没有什么比花几个小时更糟糕的了 抽烟 肉又低又慢，最后只剩下变黑的食物。
它非常难吃，我相信你也担心它也很危险。 我知道它一点都不好吃。
但是有很多潜在的原因，我将列出吸烟者使食物变黑的最常见原因，以及如何解决这些问题。
没有必要更换您的吸烟者，但如果您 急冻肉类 吸烟者变黑，这通常是两个原因之一。
黑色残留物，称为 杂酚油 是由吸烟者体内的油和油脂堆积引起的。 这意味着吸烟者需要深度清洁。 或者，可能只是缺乏适当的通风，这在颗粒和气体吸烟者中很常见。 幸运的是，所有这些潜在的原因都是可以解决的。
在本文中，我将分享您需要了解的有关食物中苦黑烟灰的所有信息，以及在与吸烟者一起烹饪时如何避免这种烟灰。
在这篇文章中，我们将介绍：
是什么导致我的肉在吸烟者中变黑？
它看起来像你的胸肉上的黑色烟灰。 那么，它是什么？ 它是一种危险物质吗？ 它能让你生病吗？
这些都是有效的问题！
吸烟者将食物变黑有多种原因。 让我们来看看一些最常见的问题。 然后，对于每个问题，我都会分享一个合理的解决方案，以便您可以安心地继续吸烟。
但最重要的是，黑色的东西是 不良 并且需要避免。
可能的罪魁祸首：杂酚油
乍一看，似乎是烟雾导致肉上出现黑色物质。 但是，它实际上被称为 杂酚油。
它在以木材为燃料的吸烟者中形成。 这是吸烟者使肉变黑的最常见原因之一。
杂酚油是指吸烟者在非常高的温度下长时间烹饪后残留的黑色油性物质。
“杂酚油是一类含碳化学品，由各种焦油的蒸馏和植物衍生材料（如木材或化石燃料）的热解形成。” (维基百科上的数据)
杂酚油是吸烟者内部木材不正确燃烧的结果。 它进入烟雾并在所有东西上堆积。
所以基本上，如果你的烟雾太重、太浓和太黑，它会导致杂酚油积聚。
不幸的是，这种杂酚油覆盖了吸烟者内部的表面。 然后，它还会覆盖您的肉和其他食物，并将颜色更改为黑色。
更糟糕的是，它还会改变食物的味道，使其变苦，并给它一种可怕的回味。 在某些情况下，大量的杂酚油会使您的口腔和舌头感到刺痛、麻木和不舒服。
什么导致杂酚油积聚？
- 抽油烟机内的燃料过多
- 你的煤燃烧得太快
- 你控制温度不够好
- 设备内部没有足够的气流
- 煤在冒烟但不够热
为什么不好，是否危险？
杂酚油的问题在于它使 美味的排骨架 不可食用。 它会毁了你所有的肉，并阻止人们使用他们的吸烟者。
大多数时候，吸烟者很好，只是需要一些维护，你必须去除杂酚油。
当您的烟雾颜色清澈时，说明不含杂酚油，可以安全食用。 但是，当它是深色时，它就充满了这种危险物质。
接触杂酚油会刺激眼睛、鼻子和呼吸道。 长时间曝光后， 它会导致癌症.
如何去除杂酚油
大多数浓稠的油性杂酚油会粘在炉排上或堆积在吸烟者的两侧。
您需要进行适当的清洁才能将其移除。
- 使用 丙烷火炬或杂草燃烧器 如果你有一个并开始燃烧吸烟者中积聚的烟灰。 您可以使用割炬将炉排和内部的杂酚油烧掉，但要小心不要烧毁外部组件。 杂酚油变成灰烬，它会从金属材料中脱落。 然后，用布擦拭。
- 如果你没有手电筒，你可以使用一个 硬线刷 或刮刀。 手动刮擦受影响的区域，直到去除堆积物。 用湿毛巾去除任何剩余的杂酚油。
- 如果杂酚油仍然没有脱落，您可以用一点水和毛巾擦洗。 此外，一点洗洁精可以解决问题，但一定要好好冲洗。
- 去除杂酚油后，您需要用植物油重新调味吸烟者。 这将有助于防止未来更多的杂酚油堆积。
也可以参考： 最佳烧烤烟具配件（22 款必备烟具）
食物变黑的另一个原因：通风不足
吸烟者将食物变黑的最常见原因之一是缺乏通风。
如果由于某种原因，空气不能在您的吸烟者中正常流动，那么食物就会变黑。 空气必须在吸烟者的各个层面流动，否则残留物会积聚并产生大量杂酚油。
黑烟在所有人中都很常见 吸烟者的类型 如果气流以任何方式受阻。
因此，您必须检查所有部件是否通风良好。
清洁通风口和其他部件
关于通风的问题是很难判断通风口何时无法正常工作。
首先，您必须尝试对所有通风口、阻尼器、管道、格栅和任何其他剩余组件进行深度清洁。 不用担心，您可以将吸烟者拆开然后重新组装，因为它不是很复杂。
首先，检查通风口。 检查通风口是否有任何烟灰沉积物和通风口件上是否有任何变黑。 通风口控制气流 如果它稍微堵塞，它就会使食物变黑。
当您发现它被堵塞或上面有很多杂酚油时，请用钢丝刷或一些洗洁精和水将其清洁干净。
必须每隔几个月彻底清洁吸烟器的所有可见部分，特别是如果您经常使用吸烟器。
不要忘记将吸烟者连接到油脂收集器的特殊管子，通常位于外面。 该管可能会被油和杂酚油堵塞。
如果它有堵塞，您可以取下管子并用小 管道清洁剂. 在将管子放回之前将其干燥非常重要。
在这里学习 如何以简单的方式清洁电动吸烟器
颗粒吸烟者中的陈旧烟雾
颗粒吸烟者 容易受到一种叫做 陈旧的烟雾.
