煙熏食物是一種增加風味的好方法，也是一種值得更多人嘗試的烹飪方法。 誰說你什麼都做不了 烘烤 在 抽煙者?
是的，你可以用煙熏爐烤。 您只需要調整溫度和烹飪時間，以確保您的食物完全煮熟。 使用最少量的木材並保持通風孔打開以減少煙霧量。
在這篇博文中，我將向您展示如何在吸煙者中烘烤食物，分享我最喜歡的巧克力曲奇食譜，並包括一些獲得最佳效果的提示和技巧。
因此，如果您想知道是否可以在吸煙者中烘烤：
因此，如果您正在尋找一種新方法來為您的烹飪增添風味，請考慮抽吸您的下一批烘焙食品。
無論您是燒烤大師還是剛入門的人，您都會發現吸煙是一種為任何菜餚增添風味的簡單而美味的方法。
在這篇文章中，我們將介紹：
我可以在我的吸煙者中烘烤嗎？
您可以在吸煙者中烘烤，乍一看令人驚訝。 您可以烘烤餅乾和餡餅等甜點，也可以烘烤鮭魚乳蛋餅或比薩餅等鹹味烘焙食品。
如果你想做簡單的蛋糕、麵包捲和小甜點，你可以跳過烤箱，先用你的煙熏器或煙，然後在烤箱裡完成。
把你的食物放在煙熏爐裡，把它加熱到你用來烘烤它的溫度。 為避免濃烈的煙味，您可以 跳過使用冒煙的木屑.
在煙熏爐中烘烤的時間與在烤箱中烘烤的時間大致相同。
如果你做巧克力曲奇，大約需要 30 分鐘的吸煙時間，而不是像現在這樣的 5 小時 抽牛腩.
所以，對於那些想知道“你能用吸煙者作為烤箱嗎？”
當然可以。 燒烤愛好者經常將他們的舊食物吸煙者重新用作烤箱。
比薩餅和烤通心粉可以通過一些簡單的修改在食物吸煙者中烹飪。 與在烤箱中烹飪相比，食物的味道會更好。
在吸煙者中烘烤有哪些挑戰？
在煙熏爐中烘烤的主要挑戰是調節溫度。
大多數吸煙者沒有內置溫度計，因此您需要使用烤箱溫度計來檢查溫度。
此外，與烤箱相比，您在煙熏爐中的烹飪溫度較低。 有些食物不能在煙熏爐中烘烤，因為加熱元件不能提供足夠的熱量。
另一個挑戰是吸煙會使食物變乾，所以你需要留意你的烘焙食品並確保它們不會煮過頭。
很難獲得與烤箱中相同的熱量。
在你的廚房裡，你可以很容易地設置烤箱的溫度，但在這裡它有點難，因為很難用一個精確的溫度控制 吸煙者 or 顆粒烤架.
此外，如果您使用普通的餅乾片，鍋底可能會變得更熱，並使您的零食底部煮過頭。
如何把你的吸煙者變成烤爐
為了將您的食物吸煙者變成烤箱，請按照以下簡單步驟操作：
- 與預熱烤箱一樣，使用食物熏制器的第一步是生火。 這將有助於加熱烹飪室。 如果您想要相同的結果，它至少應該和傳統烤箱一樣熱。
- 盡量減少木材和木屑的使用：密切注意您使用了多少木材，這一點很重要。 請記住，如果您使用較少的木材，您的吸煙者可能無法產生必要的熱量。 如果你不想要一個充滿煙霧的烤箱 使用過多的木頭或木屑。 加， 煙味 可能會變得勢不可擋。
- 為確保食物在乾淨的煙霧中烹製， 在食物吸煙期間保持通風口打開. 如果您將吸煙者用作烤箱，請保持通風口完全打開，以便將所有煙霧排出腔室。 使用這種方法可以確保食物在餘熱中煮熟，並且不會有太多的煙熏味。
您可以開始在烤箱中烹飪食物，然後繼續在煙熏爐中烹飪，最後以美味的外殼和“樹皮”完成。
這適用於食物，如 烤通心粉和奶酪（這裡的食譜）.
