熏肉 很好吃，但它们也往往很快就会变质。 这是由于盐含量高，这使得它们容易滋生细菌。 那么，您可以保留它们多长时间？
如果您在熏制后两小时内将熏肉放入冰箱，冷藏熏肉最多可以保存四天。 然而，它可以有一个 保质期 3-4 个月，如果你正确包装和冷冻它。 要延长熏肉的保质期，请妥善储存。
在本文中，我收集了所有重要信息，以便您可以安全有效地储存熏肉。
在这篇文章中，我们将介绍：
熏肉能放多久？
正确储存熏肉后，可以在冰箱中保存 4 天或在冰箱中保存长达 3 个月。
如果肉没有妥善储存，那么这可能会促进有害细菌的生长，从而导致食物中毒。
将熏肉存放在冰箱中时，建议使用尽可能小的容器，因为您不想将肉暴露在露天环境中。
真空密封烟熏肉可持续多久？
真空密封烟熏肉通过去除多余的空气并保持风味，有助于将其存储时间延长 3 倍，最长可达 12 天，并且还建议将烟熏肉储存在冰箱中。
熏肉可以从冰箱里拿出来吗？
熏制的肉在烹饪后两小时内冷藏很重要，如果正确储存，它应该可以保存 4 天。
在冰箱出现之前， 人们吸烟和腌肉很常见，这有助于保存他们的库存。
如今，我们不再将肉晾干，而是用烟熏来调味。
熏肉不能放过，肉必须冷藏，以减少细菌的生长。 这是因为细菌在富含蛋白质的潮湿环境（肉类）中茁壮成长，并且可以在 40 到 140 华氏度之间的温度下生长。
这意味着您留在柜台上腌制的肉是细菌的理想滋生地。
值得注意的是，细菌会使肉类变质并可能导致食物中毒。
细菌的繁殖速度非常快，有些种群在不到 20 分钟内就翻了一番。
正是这种细菌导致食物中毒，这意味着你在处理生肉时应该经常洗手。
幸运的是，吸烟过程确实会杀死细菌，大多数会在 160 度时被破坏。
吸烟过程也有助于 把肉治好，这会产生有助于阻碍细菌生长的烟雾沉积物。
然而，这并不意味着肉没有细菌，因为你切入肉的那一刻，你就会引入新的细菌。
这就是为什么你需要冷藏或冷冻熏肉，因为它有助于控制细菌的传播并保持肉的可食用性。
如何防止熏肉变质？
美国农业部建议在烹饪后四天内食用任何肉类，我建议不要让它再休息，即使你把它放在冰箱里。
但是，如果您想保留您的 烟熏肉 好久一点，你可以简单地把它放在冰箱里。
只要确保不要把它放在那里超过三个月。
但接下来又出现了一个问题！ 如何确保肉在此之前保持良好状态？
好吧，以下提示将帮助您尽可能长时间地保持熏肉的美味。
安全处理
延长熏肉保质期的首要任务是确保其免受任何污染。
这适用于吸烟前后的肉类。 不遵守安全预防措施将大大缩短肉类的保质期。
你能做的最好的事情就是当它在腌料中休息时避免触摸它。
一旦熏制，一定要消毒或清洗 温度计 在把它戳进肉里之前。
直接从冰箱中取出温度计是一种不安全的做法，因为它的表面会携带大量细菌。
这些细菌在引入时会增加熏肉变质的机会。
是的，冰箱是存放肉类温度计的最佳场所！ 在用在肉上之前先把它擦干净。
一旦肉冷却下来，在包装储存之前，避免不必要地触摸它。
包起来
您需要了解的为数不多的事情之一 保存 熏肉？
空气是他们最大的敌人。 因此，您必须在将肉放入冰箱或冰柜之前进行真空密封。
它将有助于保持烟熏味并保持肉类长时间食用。
如果由于任何原因无法进行真空密封，您需要将肉用箔纸包裹起来，并确保没有可能导致空气泄漏的间隙。
如果您想将肉类保存几个月，这是必要的。
如果您打算在吸烟的前四天内吃肉，您可以简单地将肉存放在一个小容器中。
正确冷冻
正确冷冻肉类对于长时间食用至关重要。 但是适当的冷冻是什么意思？
同样，这与我之前提到的观点相关：适当的覆盖。 当我们把肉放在冰箱里时，冷冻烧伤是最常见的对其新鲜度的威胁。
好吧，“冷冻烧伤”这个词听起来很奇怪，不是吗？ 让我解释。
这实际上是由于极度低温导致的肉类脱水。 您可以通过使用有效保留的覆盖物来避免这种情况 肉的内部水分.
