如果你喜歡吸龍蝦，你必須嘗試 熏制 小龍蝦 - 它有美味、細膩的肉，熏制時味道驚人。
在路易斯安那州，這種甲殼類動物被稱為小龍蝦，而在北部，他們只使用小龍蝦這個詞。 在阿肯色州、堪薩斯州和一些西部州，它也被稱為小龍蝦。
但是，不管你所在地區叫什麼，你都不應該跳過煙熏小龍蝦。 它在春季很受歡迎，所以準備好你的吸煙者，試試這個德克薩斯風格的食譜。
不幸的是，沒有多少人知道你可以抽這種美味的甲殼類動物。
看看這個不需要很長時間的簡單煙熏小龍蝦食譜，你可以使用任何吸煙者。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何抽小龍蝦
抽小龍蝦時，可以抽整隻小龍蝦，也可以只抽尾。 它類似於 吸煙龍蝦尾.
通常，小龍蝦以卡津風格烹製，並使用其著名的香料烹製，以帶出尾肉的甜味。
但是，在許多現代餐廳，它的熏制方式與龍蝦尾相同。 小龍蝦用混合了大蒜和香料的黃油醬調味。
下面是我們要如何熏小龍蝦。 但首先，你需要把它煮沸。
如果您已經有煮過和冷凍過的小龍蝦，請跳過第一步，直接進行第二步。
第一步：煮小龍蝦
在你抽小龍蝦之前，你需要把它煮沸，所以它是正確煮熟的。
這種方法適用於大約 40 磅的小龍蝦。 如果你用的少很多，減少煮沸的時間。
首先，將新鮮或冷凍的小龍蝦放入 烹飪籃或蒸籃 把它放在一個裝滿水的大鍋裡。
接下來，將水和甲殼類動物煮沸，煮約 15 分鐘。
關火，讓小龍蝦在沸水中多煮15分鐘。
現在，您可以移除它們並為吸煙者準備它們。
第二步：調味
小龍蝦煮沸後，您可以攪拌混合調味料以覆蓋魚。
首先，你想把煮好的小龍蝦放在鋁鍋或金屬鍋裡，加入幾湯匙水。 這會產生水分，因此小龍蝦在吸煙時不會變乾。
融化一些黃油，加入你最喜歡的香草、蒜末、辣椒粉和卡津調味料。 然後倒在小龍蝦上，擠上一個檸檬汁。
用鋁箔蓋住鍋，並在頂部戳一些孔。
第三步：熏小龍蝦
調味後，使用低速慢煙方法 60 分鐘。 將您的吸煙者設置在 100 - 120 度之間，以免煮小龍蝦。
你想給它調味，而不是煮它，否則它會變得太硬和耐嚼。
請注意，吸煙小龍蝦是在鋁鍋中完成的，而不是像其他食物那樣直接放在吸煙者爐排上。 將您在第二步中準備好的平底鍋放入您的吸煙器中。
在煙熏器中加入一些調味的木屑或顆粒（這是在您的吸煙者中使用木屑的方法).
我推薦蘋果、梨或櫻桃等果木。 這些木材賦予小龍蝦一種微妙的甜味，不會壓倒調味過的肉。
從吸煙者中取出一塊，檢查您的小龍蝦是否可以食用。
用一把非常鋒利的刀，戳尾巴最厚的部分。 一旦尾巴被切開一點，檢查顏色。
果肉必須是不透明的乳白色。 它不應該是原始的或完全白色的。
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如何供應熏制小龍蝦
一旦你得到了美味的熏小龍蝦，就該享受它們的美味了，
如果您已經吸過其他肉類和海鮮或 烤了一些美味的配菜，你可以把小龍蝦和土豆一起吃。
有些人只是將多汁的尾肉從殼中取出並單獨食用。
該視頻向您展示瞭如何將其拆開：
或者，您可以製作一道融合了奶油小龍蝦醬和米飯的 étouffée 菜餚。
小龍蝦 étouffée 是一種卡津菜，由美味的肉汁、洋蔥、甜椒、芹菜、香草、大蒜和各種辛辣的卡津調味料製成。
然後，將小龍蝦肉加入肉汁中，放在蒸米飯上。
你甚至可以在秋葵湯和燉菜中使用煙熏小龍蝦尾。
總結
春季是捕撈小龍蝦的最佳時間，但如果您全年都想要，您可能會發現它是冷凍的。
無需等待春天來享受這種煙熏美食。 沒有多少人知道如何烹飪小龍蝦，所以我希望本指南能啟發你嘗試吸食它們。
味道真的很精緻但很好吃，特別是如果你使用辛辣的卡津調味料——它會升級基本的煙熏小龍蝦！
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