Какво е пържола Porterhouse?
Разрезът Porterhouse идва от късата част на кръста към гърба на добитъка. Porterhouse съдържа формата на кост, минаваща по средата, която разделя жилав, нежен New York Strip от гъвкаво, маслено филе, което ви дава две страхотни пържоли в една опаковка, така че големият
Porterhouse срещу T bone: Истинската разлика между Porterhouse и T bone
По същество реалната разлика между тези две е размерът на филето. с други думи, технически t-костът трябва да има разрез за филе с диаметър поне половин инч, докато портиерът трябва да има участък с филе поне на инч и половина през него, порталът е по-голям разрез, което го прави по-скъп от двете.
Гледайте видео T bone срещу Porterhouse:
Какъв сорт говеждо месо трябва да изберете?
Когато става въпрос за пържола на скара, ще говорите за месото, че нежността, сочността и вкусът не пропускате да изберете най -доброто. Не съм майстор на касапина, тогава ще оставя това на USDA Класиране ако искате повече информация.
Първокласен клас – Най-висококачествена продукция от добре хранени говеда. Ако харесвате качеството и бюджетът не е проблем, продължете с този. Това говеждо месо използван от луксозен хотел или ресторант, използван за тяхното ястие с месо.
Клас на избор – високо качество, което се използва широко в хранително-вкусовата промишленост или на пазара на дребно. Разликата между избора и първокласното е, че съдържанието на мазнини в говеждото първокласно е по-високо мраморност отколкото избор.
Изберете Оценка - по -ниска степен от две над липсата на сочност и нежност от друга причина има по -малко мраморност
Кой сорт говеждо месо обаче избирате. Знам, че ще изберете най -доброто, което ви подхожда. Ако реша, че ще отида за оценката на Choice, тя ще бъде отблизо до най -високо качество, но ще намали бюджета ви, защо не