您是否使用調味木屑在煙熏爐中烘烤？
這取決於您，取決於您烘烤的食物類型。
例如，如果您抽烤土豆，您可以添加調味的木片或山核桃等顆粒，以提供肉味的培根味。
但是對於像餅乾這樣的糖果和甜點，你可以跳過木頭。 事實上，如果你烤巧克力蛋糕，你真的不需要那種煙熏味。
不過，如果想要一點木煙香氣，最好 使用溫和的木材吸煙.
這些會帶出你的菜的味道，而不會壓倒它。 一種好的輕質木材是蘋果或櫻桃等果木。
你可以烤什麼樣的吸煙者？
你可能聽說過很多人在他們的 Traeger 顆粒烤架和吸煙器.
您可以添加一些調味的木屑顆粒，但對於糖果，它會產生過多的煙熏味，味道不那麼好。
但是，你可以在任何吸煙者中烘烤。 這完全取決於您烹飪的溫度和食物。
要開始吸煙烘焙食品，我建議使用小 逆流偏置吸煙者 或盒式吸煙者。
您不需要太多空間，這些型號的設計易於初學者使用。
如果您不介意使用電動吸煙者，我也強烈推薦。
像一個優質的電動吸煙者 大師級建築 易於使用，因為您只需設置溫度並離開它。
電動吸煙者通常提供最佳的溫度控制，因為您可以設置所需的溫度並在烘烤蛋糕的過程中遇到最少的問題。
還可以看看 我對最好的燒烤吸煙者電風扇和溫度控制器的評論
你用什麼菜在煙熏爐裡烤？
最好使用熱安全冷卻架在吸煙者中烘烤，尤其是在製作餅乾和蛋糕時。
但是，如果您正在製作烤豆之類的東西或者您想烤麵包，您可以使用烤盤並將其放在烤架爐排/煙熏爐排上。
這真的取決於食譜和你需要多少熱量來抽它。
在吸煙者中烘烤時需要使用箔紙嗎？
不，你不需要使用箔紙。 事實上，使用箔紙實際上會吸入過多的煙霧並使您的食物變苦。
烘焙食譜不一定需要在鋁箔鍋中烹飪。
您在吸煙機中烘烤的溫度是多少？
這一切都取決於你在烘烤什麼。
例如，對於 cookie，您可以將吸煙者設置為 300 華氏度左右。
對於其他小菜，您可以在與在烤箱中烘烤一樣的溫度下烹飪。
只要確保將吸煙者帶到完成烹飪食物所需的溫度即可。
在吸煙者中烘烤需要乾淨的烤架
如果你只是抽了一口 大排骨架 or 鮭魚等肥魚，在烘烤餅乾或巧克力蛋糕之前，您必須徹底清潔吸煙者。
首先，讓爐排完全冷卻，然後用鋼絲刷刮掉任何油脂或食物殘渣。
然後，關閉吸煙器上的所有通風口，使其內部完全冷卻和清潔。
這樣你就可以確定熏肉不會留下揮之不去的味道，因為它們可能會影響你的烘焙食品。
食物殘渣會積聚，雜酚油會在烤架上形成。 如果清潔不當，隨著時間的推移，這會變得非常明顯，並且 雜酚油必須去除。
為了避免難聞的氣味滲透到您的烘焙食品中，必須清理留下的油脂和食品。
即使你沒有註意到這種氣味，它也會改變你食物的味道。 沒有人想在他們的蘋果派中加入煙熏三文魚的味道。
一般來說，你想讓你的吸煙者一塵不染，但如果你在烘焙， 你真的需要清潔爐排.
