一位智者曾經說過，讀書是有力量的。 事實上，如果你想知道其他人在生活中是如何取得成功的，那麼你需要向他們學習。
大多數優秀的燒烤廚師都將他們的食譜、方法、烹飪技巧和想法寫入了書籍。 所以，如果你想提高你的燒烤技巧，那麼你最好在你的書架上放上他們的書。
然而，那裡有很多書，你真的需要知道你想要什麼樣的書以及它背後的作者。 那裡有經驗豐富的作家，他們已經放下了他們多年的書籍經驗，但也有即將到來的作家，他們真正將他們的A遊戲帶入編寫BBQ 抽煙者 圖書。 這裡有一些最好的燒烤吸煙者書籍。
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在這篇文章中，我們將介紹：
最佳燒烤吸煙食譜食譜評論
肉頭：偉大的燒烤和燒烤的科學
該作者 菜譜, Meathead Goldwyn，一直在運營著世界領先的戶外烹飪網站，俗稱 AmazingRibs.com。 他在後院烹飪方面做了很多研究，他有上百種食譜。 在本書中，他與波士頓大學的食品科學家和物理學家 Greg Blonder 教授合作，解釋了 幹醃而不是濕醃.
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他們還爭辯說排骨最好不加鹽，為什麼在果汁中密封是不可能的，以及其他有趣的事情。 他們還繼續討論各種燒烤問題，例如香料如何不滲透，但鹽可以滲透，何時使用煤氣代替木炭，反之亦然，如何防止魚粘在一起，為什麼不應該煮整隻動物，如何使用原木烹飪， 數字溫度計的重要性 除其他問題外。
這本書真的很棒，燒烤愛好者真的應該得到一本。 在書中，肉頭給出了他的見解 在各種配件上、燒烤和燒烤的概念、設備和方法。 他說，您需要了解火、食物、煙霧和熱量的相互作用，以便在每次燒烤時都能獲得最佳的多汁效果。
這本書真正帶來了結合肉類科學、化學和物理學的方面。 最重要的是，作者使用了一些幽默，與他在整本書中發表的彩色照片相得益彰。
Meathead Goldwyn 先生曾在芝加哥藍帶國際學院和康奈爾大學酒店管理學院等不同機構任教，並且精通美國一些最受歡迎的食譜。
在本書中，您可以找到諸如 Perfect 之類的食譜 拉豬肉（就像我們這裡的食譜）； 酸甜豬肉配孟波醬，巴哈魚炸玉米餅； 烤龍蝦，終極火雞； 德克薩斯牛腩； Huli-Huli雞； 牛排館牛排； 西蒙和加芬克爾雞； 最後一餐排骨； Schmancy 煙熏三文魚； 牛排; 巴西短肋骨等等。
作者對這本書做了一些出色的工作，如果你足夠敏銳，你不僅會了解食譜，還會了解烹飪。
作者還闡明了一些誤解和神話，這些誤解和神話圍繞著“烹飪前先剪毛”的神話，將肉置於室溫等神話。
他在烹飪方面擁有豐富的經驗，他帶來了久經考驗的燒烤技巧和烹飪藝術。 他明白燒烤是關於了解烹飪背後的科學以及擁有做實際事情的專業知識。 如果你真的喜歡燒烤，他的書是必備的。
煙熏香料：用煙熏烹飪，真正的燒烤方式
當這本書的第一版在 90 年代後期發行時，它很快就成為了粉絲的最愛。 事實上，每個喜歡燒烤的人都至少讀過一次這本書。 它成為全美燒烤愛好者的必備書，裡面有很多很棒的燒烤食譜。
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第一版發行 XNUMX 年後，Cheryl 和 Bill Jamison 更新了他們的書並發行了更新且更具吸引力的版本。 在這個新版本中，作者真的很喜歡照片，它們對讀者產生了積極的影響。 這些圖像還展示了各種事物，從令人愉悅的景色到後院吸煙技巧、燒烤關節鏡頭以及 在其中一些關節做飯的 Pitmasters.
對於任何不熟悉吸煙者世界的人來說，這都是最好的書。 Smoke & Spice 修訂版的每一頁都充滿了信息——這會讓您知道需要將無味的肉變成美味可口的美味。 與其他有關吸煙的書籍不同，這本書已經過修訂，其中包含您應該了解的有關吸煙過程的所有細節。 從 Bill 和 Cheryl 使用的技術到燒烤時所需的基本工具，本書涵蓋了所有內容。
使用這本書的好處之一是從一些世界著名的吸煙者那裡學習了幾種食譜。 如果您喜歡定期燒烤，那麼 Smoke & Spice 修訂版是一本您應該考慮擁有的書。 這本書有 100 多個食譜，總是會讓您垂涎三尺。
此外，新版本還收錄了作者嘗試並為讀者批准的五十多種新食譜。 這個新版本包含檸檬香菜雞、牛腩炸餅、糖蜜醃豬屁股等膳食食譜。
此外，作者還包括甜點和醬汁的食譜。 這裡有一些您可以期待找到的：Chipotle Cherry Cobbler、胡椒甜洋蔥醬、玉米麵包油條等。
如果您是一位經驗豐富的燒烤師，那麼您可能了解這些作者及其作品。 或者，如果您剛剛開始學習燒烤藝術，那麼這本書適合您。 這本書非常容易閱讀，作者的描述非常準確。 作者非常精通燒烤的藝術，無論是吸煙還是燒烤，他們的描述也很巧妙。
還有許多食譜可供選擇，作者精選了來自美國各個燒烤地區的最佳食譜。 作者在編寫本書的過程中投入了大量精力，並且在本書的第一部分提供了大量背景信息。 由於作者有豐富的經驗，他們對燒烤愛好者有非常適用的建議。 有了這本書，你可以使用任何 吸煙者的類型（就像我們在這裡解釋的那些）.
