如果您已阅读有关 吸烟肉，但你没有自己的肉烟师，那你能怎么办？
如果您的现金或空间有限，那么您可能会看着您的烧烤并想：我可以在上面吸肉吗？
答案是肯定的！ 您可以在任何类型的木炭烧烤上熏肉。 诀窍是用正确的方式生火，没有火焰，然后添加一些木屑来调味。 您可以使用铝箔封住烤架上的烟雾，使其类似于吸烟者。
如果您按照以下步骤操作，您将能够以与专门为该任务设计的吸烟者相同的精确度和彻底性吸烟。
在这篇文章中，我们将介绍：
你需要用烤架抽烟吗？
要开始将烤架变成吸烟者，您需要做一些事情：
你如何把你的烤架变成一个吸烟者？
1. 首先准备木屑或颗粒。 如果你是 使用木屑，在开始之前将它们浸泡在水中 30 分钟。 这将有助于产生更多的烟雾。
2. 接下来，您需要设置烤架以进行间接烹饪。 这意味着您的煤炭将在烤架的一侧，而您的食物将在另一侧。 此设置将有助于防止您的食物燃烧。
3. 将木屑或颗粒添加到煤中。
4. 将滴油盘或烤盘放在将要烹饪食物的一侧的烤架下方。 这将有助于捕捉任何水滴并防止它们使您的食物变湿。
5. 将食物放在烤架上并用铝箔盖住烤架。 确保箔纸紧实，以免烟雾逸出。
6. 根据您的食谱烹调食物，或直至达到所需的内部温度。
7. 从烤架上取下食物，尽情享用吧！
我有...... 这里有一些很棒的吸烟食谱 让您开始！
控制温度
控制烤架内部温度的最简单方法是使用 数字温度计.
对于吸烟，您没有使用高温，而是需要将烧烤的温度保持在 230 – 266° F 或 110-130° C 之间。
如果烧烤有点太凉，你可以 添加更多的煤炭.
如果因为热量上升而变得太热，请不要担心，因为如果添加一些煮熟的木炭，水会蒸发并降低温度。
诀窍是在大部分时间保持滚筒关闭。 吸烟时不需要每小时添加超过一把煤。
毕竟，吸食食物的目的是将肉加热到大约 190-195 华氏度。
冒烟的木屑会产生烟雾，看起来烤架表面似乎太热了，但不用担心，来自木块的烟雾并不一定会使烤架更热。
肉的温度会在 155-160 F (70°C) 左右稳定一段时间，但这是吸烟的正常部分。
如何让木屑冒烟？
如果您的烤架没有 一个吸烟盒，您可以将木屑包裹在铝箔中。
只需确保在铝箔顶部戳几个孔，这样烟雾就可以逸出。 你也可以 将木屑直接放在煤上.
特殊烟熏烤架的优点是这些设备有烟熏盒，因此您可以获得理想的吸烟量。
吸烟小贴士
如果您想为您的食物添加一些额外的风味，请尝试使用不同类型的木屑或颗粒。
苹果或樱桃等果木可以增加甜味，而山核桃或牧豆树则可以为您的食物带来泥土味和咸味的南方烧烤风味。
第 1 步 - 在您的烧烤炉中生火
在我们开始之前，请确保您的烧烤炉着火了。 这意味着您应该在炉排下方放置一些煤。
最简单的方法是点亮几块 块状木炭. 点燃后，将它们放在烤架下。
您可能还想 添加一些木屑.
这些很棒，因为 他们为食物增添风味 不会增加太多额外的重量。 它们不会像木炭那样迅速燃烧。
你应该让火烧掉，直到没有火焰。 这是因为火会烧焦肉，这不是你吸烟时想要的。
第 2 步 - 准备烧烤
现在你的火已经熄灭了，是时候准备你的烧烤了。
您要做的第一件事是从烧烤架上取下盖子。 这将有助于将更多的表面积暴露在热量下。
您需要将木炭刮到一侧。
接下来，您需要在木炭曾经所在的空间中添加一些硬木。 这有助于释放更多的烟雾，因此您需要使用橡木、枫木、山核桃等。
一旦木头燃烧，您将需要再次覆盖烧烤。 这将保护肉免受火的直接加热。
您可能需要先将木头浸泡在水中，这样它就不会燃烧得太快。
详细了解 如何在烤架内生火，以便在这里用作吸烟者.
您还可以观看此视频以获取更多信息：
第 3 步 - 在烧烤中添加肉
一切准备就绪后，就该添加肉了。 确保将肉切成足够小的块，使其适合烧烤。
On 一个小烤架，你将无法适应 一整块胸肉 or 一排排骨，但你可以试试 烟熏香肠 or 美味的黑线鳕（吸烟的好鱼）.
有关更多想法，请查看 这 10 种顶级肉类，你可以在 4 小时内吸烟.
准备好后，将肉加入烧烤中。
您需要在每块肉之间留出足够的空间。 这允许烟雾在肉周围循环。
确保肉在你刮过煤的烤架的对面。 这将确保肉会被熏制而不是烤制。
最好让肉在烟雾中停留更长时间。
如果您注意到肉没有变黑，那么您应该添加另一层木头。 这将增加烟雾量并有助于保持肉的湿润。
进一步了解 在这里吸烟时如何保持肉的多汁和嫩度.
你怎么知道肉什么时候煮熟了？ 读 我的最佳吸烟温度指南在这里.