一旦你完善了爐排清潔過程，一定要清空你的吸煙者任何剩餘的廢物。 實際上，這一步並不像最初看起來那麼困難。
吸煙者的底部可以很容易地用商店真空吸塵器清潔，甚至可以用軟管用普通真空吸塵器清潔。
您的吸煙者將準備好完成此程序。
如果您使用電動吸煙器吸煙， 您還需要定期清潔門上的窗戶
你可以用吸煙者烤什麼？
您可以像在烤箱中一樣烘烤許多甜點或鹹味菜餚。
好吧，你不能在吸煙者中烘烤複雜的甜點，如巧克力蛋奶酥或蛋白酥皮，因為熱量和煙霧會導致它們塌陷。
但是，您可以在吸煙機中烘烤簡單的蛋糕、餡餅、餅乾甚至麵包。
以下是一些可以嘗試的食譜：
- 巧克力曲奇餅
- 蘋果派
- 櫻桃派
- 藍莓派
- 煙熏三文魚乳蛋餅
- 培根包裹的臘腸
- 煙熏通心粉和奶酪
- 烤土豆
- 焗豆
- 比薩
- Mac和奶酪
- 麵包
在煙熏爐中烘焙有無限的可能性，所以不要害怕嘗試不同的口味和食物組合。
您可能會驚訝於菸熏烘焙食品的美味！
露營時， 你可以試著在火上的荷蘭烤箱裡做蘋果脆
成份
- 1 杯 黃油 軟化
- 3/4 杯 糖
- 3/4 杯 紅糖
- 2 雞蛋
- 2 茶匙 香草精
- 1 茶匙 桂皮粉
- 2 1 / 4 杯 多用途麵粉
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 小蘇打
- 1 杯 半甜巧克力片
說明
- 將吸煙者預熱至華氏 300 度。
- 在一個大碗裡，將黃油、糖和紅糖攪打在一起，直到變得輕盈蓬鬆。
- 加入雞蛋和香草精，攪拌均勻。
- 在一個單獨的碗中，將麵粉、鹽和小蘇打攪拌在一起。 添加到濕成分中並混合直至完全混合。
- 拌入巧克力片。
- 將一勺麵糊滴在抹了少許油脂的冷卻爐排上，然後放入煙熏爐中。 你不需要使用羊皮紙。
- 烘烤 20-25 分鐘或直到餅乾呈金黃色並煮熟。 使用探針溫度計檢查餅乾是否煮熟。
- 上菜前讓餅乾稍微冷卻。 享受！
筆記
- 如果你喜歡堅果，你可以事先抽一些核桃，然後將它們切碎，加入餅乾麵團中。 山核桃或榛子也是不錯的選擇。
- 有些人也喜歡用葡萄乾。 取決於您想要在 cookie 中包含什麼。
- 此外，您可以使用任何種類的巧克力片，包括黑巧克力、半甜巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
還在尋找好的溫度計嗎？ 我在這裡回顧了最好的燒烤吸煙者溫度計（數字和模擬）
吸煙與烘焙：有什麼區別？
在吸煙者中烘烤似乎是一項不可能完成的任務。 但是在傳統烤箱或煙熏爐中烘烤是相似的。
起初可能看起來很奇怪，但這種方法並不是什麼新鮮事，如果使用正確的配方，可以相對輕鬆地執行。
說到甜食，吸煙者的多功能性比你想像的要多得多。 如果你給它一個機會，它可以創造奇蹟。
在烤箱裡煮東西和抽煙有什麼區別嗎？
最後，最重要的區別在於您放入吸煙者的內容和烹飪的溫度之間。
吸煙烘焙食品不需要大量的準備工作。
只要您能獲得使用吸煙者在對流烤箱中烹飪食譜所需的內部溫度，您應該沒有問題。
前幾次在吸煙者中烘烤時，您必須密切注意菜餚對吸煙者的反應。
可能需要一些時間來適應。 但如果你嘗試一下，你會發現吸食你最喜歡的烘焙食品的無限可能。
留意你的菜，根據需要調整溫度，如果需要烘烤或結痂，請留出額外的時間。
最後，您會發現您的吸煙者是一種功能強大的工具，可用於多種用途。
另一方面，烤肉不需要慢熏肉那麼長。 另一方面，肉類需要更多的時間和精力來準備。
