如果您想烤一些美味的食物，请尝试在烤盘上烤 雪松 板。
用雪松烹饪时 烤板，您通常首先将木材浸泡在水中。
当您将食物放在木板上时，水会使雪松的味道浸入食物中，使其变得难以置信的烟熏和木质味。
这是一种独特的口味，可以在某些食谱中很好地发挥作用。
另外，由于食物不会像烤架那样粘在雪松板上，因此不需要油或不粘产品。
在本文中，我们将讨论雪松板烧烤，并推荐可以使您的烧烤更上一层楼的食谱。
在这篇文章中，我们将介绍：
6种美味的雪松木板食谱
现在，我们对雪松烤有了一点了解，让我们看一些简单的食谱。
雪松木板烤三文鱼
成分
- 3 12“ 未经处理的雪松木板
- ⅓ 杯 植物油
- 1½ 汤匙 米醋
- 1 茶匙 芝麻油
- ⅓ 杯 酱油
- ¼ 杯 切碎的葱
- 1 汤匙 新鲜磨碎的姜根
- 1 茶匙 蒜末
- 2 2磅 鲑鱼片去皮
说明
- 将木板在温水中浸泡至少一个小时； 越长越好。
- 在浅盘中搅拌植物油，米醋，香油，酱油，葱，姜根和大蒜。 将三文鱼放入盘子中，然后静置15分钟到一个小时进行腌制。
- 将户外烧烤炉加热至中火，然后将木板放在顶部。 当木板开始冒烟并发出crack啪声时，加入鲑鱼将腌料丢弃。
- 盖上三文鱼，烤约20分钟。 当您可以用叉子将鱼片切成薄片时，鱼片将准备就绪。
我喜欢用 这些12英寸Nature Carrier雪松木板:
雪松木板可作为多种肉类的理想烧烤面，但是很少有肉类比鲑鱼更理想。
在煮鲑鱼之前，应将雪松木板浸入水中几分钟。
一旦将鱼在木板上煮熟，水分就会帮助将木质调味剂注入鱼中。 鱼留有雪松特有的烟熏味。
本文将介绍雪松板烤三文鱼以及如何使您的鱼菜尝起来最好。
为什么在雪松木板上烤三文鱼？
除了提供绝佳的口感外，在雪松木板上烧烤也最适合嫩肉（例如鲑鱼），这些肉很容易散开。
当您在烤架上烹制嫩肉时，它会粘在烤架上，并在炉排中潜水而死亡。 雪松木板消除了这个问题。
此外，由于您不必担心粘在烤架上的肉，因此不必用油烹饪。 这使食物更健康，卡路里更低。
通常，雪松木板可用于增加食品风味，而无需使用大量其他成分。
由于雪松块在烹饪之前是湿的，因此它们会继续向肉中注入水分，以防止它们变干。 如果您正在烤鱼或鸡肉，而这两种食物往往很快变干，则这将特别有益。
什么其他肉类适合雪松木板烧烤？
雪松不仅可以烧烤三文鱼，还可以为以下食品增添风味：
- 猪肉
- 鸡
- 水果
- 起司
- 蔬菜
- 羊肉
- 鱼和贝类
在雪松木板上烤鲑鱼是如何起源的？
西北太平洋的美洲原住民是第一个在雪松木板上烤鲑鱼的人。 他们将鱼钉在木板上，然后将它们靠近火炉烧烤。 这是他们几个世纪以来一直在做的一种做法。
但是，使用雪松木板烧烤的第一份文献可以追溯到1911年，当时该方法发表在《波士顿烹饪学校食谱》上。 在这里，该过程的特色是一个名为Planked Chicken and Duchess Potatoes的食谱。
斯堪的纳维亚人也以烤普通的雪松木板鲑鱼而闻名。
他们使用称为loimulohi的过程，该过程涉及将鲑鱼附着在底部带有木钉的板上。 钉子可将木板垂直支撑起来，并将木板底部放置在靠近火的地方以进行烧烤。
烧烤鲑鱼用的最佳雪松木板
当涉及到采摘烧烤鲑鱼最好的雪松木板，你不必过于挑剔。 虽然有些人全力以赴在高端烹饪店购买雪松木板，但您可以在木材场购买一块未经处理的优质木板来省钱。
木材可以是光滑的或有纹理的，但您必须小心，不要使它结成很多节。 油脂会打结，使厨师不均匀。
木板的厚度至少应为XNUMX/XNUMX英寸，尤其是打算重新使用时。
如果您更愿意在零售店购买雪松木板，而不是自己寻找雪松木板，则建议以下品牌：
