Това говеждо месо concoction изобщо няма нищо общо с Лондон или Англия – това е едно от най-ранните месни ястия, сервирани в първите ресторанти на Америка преди много време.
Много хора не са сигурни за какво се отнася лондонското жарко – не, това не е просто телешка пържола, нарязана на тънки ивици.
Вместо това, London broil се отнася до начин за печене на говеждо и специфично говеждо месо разфасовки.
Традиционно, лондонското жарко се отнася до постно и дебели телешки разфасовки, взети от долния кръгъл мускул на гърба на кравата.
Някои месари ще използват името за горна кръгла пържола или топ блейд пържола, но те се отнасят до същите разфасовки като лондонско печене.
Тези дни можете да използвате и коремните мускули на кравата и това се нарича фланг стек. Това е по-твърд разрез на месо, който се възползва от течна марината.
Месото се маринова за една нощ и след това се сварява на средно ниво и се нарязва на тънки филийки.
Това, което прави този вид телешка пържола уникален, е, че горната кръгла пържола или хълбока трябва да се маринова, преди да се приготви.
Можете да го приготвите във фурната, на скара или да го опушите, но марината е от съществено значение за овкусяването на постното говеждо месо.
Въпреки това, London broil също се отнася до a телешка пържола който се нарязва по диагонал на тънки филийки и се сервира така.
Традиционното лондонско печене се приготвя чрез запичане на месото във фурната на силен огън.
Въпреки това, ние опушваме лондонското пържене тук и говорих за това кои дървесни стърготини да използваме, когато пушим това парче говеждо месо.
Пушеното лондонско печено месо е вид ястие, което изисква известно време за приготвяне – трябва да мариновате месото, за предпочитане за една нощ.
Тъй като го приготвяте на непряка топлина, опушването му отнема повече време.
Но след като сте готови, смелите дърво димни аромати, марината и сухото триене се комбинират за вкусове на ниво pit boss (ето как да).
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 London Broil: Ръководство за избор, приготвяне и сервиране на идеалното парче месо
- 2 London Broil: Ароматно и меко парче месо
- 3 Избор на най-доброто парче говеждо месо за вашето лондонско печене
- 4 Как да направите лондонски бройл крехък и сочен
- 5 Лондонски рецепти за печене: Вкусно основно ястие за вечеря
- 6 Какво върви добре с London Broil?
- 7 Къде да намерите идеалното лондонско печене
- 8 Съхранение на вашия London Broil: съвети и трикове
- 9 Заключение
London Broil: Ръководство за избор, приготвяне и сервиране на идеалното парче месо
Мариноването е решаваща стъпка в приготвянето на лондонския бройл. Добрата марината ще помогне за омекване на месото и ще добави вкус. Ето кратко ръководство за мариноване на лондонско печене:
- Смесете заедно соевия сос, захарта и малко лют сос в купа.
- Изсипете сместа върху месото и го оставете да се маринова поне час, но за предпочитане повече.
- Не забравяйте да обръщате месото от време на време, за да сте сигурни, че е равномерно покрито с марината.
Готвене на месото
Ключът към готвенето на лондонски бройл е да го изпечете бързо на силен огън и след това да го нарежете на тънки филийки спрямо зърното. Ето ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на лондонски бройл:
- Загрейте скара до висока температура.
- Извадете месото от маринатата и го подсушете с хартиена кърпа.
- Печете месото на грил за 4-5 минути от всяка страна или докато се изпече по ваш вкус.
- Оставете месото да почине за няколко минути, преди да го нарежете на тънки филийки.
Сервиране на лондонско печене
Лондонското печене е популярно ястие, което може да се сервира по различни начини. Ето няколко съвета за сервиране на лондонско печене:
- Нарежете месото на тънки филийки, за да сте сигурни, че е крехко.
- Предлагайте разнообразие от гарнитури, които да допълват месото, като печени зеленчуци или обикновена салата.
- London broil също е чудесно допълнение към сандвичи или опаковки.
- Хубавото червено вино може да бъде идеално съчетание с лондонския бройл.
London Broil: Ароматно и меко парче месо
Лондонското печене има мек телешки вкус, който е много ароматен. Ароматите на месото допълват много различни сосове и маринати, което го прави универсално парче месо, което може да се използва в различни рецепти.
