如果您不知道為下一次吸煙準備什麼食譜，或者您只是想為自己或您的客人準備一頓美餐； 那你應該嚐嚐熏金槍魚排！
在這篇文章中，我想帶你了解我的醃製和熏制金槍魚食譜。
這將是您在電視上觀看足球比賽時習慣的海鮮版牛排，或者 當你去露營時.
與您從肉類市場購買的普通紅肉相比，它也更健康，因為它含有對心臟有益的魚油（即歐米茄 3、6 和 9 脂肪酸）。
但即使你不關心金槍魚的健康益處，我敢打賭你會對整個食譜本身欣喜若狂！
熏醃金槍魚牛排最好在電動煙熏烤架中完成，如果 你喜歡室內吸煙，但丙烷、膠印或顆粒煙熏器的效果也一樣好。
儘管如此，如果你真的很注重熏金槍魚牛排的味道應該達到你的感官所渴望的完美程度，那麼你應該使用木炭烤架來熏它，因為它可以得到任何正確的味道。
在這篇文章中，我們將介紹：
熏金槍魚牛排的秘密
煙熏金槍魚牛排很容易烹飪但味道絕對瘋狂的原因是它有醃料的成分。
醃料是新鮮歐芹、檸檬酸提取物、大蒜和牛至的混合物！
一旦醃料滲入魚肉並被您吸食，結果將是異類的香氣爆炸和一觸即發的異國風味。
為了讓您的煙熏金槍魚獲得最佳風味， 這些是吸煙者選擇的最佳木材
煙熏金槍魚牛排食譜
成份
- 1/4 杯 橙汁
- 1/4 杯 醬油
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 湯匙 檸檬汁
- 2 湯匙 新鮮歐芹 切碎
- 1 丁香 大蒜 剁碎
- 1/2 茶匙 新鮮的牛至 切碎
- 1/2 茶匙 黑胡椒粉
- 紅糖 如所須
- 4 （4 盎司）ahi 金槍魚牛排
說明
- 把醃料的所有原料放在一個碗裡，用力攪拌，使所有的味道很好地融合在一起。
- 將新鮮的金槍魚片完全浸入其中。
- 如果您認為需要更多醃料，請不要猶豫，直到它完全覆蓋金槍魚排。
- 您可以將醃料倒入拉鍊袋中，然後將金槍魚排單獨裝入其中或使用碗。
- 一旦金槍魚排完全浸沒在醃料中，將它們冷藏3小時的理想時間。 這將最大限度地傳遞肉的味道，而不會壓倒它的自然味道。
- 醃製時間結束後，您可以拍幹牛排或沖洗牛排； 這是你的選擇。
- 我強烈建議拍幹，因為它不會清除牛排表面的所有“好東西”，保持味道完整。
- 拍乾金槍魚排塊後，是時候將它們風乾了，這樣它們就可以在表面形成完美的薄膜，幾乎沒有水分。
- 這可能需要大約一兩個小時，具體取決於您所在地區的環境。 如果空氣條件主要是潮濕的，您可以期待更多的時間。
- 隨著表膜發達且金槍魚仍然有些濕潤，下一步是在金槍魚排兩面塗上一層紅糖。
- 你也可以用大蒜粉或黑胡椒粉調味，但這完全取決於你的喜好。
- 之後，是時候將煙熏溫度提高到 175 度，並將金槍魚排放在架子上。
- 現在讓金槍魚排煙熏至少 1-2 小時，或者直到它們的內部溫度達到 140 度。
- 一旦金槍魚排達到合適的溫度，將它們從煙熏機中取出，它們就可以與蔬菜、米飯和一些新鮮檸檬汁一起食用。
筆記
食譜替換和變化
如果您想要肉中的額外脂肪和柔軟度，您也可以使用黃鰭金槍魚代替 ahi 金槍魚。
然而，ahi 將是一個理想的選擇，因為它的脂肪含量和質地恰到好處，可以完善這種煙熏金槍魚食譜。
此外，與主要生吃的黃鰭金槍魚相比，它更適合吸煙。
為了讓更多的大魚吸煙， 查看我的 10 大最佳煙熏海鮮選擇！
常見問題
如何選擇新鮮的金槍魚？
氣味和顏色決定了金槍魚排的新鮮度。
所以在挑選你的肉塊時，看它是否有濃郁的紅色或粉紅色，有新鮮的海氣味，質地細膩光滑，粗糙度為零。
如果是，請尋找脂肪含量最高的牛排，可能是 A 級切塊。
熏金槍魚好吃嗎？
熏魚金槍魚的好處有幾個原因。 它味道鮮美，肉中的所有維生素和營養成分都完好無損。
此外，由於吸煙會阻止細菌活動， 肉保持完好 持續時間更長。
所以如果你以後想吃快餐，你可以把它從冰箱裡拿出來，加熱，然後吃！
熏金槍魚牛排有多少脂肪？
金槍魚牛排主要是瘦肉，脂肪含量非常低。 一條 3-4 盎司的黃魚或 Ahi 金槍魚含有約 5 克脂肪，其中 1.3 克是飽和脂肪。
因此，如果食用適量，使其成為幾乎純蛋白質食品，健康風險為零。
現在，如果你準備為更多的人做飯，很可能也有一些素食者，所以 一定要看看我們的蔬菜食譜.