这种覆盖物可以 挫败, 屠夫纸, 冷冻包装，甚至是高品质的保鲜膜。 如果是屠夫纸，只需将打蜡的一面保留在里面。
通过遵循上述预防措施，您可以获得两个优势。
首先，它将在整个生命周期内保持肉的新鲜和美味。
其次，由于蜡的存在，屠宰纸等包装材料很容易去除。
所以到时候，你可以很容易地把它分开，立即解冻肉。
如何冷冻熏肉
冷冻熏肉有助于保持水分和水分。
在某些情况下，这可能会导致一种称为冷冻烧伤的情况，即肉在冷冻前已经脱水。
幸运的是，包裹和冷冻熏肉是一个非常简单的过程，只需两个简单的步骤即可完成……
- 首先，您必须使用保鲜膜包裹熏肉。 但是，也可以使用屠宰纸或羊皮纸包裹肉。 在大多数情况下，建议您使用前者，因为当肉开始解冻时，它会更容易脱落。
- 下一步，您需要将熏肉包裹在铝箔中。 这有助于将第一层固定到位，同时还能保持水分并减少蒸发的机会。
如果你想确保肉是安全的，那么你也可以把它放在一个塑料冷冻袋里，因为这有助于在冰箱里移动东西时保护箔纸。
同样重要的是，您要在每个要冷冻的肉包上贴上标签并注明日期，因为冷冻熏肉只能保存 3 个月。
除此之外，您还必须记住冷冻不会杀死细菌，这意味着您在处理冷冻肉时必须始终小心。
例如，如果你在冷冻之前碰巧污染了肉，那么一旦肉解冻，细菌仍然会等着你。
或者，您也可以通过真空包装将熏肉储存起来。
虽然这种方法有助于延长肉的保质期，但它不会杀死细菌，这意味着它仍然需要尽快冷冻。
如何知道熏肉是否变质？
尽管以正确的方式处理熏肉会持续更长时间，但仍有很多迹象可以告诉您它是否过早变质或已经过时：
气味
熏肉在正常情况下具有明显的烟熏味。 当它超过保质期时，肉会散发出刺鼻的、腐烂的、恶臭的气味。
对于未熏制的肉类也是如此。 如果你注意到这样的事情，你能做的最好的就是把肉扔掉。
那味道
好吧，我不强烈建议您品尝一块可疑的肉。
然而，如果你已经这样做了，你需要知道：如果肉尝起来又酸又苦，你就没有办法再咬一口了。
颜色
肉上有绿色或黄色斑点吗？ 从内部看，肉的颜色是棕红色还是粉红色？
如果是的话，肉已经变质了，并且有明显的细菌生长。 因此，食用它可能会导致食物中毒和其他与健康相关的问题。
唯一的解决方案？ 再一次，扔掉该死的一块！
如果熏制的肉在解冻后有异味或粘稠，那么肉很可能已经变质并且不再可食用。
这意味着您应该扔掉肉或使用另一个包裹。
除非您将肉加热到 165 度，否则绝对不能品尝肉，因为这将有助于杀死不需要的细菌。
但是，如果您不确定肉的状况，建议将其扔掉，不要冒险。
最后的思考
熏肉可能是一个漫长而乏味的过程，这就是为什么最好在肉新鲜时食用。
除了肉干，熏肉的保质期相对较短，应尽快食用。
但是，这并不意味着您不能将肉冷冻并再次使用，尽管需要遵循某些做法。
通过使用标准的卫生方法并及时将肉冷藏，您可以将肉安全美味地保存一天。
事实上，冷藏熏肉最多可以保存 4 天，而冷冻肉可以保存 3 个月。
只要确保一切准备妥当，您就可以轻松保持熏肉新鲜。
