最好的解決方案是提供新鮮食物，儘管我明白人們並不總是有時間以正確的方式去做。
我知道很多人因為這個原因提前準備了很多食物，然後他們只是快速輕鬆地重新加熱。
這是一個好主意，但應該以正確的方式使食物保持最佳品質。 在本文中，您將學習幾種關於如何重新加熱的經過測試的解決方案 拉豬肉.
如果您不以正確的方式這樣做，第二天重新加熱豬肉實際上可能會導致肉變乾。 在這種情況下，最重要的是讓肉盡可能保持多汁。
在這篇文章中，我們將介紹：
避免再加熱豬肉過乾的關鍵原則
儲存方法幾乎比拉豬肉再加熱方法本身更重要。
您需要知道這種情況下的關鍵是遵循幾條規則。
切勿重新加熱拉肉，等待拉動，直到整個東西重新加熱。 使用這種簡單的方法，您將保留更多的水分，這將使肉更加多汁。
一個很好的解決方案是在烹飪完成後立即將肉儲存起來，趁它還很熱。 這樣你就可以確保肉裡面有更多的水分，盡量保留烹飪過程中產生的所有肉汁和油脂。
在這種情況下，Mike Wozniak 開發的方法會很有效。
它包括在烹飪結束後立即將熱肉裝入防水袋中，然後將其放入裝有冰塊的冷卻器中。 這樣你就可以確保肉在重新加熱後儘可能濕潤。
警告，該方法稍微複雜一些，因此我鼓勵您在 這篇文章.
回到重新加熱拉豬肉的基本原則，必須記住，它應該像常規吸煙一樣緩慢進行。
您應該將肉的內部溫度加熱到至少 165 華氏度，以確保去除所有不需要的細菌。
出於這個原因，你不應該在直接火焰上快速加熱，因為肉的外部會像一個硬殼，而裡面的肉可能會有點熱，甚至冷和乾燥。
如果你有心情 從頭開始做一些拉豬肉，查看我們的美味食譜，我們深入了解如何製作的所有細節，從頭到尾
你還應該記住：
煮熟的豬肉可以安全地存放在冰箱中長達四天（在大約 40 華氏度的溫度下）。
另一方面，冷凍後，您可以將此類肉儲存長達 2 至 3 個月，根據 美國農業部食品安全檢驗局.
如何重新加熱拉豬肉
有幾種廣泛使用的重新加熱豬肉的方法。 您將在下面找到每一個的詳細說明，您選擇哪一個取決於您（以隨機順序）。
在烤箱中重新加熱拉豬肉
我想首先介紹一種使用烤箱重新加熱拉豬肉的方法。 這種方法的優點是速度和方便，因為您不必像烤架那樣燃燒木炭，而且您需要清理的東西更少。
另一個優點是您可以在一天中的任何時間以及在外面的天氣遠非完美時在廚房中方便地進行操作。
步驟 1 – 將烤箱加熱到 225 華氏度。同時，您可以開始準備肉，有兩種方法可以做到。
第一種方法是將拉出的豬肉包裹在雙層箔中並將其放在托盤上。
第二種方法是將肉放入耐熱盤中，並用箔紙包裹以保持水分。
在這兩種情況下，在關閉盤子或箔紙之前，都應該在裡面加入一點液體以彌補水分流失（使用蘋果汁， 啤酒、蘋果醋、葡萄酒或肉湯）。
步驟 2 – 將準備好的肉放入烤箱並烘烤，直到肉內的溫度達到至少 165 華氏度（使用數字肉類溫度計進行監測）。
步驟 3 – 一旦達到上述溫度，接下來切箔並烤一會兒肉，再次觀察 樹皮變脆.
步驟 4 – 剩下的就是把準備好的肉取出，用你最喜歡的方法把它拉出來（我個人推薦肉爪拔肉器）。
如何在烤架上重新加熱拉豬肉
這應該與標準熏肉的方式幾乎相同，這意味著使用間接烹飪方法。 這樣肉會慢慢達到足夠的溫度，而不會變得過於乾燥。
這是一種有效的方法，但如果您使用木炭烤架（進行木炭燃燒和清潔等），則需要花費大量時間，這就是為什麼如果您有燃氣烤架，我絕對建議您使用燃氣烤架。
對於木炭烤架，您必須將烹飪區域分成兩半，放置 煤球 只有一側和另一側的肉。
對於燃氣烤架，您至少需要兩個燃燒器，在這種情況下，您只需啟動其中一個，同時將肉放在另一側（關閉燃燒器）。
步驟 1 – 達到 225 華氏度的烤架內部溫度，事先確保肉接近解凍。
步驟 2 – 取出解凍的肉，用錫紙包起來，裡面加入約 ¼ 杯水，以補充烹飪過程中流失的水分。 你也可以 在肉上塗上一些最好的燒烤醬，然後將箔紙封緊。
步驟 3 – 將肉放在烤架冷的一側（熱木炭一側的對面或不活動的燃燒器上方）。 把豬肉放在裡面，直到它達到 165 華氏度，使用數字溫度計進行監測。
步驟 4 – 一旦達到合適的溫度，將肉從鋁箔中取出（將鋁箔與果汁/液體放在一起），然後將其直接放在熱源上烤幾分鐘。 如果您不小心拉了一些肉，您可以使用某種容器。
