無論您是在白天招待朋友還是與家人共度一個夜晚，嬰兒背肋骨都不會出錯！
雖然大多數人會像我在這裡使用的那樣使用乾擦，但有些人往往會忘記去除肋骨背面的薄膜，所以我將向您展示如何並分享我特製的蘋果醬和香料。
請繼續閱讀以獲取易於掌握的食譜，使用 吸煙者. 我還為您珍貴的烤架推薦了最好的顆粒。
在這篇文章中，我們將介紹：
顆粒煙熏嬰兒背排骨食譜
雖然顆粒吸煙者是 非常適合幾種不同類型的肉，這款精緻炊具的省油品質使其成為煙熏排骨的完美選擇。
繼續閱讀一個簡單而多汁的食譜，每次都能創造奇蹟。
顆粒煙熏嬰兒背肋
成份
- 2 衣架 嬰兒背排骨
- 1-2 杯 蘋果汁
- 南方風味燒烤醬
- 您選擇的燒烤乾擦
自製幹擦
- 2 湯匙 紅糖
- 2 湯匙 白砂糖
- 1 湯匙 黑胡椒
- 1 湯匙 蒜粉
- 1 湯匙 紅辣椒
說明
幹擦
- 幹擦可以讓你的肉有一個很好的外殼。 雖然成分可以互換，但一定要使用某種糖、胡椒和辣椒粉來創造令人滿意的味道、質地和顏色。
- 將原料混合均勻，放入調料器中。
- 在烤架上第一次吸煙之前，在肋骨的正面和背面大量塗抹。
小排骨
- 將您選擇的木質顆粒添加到您的吸煙者中，並在蓋子關閉的情況下預熱至 225F。
- 用刀和紙巾去除肋骨背面的薄膜。
- 用乾擦慷慨地擦。
- 將調味的嬰兒背肋放在烤架上，熏 2 小時。
- 2 小時後，從煙熏機中取出排骨並用鋁箔包裹。
- 用蘋果汁充分醃製排骨，密封箔紙，然後將排骨放回烤架上再烤 2 小時。
- 取出排骨並塗上燒烤醬，然後放回烤架上 15 分鐘。
- 在最後階段密切關注烤架，以免塗層燃燒。
- 讓排骨在烤架上靜置 10 分鐘，然後趁熱上桌。
不想自己做 幹擦? 我喜歡這個現成的 來自 Traeger Grills 的豬肉和家禽肉.
用於吸煙者嬰兒背部肋骨的最佳顆粒是什麼？
作為主菜，嬰兒背肋骨很棒。 但是用正確的顆粒抽它們，你就會有一個成功的組合！
您可以使用一系列顆粒來抽排骨，但強烈推薦以下一些顆粒：
- 蘋果: 最常用於豬肉 或家禽，蘋果木產生一種淡淡的果味煙霧，可增強味道並與其他口味很好地混合。
- 櫻桃：與蘋果類似，櫻桃木味道清淡溫和，但給肉帶來極佳的風味和顏色。
- 山胡桃木：山核桃木有更強烈的煙熏味，但可以很好地補充排骨的自然風味。
- 麥斯奎特：同樣味道濃郁的豆科灌木非常適合製作排骨和其他味道濃郁的肉類。
- 胡桃：山核桃木具有甜美、堅果味的餘味，豐富且與其他風味完美融合。
- 混合：如果想要更有創意的組合，強烈推薦山核桃木、櫻桃木、楓木和蘋果木的組合！
另請閱讀我們關於 用於排骨的木材以獲得正確的風味
為什麼在顆粒烤架上有嬰兒背肋？
很多人都沒有意識到這一點，但 顆粒烤架 生產一些有史以來最奢華的煙熏排骨。 事實上，即使是專業廚師也會同意這一點！
使用顆粒烤架來熏排骨更棒的是這個過程非常簡單。 您無需參加烹飪課程即可取得出色的成績！
當您在線搜索有關如何在顆粒烤架上抽排骨的提示時，您肯定會找到很多信息。
事實上，有很多不同的方法來抽排骨。 不管你選擇遵循哪個過程，這一切基本上都歸結為摩擦調味料和紅糖，慢燉，然後刷上醬汁。