Когато се приготви правилно, Лондонското печене е крехко и сочно. Оригиналната лондонска пържола беше направена от фланк стек, който е жилав и постно парче месо, което може да стане много крехко, ако се приготви правилно. За да омекне месото, то често се маринова в кисела смес, за да запази сочността си.
Откъде произхожда Лондонският бройл?
Въпреки името си, лондонският бройл всъщност произхожда от района на Филаделфия. Терминът „лондонско печене“ първоначално се отнася до метода на готвене на месото, което включва печенето му във фурната. С течение на времето терминът започва да се използва за означаване на самото парче месо.
Как можете да направите London Broil още по-вкусен?
За да подобрите вкуса на вашето лондонско печене, опитайте да го мариновате в смес от киселинни съставки като оцет или цитрусов сок. Това ще помогне за омекване на месото и ще му придаде допълнителен вкус.
Когато готвите лондонски бройл, не забравяйте да го оставите да почине няколко минути, преди да го нарежете. Това ще ви помогне да запазите сочността си и ще останете крехки.
Има много различни рецепти, които изискват лондонско печене, така че не се страхувайте да експериментирате с различни маринати и методи на готвене, за да намерите най-подходящия за вас.
Избор на най-доброто парче говеждо месо за вашето лондонско печене
Лондонското печене е ястие, което се нуждае от специфично парче месо, за да постигне най-добри резултати. Въпреки че супермаркетите могат да обозначават говеждото месо като Лондонско печено месо, няма действително парче месо с това име. Най-добрият лондонски бройл се изрязва от горния кръг, който е сравнително крехък и има страхотен вкус. Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато избирате правилния разфасовка говеждо за вашето лондонско печене:
- Кръгът е жилаво парче месо, но най-горният кръг е най-крехката и ароматна част за лондонския бройл.
- Други разфасовки говеждо месо, които могат да се използват за лондонско печене, включват пържола от хълбока, филе и пържола от плешка, но може да изискват повече омекване и мариноване, за да се постигне желаната крехкост.
- Готвачите препоръчват да използвате единичен, чист разрез месо, който е с дебелина около 1 1/2 инча и тежи около 2-3 паунда.
- Потърсете говеждо месо, което е прясно и има яркочервен цвят. Избягвайте месо, което има излишна мазнина или е обезцветено.
Приготвяне на месото за лондонско печене
След като сте избрали правилния разфасовка говеждо, е време да го приготвите за вашето лондонско ястие. Ето няколко съвета, за да започнете:
- Отстранете излишната мазнина от външната страна на месото.
- Нарежете месото, като направите плитки разрези напречно на зърното от двете страни. Това ще помогне на маринатата да проникне в месото и ще го направи по-крехко.
- Мариновайте месото поне 4 часа или цяла нощ в смес от соев сос, захар и други съставки по ваш избор. Това ще добави вкус и ще помогне за омекване на месото.
- Когато дойде време за готвене на месото, извадете го от маринатата и го подсушете с хартиени кърпи. Изхвърлете марината.
- Печете месото на скара на силен огън за около 5-6 минути от всяка страна или докато достигне вътрешна температура от 135°F за средно печене.
- Оставете месото да почине за няколко минути, преди да го нарежете на тънки филийки. Това ще гарантира, че месото е крехко и лесно за дъвчене.
Как да направите лондонски бройл крехък и сочен
Лондонският бройл обикновено се прави с кръгла пържола от хълбока или отгоре, за които е известно, че са по-твърди парчета говеждо месо. Въпреки това, има няколко неща, които можете да направите, за да сте сигурни, че вашето лондонско печене ще излезе крехко и сочно:
- Потърсете по-дебело парче месо, с дебелина около 1 1/2 инча. Това ще улесни приготвянето на месото до правилната температура, без да го преварявате.
- Изберете парче месо с мрамор или мазнина. Това ще помогне на месото да остане влажно по време на готвене.
Мариноване на месото
Мариноването на месото е важна стъпка за превръщането на лондонския брил в крехък. Маринатата помага за разграждането на жилавите влакна в месото и му придава вкус. Ето няколко съвета за мариноване на вашето лондонско печене:
- Използвайте груба марината, която съдържа киселина, като оцет или цитрусов сок, за да помогнете за омекване на месото.