美味烧烤的关键是要有香甜且燃烧干净的烟雾。 为此，您需要保持恒定的温度和气流。
因此，通风对于颗粒吸烟者来说是最重要的。 正如我上面提到的，您必须保持通风口清洁且无堵塞。
吸烟者不断地将烟雾排出，但如果烟雾在吸烟者体内徘徊，就会变成“陈旧烟雾”，这是个坏消息。 它会导致肉上形成杂酚油，并使肉变黑变苦。
因此，请记住，糟糕的陈旧烟雾等于 乌黑、苦涩和浪费的肉.
燃气吸烟器中的管道堵塞
导致肉变黑的原因之一可能是您的烟熏器的文丘里管堵塞。 因此，黑色堆积物是严重堵塞的第一个迹象，无法让足够的空气和燃气流向燃烧器。
这个问题唯一真正的解决方案是清洁管道并检查燃烧器以确保适当的空气和气体流量。
如何清洁燃气抽油烟机
在您熏制的食物变黑的不幸事件发生后，您必须清洁气体吸烟器。
首先，等待吸烟者完全冷却以避免灼伤。 然后，卸下燃烧器并检查端口。 您可以看出端口充满了堆积物，因为它是肉眼可见的。
使用软毛刷清洁端口。 此外，您可以用回形针戳小孔来清除碎屑。
然后，对于下一部分，清洁燃烧器文丘里管。 您可以使用管道清洁器或 专用文丘里刷 如果你有一个（它看起来像一个管道清洁器），把清洁器推过管子，然后转动以确保清除所有的垃圾。
取下刷子时，查看是否有任何碎屑。
通常，除了肮脏的黑色烟尘外，您还可能在吸烟者中生活着蜘蛛和网。 您还可以在进气孔前添加一些蜘蛛网。
有时还会在吸烟者底部燃烧油脂。 取下烹饪炉排和格栅，并用不锈钢烧烤架清洁刷刮干净。
然后，清除吸烟者剩余的灰烬和碎屑。 您也可以使用一点水来清洁非常脏的部件。
在这种彻底清洁之后，吸烟者不应再将您的肉变黑。
底线：您的燃气吸烟者每隔一段时间就需要清洁一次
到目前为止，我已经谈论了很多清洁吸烟者的事情。 但是，许多人忘记清洁所有组件。
如果吸烟者使您的食物变黑，那么原因可能很简单： 抽油烟机很脏，您需要清洁它。 肮脏的吸烟者会产生恶臭和难闻的食物。
位于燃烧器底座的空气百叶窗必须定期清洁。
问题是，如果充满烟灰和油脂，它们将不再产生蓝色火焰，而是产生黄色火焰。 这意味着燃烧器正在产生烟尘。
空气百叶窗是您的重要组成部分 煤气/丙烷吸烟者. 它们调节空气和气体的混合物，使燃烧器可以产生强烈的火焰。
如果您有烹饪箱和调味棒，请不要跳过清洁它们。
您的户外吸烟者很容易受到落入其中的各种污垢和碎屑或在那里筑巢的蜘蛛的影响，即使它被覆盖。 但是，为了确保它保持干净， 使用吸烟罩.
烧焦的肉
烟熏后肉上的黑色烟灰和烧焦的肉是有区别的。 严重烧焦的肉是烤架中碳烧焦的结果。
当您将食物煮过头时会发生炭化。 许多人吃烧焦的烧烤和烧焦的食物，但也有风险。
吃烧焦的肉有危险吗？
当然，少量炭化会带来可口的烟熏味，但大量炭化对您的健康有害。 根据 美国国家癌症研究所, 烧焦的烧烤会增加您患癌症的风险。
长时间烧烤时，肉上会形成 HCA 和 PAH 等化学物质，这些都是致癌物质。
熟透且轻微烧焦的肉类的 HCA 浓度要高得多，这会损害人类和动物的 DNA 并导致癌症。
因此，在烧烤和吸烟时，请始终避免将食物烧焦。
总结
所以，无论你的燃料是 木颗粒、木炭或天然气，吸烟者需要偶尔清洁以确保有适当的通风和气流。 此外，您必须去除由油和油脂堆积引起的杂酚油。
如果您定期保养，您的新鲜煮熟的肉不会有苦味，也不会被那令人讨厌的黑烟尘所覆盖。
毕竟，谁不喜欢外皮酥脆的烤鸡呢？ 你最不想要的是杂酚油，它会让你的嘴麻木。 这简直是对美味食物的重大浪费！
所以，一定要保持吸烟者和烤架的清洁。
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