坑道大师崇拜的地方 包肉，周末吸烟者仍然对是否应该这样做感到困惑。 如果是，有什么好处？
如果你想让肉在整个熏制过程中保持多汁和风味，你当然可以而且应该把肉包起来。 但是包裹肉也意味着更少的树皮。 所以如果你想要多汁而不影响树皮，你可以使用肉纸。
想知道更多？ 让我们更深入地了解这些差异。
在这篇文章中，我们将介绍：
为什么要包肉抽烟？
猜猜看，您是否决定包裹肉取决于您的喜好。
你在你的烤架后面负责！
话虽如此，我将讨论包裹肉的优缺点，同时将最终决定权留给您。
所以让我们跳进去吧！
如果你愿意，你应该用箔纸包裹你的肉：
烹饪时间更短
如果您不是在玩 Masterchef，而只是想和家人一起度过愉快的假期野餐，那么您很可能希望您的肉被快速熏制并立即准备好食用。
在这样的情况下， 有一些重型铝箔 无非是一种祝福。
无论是猪肩肉、排骨，还是 胸部，铝箔包裹您最喜欢的切块可确保它在其实际吸烟时间的几乎一半内烹饪，并在欲望减弱之前消除您的渴望。
你猜怎么了？ 可能需要将近一天吸烟的肉在包装后不会超过几个小时。
肉质嫩而湿润
有些肉块很难吃。 因此，无论你抽了多少小时，总会有一些咀嚼感。
有些人喜欢这种坚韧的暗示。 但如果你像我一样，你可能不喜欢它。
用铝箔包裹肉可以解决这个问题。 由于高度绝缘，它可以防止水分和热量逸出，让肉在汁液中腌制。
这确保了最终结果是 非常嫩，充满果汁，适度的树皮足以增强手感。 这都是双赢的局面。
让肉更热
正如我所说，铝是一种很好的绝缘体。 这可以确保肉在较长时间内保持热和烟熏，无论是您最喜欢的猪肩肉还是牛腩。
你需要做的就是把肉包紧，它就在那里！ 稍后你们都准备好举办一场美味的后院派对，提供您的客人会为之疯狂的食物。
与未包装的肉相比，包裹肉可确保其内部温度保持更长的时间，并且所有多汁的美味都完好无损。
少烟味
不同的人有不同的喜好 烟熏肉.
有些人喜欢烟熏味特别重，有些人喜欢烟熏味适中，还有一些人想要恰到好处的烟熏味，感觉肉已经煮熟了 使用树林.
如果您属于第二类或第三类，也许您希望在吸烟过程中使用铝箔。
为什么？ 因为你别无选择！ 由于箔纸表面没有气孔，因此烟熏味给肉的可能性较小。
为什么不把肉包起来？
正如我反复提到的，包裹肉对于保持其多汁性和风味完整是必不可少的。
然而，凡事总有不利之处。 包裹肉，它正在失去树皮。
包肉时少树皮
A 美味，超脆的树皮 通常被认为是熟练的pitmaster的标志。 这是大多数肉食爱好者吃熏肉的唯一原因。
不幸的是，如果你用铝箔包裹肉，你将无法享受到太多的黑色树皮。 那是因为它可以防止肉直接暴露在烟雾中。
为了仍然获得相当数量的树皮，您可以选择用屠宰纸而不是铝箔包裹肉。 更多关于以下内容！
时间就是一切
在包裹肉类吸烟时，失去树皮并不是唯一需要担心的事情。
如果你在计算过程中包裹肉的时间有一点点错误，即使是最美味的猪排或牛腩也可能变成苦涩的干纸板。
也可以参考： 这些是人们犯的16个最常见的吸烟错误[避免它们！]
你应该抽多久用铝箔包裹的肉才能达到最佳效果？
在您完全是吸烟新手之前，您必须知道每种肉和切块都有特定的烹饪时间。
例如，牛腩的最佳吸烟时间可能不是猪排的最佳时间，或者羊肉的最佳吸烟时间可能不是鸡肉的最佳时间！
无论如何，在我们讨论肉应该留在箔纸中的时间之前，首先我们需要知道你必须包裹肉的时间。
问题是，你不能直接把它放在木炭烤架上。
理想情况下，当肉的内部温度在 160 到 165 华氏度之间时，应该在烹饪过程的中途包裹肉。
要达到这个温度，肉可能需要 1 小时到几个小时，具体取决于肉的韧性和类型。
为了更详细地解释我的观点，我们以排骨为例。
烟熏排骨用 3-2-1 方法包裹在箔纸中
排骨 被称为 3-2-1 方法的方法熏制。 该名称指的是进程被划分的时间块。
为了让大家更容易理解，让我一步一步地分解，以便进一步解释。
在 3-2-1 方法中，烹饪时间分为三个块，包括：
3- 加热时间
在第一个时间块中，吸烟者的温度设置为 225 华氏度，肋骨两面上釉，然后滑入吸烟者约 3 小时。
2-包装时间
后半段时间包括用铝箔包裹排骨，用糖调味，然后 加入苹果醋或波旁威士忌等液体.
