最后的味道 肋骨 很大程度上取决于您使用什么类型的木材 抽烟. 查看其中有多少可用，如果您对该主题不了解，选择可能会有点困难。
这不仅仅是肉类准备本身，尽管这是一个非常重要的阶段。 为了准备完美的排骨， 你需要知道如何熏肉 没有过度。
木材类型不足或只是 长时间抽太多烟可能会使肉的味道过于强烈，即使它是一种轻型木材。
在这篇文章中，我们将介绍：
最好的木烟排骨
我根据我的经验和许多著名厨师的陈述为您收集了知识。 在所有类型中，我选择了几种最流行和最容易获得的木材，它们非常适合 烟熏排骨.
山胡桃木
烟熏排骨的完美选择，它通过提供相当强烈的烟熏味（不是最强烈的）来补充它们的味道。 一种非常受欢迎的吸烟木材，甚至对初学者也有好处。 当然，应该注意不要过度使用，但请记住，这适用于所有类型的木材。
梅斯基特
只要您知道适度，就可以很好地吸烟。 它是最坚固的种类之一，这就是为什么你应该特别小心，因为用这种木材走得太远并不太难。 结果，肉，而不是特有的浓郁有趣的味道，会给你带来强烈的、压倒性的苦味。
少量时，它非常适合与轻质、甜美的木材混合。
橡木
对于大多数人来说，这是一种常见且众所周知的木材。 尽管在风味方面属于“中等强度”木材，但它对初学者来说还是很棒的。
A 橡木的巨大优势在于它可以燃烧很长时间，这使得它非常适合长时间吸烟（尤其是与抵消吸烟者）。
它也非常适合与轻型果树混合。 橡木的味道没有那么强烈，这使得它对初学者来说更安全。
Apple
世界上最著名的果树之一，非常适合吸烟。 它散发出清淡的果味，与排骨完美搭配，与它们的风味相得益彰。
为了丰富风味特征，您可以将苹果与橡木、山核桃甚至豆科灌木混合。
胡桃
具有相当强烈、甜美香气的木材，非常适合肋骨。 为了让味道更有趣，我真的建议将这种木材与不同的、稍强的类型混合。 当然你要注意不要用结实的木头过度，否则肉会变得很苦。
樱桃
用于制作牛肉和猪肉的优质果木，非常适合制作烟熏排骨。 它给肉带来甜美的果味，轻盈可以原谅吸烟时的一些错误（吸烟有点太多）。
和山核桃很配
也可以参考： 桃木适合吸烟还是应该留在壁炉旁？
原木 vs 大块 vs 薯片：哪种最适合肋骨？
正如上面的标题所述，用于吸烟的木材主要有三种尺寸。
第一个是原木 这是大块开裂的木头，尽管产生的烟少一点，但非常适合长时间吸烟。 它们可以用作大型吸烟者的唯一热源（主要是 抵消吸烟者).
大块是较小的木块 当与木炭结合时，它非常适合吸烟。 它们会产生大量烟雾，这就是为什么你不应该使用太多它们。 只需将几块放在 煤球 就是这样。
芯片是小块 燃烧速度非常快，同时产生大量烟雾。 这些最常用于特殊罐/容器（烟盒)，这样可以延长燃烧时间并提高效率。 由于它们的尺寸和特性，它们主要用于气体或 电烤架 并可能在 煤气烟民.
您可以使用多种类型的木材
一旦您正确掌握了用一种木材吸烟并知道什么是适度，就可能是您尝试全新事物的时候了。
许多木材类型都适合混合，这使肉类具有完全不同的风味。
让我再次提醒您，这适用于已经掌握了足够吸烟知识的有经验的人，他们完全知道何时使用以及使用多少木材，这样肉就不会有太多的味道。
也可以参考： 我可以用奥沙橙来吸烟吗？