你的雙層巧克力蛋糕在吸煙者中從開始到結束不需要八個小時。
如果您要在家中用傳統烤箱烹飪，烹飪時間應該大致相同。 因此，您的蛋糕烹飪所需的時間比在吸煙者中烹飪的時間要少。
在吸煙者中烘烤的技巧
- 確保選擇正確的木屑或顆粒。 對於甜味烘焙食品，最好不要使用煙熏木屑，而只選擇普通的木屑顆粒。
- 從簡單的食物開始，如餅乾、巧克力蛋糕和蛋糕，這樣您就可以習慣吸煙者的工作方式。
- 烘焙食品可以在任何吸煙者中製作，但電動吸煙者最容易使用，因為您只需設置溫度並離開它。
- 如果您在顆粒烤架或煙熏爐中烘烤，您可能想嘗試使用調味木顆粒來增加鹹味食物的風味，例如烤豆或烤土豆，這些食物味道很好，帶有煙熏味。
- 為避免煙熏味過重，請盡量不要將食物在煙熏機中放置太久。 只需注意它並在它完全煮熟後將其取出。 始終檢查食物的內部溫度，以確保可以安全食用。
- 不要害怕嘗試不同類型的煙味和烹飪方法。 您可能會驚訝於菸熏烘焙食品的美味！
常見問題
你能用抽煙機烤麵包嗎？
是的，你可以在煙熏爐裡烤麵包。 燃燒木材產生的煙熏味為您的烘焙食品增添了獨特的風味。
要在吸煙者中成功烘烤麵包，請執行以下步驟：
- 根據您的特定型號的說明預熱您的吸煙者。
- 將烤盤或石頭放在煙熏爐排上並蓋上蓋子。
- 根據你的食譜烤麵包。
- 享受煙熏麵包的獨特風味！
你能在煙熏爐裡烤蛋糕嗎？
是的，你可以在煙熏爐裡烤蛋糕。 在大多數情況下，它可以正常工作，但請注意，例如，您不能使用與大型煙熏牛腩相同的烹飪時間。
因此，您可能需要在吸煙者中嘗試正確的蛋糕烹飪時間。
要在吸煙者中烘烤蛋糕，請按照下列步驟操作：
- 根據您的特定型號的說明預熱您的吸煙者。
- 將烤盤或蛋糕模放在吸煙者的爐排上並蓋上蓋子。
- 根據你的食譜烤蛋糕。
- 上菜前讓蛋糕稍微冷卻。
- 享受您的煙熏蛋糕的獨特風味！
請記住，在煙熏爐中烘烤蛋糕會給您的蛋糕帶來煙熏味，因此，如果您不想讓蛋糕嘗起來太煙熏，則不應使用木屑。
您可以將電子煙熏爐用作烤箱嗎？
是的，電動煙熏爐是烘焙的最佳選擇，因為它有自己的加熱元件，可以很容易地調節到合適的溫度。
但是，可能需要進行一些試驗才能為您的烘焙食品獲得合適的烹飪時間。
要將電動吸煙器用作烤箱，請按照下列步驟操作：
- 根據您的特定型號的說明預熱您的電動吸煙者。
- 將烤盤、冷卻架或蛋糕模放在吸煙者的爐排上，然後蓋上蓋子。
- 根據你的食譜烤蛋糕。
與任何烘焙一樣，烹飪時間會因食譜而異，因此請務必定期檢查您的食物。
我可以在 Traeger 中烘烤嗎？
Traeger 顆粒烤架和煙熏器非常適合烘烤餅乾、蛋糕、通心粉和比薩餅等食物。
但是，您需要嘗試烹飪時間和溫度 您特定的 Traeger 模型 為了得到最好的結果。
Traeger 的工作原理類似於對流烤箱，因此您應該得到類似的美味結果。
煙熏曲奇的煙熏味和鹹味與典型的甜曲奇完全不同。
有些人一開始可能會覺得煙熏餅乾的味道不尋常，甚至令人反感，但許多人實際上喜歡使用煙熏器烘烤所帶來的獨特風味和質地。
總結
您可以將您的吸煙者用作烤箱，並使用烤盤或冷卻烤架來烹飪您最喜歡的一些烘焙食品。
您不再需要堅持在烤箱中烘烤，而且您可以吸煙的不僅僅是牛腩或蔬菜。
在吸煙者中進行良好烘焙的關鍵是為您的食物選擇正確類型的木屑或顆粒（如果需要），密切關注內部溫度，並嘗試不同的口味和烹飪方式。
所以不要害怕嘗試一些熏制的烘焙食品——你可能會找到你最喜歡的新食物！