现在肉被完全密封，让吸烟者再放两个小时。
1- 吸烟时间
这个吸烟阶段包括从铝箔中取出肉并给它一个温和的酱刷。
完成后，再次将排骨滑入烟熏机中再放置 1 小时。
您还可以在最后 15 分钟内调高温度，以获得更粘的排骨。
只要确保不要过度; 过度吸烟会使排骨变得糊状，从而破坏整个乐趣。
什么类型的肉最适合在低速吸烟时用箔纸包裹？
嗯，包装可以增强任何肉类的味道和整体质地。
但如果我不得不推荐你 一些切肉 无论您的经验如何，最好吸烟，那就是：
- 猪屁股（或波士顿屁股）
- 猪里脊肉
- 牛s
- 排骨
- 整只鸡
- 肋眼牛排
上面提到的肉块超级多汁，味道鲜美，而且很容易吸烟。
用箔纸把它们包起来，没有什么能比得上味道了。 您刚刚了解了吸烟的基本知识。
加大赌注 使用风味注入烧烤包装（这里是如何）
我可以用屠夫纸代替铝箔吗？
如果你想在肉上多一点树皮，你可以用屠夫纸代替铝箔。 但是，请记住，屠夫纸只对吸烟者最有效。 对于像烤架这样的快速烹饪方法，最好使用箔纸。
事实上，与铝箔相比，屠夫纸的绝缘性和透气性更差。 因此，它确保了肉在一定程度上直接暴露在烟雾中。
然而，在这种孔隙有助于注入风味的地方，它也有助于蒸发和吸收大部分肉汁。
因此，最终产品的多汁性将比使用铝箔的产品少得多。
上述特性也使屠夫纸成为最佳选择之一 德州拐杖（在此处解释）。
德州拐杖更多的是在不影响最终结果的情况下增加肉的烹饪时间。
换句话说，您可以在更短的时间内获得相同的树皮和风味。
一定要买重型屠夫纸，比如 这卷来自 DIY CREW 的粉红色屠夫纸.
用铝箔包肉有什么风险吗？
虽然铝箔是包装肉类最受欢迎的选择之一，但它肯定有风险。
根据世界卫生组织发表的研究，平均 65 公斤的人的铝耐受量为 2400 毫克。 任何高于此的金额都被视为 健康风险.
在这种情况下，铝经常会渗入包裹在其中的食物中，从而增加血液中铝含量过高的风险。
当我们将已经含有高铝含量的食物包裹起来时，这种机会甚至会增加。
你需要知道的另一件事是铝更容易渗入含液体的食物中，这也包括肉类。
这不仅会对您的健康构成威胁，还会给肉带来一种金属味，这同样是不可取的。
最后，生产铝箔非常耗费资源，因此不太环保。
处理它的最好方法是回收它。 但是，由于您可能会粘上一些肉和果汁，因此必须将其送往垃圾填埋场。
结论
吸烟是一个缓慢的过程，需要极大的耐心才能获得美味的最终结果。
但这是否意味着您不应该使用一些经过验证的技术（例如包装）来加快速度？ 绝对不！
事实上，这是快速将肉从吸烟者中取出的最佳方法之一，同时完全保留其多汁的美味。
在这篇文章中，我试图回答你可能想到的关于用铝箔包裹或不包裹肉以吸烟的任何基本问题。
此外，我还尝试分享一些实用的技巧和窍门，您可以使用这些技巧和窍门，让您的下一次准备多汁肉的工作更轻松、更愉快。