與 Myron Mixon 一起抽煙
如果有人在BBQ的世界中贏得了很多獎杯，那就是Myron Mixon。 這傢伙擁有 3 個世界冠軍和一個龐大的一百八十個總冠軍。 正是由於這個原因，Myron Mixon 一直是 TLC 的 BBQ Pitmasters 明星。 這當然還有他在製作燒烤食譜時所展現的才華。
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他從他的父母那裡得知，他們的父母當時經營著一家名為 Jack's Old South 的醬料生意。 他在家族醬料生意中從父親那裡學到的技能是他成為世界領先的燒烤專家之一所需的全部基礎。
每當您聽到有關吸煙的最佳書籍時，您都會想到一個名字——邁倫·米克森 (Myron Mixon)。 這位作者不僅僅是一個喜歡熏肉的後院燒烤師——他是一位著名的熏肉冠軍。 邁倫贏得的比賽和獎項比吸煙行業的任何其他人都多。 在這本書中，他給了你讓他成功戒菸的每一個秘訣。
Smokin' With Myron Mixon 從每個燒烤者都應該知道的關於吸煙的簡單基礎開始。 如果你不知道 您需要購買哪種木材，或者您需要選擇哪個吸煙者或燒烤者 - 一旦您購買了這本書，您將獲得所有這些信息。 在那裡，您將開始向吸煙大師本人學習冠軍級的吸煙技巧。
作者收錄了超過 75 個他用來贏得近 180 個冠軍的食譜。 此外，他還提供了製作美味醬汁和醃泡汁與熏肉搭配所需的食譜。 甚至其他專業的肉類吸煙者也發現 Smokin' With Myron Mixon 與他們的每一塊煙熏肉都不同，更嫩、更可口。
米克森有一條他適用的直截了當的規則； 他並沒有想太多。 他說燒烤應該保持簡單，正是這條規則為他贏得了燒烤界的名聲。 在他的書中，他分享了他屢獲殊榮的食譜，並教人們如何從一個簡單的燒烤愛好者轉變為專業人士。 他還談到了每個燒烤愛好者都應該知道的其他基本知識，例如適合吸煙或燒烤的木材。
這本書還介紹了其他重要的事情，例如烹飪時間和從燒烤中獲得最好的食物所需的溫度。 關於這本書的一個值得注意的事情是，它包含了多汁的照片和超過 XNUMX 個食譜，讓讀者在一些使 Mixon 如此出名的技能方面處於領先地位。
您可以期待找到的一些食譜包括：他著名的紙杯蛋糕雞、美味的漢堡以及有關如何烹飪排骨、胸肉和雞肉的說明。 此外，您還將獲得有關如何製作醃泡汁、調味汁、揉搓劑和注射劑的公式。 如果您一直欽佩 Mixon 以及他在燒烤方面所做的工作，那麼這本書適合您。
吸食肉類：吸食各種肉類、家禽和魚類的終極指南
隨著互聯網的出現，網站的增長率似乎非常高。 擁有非常基本的技能，大多數人認為他們是該領域的專家，他們急於打開一個網站。 毫不奇怪，谷歌搜索充滿了左右和中間的網站，很難知道誰是真正的專家。
然而，有一點是正確的，優秀的作品總是會脫穎而出。 傑夫菲利普斯就是這種情況，他是 Smoking Meat 的作者，也是最高級別的吸煙肉網站背後的人。 在本指南中，作者列出了在您的後院進行真正燒烤所需的所有步驟。
如果您剛開始使用燒烤，這對您來說是一本完美的書，因為它將為您提供讓人們注意到您的“提示技巧”所需的一切。 從您需要的設備到您需要使用的方法，再到每個食譜所需的指導。 這本書讓你涵蓋了吸煙肉的一切。
作者繼續解釋了您在吸煙時需要知道的事情。 他指導讀者購買的吸煙器類型、使用的木材類型、您需要擁有的工具和設備、您應該如何設置您的吸煙器以及如何改裝您的電動、木炭或燃氣吸煙器。
作者還介紹瞭如何製作醬汁、屠宰肉和家禽、使用箔和平底鍋、如何醃製、注射和拖把。 此外，讀者還可以了解如何在旅行和在家中保持食品安全。
書中包含的一些食譜包括：煙熏三文魚、煙熏雞塊、煙熏鯧魚、Al's 3-2-1 亞洲排骨、煙熏辣翅、櫻桃煙熏上等肋骨、煙熏整隻火雞、Cajun 煙熏蛙腿, Pan-smoked Brisket 也被稱為拉豬肉等。 傑夫菲利普斯還寫了一些關於配菜的文章，例如 烤豆就像我在這裡做的食譜、大蒜土豆泥、乾酪土豆泥、豆沙和奶酪餡的墨西哥胡椒。
Jeff Phillips 在他的書中提供了很多東西，讀者肯定會從這本書中學到新的東西。
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韋伯的煙
這本書只有一個信息，那就是，如果有人會燒烤，他們肯定會抽煙。 在這本書中，Weber 表明您可以使用任何烤架來吸食任何食物。 他談到了基本的和高級的吸煙方法，還包括標準的後院烤架。
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韋伯明白，煙熏餐的質量取決於技能和使用的木材。 正是由於這一點，他討論了吸煙木材的特點，並提出了應該搭配什麼食物以及與它們搭配的木材類型。
Weber 在該行業擁有豐富的經驗，這就是為什麼他擁有超過 85 種食譜的原因，其中包括：雪松板布里奶酪配櫻桃酸辣醬和烤杏仁、最佳塊狀嬰兒背肋、煙熏鴨和櫻桃香腸，醃製和 楓熏培根.
