您是否正在寻找一种方法来享受木材吸烟者提供的美味、独特的味道，而无需燃烧木材或木炭的麻烦？
如果是，那么您应该考虑购买 电动吸烟者 熏肉。
电动烟熏器旨在通过更传统的方式模拟熏肉的味道和质地，例如木炭和颗粒烟熏器，但与这些模型相比具有许多优势。
但是，事实是电动吸烟者不会让肉的味道完全一样。 首先，你没有得到相同的烟圈，其次，没有那么多的烟在流通，所以烟味没有那么浓重和烟熏味。
电动吸烟者非常方便，因为它们不需要太多维护。 您需要做的就是将它们插入插座，设置所需的温度，然后打开它们。
您甚至可以在让设备完成工作的同时做其他事情。 这是一种方便的吸烟方式，因为您只需设置它并离开它。
一旦完成，您将能够享受吸烟的好处，而不必担心火灾危险——这是许多吸烟者共同关心的问题。
但在购买电动烟机之前，您应该先决定是否要投资 商业模式 或者 家庭版.
前者通常比后者贵。 但是，如果您打算将其用作主要的热源，那么您可能不介意花额外的钱。
我将解释为什么电动吸烟者不会让您的食物味道与丙烷、颗粒或木炭吸烟者相同，并分享如何改善口味的技巧。
在这篇文章中，我们将介绍：
电动吸烟者是否提供与其他吸烟者相同的烟熏味？
不，例如，电动吸烟者不提供与木炭吸烟者相同的烟雾水平。
话虽这么说，大多数人当然无法区分，除非他们是pitmasters。
电动烟熏器可为您的肉提供大量烟熏香气。
所以，如果你用电动烟机抽一些牛腩或猪肩肉，味道还是不错的。 只是不像你会使用木炭吸烟者那样冒烟。
但总的来说，大多数人都同意你可以用你的电动烟熏机做出美味的熏肉，但味道和烟熏强度不一样，因为没有木材燃烧，烟味更少。
当木块和木炭燃烧时，吸烟者会产生大量烟雾。 热烟在肉周围循环，这就是它独特的烟熏味的原因。
因此，如果您想在肉中寻找那种浓烈的烟熏味，那么电动吸烟者并不是最佳选择。
但是，如果您想享受熏肉的味道而不必处理烧木头或木炭的麻烦，它们仍然是一个不错的选择。
为什么电动吸烟者的味道不一样？
嗯，有几个原因导致电动吸烟者与木炭吸烟者的味道不同， 丙烷吸烟者和颗粒吸烟者。
你可以阅读我的想法 颗粒吸烟者与电动吸烟者 以及味道如何不同。
首先，我只想提一下电动吸烟者是垂直的，这意味着您将木屑和水添加到设备底部或侧面的平底锅中，然后热量和烟雾通过格栅上升。
热量、蒸汽和木屑的组合创造了一种有趣的烟熏味，但它不像你用木头吸烟者得到的那样强烈。
见 Rob 比较 抵消吸烟者 到 电动（Masterbuilt）吸烟者 了解影响因素：
电动吸烟者产生多少烟雾？
与其他类型的吸烟者燃料相比，电动吸烟者确实倾向于排放最少的烟雾。
这是因为，与气体、木炭和颗粒烟熏器相比，它是唯一一种在没有火焰或燃烧的情况下运行的加热源。
然而，它确实产生了足够的效果来提供有形的效果和可靠的烟熏味。
不要相信那些说电动吸烟者生产清淡的熏肉的人，因为这根本不是真的。
下面我们来看看电烟机味道不一样的原因：
不同的燃料和热源
电动吸烟者依靠电加热元件来加热木屑，从而产生更少的烟雾。
基本上，吸烟过程有很大不同，因为没有发生燃烧。
然后烟雾通过通风口进入吸烟室。 但是烟雾与水盘中的蒸汽混合，从而降低了烟雾的强度。
只要把它想象成一种淡化的烟熏味，它的味道不像你用木炭和木头那么浓。
事实是，调味的木片、块状木炭和煤球产生的味道比电动吸烟者好得多。
即使您在电动烟熏木片托盘中使用木片，味道也不像在木炭烤架或烟熏机上熏制的肉一样浓郁。
不管你用的是真正好的电烟器还是便宜的电烟器，加热方法都是一样的。
这就是为什么它们的味道都不同于使用不同热源的吸烟者，例如木炭或 吸烟者.