- Оставете месото да се маринова поне 6 часа, но за предпочитане цяла нощ, за да позволите на ароматите да проникнат в месото.
- Извадете месото от маринатата и го подсушете с хартиени кърпи преди готвене. Това ще помогне за създаването на хубава коричка от външната страна на месото.
Добавяне на вкус
Докато лондонското печене е страхотно ястие само по себе си, има няколко неща, които можете да направите, за да добавите допълнителен вкус:
- Направете традиционен лондонски сос за печене, като смесите заедно соев сос, сос Worcestershire, чесън и черен пипер.
- Добавете малко подправки към вашето лондонско печене, като включите съставки като лют червен пипер, чили на прах или люспи от червен пипер във вашата марината.
- Сервирайте лондонския бройл с гарнитура, която допълва вкуса на месото, като печени зеленчуци или кремообразно ястие с картофи.
Съхранение и остатъци
Ако имате остатъци, не забравяйте да ги съхранявате правилно, за да ги запазите свежи и вкусни:
- Нарежете месото на тънки парчета и го съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника до 3 дни.
- За да претоплите месото, поставете го върху лист за печене и го затоплете във фурна на 350°F за 5-10 минути.
- Ако предпочитате, можете също да използвате останалото месо в други ястия, като пържени картофи или сандвичи.
- С помощта на остър нож нарежете месото на тънки филийки срещу зърното
- Сервирайте резените месо в плато или отделни чинии
- Осигурете гарнитура, която допълва вкуса на лондонския бройл, като печени зеленчуци или свежа салата
Лондонското печене е просто ястие за приготвяне, но правилната техника може да направи всичко различно. Като следвате тези лесни стъпки, можете да превърнете жилавото парче месо във вкусна и крехка пържола, която със сигурност ще впечатли.
Лондонски рецепти за печене: Вкусно основно ястие за вечеря
Търсите лесна и проста рецепта за лондонско печене? Това мариновано лондонско печене е чудесен вариант! Ето как да го направите:
Продукти:
- 1 Лондонска пържола (около 2 паунда)
- 1/4 чаша соев сос
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 2 супени лъжици рапично масло
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
Инструкции:
1. Смесете соев сос, балсамов оцет, рапично масло, кафява захар, черен пипер и чесън на прах в купа.
2. Поставете London Broil в голям затварящ се найлонов плик и го залейте с марината. Запечатайте торбичката и я охладете за поне 2 часа или за една нощ за най-добри резултати.
3. Загрейте грила на висока температура.
4. Извадете лондонския бройл от маринатата и изхвърлете маринатата.
5. Поставете лондонския брил на скара и запечете за 5-6 минути от всяка страна за средно печене.
6. Оставете пържолата да почине за 5-10 минути, преди да я нарежете на тънки филийки.
7. Сервирайте със страни по ваш избор и се насладете!
Рецепта за лондонско печене с картофи
Тази рецепта за лондонско печене е чудесен вариант за обилна и засищаща вечеря. Ето как да го направите:
Продукти:
- 1 Лондонска пържола (около 2 паунда)
- 4-5 големи картофа, нарязани
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 375 ° F.
2. Подправете лондонския бройл с чесън на прах, червен пипер, сол и черен пипер.
3. Загрейте тежък тиган на силен огън и добавете 1 супена лъжица масло.
4. Запържете лондонския бройл за 2-3 минути от всяка страна, докато покафенее.
5. Извадете лондонското печене от тигана и го оставете настрана.
6. Добавете нарязаните картофи в тигана и подправете със сол и черен пипер.
7. Гответе картофите за около 5 минути, докато започнат да покафеняват.
8. Поставете лондонското печене върху картофите и прехвърлете тигана във фурната.
9. Печете 20-25 минути, докато вътрешната температура на пържолата достигне 135°F за средно изпечена.
10. Оставете пържолата да почине за 5-10 минути, преди да я нарежете на тънки филийки.
11. Сервирайте със страни по ваш избор и се насладете!
Какво върви добре с London Broil?
Лондонският бройл е популярна нарязана говеждо месо на скара, която може да се сервира с различни гарнитури в зависимост от вашите предпочитания. Ето някои класически гарнитури, които вървят добре с това ястие:
- Лук и картофи на скара: Основен продукт за всяко ястие с месо на скара, лукът и картофите на скара са отличен избор, който да разгледате. Те добавят опушен, сладък вкус, който идеално допълва богатото месо.
