp xúc với vỉ nướng hoặc giá đỡ của bạn — đặc biệt là sau khi chúng không được làm sạch đúng cách và bảo quản dưới nắp vỉ nướng hoặc đặt trong khu vực ẩm ướt, không thông thoáng.
Bã dầu mỡ hoạt động như một nam châm hút nấm mốc, và việc không loại bỏ dầu mỡ đúng cách có thể biến món nướng của bạn thành một trang trại ảo cho nó. Tệ hơn nữa, nấm mốc không phải lúc nào cũng rõ ràng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nó có thể bao gồm từ màu xanh lá cây, bùn lợ cho đến những đốm trắng mờ trên kệ nướng của bạn. Nó có thể có mùi mốc hoặc gần như không có mùi gì. Nhưng có một mẫu số chung khi nói đến nấm mốc: nó hiếm khi vô hại.
Nhiều dạng nấm mốc có thể chứa độc tố nấm mốc có thể dẫn đến hen suyễn, phát ban, ho không kiểm soát được và đối với nhiều người bị suy giảm miễn dịch, nhiễm trùng phổi nặng phải nhập viện. May mắn thay, bạn không nhất thiết phải dùng bộ đồ chống hazmat để loại bỏ cặn trắng (cả có hại và không có hại) trên vỉ nướng của bạn.
Cặn xà phòng
Một khả năng cuối cùng là một số xà phòng còn sót lại trên vỉ nướng sau khi làm sạch nó. Bạn có thể ghé sát mũi của mình đủ gần để ngửi xem nó có mùi xà phòng hay không, nhưng có lẽ tốt nhất bạn nên làm sạch vỉ nướng một lần nữa :)
Mỡ khuỷu tay, không phải dầu mỡ — Cách loại bỏ cặn trắng và nấm mốc khỏi món nướng của bạn
Bước đầu tiên để loại bỏ cặn bám trên vỉ nướng của bạn là xác định xem đó có phải là một chất tương đối vô hại (chẳng hạn như tro hoặc dầu mỡ) hay là nấm mốc hoặc độc tố khác. Đảm bảo vỉ nướng và giá nướng của bạn được làm nguội hoàn toàn (tin tôi đi, bạn không muốn bỏ qua phần này!) Và sử dụng dụng cụ vệ sinh vỉ nướng và vỉ nướng thông thường. Hầu hết đều có các dạng khác nhau, từ dạng bọt và dạng xịt tức thì đến chất tẩy rửa qua đêm, vì vậy hãy đảm bảo bạn làm theo đúng hướng dẫn.
Nếu sau khi vỉ nướng hoặc giá nướng của bạn đã được làm khô hoàn toàn, bạn vẫn thấy cặn cứng đầu dọc theo lưới hoặc bên trong, thì dưới đây là một số lưu ý cần lưu ý:
Propane, khí đốt và vỉ nướng than
- Nếu sử dụng bếp nướng bằng khí propan hoặc gas, hãy thắp sáng ở cài đặt cao nhất trong ít nhất 15 phút để tiêu diệt nấm mốc hoặc bào tử nấm mốc tiềm ẩn. Nếu sử dụng bếp nướng bằng than, hãy đổ hết than hoặc tro còn sót lại vào thùng chứa an toàn cho lửa, và sử dụng than mới và chất lỏng trước khi đốt ở nhiệt độ cao trong cùng một khoảng thời gian.
- Sau khi đã nguội hoàn toàn, hãy tháo các bộ phận bên trong ra và đặt chúng trên một bề mặt an toàn, có mái che. Loại bỏ bất kỳ đá hoặc viên bánh nào và niêm phong chúng trong một túi nhựa kín khí trước khi vứt bỏ chúng.
- Xịt các bộ phận bên trong và vỉ nướng bằng chất tẩy rửa thương mại và để yên ít nhất 10 phút trước khi chà sạch chúng bằng bàn chải chà. Lau sạch và rửa bằng vòi hoặc bình xịt trong vườn. Lặp lại nếu cần thiết.
- Để khô và lắp ráp lại vỉ nướng của bạn, thêm than bánh, than hoặc đá mới. Làm nóng vỉ nướng trên lửa lớn trong 10 - 15 phút để giúp tiêu diệt nấm mốc hoặc bào tử còn sót lại.
Các chỉ dẫn an toàn để làm sạch vỉ nướng của bạn
- Chất tẩy rửa bếp nướng hiệu quả hàng ngày có thể được làm từ giấm và nước với lượng tương đương nhau. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng bằng gas, hãy tháo tấm lưới trước khi phun, để tránh nước vào đầu đốt của bạn. Dùng bàn chải sắt để loại bỏ dầu mỡ và cặn bẩn đóng cục.
- Sau khi lau khô hoàn toàn, dùng giẻ sạch bôi một lớp than nhẹ dầu ô liu lên cửa lò nướng để giảm thiểu cặn bẩn và cả thời gian và công sức của bạn trong việc vệ sinh sau này.
- Ở mức tối thiểu, hãy luôn mặc quần dài, áo sơ mi dài tay, giày, găng tay chống thấm nước và khẩu trang chống bụi khi vệ sinh vỉ nướng của bạn về bất kỳ chất tồn dư có thể gây hại nào như nấm mốc và bào tử. Kính bảo hộ cũng có thể bảo vệ mắt của bạn khỏi tiếp xúc với chất độc.