电动吸烟者没有那么多烟雾循环并且烟雾更少
电动吸烟者味道不一样的另一个原因是烟雾循环较少。
正如我所提到的，电动吸烟者是垂直的，所以热量和烟雾通过格栅上升。
对于水平吸烟者，例如 抵消吸烟者 和子弹吸烟者，热量和烟雾以左右方向穿过炉排。 这意味着肉会暴露在更多的烟雾中，从而产生更浓的烟熏味。
此外，由于没有木材燃烧，因此电动吸烟器产生的烟雾较少。
所以唯一合乎逻辑的结论是少烟=少烟味。
电动吸烟者也有水盘
大多数电动吸烟者都配有 一个水盘，这可以进一步减少肉的烟熏味。
水盘可以帮助保持肉湿润，但它也会产生蒸汽。
正如我之前提到的，蒸汽可以与烟雾混合并产生更稀释的味道。
问题是，如果你不使用水盘，肉就会变得有弹性和干燥，而且很淡，因为没有水分，肉也不会吸收烟雾。
所以，这真的是一个catch-22的情况。 您可以使用水盘来减少烟熏味，也可以不使用它而减少味道。
所以，如果你正在寻找那种浓烈的烟熏味，你最好在木炭或煤气炉上抽你的肉。
但是，如果您正在寻找一种不那么强烈的烟熏味，那么电动吸烟者是一个不错的选择。
不太复杂的风味特征
使用电动吸烟者时，您会注意到味道不像其他吸烟者那样复杂。
这是因为木炭吸烟者会燃烧各种有助于烟味的复杂化合物。 这些会粘在肉上，让它的味道更好。
这些化合物包括：
- 焦油
- 气体
- 未燃烧的木屑
- 树脂
- 油画
所有这些都有助于烟味，这就是为什么木炭吸烟者可以产生更深、更复杂的香气。
我知道这些化合物在你的食物中听起来不是什么好东西，但这就是让木熏肉味道如此美妙的原因！
电动吸烟者不会制造相同的烟圈
我从使用电子烟机的人那里听到的主要抱怨是他们没有得到 那个漂亮的烟圈 在他们的肉上，就像他们用木炭吸烟一样。
一些吸烟者会告诉你，烟圈实际上并没有添加任何味道，因为它只是一种视觉效果。
然而，其他人不同意并说烟圈确实增加了味道。
我不会过多地关注这场辩论，因为它纯粹是主观的，但是当你咬住那部分时，黑烟圈的味道肯定很浓，所以在我看来，它确实增加了味道。
烟圈实际上并不是熏制好的肉的标志，但它是很多人寻找的东西。
您没有使用电动吸烟器获得烟圈的主要原因是没有发生燃烧。
闷烧的木头会产生大量的烟雾，这就是戒指的形成。
用木炭吸烟，你正在燃烧木头，产生含有一氧化碳的烟雾。 这种气体被困在肉中并形成粉红色的烟圈。
电动吸烟者使用加热元件加热浸泡在水中的木屑。 这会产生蒸汽而不是烟雾，并且不会产生烟圈。
话虽如此，电动吸烟者仍然会使肉尝起来有烟熏味，但它的木烟味强度与偏移吸烟者不同，例如。
许多人非常重视他们的烟圈，这对他们来说可能会破坏交易。
用电子烟机让肉味道更好的方法
也就是说，有一些方法可以让您的电动吸烟者尝起来更像传统的木质吸烟者。
这里有一些提示：
风扇
您应该注意的最重要的事情之一是烟味。 某些型号具有内置风扇，可将空气吹过腔室以产生烟雾效果。
其他人则依靠外部风扇来产生相同的效果和令人惊叹的烟熏味。
某些型号允许您从多种复杂的风味特征中进行选择，包括较温和的烟味或较浓烈的风味。
给电烟机调味
我知道，给电动吸烟者调味？ 什么？ 但就像任何吸烟者一样，它可以从良好的调味品中受益。
给吸烟者调味 将有助于形成防潮屏障并增加风味。
就像任何新的烤架或烟熏炉一样，适当地调味可以确保烟熏炉内部钢或铸铁表面上的任何残留物或堆积物都被清除。
