如果您想烤一些美味的食物，請嘗試在烤盤上烤 雪松 板。
用雪松烹飪時 烤板，您通常首先將木材浸泡在水中。
當您將食物放在木板上時，水會使雪鬆的味道注入食物，使其散發出令人難以置信的煙熏味和木質味。
這是一種獨特的味道，在某些食譜中效果很好。
此外，因為食物不會像在烤架上那樣粘在雪松板上，所以不需要油或不粘產品。
在本文中，我們將討論雪松木板燒烤並推薦可以讓您的燒烤更上一層樓的食譜。
在這篇文章中，我們將介紹：
6 份美味的雪松木板食譜
現在我們對雪松燒烤有了一些了解，讓我們來看看一些非常棒的食譜。
雪松木板烤三文魚
成份
- 3 12“ 未經處理的雪松木板
- ⅓ 杯 植物油
- 1½ 湯匙 米醋
- 1 茶匙 芝麻油
- ⅓ 杯 醬油
- ¼ 杯 切碎的蔥
- 1 湯匙 新鮮磨碎的薑根
- 1 茶匙 蒜末
- 2 2磅 去皮的三文魚魚片
說明
- 將木板浸泡在溫水中至少一個小時； 越長越好。
- 將植物油、米醋、香油、醬油、大蔥、姜根和大蒜放入淺盤中攪拌。 將鮭魚放入盤中，醃製 15 分鐘至 XNUMX 小時。
- 將戶外烤架加熱至中火，然後將木板放在上面。 當木板開始冒煙和劈啪作響時，加入鮭魚，丟棄醃料。
- 蓋上三文魚，烤約 20 分鐘。 當你可以用叉子把它們切成薄片時，魚片就準備好了。
我喜歡用 這些 12 英寸 Nature Carrier 雪松木板:
雪松木板是多種肉類的理想燒烤面，但很少有肉類比鮭魚更理想。
在烹飪鮭魚之前，雪松木板應該在水中浸泡幾分鐘。
一旦魚在木板上煮熟，水分就會幫助木頭調味料融入魚中。 魚留下了雪松特有的煙熏味。
本文將介紹雪松木板烤三文魚，以及如何讓您的魚類菜餚味道最佳。
為什麼要在雪松木板上烤三文魚？
除了提供美味之外，在雪松木板上燒烤也最適合柔軟的肉類，如鮭魚，它們很容易碎裂。
當您在烤架上烹製嫩肉時，它可能會粘在烤架上並從爐排中跳入水中直至死亡。 雪松木板消除了這個問題。
此外，因為您不必擔心肉會粘在烤架上，所以您不必用油烹飪。 這使食物更健康，卡路里更低。
一般來說，雪松木板可用於為食物增添風味，而無需使用大量其他成分。
因為雪松塊在烹飪前是濕的，它們會繼續為肉類註入水分以防止它們變乾。 如果您正在烤魚或雞肉，這兩者都會很快變乾，這可能特別有益。
還有哪些肉類適合烤雪松木板？
除了非常適合烤鮭魚外，雪松還可以為以下食物增添風味：
- 豬肉
- 雞
- 水果
- 起司
- 蔬菜
- 羊肉
- 魚和貝類
在雪松木板上烤三文魚是如何起源的？
太平洋西北部的美洲原住民是第一個在雪松板上烤鮭魚的人。 他們把魚釘在木板上，然後把它們靠近火烤。 這是他們幾個世紀以來一直在做的做法。
然而，使用雪松木板進行燒烤的第一個文檔可以追溯到 1911 年，當時該方法發表在波士頓烹飪學校食譜中。 在這裡，這個過程被稱為“板條雞和公爵夫人土豆”的食譜。
斯堪的納維亞人也以烤雪松板鮭魚而聞名。
他們使用一種稱為 loimulohi 的工藝，將鮭魚固定在底部帶有木釘的板上。 釘子用於垂直支撐木板，並將木板底部放置在靠近火的地方用於燒烤。
用於烤鮭魚的最佳雪松木板
在挑選最好的雪松木板來烤鮭魚時，您不必太挑剔。 雖然有些人會在高端烹飪店全力購買雪松木板，但在木材場購買未經處理的優質木板可以省錢。
木頭可以是光滑的或有紋理的，但你必須小心不要讓木頭有很多結。 油脂會結結，導致烹飪不均勻。
木板應該至少有 ½ 英寸厚，特別是如果您打算重複使用它。
如果您更喜歡在零售店購買雪松木板而不是自己覓食，這裡有一些推薦的品牌：
- 原始燒烤優質雪松木板：這些木板尺寸為 12 × 6 英寸，由 100% 西部紅柏製成。 它們不含任何有害化學物質。 它們是窯幹的，因此它們可以有效地吸水，而不會產生大量煙霧。 它們的厚度為 7/16 英寸，完全可重複使用，因此物超所值。
