最佳的烤肋骨木材| 7个最佳选择和应避免的一些选择

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牛排烤是最受欢迎的熏肉类型之一。

这种切块的牛肉重可达30磅，但肉嫩多汁，这就是人们喜欢它的原因！

许多人同意上等肋骨是最好的牛肉块。吸烟烤肋排需要时间，因为您需要在低温下慢慢吸烟，但它是一个很好的选择，因为它融合了香草、香料和烟熏木的独特风味。

但是，哪个树林最好？

让我们在这篇文章中查找。

在这篇文章中，我们将介绍：

烤肋排烟的最佳木材

对于抽烟的牛肉等红色重肉，最好使用硬木或硬木和果木的组合。重要的是要记住

对于肋骨烤制，请使用少量木材（2-3根原木）吸烟。

混合木材而烟熏排骨很常见。吸烟专家建议将硬木与较轻的果木结合使用。一个很好的组合的例子是山核桃和桃子或橡木和樱桃。

以下是一些流行的用于吸烟排骨的硬木：

橡木：建议将这种硬木用于牛肉和羊肉。这是一个不错的选择，特别是对于初学者吸烟者。它具有中等至浓烈的风味，但并不能压倒一切。奥克伍德比樱桃等水果木更坚固，但比山核桃或豆科灌木木轻。橡木燃烧速度很快，并产生中等烟熏味。单独使用此木材或与果木结合使用可获得最佳效果。
山胡桃木：这种木材是肋骨烤的最流行选择。它是一种多用途的木材，具有丰盛，甜美和培根的味道。这种木头的味道很浓，所以要注意太多使用，否则会使肉味变苦。
梅斯基特：这是一种具有强烈泥土味的硬木。这是一种绝佳的烟熏选择，因为它为红肉提供了独特而浓郁的风味。豆科灌木可能会散发出苦味，并且过度使用会使人难以忍受。它是一种油性木材，燃烧时非常热且非常快，在抽黑肉时非常有用。为了获得最佳效果，将豆科灌木与另一种木材混合。
胡桃：这是山核桃家庭的硬木部分。它非常甜，为肋骨增添了浓郁，甜美和坚果的风味。山核桃不如山核桃木坚硬，木材燃烧得更慢也更慢。吸烟者建议将山核桃与其他硬木混合以平衡甜味。
核桃：这种木材具有强烈的风味，可与其他可以消除核桃苦味的木材一起用于熏制红肉。

以下是我吸烟时使用的一些最佳选择：

橡木片：

山核桃木屑：

查看我在所有烹饪中使用的烧烤吸烟产品在我推荐的产品列表中.

橡树也是非常适合像这些杏仁一样抽坚果我们之前写过。

与硬木结合的最佳果木：

樱桃：这种木材几乎适合所有肉类。樱桃木中的烟将肉变成浓郁的深色桃花心木色，使肉具有美味的吸引力。为了获得最佳效果，请与山核桃和山核桃混合。
Apple：这种木材是硬木的极佳添加，因为它具有清淡，温和和甜美的果味。它与豆科灌木和橡木结合。苹果是排骨的最佳选择，因为牛肉需要长时间吸烟，而苹果木也需要很长时间才能穿透肉并提供风味。