步驟 5 – 最後剩下的就是把豬肉從烤架上取下來，然後你可以移動到你拉肉和食物一起上桌的階段。
在瓦罐裡重新加熱拉豬肉
每個有機會使用此設備烹飪的人都會欣賞 crockpot 的可能性。 你知道你可以用它很容易地重新加熱熏豬肉嗎？
步驟 1 – 將豬肉解凍，然後將瓦罐調至小火。
步驟 2 – 將解凍的肉放入瓦罐，加入解凍後剩餘的液體。 如果幾乎沒有，單獨加入一點蘋果汁、肉湯、醬汁或簡單的水（不要太多，因為這個設備真的可以保留很多水）。
步驟 3 – 將肉放入幾個小時，根據經驗，我知道大約需要 2-4 小時。 只是 插入可靠的肉類溫度計 跟隨溫度（至少 165 華氏度）並在此期間專注於其他事情。
步驟 4 – 一旦豬肉達到目標溫度，將其取出即可食用。
用微波爐重新加熱
我將忽略所有關於使用微波爐對健康有害的傳說。 只需閱讀有關該主題的幾篇文章，您就會發現兩件大事。
用正確材料製成的微波爐，如果使用得當，不會對健康安全構成問題。
另一方面，對於豬肉愛好者來說，一個重要的問題可能是使用這種方法會導致豬肉失去最多的水分。 另一方面，它是所有可用方法中最快、最方便的方法。
我假設已滿足所有原則，您可以繼續使用此方法。
步驟 1 – 將肉放入由適合微波的材料製成的容器中（如合適的玻璃盤子）。
步驟 2 – 然後最多設置低功率或中等功率，讓肉保持幾分鐘，直到內部溫度達到 165 度。
重要的是在低設置下烹飪肉，以保持盡可能多的水分。 當你看到肉變乾時，加入少量液體。
重新加熱拉豬肉真空低溫烹調法
Sous Vide 是一種烹飪設備，其原理是將食物真空密封在防水袋中，然後將其放入熱水中進行烹飪。
在實踐中，這是在保持肉的高水分含量的同時重新加熱豬肉的好方法。
該方法需要一個額外的設備來真空密封食物，然後可以冷凍。 一種非常有用且價格低廉的設備，可以在廚房中派上用場，因此如果您仍然沒有，您真的應該考慮購買它。
另一個重要的事實是，在這種情況下，應在將肉裝入真空袋之前將其拉出（主要是由於尺寸原因）。 在冷凍前必須將肉取出的所有方法中，這是一個例外。
在冷凍之前，您可以在裝有拉肉的袋子中加入一些液體。
步驟 1 – 準備一個裝滿水的大鍋，並將真空低溫烹調法的溫度設置為 165 華氏度。
步驟 2 – 達到合適的溫度後，將裝有肉的袋子浸入水中。
步驟 3 – 建議將拉好的豬肉每英寸厚度在水中浸泡 45 分鐘。 可以放入冷凍肉，在這種情況下，必須在基本時間上多增加半小時左右。
這種方法的優點是內部保水量很大，因為肉不會暴露在使用“直接”加熱的烹飪中。
重新加熱豬肉的最佳方法
最好的方法取決於你有多少時間、你擁有什麼工具以及你想要達到什麼結果。
最快的方法是微波爐，但最有效和方便的是烤箱、瓦罐或真空低溫烹調法。 只要您有燃氣烤架（木炭需要更多的時間、注意力和清潔），烤架就可以了。
熟悉每一種方法，然後自己決定哪種方法最適合您。 我建議對它們進行全部測試，以便您可以針對自己的情況做出 100% 知情的最佳選擇。
拉豬肉可以再加熱多少次？
只說一次是最容易的，並且有很多支持這一點的論據，但我將嘗試更多地詳細說明這個話題。
重新加熱肉類時，您不僅會失去風味和多汁，而且還容易滋生細菌。 這使得肉類的適當儲存、再加熱和糖霜在本主題中至關重要。
從技術角度來看，一個人可以多次加熱豬肉，但必須遵循幾個基本規則，這實際上並不那麼容易。
首先，您需要確保在供應豬肉之前，其內部溫度至少達到 165 度。 在這個溫度下，各種細菌都會被殺死，肉就可以食用了。
接下來，您需要確保相同的肉，或者更確切地說是它的殘留物，在不超過兩個小時的時間內再次冷卻（越快越好）。 在那之後，細菌滋生的機會開始顯著增加。
最後一個重要步驟是將冷卻的肉儲存在 40 華氏度甚至更低的溫度下。
最終，我建議不要再次加熱同一塊豬肉。 這樣一來，您會失去這種肉的很多風味和最佳品質，但最重要的是，如果在某個階段出現問題，您可能會通過潛在的細菌來危害您的健康。
這種情況下的解決方法是將肉拉出並裝在幾個真空袋中，然後冷凍。 這樣你就可以選擇幾份肉，冷凍後可以在冰箱裡保存長達 2 到 3 個月。
但是，您將需要真空真空包裝食品的真空低溫烹調法和工具。 這是我建議在冷凍之前先拉肉的唯一情況，它不適用於本指南中描述的其他方法。
