你有沒有做過燒烤並對結果感到失望？
這不是你的錯！ 燒烤是一種藝術形式，需要練習才能做到恰到好處。
但一旦你這樣做，肉的味道是無與倫比的。 這就是我們在這里為您提供幫助的原因。
你可能見過 你最喜歡的pitmaster 拖把一邊煮肉一邊炒肉，我會教你如何拖肉。
這是實現美味燒烤風味的重要一步。
![燒烤用拖地肉 | 它是如何工作的以及為什麼 [+recipe]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Mopping-meat-for-barbecue-How-it-works-why-recipe-1200x675.png)
將這些珍貴的汁液留在肉上的一種方法是用美味的醬汁、蘋果醋醃料或啤酒將它們擦乾淨。 烹飪時定期給肉塗上醬汁，並用勺子或抹油刷塗抹醬汁。
我還分享了我最喜歡的燒烤拖把食譜，以幫助您獲得最美味和最多汁的燒烤。 提示：秘方是蘋果醋。
在這篇文章中，我們將介紹：
肉拖把的最佳醬汁
很多人誤以為拖肉就是用刷子在肉上加點燒烤醬，其實不然。
燒烤醬是一種拖把，但您也可以在烹飪肉類時使用不同類型的拖把。
肉拖把最好的醬汁通常很稠，而且裡面沒有很多液體。 這使它們可以在烹飪時粘在肉上，增加風味和水分。
然而，啤酒和其他類型的酒精等稀薄的液體可以用來噴灑和擦拭你的肉。
無論您選擇厚拖把醬還是薄拖把醬，目標都是 讓肉保持濕潤、多汁、充滿風味.
對於最簡單的醬汁，只需在噴霧瓶中加入一些水，然後在烤肉時噴上它。 但這種方法並沒有增加任何美妙的味道。 最好用其他醬汁。
如果你想要最嫩、多汁的肉，最好的拖把醬包括一些醋，尤其是蘋果醋。
但如果你想讓燒烤體驗更棒，你可以使用美味的拖把醬配方，其中包括一些成分，如酒精（啤酒、葡萄酒）、果汁、蒜醬、伍斯特沙司，甚至還有用於甜味日本燒烤的紅燒醬香氣。
以下是一些我們最喜歡的拖肉醬汁：
- 烤肉醬
- 蘋果醋
- 蘋果汁
- 果汁
- 蜂蜜燒烤醬
- 紅燒醬
- 意大利西紅柿醬
- 番茄醬
- 大蒜醬
- 辣醬
- 啤酒
- 葡萄酒
- 辣椒醬
- 阿爾弗雷多醬
- 芥末醬
- 伍斯特郡醬
如何拖肉
拖肉有兩種方法：在烤架上或在烤箱中。
當然，你可以把生肉拖乾淨，然後在煮的時候再拖，特別是如果你使用的是低速和慢速烹飪方法。
在烤架上
- 首先將烤架加熱到中高溫。
- 把肉切成小塊，這樣煮得均勻。
- 將肉放在烤架上，每面煮 3-5 分鐘，或直到煮熟。
- 當肉在煮的時候，把燒烤拖把醬的配料混合在一起。
- 肉煮熟後，刷上燒烤拖把醬即可食用。
在烤箱裡
- 將烤箱預熱至 400 華氏度。
- 把肉切成小塊，這樣煮得均勻。
- 把肉放在烤盤上煮10-15分鐘，或者直到煮熟。
- 當肉在煮的時候，把燒烤拖把醬的配料混合在一起。
- 肉煮熟後，刷上燒烤拖把醬即可食用。
燒烤拖把食譜
成份
- 1/4 杯 蘋果醋
- 1/4 杯 番茄醬
- 3 湯匙 紅糖
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 湯匙 伍斯特郡醬
- 1 茶匙 熏制辣椒粉
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/4 茶匙 洋蔥粉
- 1/2 茶匙 黑胡椒
說明
- 將所有成分混合在一個小碗中。
- 烤肉時，將燒烤拖把醬刷在肉上。
- 馬上服務。
筆記
拖肉需要什麼工具？
燒烤愛好者知道美味多汁的肉的關鍵在於醬汁。
還有什麼比在烹飪過程中把它們擦乾淨更好的方法來讓這些美味的果汁流動呢？
你真正需要的只是一個塗抹刷或迷你拖把和一碗你最喜歡的醬汁。
你幾乎可以用任何東西作為醬汁——從 商店買的燒烤醬 番茄醬、紅糖和蘋果醋的簡單混合物。
把你的刷子浸在醬汁裡，然後用它把醬汁塗在肉上。
一定要進入所有的角落和縫隙！ 如果您願意，也可以使用噴霧瓶塗抹醬汁。
拖肉的最佳刷子是微型拖把頭刷—— Grillhogs 塗抹拖把 看起來像帶木柄的小拖把。
拖把比刷子更受歡迎，因為它可以吸收更多的液體，所以如果你使用薄的拖把醬，它是理想的選擇。
多久拖一次肉？
將一塊肉烹飪到特定的熟度與這個問題的答案有關。
更頻繁地拖地 - 每 10-15 分鐘 - 用於更硬的肉塊，如排骨或牛腩。 如果您正在烹飪雞肉或豬肉，則可以每 20-30 分鐘拖地一次，這並不難。
常見問題
可以用啤酒拖肉嗎？
是的，你可以用啤酒來拖肉。 其實很多人 燒烤時使用啤酒拖把醬.
啤酒為肉增添了美味，也有助於保持肉的濕潤。
還可以看看 這個驚人的顆粒煙熏啤酒罐雞肉食譜！
儲存拖把醬的最佳方法是什麼？
儲存拖把醬的最佳方法是放在冰箱的密封容器中。 它將保留大約一周。
您也可以將其冷凍長達 3 個月。 使用前只需在冰箱中解凍即可。
可以提前拖肉嗎？
是的，你可以提前拖肉。 事實上，很多人更喜歡這樣做，因為醬汁會有更多的時間浸泡在肉裡。
請務必將肉存放在冰箱中，並將醬汁存放在單獨的容器中。 當你準備好做飯時，只需在肉上刷上醬汁，然後開始燒烤。
你怎麼知道什麼時候拖肉？
了解何時拖肉的最佳方法是在烹飪時仔細觀察它。
醬汁開始焦糖化，肉開始閃閃發光。 當您看到這些跡象時，就該開始拖地了。
總結
將肉拖到多汁、美味的燒烤中，讓您的客人再次光顧。
你所需要的只是一碗你最喜歡的醬汁，一把油刷或迷你拖把，還有一些時間來煮肉。
你可以用任何東西作為醬汁——從商店買的燒烤醬到番茄醬、紅糖和蘋果醋的簡單混合物。
把你的刷子浸在醬汁裡，然後用它把醬汁塗在肉上。 一定要進入所有的角落和縫隙！
如果您願意，也可以使用噴霧瓶塗抹醬汁。
一定要仔細觀察，這樣你就知道什麼時候開始拖地，讓果汁流出來！
我想你現在已經準備好開始製作美味的燒烤了！
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