如果您在熏肉時喜歡冒險，那麼毫無疑問，您會想要品嚐人類已知的每一種肉類。 但到底什麼肉最難抽，你敢嘗試一下嗎？
最難熏的肉是 胸部，一道硬切的菜，在煙熏爐中可能需要長達三天的時間才能正確烹飪。 它也很瘦，沒有太多脂肪可以烤。 因此，如果沒有帶偏移火箱的吸煙者，您可能需要使用不同的烹飪方法。
人們說是有原因的： “胸肉，不要冒險。” 所以在這篇文章中，我將解釋為什麼要做好牛胸肉是一項挑戰，以及您可能還想嘗試哪些其他肉類。
但是還有哪些其他肉類可以在您的吸煙者中嘗試？ 豬肩肉或排骨怎麼樣？
這些 削減 非常適合吸煙，因為它們的口感相對容易，但仍然會給你一些嚴肅的味道。 它們也相當便宜，在大多數雜貨店都很容易找到。
在這篇文章中，我們將介紹：
你可以抽什麼肉？
你幾乎可以抽任何東西。 其實很多人都這麼說 抽海鮮 比熏肉容易。
但是，如果您想知道哪些肉類最容易吸煙，那麼我們建議您從牛肉開始。
牛肉有很多結締組織，很難咀嚼。
話雖如此，牛肉可能是最容易吸煙的肉類，因為它不需要任何特殊設備或技術。
豬肉 是吸煙者的另一個流行選擇。 豬肉通常用於拉豬肉三明治。 拉豬肉 由慢煮豬肩肉製成。
由於豬肩肉已經很嫩了，所以你不需要在吸煙前醃製它。
另一種流行的熏豬肉方法是用鹽和胡椒粉揉搓，然後靜置一夜。 然後你可以用箔紙把它包起來烤。
豬屁股是吸煙者的另一個最愛。 屁股是指豬的背部。 它通常整塊出售，含有大量脂肪。
由於它的大小，烹飪時間比大多數其他豬肉塊要長。 然而，值得等待，因為它嘗起來很美味。
家禽和野味也很受歡迎 可以抽煙的肉，但他們需要更多的注意力和技巧。
只要你有一個 好食譜 跟著和一些練習，你可以抽任何肉。
順便說一句，吸煙時你不必只吃肉。 你也可以抽煙 蔬菜, 水果, 杏仁, 奶酪，甚至 鹽!
但所有這些，以及所有可用的選擇，許多pitmasters同意牛腩是最難吸煙的肉塊之一。
為什麼牛腩是最難吸的肉？
牛腩有時被稱為“吸煙的聖杯”。
牛腩是最難抽的肉，因為抽它時你可能會做錯很多事情。
牛腩實際上是兩塊肌肉：平肌和點肌。 扁平肌位於點肌下方。
由於該點包含更多脂肪大理石，許多人說這是吸煙時更好的部分。
兩塊肌肉都有堅韌的結締組織，因此很難咀嚼。 它們還含有大量脂肪，因此需要很長時間才能烹飪。
當您要抽胸肉時，購買優質的切塊非常重要。
不要誤把一塊咸牛肉帶回家（可能看起來相似）.
牛腩也很貴。 大多數屠夫以每磅 15 美元的價格出售。 這使得牛腩成為一種昂貴的吸煙選擇。
如何正確抽胸肉？
要在吸煙者中正確烹製牛腩，您必須首先去除多餘的脂肪。 這將確保肉均勻地烹飪。
接下來，你應該用鹽和胡椒調味牛腩。 鹽有助於從肉中吸收水分，而胡椒則增加了風味。
調味牛腩後，你應該把它放在烤盤的架子上。 同時，將煙熏爐加熱到華氏 195 度左右，然後 加一個水盤.
接下來，將牛腩放入煙熏機中，讓它煮至內部溫度達到 160 華氏度。
烹調牛腩的關鍵是保持低溫。 如果將溫度提高得太高，結締組織就會開始分解。
發生這種情況時，肉會變得乾燥而有嚼勁。 使用像樣的燒烤吸煙者溫度計 留意溫度。
進行到一半，這可能是個好主意 包裹牛腩. 這將減少 樹皮，但是，這取決於您的個人喜好。
最重要的是慢慢來。 一個好的胸肉需要很多小時才能吸煙 一大塊肉.
此外，沒有兩個牛腩部位是相同的，它們的烹飪方式會有所不同。
當探針插入公寓最厚的部分時，牛腩必須熏制足夠長的時間以使探針變軟。
感覺應該類似於將探針插入軟黃油中。 到那時牛腩就做好了。 切勿單獨烹飪到特定溫度！
當牛腩吸完煙後，也要留出時間讓它休息。 你知道第二天煙熏牛腩的味道會更好嗎？
觀看《男子氣概的藝術》中的這段視頻，了解有關正確吸牛腩的更多提示：
你怎麼能加快烹飪牛腩？
您可以用來加快烹飪牛腩的一個技巧稱為反向灼燒。
反向灼燒意味著將烤肉直接放在煤上，而不是使用架子。
通過這樣做，您將能夠在不過度烹飪內部的情況下燒焦肉的表面。
您也可以使用真空低溫烹調法 吸煙前煮肉.
我應該怎麼處理剩下的煙熏牛腩？
剩下的煙熏牛腩可以在冰箱裡存放三天。 確保將其存放在密封容器中。
冷藏後， 你可以重新加熱它 在 350 華氏度下烘烤 30 分鐘。
如果你想冷凍剩下的熏牛腩，你可以把它切成 1/2 英寸厚的薄片。 將每一片單獨用保鮮膜包起來，然後放入冷凍袋中。
將切片的牛腩冷凍最多四個月。
你可以在冰箱裡解凍一夜之間的冷凍牛腩。 在微波爐中重新加熱 5 到 10 分鐘或直到它完全加熱。
結論
熏肉是保存食物並賦予其驚人風味的最佳方法之一。 但是，如果您以前從未做過，這似乎是一項艱鉅的任務。
幸運的是，您可以遵循許多提示和技巧來幫助您入門。
你敢嘗試抽牛腩嗎？
接下來，閱讀有關 16個最常見的吸煙錯誤 初學者開始時