有時，一些最好的燒烤和吸煙書籍涵蓋了最先進的燒烤和吸煙形式的基礎知識。 這本書不僅會教您最先進的技術，而且還會讓您了解最相關的細節，了解如何改變您的燒烤和吸煙習慣，使您的肉更加美味和多汁。
這本書包括每個專業燒烤師需要知道的技巧，以及將普通燒烤變成吸煙機的不同方法。 這本書有超過 85 種食譜，這些食譜總是能讓你的肉煙熏得很好，每時每刻都味道鮮美。
你會喜歡這本書的一件事是它的組織非常好。 您可以隨時打開任何部分來完善您的薄弱燒烤區域。 這本書包含了吸煙的基本知識——比如你需要在肉中添加多少鹽。
韋伯真正突出的是他在不失去風味的情況下縮短了吸煙時間的方法。 他還分享了他的十大吸煙技巧，讀者可以在任何烤架上使用這些技巧，並期待令人垂涎的結果。
熏肉：真正燒烤的基本指南
這是推薦給剛開始吸煙和燒烤的人的書。 這本書不僅有超過 200 頁的真正的南方煙熏，而且它的作者也是一個熱情的烤肉，他喜歡完美的煙熏肉的味道。
書中，作者詳細講解了基本的燒烤和熏制技巧，想要達到肉的那種鮮美，可以馬上付諸行動。 基本上，從醃製肉到不同的熏制技術，無所不能。
關於這本書的一個有趣的事情是它為那些沒有傳統吸煙者的人強調了技術。 這意味著您可以開始閱讀這本書，然後立即在您的傳統烤架上開始吸煙。
這本書的另一個有趣之處在於，它不僅涵蓋了有關吸煙藝術的相關信息； 它還涵蓋了作者使用的其他一些有趣的食譜。 基本上，這本書會讓你成為一個真正的南方廚師。
和平、愛和燒烤
這本書由著名燒烤師邁克·米爾斯（Mike Mills）撰寫，他在書中分享了他的所有秘密。 對於喜歡燒烤的人來說，這本書充滿了寶貴的信息。 作者擁有多個世界著名的坑，也獲得過多個獎項。 在這本書中，邁克揭示了他完美熏制肉類的秘訣。
當您閱讀本書時，您將深入了解您需要了解的有關競爭性燒烤的內容。 從對一些世界上最好的燒烤師的幾次採訪到了解燒烤錦標賽的運作方式——這本書將為您提供大量有價值的信息。 這本書還提供了謊言、故事，甚至是完整的食譜，下次你抽肉時，這些食譜會讓你的鄰居說話。
這本書將為您提供一種有趣且令人興奮的方式來熏制您的肉，而不會在此過程中感到無聊。 這本書包含了許多精彩的故事，將為您提供一種有趣的方式，從邁克·米爾斯（Mike Mills）那裡學習燒烤和吸煙，他是世界上最偉大的吸煙大師之一。
底線
好了，這是一些最好的燒烤書籍清單。 應該注意的是，該列表沒有特定的順序。 書籍是提高您的技能以及為您的烹飪風格添加新方法的好方法。 毫無疑問，有些人比其他人更擅長燒烤，這就是為什麼您需要向最好的人學習。
在這個行業中，經驗是關鍵，這就是為什麼你需要尋找已經在遊戲中呆了一段時間的作者。 這些作家中的大多數都有豐富的經驗，而且大多數都有自己的專業領域，這就是為什麼您需要知道誰在哪個領域擁有專業知識。
除了提供數十種食譜外，作家還擁有豐富的知識，可以選擇最好的烤架和吸煙者。 這就是為什麼你需要留意他們提出的任何建議。
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