- Ориз: Проста и лесна добавка към всяко ястие, оризът е чудесен избор за сервиране с лондонско печене. В зависимост от вашите предпочитания можете да добавите различни съставки като нарязан джинджифил или пресни билки, за да създадете по-сложен вкус.
- Сос от червено вино: Ако искате да добавите специален щрих към вашето лондонско печене, помислете дали да не направите сос от червено вино. Този сос съдържа червено вино, захар и ситно нарязан лук и създава балансирана целувка от сладки и комплексни вкусове.
Бързи и лесни страни
Ако нямате време или търсите бърза и лесна гарнитура, която да сервирате с лондонско печено печено, ето някои опции, които да обмислите:
- Пържени зеленчуци: Бързо запържени любими зеленчуци със соев сос и малко захар е отличен избор за добавяне на допълнителен вкус към вашата храна.
- Салата с ябълки и лук: Бърза и лесна салата, приготвена с тънко нарязани ябълки, нарязан лук и обикновен дресинг от зехтин и оцет, е чудесен избор за добавяне на свежест към вашата храна.
- Купа ориз: Ако търсите проста гарнитура, купа ориз винаги е добър избор. Можете да добавите малко соев сос или ситно нарязан джинджифил към ориза за допълнителен вкус.
Къде да намерите идеалното лондонско печене
London Broil е специфичен начин за приготвяне на парче месо, а не конкретно парче месо. Традиционно London Broil се е приготвял с пържола от хълбока, но в днешно време може да се направи с всякакво постно месо, като горна част или филе. Когато купувате London Broil, е важно да изберете правилното парче месо, за да осигурите добро хранене. Ето някои съвети за закупуване на London Broil:
- Потърсете опаковки с надпис „London Broil“ в хранителния магазин или супермаркета. Тези пакети обикновено съдържат дебело парче месо, около 1 инч или повече.
- Ако не сте сигурни кой парче месо да изберете, попитайте вашия месар за конкретна препоръка. Те ще могат да ви насочат в правилната посока.
- London Broil може да се предлага на пазара като специфично парче месо, но може да бъде и смес от разфасовки. Не се страхувайте да попитате месаря какви парчета са включени в London Broil, който обмисляте.
- London Broil може да се маринова или продава обикновен. Ако купувате мариновано парче, не забравяйте да проверите етикета за съставките, използвани в марината.
- London Broil може да бъде скъпо, но е чудесен начин да сервирате вкусна храна, без да разбиете банката. Цената може да варира в зависимост от магазина и разфасовката на месото, така че винаги е добра идея да пазарувате за най-добрата сделка.
Как да съхранявате London Broil
Ако не планирате да готвите своя London Broil веднага, важно е да го съхранявате правилно, за да сте сигурни, че ще остане свеж:
- Ако сте закупили мариновано парче London Broil, то трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на няколко дни.
- Ако сте закупили обикновено парче London Broil, то може да се съхранява в хладилник до 5 дни.
- За да съхранявате London Broil, поставете го в херметически затворен контейнер или го увийте плътно в пластмасова обвивка.
- Ако съхранявате London Broil за дълъг период от време, той може да се постави във фризера до 6 месеца.
Съхранение на вашия London Broil: съвети и трикове
Правилното съхранение на вашето лондонско печене има няколко предимства, включително:
- Запазване на вкуса и текстурата на месото
- Предотвратяване на растежа на вредни бактерии
- Позволява ви да подготвите месото предварително за ястие
- Осигуряване на бърз и лесен източник на протеин за хранене
Важна забележка
Когато съхранявате лондонския бройл, важно е да имате предвид, че размерът и дебелината на разфасовката ще повлияят на времето за съхранение. Освен това начинът, по който се приготвя и готви месото, също ще повлияе на времето за съхранение. Винаги използвайте най-добрата си преценка и следвайте указанията за безопасност на храните, когато съхранявате месо.
Заключение
И така, ето го – всичко, което трябва да знаете за лондонското печене. Това е вкусно и универсално парче говеждо месо, което е идеално за печене на скара и е чудесен начин да се насладите на обилна и здравословна храна.
