假设你想在烤盘中抽两块小块五花肉或烤交叉肋骨 抽烟者. 你可能会想到把肉放在 饼干表 然后进入吸烟者。 但有可能吗？
是的，您可以将食物放在烤盘上并放入烟熏器中，只要您在烤盘中添加冷却架，仍然可以获得良好的烟熏效果。 使用 cookie 纸吸烟的秘诀是您必须促进最大程度的烟雾循环。
事实上，您也可以使用其他金属平底锅，仍然可以获得很多味道。 唯一的区别是你的肉会有更软的树皮。 继续阅读以获得明确的答案以及使用吸烟者的更多提示和技巧。
在这篇文章中，我们将介绍：
因为吸烟者通过在机器周围拉热空气以产生均匀的烟雾来工作，所以许多人询问他们是否可以在他们的吸烟者内放置一个烤盘。
简短的回答是肯定的！ 您可以将食物直接放在饼干片上并抽它，但它不会有完全相同的数量 硬皮 肉的底部可能没有那么黑。
此外，如果你不使用羊皮纸，食物会粘在锅上，破坏熏肉的质地。
这就是为什么你需要添加 烤箱安全冷却架 在饼干片的顶部以增加气流。
使用托盘或大平底锅会减少烟雾循环和风味吗？
有点，但不是很明显。 唯一会产生巨大影响的情况是，如果你抽的是一块非常大的肉，比如 牛腩.
然后，您可能需要考虑使用较小的平底锅，以便空气更好地流通。
如果烟雾不能正常流通，木屑的味道就无法渗透到食物表面。
为了获得最佳风味，最好在锅内使用冷却架或将肉直接放在炉排上。
然而，使用饼干纸或托盘仍然是一种选择，如果您小心遵循一些重要提示，可以产生良好的效果。
饼干片、烤盘、海鲜饭锅、烤盘和基本上所有的金属板锅都不允许在肉底部进行适当的空气循环。
由于吸烟者依靠循环的热空气，如果你将肉直接放在平底锅上，它就无法获得那么多的烟味或底部的松脆感。
这就是为什么在烤盘或平底锅上加一个冷却架然后把食物放在上面很重要的原因。
如果您遵循冷却架提示，您将获得您所追求的最佳烟熏味。
如果没有冷却架，您可能无法获得最佳效果，因为吸烟与烧烤不同，并且烟雾需要自由流通。
使用烤盘或烤盘来熏肉非常简单。
你只需要一些木片、一个热源、一个冷却架和你最喜欢的肉。
将肉放在冷却架上，然后将其放入烤盘中。
一定要在烤盘和烤架之间留一点空间，以确保烟雾和热空气可以循环并保持一致的温度。
根据你想要的温度煮肉。
享受美味的熏肉！
海鲜饭锅和冷却架组合：成功的关键
另一个不错的选择是使用海鲜饭锅。 西班牙海鲜饭平底锅的侧面较高，非常适合熏肉，因为它可以让热量和烟雾均匀地循环。
海鲜饭锅的圆形形状为您提供了充足的烹饪空间，因此您甚至可以吸食较大的肉块，例如 猪屁股.
就像饼干片一样，您需要在锅底添加一个冷却架，以便空气流通并且您的食物不会粘在一起。
此外，如果您使用平底锅和冷却架组合，则比将肉直接放在烟熏炉排上更容易清理。
如果您想获得烧烤风味和酥脆的边缘，请务必查看以下提示，以便在饼干片或西班牙海鲜饭锅上吸烟时获得良好效果：
- 将肉放在冷却架上，然后再将其放入烟熏机中。
- 确保平底锅完全平坦且稳定，以免在烹饪过程中翻倒或移动。
- 切勿用箔纸盖住锅，因为这会将水分困在里面，导致食物冒蒸汽而不是冒烟。
- 使用一个足够大的平底锅来容纳您正在吸烟的食物，但不要太大，以便有足够的空间让空气流通。
- 如果您要抽大块肉，请将其切成小块，以便均匀烹饪。
- 将平底锅放在吸烟者的较低架子上，使其更靠近热量和烟雾。
- 尽可能少地打开吸烟者的门，这样您就可以获得最佳的烟味，并且不会失去您宝贵的烹饪热量。
- 如果您愿意，可以在吸烟时用一点苹果汁或其他液体涂抹或喷洒食物 额外的水分和柔软度.