- 燒烤美食雪松燒烤木板：在 11.5×5 英寸和 1/3 英寸的厚度下，它們比 Primal Grilling 提供的木板略小和薄。 因此，它們不適合重複使用。 然而，與 Primal Grilling 的五包相比，它們有 12 包，這使得它們更經濟。 它們也由西部紅雪松製成。
- Wood Fire Grilling Co. 雪松燒烤板：這些燒烤木板是一個有趣的選擇，因為它們可以讓您試驗不同種類的木材。 除了 12 包雪松木板外，還有兩塊免費的木板供您選擇。 您可以嘗試使用榿木、楓木、山核桃、未經處理的品種等。 Wood Grilling 的木板尺寸為 11 x 5 英寸，是迄今為止最小的。 然而，它們 3/8 英寸的厚度意味著如果清潔得當，它們可以重複使用多次。
如果您正在為自己的木材覓食，您可能希望通過選擇紅色西部雪松品種來效仿這些品牌。 東方品種也是推薦的最愛。
如何重複使用雪松烤板
雪松烤板 （最適合烤木板的木材之一） 可以重複使用兩到三次。
如果木材開始破裂，您可以將其壓碎並製成碎片。
雖然您可以重複使用雪松木板進行燒烤，但重要的是要注意木板會保留上次在其上燒烤的食物的味道。 因此，最好堅持食用相同或味道相似的食物。
此外，木材中的一些精油在第一次燒烤後會用完，所以第二次可能沒有那麼強烈的味道。
你在雪松塊上翻轉鮭魚嗎？
翻轉是燒烤大多數肉類的一部分。 但是，當您在雪松板上燒烤時，不需要翻轉。
木板烹飪是間接的。 因此，食物與直接熱量隔絕，無論它處於什麼位置，它都會吸收熱量。
但是，您確實希望電路板直接暴露在烤架的熱量下，因此它可能會悶燒。
此外，因為鮭魚會在間接加熱下燒烤，所以燒烤時間會更長。 指望它花費的時間是其他鮭魚燒烤食譜的兩倍。
雪松木板烹飪健康嗎？
是的。
因為您不必添加油或大量成分來使食物更美味或不粘，所以菜餚中添加不健康添加劑的可能性較小。
用雪松木板燒烤的技巧
這裡有一些額外的提示，可以幫助您的鮭魚和其他肉類達到完美。
- 燒烤前浸泡木板 12 小時: 大多數食譜都會 建議你把木頭浸泡幾個小時 在燒烤之前，但時間越長越好。 將木頭浸泡 12 小時可防止其燃燒，並在燒烤過程中保持魚的濕潤。 確保用碗或其他重物壓下木板，以確保它在浸泡時留在水下。
- 將木板浸泡在果汁中：雖然很多人在燒烤前將雪松木板浸泡在鹽水中，但果汁是一個很好的替代品，它可以為您的口味增添熱情。
- 用油刷木板：雖然在雪松木板上烤鮭魚不需要油，但它可以確保魚片不會粘在木板上。 然而，有些人認為油會阻止鮭魚完全吸收木材的味道。
- 烤前固化木板：您可以將雪松木板貼在烤架上，蓋上蓋子，每邊兩分鐘，即可固化。 這將增強木板的味道，並防止它們翹曲。 當木板開始冒煙並發出一點點劈啪聲時，它們就可以燒烤了。
- 使用正確的加熱方法：如果您使用木炭烤架，請將木板放在塗有灰燼的煤上。 如果您使用的是燃氣烤架，請預熱至高溫並在中等溫度下烹飪。
- 留出更多時間做飯：請記住，木材比金屬需要更多的時間來加熱。 因此，與在燃氣烤架上烹飪相比，在雪松木板上烹飪鮭魚需要更多時間。 從烤架上取下鮭魚後，它還會繼續烹飪，因此請務必將其計入您的烹飪時間。
- 清潔木板：木板可以重複使用多次。 為獲得最佳效果，請在使用後將木板刮乾淨並浸泡在不含肥皂的溫水中。
挑選最好的三文魚塊來燒烤
一個人吃的三文魚片通常是 6 到 8 盎司。 中心切塊是首選，因為它們更厚更均勻，確保烹飪均勻。
既然您已經了解了在雪松木板上烤鮭魚的所有知識，您將如何使用這種方法將您的魚提升到一個新的水平？