- 原始烧烤高级雪松木板：这些木板尺寸为12×6英寸，由100％西部红柏制成。 它们不含任何有害化学物质。 它们是窑干的，因此可以有效吸收水，而不会产生大量烟。 厚度为7/16英寸，它们完全可重复使用，因此您可以节省更多费用。
- 烧烤美食雪松烤木板：厚度为11.5×5英寸和1/3英寸，比Primal Grilling提供的木板略小和薄。 因此，它们不是重用的理想选择。 但是，与Primal Grilling的五支装相比，它们的包装为12支装，这使它们更经济。 它们也由西部红柏制成。
- 木火烧烤有限公司雪松烧烤木板：这些烧烤板是一个有趣的选择，因为它们使您可以试验不同种类的木材。 除了12包雪松木板外，还包括两个免费木板供您选择。 您可以尝试al木，枫木，山核桃，未经处理的品种等。 Wood Grilling的木板为11 x 5英寸，是迄今为止最小的木板。 但是，其3/8英寸的厚度意味着如果正确清洗，它们可以重复使用几次。
如果您正在寻找自己的木材，则可能需要选择红色西部雪松品种来模仿这些品牌。 东部品种也是推荐的最爱。
如何重用雪松烤板
雪松烤板 （烤木板最好的木材之一） 可以重复使用两到三次。
如果木头开始破裂，您可以将其压碎并切成碎片。
尽管您可以将雪松木板重新用于烧烤，但需要注意的是，木板可以保留最后烤制的食物的风味。 因此，最好坚持使用相同或口味相似的食物。
另外，第一次烧烤后，木头中的某些精油会用完，因此第二次风味可能不会那么强烈。
您是否将鲑鱼放在雪松木块上？
翻转是烧烤大多数肉类的一部分。 但是，在雪松板上烧烤时，不需要翻转。
板条烹饪是间接的。 因此，食品与直接热隔绝，无论处于什么位置，它都会吸收热量。
但是，您确实希望将木板暴露在烤架的直接加热下，以便闷烧。
另外，由于鲑鱼会间接加热烧烤，因此烧烤时间会更长。 指望它花费的时间是其他鲑鱼烧烤食谱的两倍。
雪松木板烹饪健康吗？
是的。
因为您不必添加油或大量配料即可使食物更美味或不粘，所以减少不健康添加物的可能性。
雪松木板烧烤的提示
这里有一些其他技巧，可以帮助您的鲑鱼和其他肉类达到完美。
- 烧烤前将木板浸泡12小时: 大多数食谱都会 建议你把木头浸泡几个小时 在烧烤之前，但时间越长越好。 将木头浸泡 12 小时可防止其燃烧，并在烧烤过程中保持鱼的湿润。 确保用碗或其他重物压下木板，以确保它在浸泡时留在水下。
- 在果汁中浸泡木板：虽然许多人在烧烤之前将雪松木板浸在盐水中，但是果汁是一个不错的选择，它会增加口味的热情。
- 用油刷木板：尽管在雪松木板上烤鲑鱼不需要油，但可以确保鱼柳不会粘在木板上。 但是，有人认为这种油会阻止鲑鱼充分吸收木材的味道。
- 烤之前治愈木板：您可以通过将雪松木板在烤架上各贴上两分钟并盖紧盖子的方法来固化。 这将增强木板的风味，并防止其变形。 当木板开始冒烟并发出一点裂纹时，它们将准备烧烤。
- 使用正确的加热方法：如果您使用木炭烤架，请将木板放在粉煤灰覆盖的煤上。 如果您使用的是燃气烧烤炉，请将其预热至较高水平，然后在中火上煮。
- 留出更多时间做饭：请记住，木材比金属花费更多的时间。 因此，与在煤气烤炉上烹饪相比，在雪松木板上烹饪三文鱼需要更多的时间。 将三文鱼从烤架中取出后，三文鱼也将继续烹饪，因此请确保将其放入烹饪时间。
- 清洁木板：木板可以重复使用多次。 为了获得最佳效果，请在使用后将木板刮干净并用无肥皂的温水浸泡。
选择最适合烧烤的鲑鱼片
喂养一个人的鲑鱼片通常为6至8盎司。 中心切块是优选的，因为它们更厚且更均匀，可确保均匀烹饪。
