颗粒烟熏牛腩德克萨斯风格
抽了几次牛腩后，你可能想尝试一种有点刺激的变体。 这是一份绝无仅有的德克萨斯式牛腩食谱。
份量 4 人
价格 $8
成分
- 1 10-12 lb. 胸部 封隔器切
- 1 茶匙 小茴香
- 1 汤匙 盐 粗
- 1 汤匙 辣椒粉
- 1 茶匙 新鲜胡椒粉
- 2 茶匙 糖
说明
- 将吸烟者转到烟熏设置。 当达到225-250度时，请关闭盖子。
- 在冷水中冲洗肉，并用纸巾将其吸干。
- 将小茴香，盐，辣椒粉，胡椒粉和糖放在一个碗中。 在肉上全部擦。
- 将牛ket放在铝箔锅中，脂肪朝上。
- 每隔一个小时左右就会积累果汁。
- 熏牛腩，直到内部温度达到 205 度，温度计探头像黄油一样滑入。 这可能需要 10 -13 小时，具体取决于牛腩的大小。 （为了加快速度，你可以在肉达到 165 度时用肉纸包起来，然后放在烤架上）。
- 从烤架上取下牛腩，放置 45 到 60 分钟。
- 然后将其转移到雕刻板上，并在纹理上切成薄片。 （纹理是肌肉对齐的方式。切割纹理而不是平行于纹理将确保您获得柔软的切割。）如果需要，可以在顶部滴水。