当您准备好将肉从烧烤架上取下时，只需提起盖子并将其拉开即可。 小心不要接触炽热的金属。
第 4 步 - 保持温度
在整个过程中保持合适的温度很重要。
当你第一次放肉时，温度应该在 266 华氏度（130 摄氏度）左右。
木材中的水应使硬木保持最佳温度。
您应该 使用温度计 以确保烧烤不会太冷。 如果是这样，那么你应该添加更多的煤。
您不应该过多地打扰您的烧烤/吸烟者。 一般规则是每小时添加六块煤。
进一步了解 多久在这里检查一次您的吸烟者
第 5 步 - 清理
当你做完饭，享受了吸烟者的盛宴后，你会想要清理一下。
从烧烤架上取下所有的木头。 然后，彻底清洗烤肉。 使用肥皂和温水。 冲洗干净。
完成后，将烤肉彻底晾干。 干燥后，您可以将其存放在阴凉处。
时不时地，你也应该 重新调味你的烤架，让它保持良好的状态
烧烤时抽烟？ 你需要知道的
您需要知道的第一件事是吸烟比烧烤需要更长的时间。
所以，你需要耐心等待！ 完全吸食食物可能需要 1-5 小时。
接下来，您需要选择要使用的木材类型。
有许多不同类型的木材，每一个都有自己独特的风味。 一些最受欢迎的包括山核桃、牧豆树和苹果。
只要确保你 避免使用松树或雪松，因为这些会让你的食物有苦味。 有些树林不适合吸烟。
如何在烤架上创造完美的烟熏味
熏肉就是要赋予它浓郁的烟味，并使用低而慢的方法来烹饪食物。 但是，你能用普通的烤架来做吗？
有人说，当你用真正的吸烟者吸烟时，与使用普通烧烤时吸烟相比，味道会有所不同。
也有人说只要用对了木头，用对了方法，不管用什么烤架，都能得到完美的烟熏味。
事实是，如果你在 bbq 上吸烟，猪排、牛腩或排骨的味道会和在烧烤炉上一样好吃。 昂贵的韦伯吸烟者.
如果您打算在烤架上吸烟，您需要记住一些事项。
首先，在将木屑或木块放入烤架之前，将它们浸泡在水中至少 30 分钟非常重要。
这将有助于防止它们过快燃烧并产生令人不快的味道。
我知道有些矿工说 你不需要先浸泡木屑，但如果您是初学者，将烤架用作吸烟者，则此步骤可以更轻松地制作出完美的淡蓝色烟雾。
接下来，您需要创建一个两区火灾。 这意味着您将在烤架的一侧使用热煤，而另一侧则没有煤。
这将有助于防止您的食物受到过多的直接加热，并且还可以使烹饪更加均匀。
为此，只需在添加木屑或木块之前将所有煤推到烤架的一侧。
现在是时候将您的食物添加到烤架上了！ 确保你把它放在烤架的一边，没有任何煤。
这将有助于防止它在外面煮得太快，而里面仍然是生的。
现在，关上烤架的盖子，开始吸烟吧！ 每隔一小时左右检查一次你的食物，并根据需要添加更多的木屑或木块。
当您的食物煮熟至完美时，就该享受它了！ 立即上桌，享受吸烟带来的美妙风味。
烧烤与吸烟者
有两种主要类型的吸烟者：烤架和吸烟者。 烤架通常用于在明火上烹饪食物，而吸烟者则使用间接加热来缓慢烹饪食物。
最常见的吸烟者类型是：
这两种方法都可以产生美味的结果，但每种方法都有其独特的挑战。
烧烤是一种快速简便的烹饪方法，但很难控制温度。
您最终可能会出现大量的温度波动或过多的热量，这会产生一个热区，您可能会在该区域烧焦肉。
吸烟者烹饪食物的时间更长，但他们让您对最终产品有更多的控制权。 一旦食物在吸烟者中达到目标温度，您就知道它已经准备好了。
你能在烤架上抽热烟或冷烟吗？
如您所知，制作熏肉的最佳方法是使用低速慢煮法。
但是，是的，你可以抽热烟或 冷烟 在烤架上。
但是，最好使用烟熏器进行热熏，使用单独的烤架进行冷熏。 这将有助于防止您的食物煮过头或烧焦。
常见问题
你能在普通的木炭烤架上抽肉吗？
答案是肯定的！ 在木炭烤架上熏肉很容易，只需要一些用品。
首先，您需要 优质木炭烤架. 寻找一个有盖子和通风口的 控制气流.
您完全可以使用您即将摆脱的旧烤架 - 无需浪费烧烤。
你还需要一些木屑或木块来吸烟。 使用前将它们浸泡在水中约 30 分钟。
现在是时候开始了。 在你的烤架上生一个小火，让它燃烧大约 15 分钟。
这将有助于创造一个均匀的烹饪温度。 将木屑或木块放在煤上，然后将盖子放在烤架上。
定期检查烤架的温度。
什么是最适合吸烟的烤架？
一个水壶烤架 是可用于吸烟的最佳木炭炊具。
为获得最佳效果，请将木炭堆高 2 或 3 块，然后点燃。
如果您计划烹饪超过 30 分钟，那么在煤旁边放一个铝箔托盘是一个好主意，任何熏制食物都是如此，甚至是鱼或海鲜。
将烹饪烤架放在木炭上并完全打开底部通风口。 确保顶部通风口完全打开，以便吸入大量空气。
烹饪过程大约进行到一半后，在木炭中加入一把木屑并盖上盖子。
结论
我们希望我们将您的烧烤变成吸烟者的指南能够帮助您在下一次烧烤时获得美妙的烟熏味。
接下来，退房 10 大烧烤吸烟者食谱从排骨到蔬菜