既然您已经知道了在雪松板上烤鲑鱼的全部知识，那么您将如何使用这种方法将鱼带到新的高度？
也可以参考： 最好的烧烤板，完整指南
雪松木板烤鸡
这种白色的肉类菜肴可将其踢出公园。
成分:
- 大约1个雪松木板7 x 16英寸
- 4个去骨去皮的鸡胸肉或8个大腿骨
- 1¼茶匙每磅鸡肉海盐
- 1茶匙胡椒粉
- 特级初榨橄榄油
使用方法:
- 用槌敲打鸡肉，使其均匀切块。
- 慷慨地给鸡肉加盐，并在冰箱中放置6 -24小时。 烧烤前将木板浸泡1-2小时。
- 腌制后，加盐，胡椒粉和橄榄油调味。 （鸡腿不需要橄榄油）。
- 预热烧烤架并将木板直接加热。 将乳房放在木板上，并用中火盖上盖子烤。
- 鸡肉在烹饪时会冒烟，建议将盖子保持关闭。
- 烹饪时每2 -3分钟检查一次鸡肉，以确保每侧都与木板接触。 总烹饪时间约为十分钟。
- 鸡肉煮熟后，将木板留在烤架上，然后将鸡肉直接放在烤架上以产生烤痕。
服务于面食或米饭或切成烧烤鸡肉三明治。
板烤蔬菜
如果你正在寻找一个 健康美味的素食菜肴, 木板烤蔬菜是理想的选择。
成分:
- 3汤匙。 米酒醋
- 3汤匙。 橄榄油
- 1汤匙。 第戎芥末
- 半茶匙 盐
- ½杯草药（如牛至，罗勒和薄荷）
- 2磅夏季蔬菜切成1英寸的小块
- 2片雪松木板浸泡在水中
使用方法:
- 将米酒醋，橄榄油，芥末，盐和草药混合在一个塑料袋中，摇匀。 加入蔬菜，然后在室温下腌制15分钟。
- 将烤架预热至中火。 将木板放在烤架上，然后盖上盖子加热三分钟。 翻转木板并在木板上安排蔬菜。 煮20分钟直到嫩。 从烤架上取下，根据需要调味并食用。
蓝纹奶酪和烤的梨
成分:
- 2个梨
- ½杯布鲁奶酪
- ½杯樱桃干
- 4汤匙。 蜜糖
- 在煮熟前至少一小时将1片雪松木板浸泡在水中
使用方法:
- 将梨切成两半，去核
- 将烤架加热至中火，然后将木板放在烤架上。
- 将梨面朝下放在木板上。
- 盖上盖子，烧烤10分钟。
- 将梨移到烤架上，减少直接热。 翻过来，装上青纹奶酪和樱桃。 细雨加蜂蜜。
- 将梨放在烤架上，避免直接加热，并再煮10分钟。
- 服务温暖。
雪松木板牛排
如果您想要美味多汁的牛排，那么烤雪松木板是您的最佳选择。
成分:
- 1块大牛排
- 盐
- 胡椒
- 蒜末
- 1个雪松木板
方向：
- 将牛排从冰箱中取出，使其加热到室温。
- 将雪松木板在水中浸泡一小时。
- 准备烧烤架，以防高温。 将木板放在烤架的中央，并在盖子关闭的情况下加热3分钟。
- 同时，用盐，胡椒和大蒜调味牛排。
- 翻转木板并将牛排放在上面。
- 关上盖子10分钟
- 牛排的内部温度应达到120度。 将其从木板上取下，放在烤炉格栅上，使其焦灼（2-3分钟），然后将其翻转至另一侧。
- 从烤架上取下，静置3 – 4分钟后再上菜。
雪松板烤奶酪
雪松木板使这顿日常饭菜更上一层楼。
成分:
- 4个雪松木板
- 4片白面包
- 4片厚切的培根
- 高达干酪，切成薄片
- 切达干酪片
- 1蜜饯苹果，切成薄片
使用方法:
- 设置用于间接烧烤的烧烤架，并在其上面放置木板。
- 在等待烧烤架加热的同时，将木板浸泡15分钟。
- 将木板放在烤架上。 关上盖子，加热5分钟。 组装三明治时，只需添加奶酪即可。 将三明治的两边放在木板上，然后盖上盖子。
- 15分钟后，奶酪应融化。
- 打开盖子，在培根三明治的一侧放培根，在另一侧放苹果。 煮5分钟。
- 打开盖子，完成三明治的组装。 如果需要，可直接放在烤架上以产生烤架痕迹。
现在，您知道如何制作一些很棒的雪松木烤食谱，您将在家里做饭吗？
也可以参考： 如何从头开始制作美味的熏制新鲑鱼
