مقياس السمك إذا لم يكن قد تم بالفعل. طريقة سهلة للقيام بذلك هي عن طريق سحب شوكة عكس اتجاه الحبوب مما يؤدي إلى إزالة القشور.

تأكد من أن سمكتك مجوفة وأن التجويف جميل ونظيف.

قم بتقطيع جلد السمك للسماح بنكهات التتبيلة بالنقع في اللحم.

يقطع البصل الأحمر والكزبرة ويملأ تجويف السمك

قم ببشر بعض قشر الليمون في التجويف.

اخلطي الثوم مع صلصة الفلفل الحار والزنجبيل وصلصة الصويا والشيري وزيت بذور السمسم.

استخدم نصف هذا الخليط لفرك السمك وتغطيته. احتفظ بالباقي للدهن أثناء عملية الشواء.

ادهني سلة الشواء بزيت طهي عالي الحرارة. ضع السمكة الكاملة في سلة الشواء.

قم بطهي السمك على الفحم المتوسط ​​لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب كل 3-5 دقائق حتى لا يحترق الجلد. نقع السمك في ماء مالح متبقي في كل مرة تقلبها.

تصبح السمكة جاهزة عندما يكون الجلد مشدودًا. إذا كنت تأخذ شوكة وسحب اللحم من العمود الفقري ، يجب أن يبتعد بسهولة.

تقدم مع أرز جوز الهند على البخار وقطع من الليمون الطازج.