在顆粒烤架上吸煙排骨的 4 個步驟
為了讓您了解如何在 Camp Chef 烤架的幫助下熏排骨，這裡有一些基本步驟。
相關： 如何快速、簡單、簡單地烤排骨
1. 買一些完美的排骨
不要使用後肋骨，甚至不要使用聖路易斯風格的肋骨。 相反，選擇去除了胸骨的排骨。
很好地修剪排骨，以使它們在上菜時看起來像樣。 確保你也去除了鬆散的脂肪。
2. 打開 Camp Chef 顆粒烤架並將溫度設置為 275F
接下來，將您選擇的木質顆粒放入烤架中。
您可以 選擇您喜歡的任何木顆粒，儘管強烈推薦的是牧豆樹和櫻桃或蘋果的組合。 他們和豬肉很相配。
3. 275F熏排骨30分鐘
有些人在抽排骨時會選擇“3-2-1排骨”。
這意味著將豬肉在煙熏機中放置 3 小時，然後用箔紙包裹 2 小時，無論是否添加醬汁。 最後，你去掉箔紙，讓肋骨停留 1 小時。
這是一個很好的方法，儘管您也可以玩一下，這要歸功於 Camp Chef 能夠將溫度更改為您想要的任何溫度。 請記住，較高的溫度踢可以幫助分解脂肪！
4.將煙霧設置為高煙2小時
接下來，將吸煙者設置為高煙，這會將溫度更改為 225F。 此時，您可以走低 2 小時或更長時間。
顆粒烤架不知道會產生濃重的煙味。 所以“高煙”是這些烤架的正常現象。
225F抽排骨要多長時間
在 3F 的溫度下抽排骨大約需要 225 個小時。 對於一整排排骨，通常需要長達 6 小時。
因此，如果您只是想吸它們，只需將它們放在那里長達 6 小時。
抽煙時噴在肋骨上什麼
你可以使用 啤酒形式的液體噴霧、蘋果汁或水。 你可以每隔一小時噴一次排骨。
在前 3 小時內，讓您的肉充滿煙熏味，以便開始烹飪過程。
抽排骨的溫度是多少？
請記住，您在低溫下吸煙的時間越長，您的排骨就越香、嫩、多汁！
在供應排骨之前，確保內部溫度達到 165F。
你如何在 Pit Boss 烤架上抽排骨？
要使用 Pit Boss 烤架吸煙排骨，首先將您的吸煙者預熱至 200F。 去除肋骨背面的薄膜時，請使用小刀和一些紙巾。
用您選擇的調味料擦排骨。 放在爐排上，吸煙長達 2 小時。
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是什麼讓嬰兒背肋骨特別？
今年夏天超越您的經典熱狗和漢堡包，以美味的新切菜給您的客人留下深刻印象！
嬰兒背排骨可能需要更長的時間來烹飪，而且稍微貴一些，但這只是因為它們的需求量很大。 它們非常適合燒烤或吸煙，也可以很好地調味和調味。
有一個普遍的誤解，認為嬰兒背部肋骨來自小豬。 它們之所以得名，是因為它們比大排骨更短，而且它們來自豬的上背部。
如果烹飪得當，味道濃郁且非常嫩，這是一種多汁的切塊，會讓您的客人想要更多！
使用顆粒吸煙者的好處
在顆粒吸煙者中吸煙是一種烹飪冒險，有很多好處：
- 它為您的食物增添了正宗的煙熏味
- 你得到一個 燒烤和吸煙者合二為一, 意味著它物超所值
- 它安全且易於使用
- 它的工作效率很高
- 易於清潔和維護
- 它非常適合烹飪各種肉類
顆粒吸煙者是一項值得的投資，給您一生的回憶。 查看 這些偉大的顆粒吸煙者 並開始有風格地烹飪。
