Има много различни начини за приготвяне бекон, но един от личните ми любими е хрупкавият бекон пастърма. Тези, които се съмняват още от самото начало, могат да се отпуснат, тъй като няма нищо трудно в приготвянето на добър бекон.
Всичко, от което се нуждаете, е добра рецепта, правилните инструменти за готвене и разбира се съставките, въпреки че последната зависи най -вече от избраната от вас рецепта. Интернет наистина е пълен с много интересни рецепти, някои от тях не изискват много време, докато с други е точно обратното.
Това е страхотна новина за любителите на сладкиши с бекон, тъй като дава възможност да се експериментира с аромата.
Рецептите предполагат използване на фурна или дехидратор за храна (много пъти и двете). Така че без значение дали имате и двете устройства или само едно от тях, ще можете лесно да приготвите вкусно сладко от сланина. (лично аз предпочитам да използвам a дехидратор на храна ).
Така че нека не губим повече време и просто да преминем към приготвянето на тази вкусна закуска.
Как да си направим бекон Джерки у дома
Едно от предимствата на сланината с бекон е дългият й срок на годност, което означава, че можете да я накарате да работи, без да се притеснявате, че ще се влоши след няколко часа. В магазините можете да намерите много различни сладкиши с бекон, въпреки че цените може да са обезкуражаващи, както и различни видове добавки в много случаи (консерванти и т.н.).
Само с домашно приготвено сланино от сланина можете да сте сигурни, че е направено от много добро качество бекон и че не съдържа консерванти. На всичкото отгоре спестявате малко пари, ако имате голямо семейство и огромно търсене на вкусно сладко.
Необходими инструменти:
- Фурна или хранителен дехидратор
- Малко смесителни купи
- Почистваща четка
- Тава за печене и решетка за фурна (ако използвате метод за фурна) По избор станиол за покриване на листа за печене
Продукти:
- 2 килограма невтвърден бекон
- 1 чаша кафява захар
- 1 / 2 чаша мед
- 1/2 чаша шрирача
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпка 1: Подготовка на рецептата
Когато купувате бекон, уверете се, че е възможно най-нискомаслен. Ако сте замразили бекона в хладилника, просто го размразете много по -рано. Ако имате готов бекон, можем да преминем към основния етап, който подготвя марината за бекона.
Истината е, че това е второто най -важно нещо след готвенето. Марината определя вкуса на вашия бекон и влияе на крайния (визуален) резултат. Това е мястото за всякакви кулинарни експерименти, след като се почувствате уверени в приготвянето на сланина с бекон.
Засега обаче просто се придържайте към моята рецепта и просто комбинирайте всички съставки в една купа и разбъркайте всичко старателно (кафява захар, чаша мед, 1/2 чаша шрирача и 1 чаена лъжичка смлян черен пипер).
След това вземете бекона и се уверете, че наистина е размразен и изсъхнал (използвайте хартиени кърпи, за да изсъхне). Смесете изсушения бекон в купата с готовия маринат, докато цялата повърхност на бекона се покрие с него.
Свърши ли? След това можете да преминете към следващата стъпка, която е готвене!
Стъпка 2: Готвене
Както можете да видите, има няколко начина за приготвяне на сланина с бекон, не всеки притежава дехидратор за храна и затова реших да покажа, че могат да се използват и други устройства.
Използване на фурна
Първо да вземем фурната, да подготвим листа за печене, станиола и решетката. Задайте температурата на 170-180 градуса F и поставете фолиото по целия лист за печене.
Когато готвите, от сланината капе много мазнина, което прави добра идея да покриете листа за печене с фолио, така че когато приключите с готвенето, можете просто да изхвърлите мръсното фолио, вместо да губите време и нерви на ръчно почистване на чаршафа.
След това поставете бекона по цялата решетка и след като фурната достигне подходящата температура, поставете го директно върху тавата за печене. Не поставяйте бекона директно върху листа, той е само тук, за да събира мазнината, капеща от бекона.
Когато поставяте сланината, внимавайте ръбовете й да не се допират, тъй като тя предотвратява равномерното готвене.
Колко време да оставите бекона в? Това зависи най -вече от дебелината на бекона, но обикновено това е около 3 часа, когато използвате тази рецепта. Следете от време на време процеса на готвене, за да сте сигурни, че всичко върви както трябва и беконът не е изгорял.
Ако беконът получи правилната текстура след приключване на готвенето, извадете го и го поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхне. Изчакайте малко, докато се охлади и започнете да ядете или опаковате част от порциите в хладилника за по -късно.
Използване на хранителен дехидратор
Предпочитам да приготвя сладко от сланина с помощта на дехидратор за храна, но трябва да предупредя, че това е доста отнемащ време метод, когато става въпрос за общото време за приготвяне на сланина, въпреки че резултатите си заслужават.
Помня! Вие не може да изсуши суров бекон, това е опасно и може да доведе до хранително отравяне чрез бактериите, присъстващи в суровото месо.
Ето защо трябва да започнете с правилното приготвяне (готвене) на бекон, като например използвате фурна. По -горе описах метода на фурната стъпка по стъпка, препоръчвам го, тъй като позволява да се приготви подправен бекон, който не може да се направи например с тиган.
Затова, след като беконът от фурна е готов, извадете го и го подсушете добре. След това стартирайте дехидратора за храни, задайте максималната температура и сложете бекона само когато се достигне максималната температура.
От този момент обръщайте бекона на всеки час и го повтаряйте през следващите три часа. Трудно е да се каже ясно колко ще отнеме, всичко зависи от вида на дехидратора и неговата мощност. Ето защо настоявам да проверявате текстурата на бекона на всеки час, за да можете да кажете колко повече време е необходимо, за да стане перфектен.
След като приключите със сушенето на бекона, изчакайте за малко да се охлади и започнете да ядете или го поставете в хладилника. Ако планирате да замразите сланината за по -късно, сложете я във вакуумни торби. Предимството на така приготвеното сланино от бекон е дългият му срок на годност.
Малък недостатък е дългото време за подготовка, заедно всичко отнема до около 8-10 часа.
Също така прочетете: как да затоплите бекона си, така че да остане хрупкав
