• 烹飪方法可能因您的吸煙者類型而異。 我將包括對電動吸煙者和像大綠蛋這樣的 kamado 式木炭炊具的單獨說明。

第一步：製作辣椒醬

• 你需要得到你的鑄鐵荷蘭烤箱，並在爐灶上用中高溫加熱。 加入橄欖油，等它變熱。
• 接下來，加入切碎的洋蔥、甜椒、大蒜、墨西哥胡椒，炒約 5 分鐘，直到洋蔥變成半透明狀。
• 現在，加入西紅柿丁、所有豆類、辣椒粉和大蒜粉。 把一切都放在一邊。

步驟2：準備碎牛肉麵包

• 拿一個大碗，加入碎牛肉。 將其與伍斯特沙司、鹽、黑胡椒和蒙特利爾牛排調味料混合。
• 用手將肉捏成麵包狀，放在一邊。

第3步：熏牛肉（這種設置最適合陶瓷雞蛋吸煙者，但您可以為所有吸煙者設置相同的溫度範圍，您只需修改將荷蘭烤箱放入吸煙者的方式。 )

• 您需要設置您的吸煙者並獲得 275-300 華氏度的穩定溫度。插入一個盤子設置器，以便您可以設置荷蘭烤箱進行間接烹飪。
• 將一些山核桃木片或木塊放入煙熏機中，以獲得煙熏木味。

  在裝盤器上，放一個烤架，然後將裝滿辣椒的荷蘭烤箱放在上面。 將其裸露在爐排上。
• 現在，是時候在荷蘭烤箱頂部添加第二個烤架了，或者如果您使用的是 Big Green Egg，您可以獲得擴展套件。 它是一個堅固的第二個機架。 將碎牛肉麵包放在第二個架子上。
• 將荷蘭烤箱放在架子上，將牛肉麵包熏約 2 小時，直到內部溫度達到 150 華氏度。
• 牛肉達到華氏 150 度後，將其從架子上取下並將其粉碎成小塊。
• 把它和辣椒一起放入荷蘭烤箱，再烤2小時。
• 取出辣椒，趁辣椒仍然滾燙時加入苦甜巧克力攪拌。 攪拌均勻，使巧克力溶解。