当你给你的电动吸烟者调味时，钢也会老化，并且变得更能抵抗液体或食物残渣的污渍。
只需按照模特的指示打开烤架即可对其进行调味。
根据型号和说明——每个吸烟者的构造都不同——将其设置为高温并让它运行 45 到一个小时。
在您使用吸烟机的前几次，如果您忽略完成此步骤，您可能无法获得理想的烟熏效果。
不要抽木屑
您听说过在吸烟之前将木屑浸泡在水中有助于产生更多烟雾吗？
一些矿工推荐 浸泡木屑 但如果你想最大限度地提高电烟机的烟味，你不需要浸泡木屑。
为什么？
因为湿木屑会产生大量蒸汽。
由于蒸汽必须在木材燃烧之前蒸发，它只是延迟了这个过程而没有提供任何进一步的优势，因为电动吸烟者不使用燃烧。
如果您想要更浓的烟味，请务必在您的电动吸烟器中使用未浸泡的硬木木片。
得到一个烟管
如果您认为您的电动吸烟者没有为那些强烈的烧烤渴望产生足够的烟雾和烟熏味，您可以随时尝试使用高质量的颗粒吸烟管。
这些不锈钢管包含沿管周边均匀堆叠的木质颗粒，以产生稳定的连锁反应，为您的餐点释放额外的烟雾。
你可以找到 在这里产生数小时滚滚浓烟的烟管。
如果你曾经觉得 吸烟奶酪 或蔬菜，请记住，这些吸烟管也可用于 间接冷烟 因为它们不会释放太多热量。
使用大量木屑
假设你打算抽牛腩或猪排—— 您需要吸烟超过 4 小时.
如果您的吸烟时间持续超过四个小时，那么一盘木片不太可能就足够了。
必要时，确保将托盘盖满以保持稳定的烟源。
在这段时间内保持良好的烟流至关重要，因为大部分烟味实际上来自烹饪的开始和中间。
如果你想让肉更美味，请继续添加更多木屑。
但是，不要错误地将木屑托盘装得太满，因为这会使烟味变得怪异。
使用大量并等到它几乎完成，然后再补充更多筹码。
使用味道浓郁的木材
一些吸烟树林与某些食物搭配得很好。 像苹果这样的果木很温和，对家禽很有效， 猪肉，还有海鲜。
但是，如果您在使用电动吸烟器时发现它们太温和而无法品尝，请选择更坚固的木材。
山核桃和牧豆树是其中的两种 最受欢迎的吸烟树林 因为它们很容易买到，而且味道浓郁、浓郁，适合搭配猪肉、牛肉和羊肉。
但是，当您想要非常有烟熏味的肉时，您可以将这些更结实的木材用于所有食物。
避免开门
您可能很想经常打开电动吸烟者的门来检查食物，但每次这样做时，热量和烟雾都会逸出。
烟雾是食物的味道，因此您要确保尽可能多的烟雾留在吸烟者体内。
只开门 当你绝对需要时 并确保尽快关闭它们。
你可以喷和 拖肉 但做起来超级快。
为什么电子烟机让肉的味道变质？
您是否尝试过用通常的山核桃木片抽熏培根，但烟味似乎消失了，食物尝起来很时髦？
以下是可能导致此问题的原因：木屑会闷烧，因此不会燃烧。
这意味着它们有时不会燃烧干净的烟雾，这会产生一种时髦的味道。
这就是为什么您需要使用优质木屑并避免浸泡它们的原因。 使用你能找到的最干燥的木屑，最好是窑干并经过充分调味。
您可以在开始时使用较少的木屑，并且仅在它们快用完时才补充它们，这样您就可以使用大量的木屑来产生烟熏香气，但一次不要太多。
总结
这里有 不同类型的吸烟者 但大多数专家会同意一件事：电动吸烟者不会产生与木炭或颗粒吸烟者相同的强烈烟熏味。
当你用电熏食物时，不会发生木材燃烧，因此缺乏那种强烈的熏食物香气。
然而，这并不意味着您的电动吸烟者不能生产美味的食物。
通过遵循本文中的提示，您可以让您的电动吸烟者更好地工作，并且每次都能品尝到美味。
接下来，阅读 我关于如何使用电动吸烟者的分步指南
