你有没有做过烧烤并对结果感到失望？
这不是你的错！ 烧烤是一种艺术形式，需要练习才能做到恰到好处。
但一旦你这样做，肉的味道是无与伦比的。 这就是我们在这里为您提供帮助的原因。
你可能见过 你最喜欢的pitmaster 拖把一边煮肉一边炒肉，我会教你如何拖肉。
这是实现美味烧烤风味的重要一步。
![烧烤用拖地肉 | 它是如何工作的以及为什么 [+recipe]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Mopping-meat-for-barbecue-How-it-works-why-recipe-1200x675.png)
将这些珍贵的汁液留在肉上的一种方法是用美味的酱汁、苹果醋腌料或啤酒将它们擦干净。 烹饪时定期给肉涂上酱汁，并用勺子或抹油刷涂抹酱汁。
我还分享了我最喜欢的烧烤拖把食谱，以帮助您获得最美味和最多汁的烧烤。 提示：秘方是苹果醋。
在这篇文章中，我们将介绍：
肉拖把的最佳酱汁
许多人错误地认为拖肉只是用刷子在肉上加一些烧烤酱，但事实并非如此。
烧烤酱是一种拖把，但您也可以在烹饪肉类时使用不同类型的拖把。
肉拖把最好的酱汁通常很稠，而且里面没有很多液体。 这使它们可以在烹饪时粘在肉上，增加风味和水分。
然而，啤酒和其他类型的酒精等稀薄的液体可以用来喷洒和擦拭你的肉。
无论您选择厚拖把酱还是薄拖把酱，目标都是 让肉保持湿润、多汁、充满风味.
对于最简单的酱汁，只需在喷雾瓶中加入一些水，然后在烤肉时喷上它。 但这种方法并没有增加任何美妙的味道。 最好用其他酱汁。
如果你想要最嫩、多汁的肉，最好的拖把酱包括一些醋，尤其是苹果醋。
但如果你想让烧烤体验更棒，你可以使用美味的拖把酱配方，其中包括一些成分，如酒精（啤酒、葡萄酒）、果汁、蒜酱、伍斯特沙司，甚至还有用于甜味日本烧烤的红烧酱香气。
以下是一些我们最喜欢的拖肉酱汁：
- 烤肉酱
- 苹果醋
- 苹果汁
- 果汁
- 蜂蜜烧烤酱
- 红烧酱
- 意大利西红柿酱
- 番茄酱
- 大蒜酱
- 辣酱
- 啤酒
- 酒红色
- 辣椒酱
- 阿尔弗雷多酱
- 芥末酱
- 沃彻斯特郡酱
如何拖肉
拖肉有两种方法：在烤架上或在烤箱中。
当然，你可以拖生肉，然后在煮的时候再拖，特别是如果你使用的是低速和慢速烹饪方法。
在烤架上
- 首先将烤架加热到中高温。
- 把肉切成小块，这样煮得均匀。
- 将肉放在烤架上，每面煮 3-5 分钟，或直到煮熟。
- 当肉在煮的时候，把烧烤拖把酱的配料混合在一起。
- 肉煮熟后，刷上烧烤拖把酱即可食用。
在烤箱里
- 将烤箱预热至400华氏度。
- 把肉切成小块，这样煮得均匀。
- 把肉放在烤盘上煮10-15分钟，或者直到煮熟。
- 当肉在煮的时候，把烧烤拖把酱的配料混合在一起。
- 肉煮熟后，刷上烧烤拖把酱即可食用。
烧烤拖把食谱
成分
- 1/4 杯 苹果醋
- 1/4 杯 番茄酱
- 3 汤匙 红糖
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 伍斯特郡辣酱油
- 1 茶匙 熏制辣椒粉
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/4 茶匙 洋葱粉
- 1/2 茶匙 黑胡椒
说明
- 将所有成分混合在一个小碗中。
- 烤肉时，将烧烤拖把酱刷在肉上。
- 即可食用。
拖肉需要什么工具？
烧烤爱好者知道美味多汁的肉的关键在于酱汁。
还有什么比在烹饪过程中把它们擦干净更好的方法来让这些美味的果汁流动呢？
你真正需要的只是一个涂抹刷或迷你拖把和一碗你最喜欢的酱汁。
你几乎可以用任何东西作为酱汁——从 商店买的烧烤酱 番茄酱、红糖和苹果醋的简单混合物。
把你的刷子浸在酱汁里，然后用它把酱汁涂在肉上。
一定要进入所有的角落和缝隙！ 如果您愿意，也可以使用喷雾瓶涂抹酱汁。
拖肉的最佳刷子是微型拖把头刷—— Grillhogs 涂抹拖把 看起来像带木柄的小拖把。
拖把比刷子更受欢迎，因为它可以吸收更多的液体，所以如果你使用薄的拖把酱，它是理想的选择。
多久拖一次肉？
将一块肉烹饪到特定的熟度与这个问题的答案有关。
更频繁地拖地 - 每 10-15 分钟 - 用于更硬的肉块，如排骨或牛腩。 如果您正在烹饪鸡肉或猪肉，则可以每 20-30 分钟拖地一次，这并不难。
常见问题
可以用啤酒拖肉吗？
是的，你可以用啤酒来拖肉。 其实很多人 烧烤时使用啤酒拖把酱.
啤酒为肉增添了美味，也有助于保持肉的湿润。
储存拖把酱的最佳方法是什么？
储存拖把酱的最佳方法是放在冰箱的密封容器中。 它将保留大约一周。
您也可以将其冷冻长达 3 个月。 使用前只需在冰箱中解冻即可。
可以提前拖肉吗？
是的，你可以提前拖肉。 事实上，很多人更喜欢这样做，因为酱汁会有更多的时间浸泡在肉里。
请务必将肉存放在冰箱中，并将酱汁存放在单独的容器中。 当你准备好做饭时，只需在肉上刷上酱汁，然后开始烧烤。
你怎么知道什么时候拖肉？
了解何时拖肉的最佳方法是在烹饪时仔细观察它。
酱汁开始焦糖化，肉开始闪闪发光。 当您看到这些迹象时，就该开始拖地了。
总结
将肉拖到多汁、美味的烧烤中，让您的客人再次光顾。
你所需要的只是一碗你最喜欢的酱汁，一把油刷或迷你拖把，还有一些时间来煮肉。
你可以用任何东西作为酱汁——从商店买的烧烤酱到番茄酱、红糖和苹果醋的简单混合物。
把你的刷子浸在酱汁里，然后用它把酱汁涂在肉上。 一定要进入所有的角落和缝隙！
如果您愿意，也可以使用喷雾瓶涂抹酱汁。
一定要仔细观察，这样你就知道什么时候开始拖地，让果汁流出来！
我想你现在已经准备好开始制作美味的烧烤了！
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