另請閱讀： 最好的烤盤，完整指南
雪松木板烤雞
這道白肉菜提供了一種讓它遠離公園的味道。
成份:
- 約 1 塊雪松木板7 x 16”
- 4 塊去骨去皮雞胸肉或 8 塊帶骨大腿
- 1 ¼ 茶匙。 每磅雞肉的海鹽
- 1茶匙。 新鮮胡椒粉
- 特級初榨橄欖油
使用方法:
- 用木槌敲打雞肉，使其切得均勻。
- 慷慨地將雞肉放入冰箱中 6 -24 小時。 在燒烤前浸泡木板 1 -2 小時。
- 醃製後，用鹽、胡椒和橄欖油調味。 （雞大腿不需要橄欖油）。
- 預熱烤架並將木板直接放在火上。 將乳房放在木板上，蓋上蓋子，用中火燒烤。
- 雞肉在烹飪時會冒煙，建議將蓋子蓋上。
- 烹飪時每 2 -3 分鐘檢查一次雞肉，確保每一面都與木板接觸。 總烹飪時間約為十分鐘。
- 雞肉煮熟後，將木板留在烤架上，但將雞肉直接放在烤架上以產生烤架痕跡。
與意大利面或米飯一起食用，或切成燒烤雞肉三明治。
木板烤蔬菜
如果你正在尋找一個 健康美味的素食菜餚, 木板烤蔬菜是理想的選擇。
成份:
- 3湯匙。 米酒醋
- 3湯匙。 橄欖油
- 1湯匙。 第戎芥末醬
- ½茶匙。 鹽
- ½ 杯香草（如牛至、羅勒和薄荷）
- 2 磅。 夏季蔬菜切成1“塊
- 2塊雪松木板浸泡在水中
使用方法:
- 將米酒醋、橄欖油、芥末、鹽和香草放入塑料袋中，搖勻。 加入蔬菜，在室溫下醃製 15 分鐘。
- 將烤架預熱至中火。 將木板放在烤架上，蓋上蓋子加熱三分鐘。 翻轉木板並將蔬菜放在木板上。 煮20分鐘直到變軟。 從烤架上取下，根據需要調味並食用。
藍紋奶酪和木板梨
成份:
- 2個梨
- ½杯藍紋奶酪
- ½杯幹櫻桃
- 4湯匙。 蜜糖
- 1 塊雪松木板在煮熟前至少一小時浸泡在水中
使用方法:
- 梨對半切開去核
- 將烤架加熱至中火，然後將木板放在烤架上。
- 將梨肉麵朝下放在木板上。
- 蓋上蓋子，烤 10 分鐘。
- 將梨移到直接加熱較少的烤架的一部分。 翻過來，裝滿藍紋奶酪和櫻桃。 淋上蜂蜜。
- 將梨放在烤架的直接加熱較少的部分上，然後再煮 10 分鐘。
- 服務溫暖。
雪松木板牛排
如果你想要一塊美味多汁的牛排，雪松木板烤是不錯的選擇。
成份:
- 1塊大牛排
- 鹽
- 胡椒
- 蒜粒
- 1 塊雪松木板
方向：
- 把牛排從冰箱裡拿出來，讓它升溫到室溫。
- 將雪松木板在水中浸泡一小時。
- 準備高溫烤架。 將木板放在烤架中央，蓋上蓋子加熱 3 分鐘。
- 與此同時，用鹽、胡椒和大蒜給牛排調味。
- 把木板翻過來，把牛排放在上面。
- 蓋上蓋子10分鐘
- 牛排的內部溫度應達到 120 度。 把它從木板上取下來，放在烤架上烤一下（2 -3 分鐘），然後把它翻過來拿到另一邊。
- 從烤架上取下，在上菜前靜置 3-4 分鐘。
雪松木板烤奶酪
雪松木板將這一日常膳食提升到一個新的水平。
成份:
- 4 塊雪松木板
- 4片白麵包
- 4片厚切培根
- 高達奶酪，切片
- 切達干酪，切片
- 1個蜜脆蘋果，切成薄片
使用方法:
- 設置用於間接燒烤的烤架，並在其頂部設置木板。
- 在等待烤架加熱的同時，將木板浸泡 15 分鐘。
- 將木板放在烤架上。 蓋上蓋子，加熱 5 分鐘。 組裝三明治，只加奶酪。 將三明治的兩側放在木板上並蓋上蓋子。
- 15 分鐘後，奶酪應該會融化。
- 打開蓋子，將培根放在三明治的一側，將蘋果放在另一側。 煮5分鐘。
- 打開蓋子，完成三明治的組裝。 如果需要，直接放在烤架上以產生烤架痕跡。
既然你知道如何製作一些很棒的雪松木板烤食譜，你會在家裡做些什麼？
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