如果您想在烹饪炉排上使用饼干片，请记住以下几点：
烤盘大小很重要
烤盘的大小将决定在烤箱中烘烤东西需要多少热量。
如果您使用标准的 9×13 英寸烤盘，则需要先将熏制器预热至约 180 华氏度，然后再将烤盘放入。
这应该给您足够的时间来确保在开始烘烤之前所有东西都已正确预热。
添加冷却架以最大化气流
如果您将食物直接放在烤盘或烤盘上并放入烟熏器中，您将不会得到强烈的树皮，并且烟味可能不会像您想要的那么强烈。
好消息是这个问题有解决方案。
你需要得到一个 防烤箱冷却架 在吸烟者内部使用是安全的。 它还必须比你的饼干片小一点，这样它才能放进去。
因此，请注意托盘的大小，以确保它们可以一起使用。
然后，将食物放在冷却架上，然后放入烤盘中。 这一步使气流最大化，并为肉带来美味的烟熏味。
你最终会得到更柔软的树皮，但如果你不介意，你可以使用饼干纸吸烟。
如果你想跳过冷却架，你完全可以期待一个不太完美的树皮。
不要把你的烤盘装得太满
如果烤盘装得太多，烟雾将无法正常流通。
您还冒着肉块相互接触的风险，没有为烟雾留出空间。
为避免此问题，请始终在肉块之间以及托盘的顶部边缘和吸烟者的盖子之间留出一点空间。
保持干净
如果您打算将烤盘用于多批食物，最好在每次使用后进行清洁。
这将有助于减少堆积在托盘表面的油脂和污垢量。
您可能想观看此专业视频，了解之后如何清洁 cookie 表：
确保食物已准备好烹饪
当您将烤盘放在烟熏炉内时，实际上是将其置于高温环境中。
因此，您需要确保您计划在托盘内烹饪的任何食物都已准备好。
这包括确保所有成分混合在一起，并且肉已经过调味和腌制（如果是这样的话）。
始终先与制造商核对
一些制造商建议不要将烤盘放在吸烟设备内，因为它可能会损坏设备。
我们建议您在自己尝试之前先咨询制造商。
记住吸烟时不能开门
在烧烤炉内使用烤盘烹饪时要记住的另一件事是，当吸烟者正在运行时，您也不能打开门。
这样做可能会导致热空气和烟雾从吸烟者的前面逸出。
当然，您可以使用饼干片来熏制食物，但最好的熏制食物是肉类和其他食物，例如：
- 猪肉
- 牛肉
- 羊肉
- 蔬菜
- 奶酪
- 鱼或海鲜
注意我是如何跳过家禽的。 如果你想煮一个 烟熏火鸡 or 熏鸡，最好不要使用烤盘来完成任务。
鸡肉和排骨架
相反，使用特殊的 烤架 用于鸡、火鸡和其他野禽。
这些烤架可让您放置肉而不会直接接触铝盘或饼干片。
这样做可以防止皮肤在取下时粘连和撕裂。
它还有助于热量更好地循环，从而使烹饪更均匀。 而且，它可以让脂肪更好地呈现出更脆的皮肤。
如果您想尝试在饼干纸上吸烟，请继续尝试。
最好的烤架之一包括 3 合 1 肋架鸡腿架用于吸烟和烧烤 它有足够的空间放置鸡腿、整只鸡和排骨架。
您可以将烤架放在吸烟者的炉排或较大的烤盘上。
另一个多功能机架是 用于烧烤炉吸烟者的洞穴工具鸡翅和腿架. 这个有一个用于所有鸡肉切块的大架子，但它还包括一个可兼作滴水盘的大平底锅。
因此，所有油腻的水滴都收集在锅中。 它就像一个铝箔锅或滴油锅，但更好更实用。
我什至会说它比饼干片更好，因为你有一个架子和平底锅。
你可以在吸烟者中烘烤吗？
你确实可以 在吸烟者中烘烤 如果您使用正确类型的平底锅或托盘。
但是，重要的是要注意，在烟熏炉中烘烤不会像使用烤箱那样给您带来同样的酥脆效果。
最好的方法之一是先预热吸烟者。 一旦达到一定温度，将食物从烟熏器中取出，然后在烤箱中完成。
你可以在吸烟者中烤什么样的东西？
- 面包
- Cookies
- 蛋糕
- 比萨饼
- 面食
- 饼干
- 布朗尼
对吸烟者有用的工具
在吸烟者中准备食物时，您需要确保手边有所有这些工具。 以下是一些有用的提示，请牢记：
- 钳子——非常适合快速取出食物并翻动肉。
- 刀——这对于切大块肉是必不可少的。
- 砧板——把它放在肉下面以接住水滴和溢出物。
- 抹刀——在烹饪过程中用它把肉翻过来。
- 剪刀 - 这些对于剪断草药和其他小成分很有用。
- 食品秤 - 确保在将所有物品添加到吸烟者之前称重。
- 烧烤温度计 – 在整个过程中跟踪肉类的内部温度。
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最后的思考
是的，你绝对可以在吸烟者中使用烤盘或饼干片，只要它不会太大而不会影响气流，并且它是由可以承受高温的正确材料制成的。
此外，如果您添加冷却架，与将肉直接放在炉排上相比，烟熏味没有区别。
清洗和保养您的烧烤和吸烟设备，如果您投资优质产品，您将受益终生！
一个很好的方式 如果使用烤架垫，保持烤架清洁，仍然可以很好地烧焦你的肉
